居家保健話節(jié)氣——立冬

【氣候特點(diǎn)】

每年11月7日前后是二十四節(jié)氣之立冬，是冬季的第一節(jié)氣?！傲ⅲㄊ家?，冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”意思是指這一節(jié)氣是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止的時(shí)節(jié)，是以休眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳的方式，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備的時(shí)節(jié)。此時(shí)的氣候南北方差異很大，北方的許多地方已是風(fēng)干物燥、萬(wàn)物凋零、寒氣逼人，而南方仍是青山綠水、鳥(niǎo)語(yǔ)花香、溫暖宜人。深秋入冬之際容易產(chǎn)生霜霧，每年的11月，北起秦嶺、黃淮西部和南部，南至江南北部都會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)初霜。11月的北方，隨著冷空氣的前鋒移出本地，鋒后的冷空氣團(tuán)開(kāi)始向暖的方面變性，如果沒(méi)有后續(xù)的冷空氣補(bǔ)充，幾天之后，溫度雖回升了，空氣質(zhì)量卻逐漸變壞。特別是大城市，大氣中積累的水汽和污染微粒結(jié)合凝結(jié)后，形成煙霧或是濃霧，影響著人們的健康和交通運(yùn)行。在我國(guó)西南、江南，水汽條件比北方要好，如果早晨氣溫偏低，往往有成片大霧出現(xiàn)。這種天氣條件很容易誘發(fā)呼吸道疾病。古人同樣在這個(gè)季節(jié)用經(jīng)驗(yàn)來(lái)預(yù)測(cè)冬天的冷暖，如“立冬晴，一冬凌（寒冷）；立冬陰（陰雨），一冬溫（暖冬）”。

【習(xí)俗由來(lái)】

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會(huì)中是個(gè)重要的節(jié)日。我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。古時(shí)此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大體相同。在舊時(shí)蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補(bǔ)氣活血助陽(yáng)的功效。在北方，立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。立冬時(shí)，市場(chǎng)已很少見(jiàn)倭瓜，倭瓜大多是夏天買的，存在小屋里或窗臺(tái)上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，蘸醋加爛蒜吃，別有一番滋味。立冬為什么吃餃子？因?yàn)?“節(jié)”者，草木新的生長(zhǎng)點(diǎn)也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過(guò)餃子”。同時(shí)，古代認(rèn)為瓜代表結(jié)實(shí)，吃了倭瓜餃子可保體健。

【精神起居養(yǎng)生】

入冬后，人體的陽(yáng)氣隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)，代謝也相對(duì)緩慢。因此，冬季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律。在精神調(diào)養(yǎng)上要做到“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”。此“志”，一為心志，心里的志向之類；二為情緒之意，統(tǒng)稱為情志。“伏”、“匿”，皆為藏意。意思是，在冬三月的時(shí)候，情志應(yīng)該內(nèi)斂些，不要那么開(kāi)放和沸騰，要比平時(shí)更趨于內(nèi)向，不要太顯山露水?！叭粲兴揭狻?，意思是，有什么話，有什么打算，也不要隨便告訴別人，藏在心里就是?！叭粢延械谩?，有很多東西，似乎已經(jīng)得到，不要再去追究，不要去外面尋求，悄然安住更利于身心健康。控制情志活動(dòng)，保持精神情緒的安寧，含而不露，避免煩擾，使體內(nèi)陽(yáng)氣得以潛藏。

入冬養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)“無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光”，也就是說(shuō)人在冬天，不要因擾動(dòng)陽(yáng)氣而破壞人體陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的生理機(jī)能，早睡可以養(yǎng)人體陽(yáng)氣，保持溫?zé)岬纳眢w。起床時(shí)間最好在太陽(yáng)出來(lái)以后，這時(shí)人體陽(yáng)氣迅速上升，血中腎上腺素的含量也逐漸升高，此時(shí)起床，則頭腦清醒，機(jī)智靈敏。上班族“晚起”可能很困難，但可盡量早睡，不熬夜。

要多曬太陽(yáng)。因?yàn)槎旃庹諘r(shí)間短，也是容易讓人產(chǎn)生抑郁情緒的一個(gè)原因。黑夜來(lái)臨時(shí)，大腦松果體的褪黑激素分泌增強(qiáng)，它能影響人的情緒，而光照可抑制此激素的分泌。

