跟著味蕾去旅行 舌尖上的沙坡頭

如果說，去一個地方旅游可以不去景點，可以不住星級酒店，但是若不品嘗地道的當?shù)孛朗?，那簡直是“罪孽深重”了?/p>

寧夏被譽為“塞上江南”，不是吹的。上周第一次從上海出發(fā)去銀川，參觀了大話西游的外景地鎮(zhèn)北堡影視城，以及當年西夏王的寢陵，確實別有一番滋味。而后又在朋友的推薦下，去了一次位于中衛(wèi)市的沙坡頭，特地在當?shù)刈×艘惶欤屑汅w會，發(fā)現(xiàn)無論是風景還是美食，都令人印象深刻。

說到沙坡頭的美味，個人認為，這里匯集了整個寧夏的美食精華。從傳統(tǒng)羊肉的烹制，到黃河魚的調(diào)味，甚至面食發(fā)揮，以及沙漠特有食材的制作，在這里的都是獨具匠心，讓人入口難忘。

獨一無二的涼菜

在沙坡頭景區(qū)的黃河餐廳，有一道獨一無二的涼菜，如果你離開寧夏，或許就無法品嘗到這種以“沙蔥”為主要食材的涼菜。

據(jù)說，沙蔥就生長在騰格里沙漠，由于在砂壤戈壁中分布零落，采割極不容易，還要看氣候狀況，所以每年產(chǎn)量極其有限。當然，若是戈壁中雨水稍多，產(chǎn)量亦有增加，若是減少，便會減產(chǎn)。

當?shù)厝藢⑸呈[在開水里汆熟，然后用醋、鹽等佐料涼拌，吃起來清脆爽口開胃，絕對是到寧夏沙坡頭的必嘗前菜。

口舌生津的大菜

到了沙坡頭，如果不吃羊肉，那絕對等于沒有到過寧夏。對于喜歡吃羊肉的旅行者，到了沙坡頭就像到了天堂一樣。我相信，當你咬下第一口當?shù)氐那逭粞蚋崛獾臅r候，絕對會發(fā)現(xiàn)，口中羊肉的香、嫩、軟，絕無羊膻味。再搭配特色的佐料，完全會愛不釋“口”，停不下來。吃完之后，再打個飽嗝，口中也絕對沒有羊肉的油膩味道，將這羊肉稱為極品也不為過。

當然，這里的羊肉除了蒸制，也可以紅燒，據(jù)說味道也非常好，有興趣的朋友不妨一試。

由于沙坡頭就在黃河邊，因而除了羊肉，當?shù)氐聂~鮮也別有一番風味。最著名的就是一種叫“鴿子魚”的魚。當然，這魚絕對不是鴿子的近親，也絕對不會得禽流感。它只是因為體形長得有點像鴿子，所以被當?shù)厝怂追Q“鴿子魚”。據(jù)說這魚曾經(jīng)是皇家貢品哦。

鴿子魚的燒法和傳統(tǒng)的燒魚方法差不多，都是紅燒或清蒸。魚肉細嫩，清淡味鮮，比其他的黃河魚味道有過之而無不及。

熱辣滾燙的主食

臊子面是寧夏中衛(wèi)的民間傳統(tǒng)食品，以面白、細韌、湯紅、色鮮、味香而聞名。沙坡頭北區(qū)的餐廳老師傅的做法尤為正宗，據(jù)說是當?shù)刈鲭用嬉唤^，試了一次，味道一級棒。

當?shù)氐呐笥呀榻B說，臊子面最關鍵的就是湯，臊子湯主要用肉、辣椒油、時鮮蔬菜、豆腐及各種調(diào)料做成。要選用好肉，并切得細碎均勻，熱鍋炒熗，隨后依次加入辣椒油、蔥、姜、調(diào)料以及米醋，再加上木耳、蒜苗、豆腐、雞蛋等，紅、黃、綠、白相間，酸、辣、香、甜皆備，看上去色澤鮮艷，聞一聞香氣襲人。

用句不恰當?shù)谋扔?，大家一致認為，方便面的面湯非常誘人，但是一碗好的臊子面，只要聞上一聞，就能瞬間秒殺方便面，更別提嘗上一口了。

別具情調(diào)的餐后茶

說到喝茶，年紀稍長的都喝紅茶、綠茶、烏龍茶，年輕的朋友對傳統(tǒng)茶感覺都偏苦澀一些，反倒喝一些奶茶、花茶、果茶之類味道偏甜的茶飲。如果說，傳統(tǒng)茶飲不合年輕人口味的話，那么寧夏沙坡頭的八寶茶一定能夠滿足喜歡甘甜茶飲的年輕人。

所謂八寶茶，是由茶葉、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、紅棗、桂圓、葡萄干或蘋果干等8種不同食材組成的。

八寶茶喝起來香甜可口，滋味獨具，并可滋陰潤肺、清嗓利喉。每一口茶潤在口中，你會發(fā)現(xiàn)每次味道都會略微發(fā)生改變，這是因為每種配料是在不同的時段釋放出其獨特的滋味。每次輕輕地抿一口，先嘗到的是一種淺淺的味道，咽下去之后有一種淡淡的清香，口感特佳，使人心曠神怡。

除了以上這些美食，據(jù)說沙坡頭的牛肉也是一絕，由于時間原因，沒辦法一一品味，諸如一聽名字就會流口水的特色烤全羊、傳說中的以駱駝為食材的扒駝掌，以及美味又能填飽肚子的鍋盔、燴面片等。當然，如果有機會，大家不妨去好好體會一下沙坡頭的美食吧！