“財(cái)富”底蘊(yùn)當(dāng)“蓋碗茶”遇到“卡布奇諾”

□ 本刊記者 雷怡安

“財(cái)富”底蘊(yùn)當(dāng)“蓋碗茶”遇到“卡布奇諾”

□ 本刊記者 雷怡安

文化體驗(yàn)之城

一座城市的特色和魅力，往往不在于它有多少高樓大廈，而在于它有怎樣獨(dú)特的、不可復(fù)制的文化底蘊(yùn)。成都，一座有著2000多年文化積淀的城市，引來了財(cái)富全球論壇的注目。 讓我們以財(cái)富之名走近一個(gè)別樣的“文化之都”。

成都的文化，可以泡在一杯蓋碗茶里，可以藏在一段三國歷史里；可以演繹在川劇唱腔中，可以釋放在流行音樂里；可以環(huán)抱在青山綠水之間，也可以跳躍在時(shí)尚現(xiàn)代的建筑中……對(duì)這樣一座承載著太多文化積淀的城市，只有去聽一聽，去看一看，才能真正體會(huì)到她的滋味。

味覺——品嘗川菜之美

嗅覺和味蕾，一對(duì)多么奇特的組合搭配。嗅覺總有一種先發(fā)制人的風(fēng)格，常常在不經(jīng)意間，一種味道就被它捕捉，隨后傳入大腦，讓味蕾不自覺地舞動(dòng)。

老成都傳統(tǒng)的味道，有兒時(shí)放學(xué)背著爸媽偷買的糖餅的甜香和蛋烘糕的蛋香，有朋友聚在一起必吃的茲拉茲拉的麻辣火鍋香，有太陽出來后，悠閑喝著蓋碗茶的清香，有媽媽炒的回鍋肉、宮保雞丁的味香……

成都的傳統(tǒng)飲食，也許幾天幾夜都道不盡。無論是本地人，還是外地人，只要想起這些味道就想起了成都。

然而，成都的味道并不是被封存起來的，她也吸納了各地各式的滋味，創(chuàng)新了川菜的風(fēng)味。

所以，如今的成都火鍋，已不再是單一的眾人涮一鍋的麻辣味，當(dāng)結(jié)合了臺(tái)灣、廣東等地的方式后，便演化為一人一鍋的各式小火鍋；走到西餐廳，不再只有牛排、披薩，你也可以點(diǎn)上一盤帶有濃厚川式風(fēng)味的意大利面條細(xì)細(xì)品嘗；坐在星巴克里，你不僅可以叫上一杯卡布奇諾，還可以點(diǎn)上一杯茉莉花茶，在咖啡香味環(huán)繞的氛圍中體味唇齒間茶韻的幽香。

看成都·談文化

成都的文化是千百年來燦爛輝煌的農(nóng)業(yè)文明養(yǎng)出來的。整個(gè)成都就是一個(gè)文化大沙龍。

——笑蜀（時(shí)評(píng)家）

成都的歷史文化豐富、傳承創(chuàng)新方式多樣。更感動(dòng)的是2008年地震后成都這個(gè)城市和成都人表現(xiàn)出來的從容，這是一種傳統(tǒng)文化在當(dāng)下活的存在。

——于丹（著名文化學(xué)者）

小資情調(diào)溢滿地，市民文化大于天。

職業(yè)經(jīng)理人是由企業(yè)聘任的職業(yè)化企業(yè)經(jīng)營管理專家。人選范圍廣是這種模式最大優(yōu)勢(shì)，理論上可以說有無限選人范圍，可以比較好地滿足接班人的能力要求。同時(shí)他還具有桎梏比較少，視野更為開闊，思維更加活躍，觀念更加開放，如果有企業(yè)主的大力支持，有利于企業(yè)進(jìn)入新的領(lǐng)域、新的市場(chǎng)。[3]

——翟永明（著名詩人）

成都是一個(gè)具有財(cái)富文化傳承感的城市。

——鄭利文（《中國新聞周刊》記者）

這里的美食，早已不僅僅是一種口味，一種品嘗，飲食中蘊(yùn)含的文化因子早已在川人的性格中流露。若要問起川人的性格是什么，用麻辣、鮮香來形容再合適不過。麻辣代表著川人的果敢和直爽，熱氣騰騰的火鍋?zhàn)屓顺缘煤沽鳑驯?，卻忍不住繼續(xù)嘗試，大有一種不到長城非好漢的氣魄。鮮香則代表著川人的溫潤和豐富，在太陽下喝茶的人們，溫潤而嫻靜，自成一道獨(dú)特的風(fēng)景。