立冬后，人的衣著過(guò)少過(guò)薄、室溫過(guò)低極易感冒而耗陽(yáng)氣。而衣著過(guò)多過(guò)厚、室溫過(guò)高則腠理開(kāi)泄，陽(yáng)氣也不得潛藏，寒邪易于侵入。所以，室溫應(yīng)保持恒定，堅(jiān)持開(kāi)窗換氣。運(yùn)動(dòng)一定要選擇活動(dòng)量小的，不宜大汗淋漓，以免泄陽(yáng)。鍛煉的時(shí)間也最好選擇在陽(yáng)光充足的時(shí)段，一般早晨10點(diǎn)左右，或下午2點(diǎn)左右。

【飲食養(yǎng)生及認(rèn)識(shí)誤區(qū)】

飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無(wú)擾乎陽(yáng)”、“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨四時(shí)氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒?！币簿褪钦f(shuō)，少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú)，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。要注意的是，我國(guó)幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件迥然有別。冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛羊肉等；而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和得多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚(yú)類；地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤(rùn)生津之品的果蔬為宜。

民諺講：“冬季進(jìn)補(bǔ)，上山打虎?！痹谑逞a(bǔ)方面，按照中醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，應(yīng)以調(diào)補(bǔ)五臟虛損、協(xié)調(diào)陰陽(yáng)為主。在日常膳食中應(yīng)遵循下列原則：應(yīng)少食肥甘厚味的飲食，即少食過(guò)于油膩和甜膩的食物；忌偏食，即保持食物的多樣化；忌暴飲暴食，注意節(jié)制飲食；忌食過(guò)冷過(guò)熱的飲食，所用食物要新鮮且易于消化；應(yīng)不飲或少飲酒。在調(diào)和陰陽(yáng)方面，可根據(jù)體質(zhì)而定，陰虛之人可適當(dāng)多食一些補(bǔ)陰食品，如銀耳、黑木耳、梨、桑葚、甘蔗、黑芝麻、豆腐、菠菜、番茄、胡蘿卜、荸薺、百合、廣柑、豬瘦肉、鴨子、海參、豬肺、蜂蜜之類。陽(yáng)虛之人，則可適當(dāng)多食一些益氣助陽(yáng)的食品，如蓮子、大棗、糯米、牛肚、牛肉、羊肉、鹿肉、荔枝、油菜、芥菜、大豆、蠶豆、生姜、花生之類，以調(diào)理陰陽(yáng)平衡。

【季節(jié)好發(fā)病】

寒冷的冬季，氣溫下降使周圍血管收縮，很容易誘發(fā)高血壓、冠心病。空氣質(zhì)量的下降又是老年性慢性支氣管炎高發(fā)的季節(jié)。孩子們也不適應(yīng)這樣的天氣，很容易感冒。因此積極預(yù)防很重要。注意冷暖，飲食清淡，避免惡劣天氣出行，適度練習(xí)吐納可以很好地調(diào)節(jié)肺功能，穩(wěn)定血壓。

【本節(jié)氣養(yǎng)生提要】

1.早臥晚起，必待日光。

2.冬主收藏，精神內(nèi)收最重要。

3.辨證施補(bǔ)要適度。

【 預(yù)防本節(jié)氣疾病飲食攻略】

蟲(chóng)草蒸老鴨（選自《本草綱目拾遺》）：冬蟲(chóng)夏草5枚、老雄鴨1只，黃酒、生姜、蔥白，食鹽各適量。老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開(kāi)，放入冬蟲(chóng)夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可（也可用氣鍋蒸）。

點(diǎn)評(píng)：補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)。本方以蟲(chóng)草為主，助腎陽(yáng)，益精血；以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽(yáng)，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共成補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)之權(quán)威藥膳。外感未清者不宜食用。

作者簡(jiǎn)介：嚴(yán)蘇純，女，中西醫(yī)結(jié)合博士，副教授，碩士生導(dǎo)師，世界中聯(lián)亞健康協(xié)會(huì)理事。長(zhǎng)期從事亞健康臨床咨詢及應(yīng)對(duì)策略指導(dǎo)、腫瘤的姑息療法、腫瘤放化療血象的保護(hù)、中藥對(duì)造血調(diào)控的研究。