聽覺——融合雅俗之音

成都的經(jīng)典之聲——由昆曲、高腔、胡琴、彈戲、燈調(diào)五種聲腔組成的川劇，代表了成都古老的聲音。在成都普通的茶館里，幾乎已不能聽到這個(gè)最具川式特色的嗓音了。川劇已走出尋常巷陌，入駐高端茶社。點(diǎn)上一壺幾十元甚至上百元的茶，半瞇著雙眼，細(xì)嗅著茶的幽香，配合著鑼鼓、嗩吶的曲牌演繹和高腔的轉(zhuǎn)承啟合，成都的精髓就隨著一聲

看成都·談文化

——金庸（著名作家）聲川味十足的唱腔帶你回到了漸行漸遠(yuǎn)的老成都。

除了這般的高雅之音，老成都那悠長的吆喝聲也伴隨著市井人的生活，“磨剪刀磨菜刀……”磨刀人肩扛一條綁著厚厚磨刀石的凳子走街串巷，“收洗衣機(jī)、收電視、收空調(diào)……”二手小商販也隨著時(shí)代的進(jìn)步不斷提高著收購的等級(jí)，當(dāng)然，還有少不了的“嘩嘩嘩”的麻將聲……

如今，成都的聲音更多了。天上飛的、地上跑的、地下運(yùn)行的立體交通如同城市變奏曲，引領(lǐng)著人們的出行方式。成都的“超女”用聲音給世界帶去了成都元素。成都本

土也不再只有四川話，普通話、外地話、外國話聲聲入耳。更新鮮的，莫過于聽著各國游客說著蹩腳的四川話和小商小販討價(jià)還價(jià)。

高雅之聲與市井之音，平實(shí)的曲與精美的調(diào)，共同譜寫了成都一首首美妙的合奏曲，“陽春白雪”與“下里巴人”在歲月的沉積中完成了巧妙的融合。

觸覺——感受歷史的厚重

成都的景致較于別處，總有自己的味道。細(xì)細(xì)體味，成都的景特別是老成都的景都有一段繞不開的歷史系于其中。

建于公元223年的武侯祠當(dāng)屬成都標(biāo)志性景點(diǎn)，是中國唯一一座君臣合祀祠廟和蜀漢英雄紀(jì)念地。走進(jìn)武侯祠，人們會(huì)被一股強(qiáng)烈的歷史氣息所縈繞。在這里駐足片刻，便能感受到這座城市的歷史厚度。

道教勝地青城山，是離成都人最近的天然氧吧。這座歷史名山憑借著“道教”這張?jiān)淘兜闹袊吮姸嘤慰?，而自古就有的道骨仙風(fēng)之氣更讓“青城天下幽”美譽(yù)天下。

建于2200多年前，由秦國蜀郡李冰父子修建，迄今仍發(fā)揮重要作用的都江堰水利工程早已經(jīng)四海名揚(yáng)?！鞍菟冀?、問道青城山”，都江堰江水連年翻騰和青城山幽靜雅致形成了成都近郊最獨(dú)特的風(fēng)景。

歷史的痕跡鑄就出一處處成都的景點(diǎn)，而都市化元素的修飾與浸染，更讓成都這座古城不斷散發(fā)著自身特殊的魅力。不得不提的是錦里文化街，錦里曾是西蜀歷史上最古老、最具有商業(yè)氣息的街道之一，今日的錦里已然還原了當(dāng)初的風(fēng)貌：牌匾、牌坊、商鋪、紅燈籠……古街上商鋪林立，玩藝術(shù)的、賣商品的、開小酒吧的、賣小吃的都在這里匯集，就連星巴克也湊到錦里來沾沾這份古韻。這里儼然不再是古道，它變身為成都最熱鬧的商業(yè)景區(qū)。每個(gè)來到成都的人，都會(huì)第一時(shí)間打聽：錦里在哪里？而走進(jìn)錦里的人通常會(huì)被這里的氛圍征服，各種相機(jī)燈光的交錯(cuò)閃現(xiàn)，各種聲音的交相輝映，各種情緒的全力釋放。

2011年，成都打造的一座具有工業(yè)元素的文化建筑群——東郊記憶，讓成都的文藝小眾們也仿佛找到了天堂，獨(dú)特的建筑、隨意的涂鴉、概念的酒吧，讓成都多了一處別樣的文化景觀。

這就是我的故鄉(xiāng)——成都，一座浸潤著古老文化氣息的城市，一座感染著前沿時(shí)尚的現(xiàn)代都市，一座蘊(yùn)含著無限精神財(cái)富的城市。有多少人如我一樣，在這里呆了十多年，又離開了那么些年，只因?yàn)樗奈幕攘Γ匦掠只氐搅诉@個(gè)讓人魂?duì)繅?mèng)繞的地方。（責(zé)編：裴佩）