烤肉季“武吃自烤”便民化

每年到了立冬，京城老字號(hào)少不了推出各式的暖冬菜肴。而從今年立冬起，食客只要在烤肉季點(diǎn)上兩份烤肉即可體驗(yàn)一回國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目“武吃自烤”那種暢快淋漓的感覺。

“烤肉季‘武吃自烤’作為國(guó)家級(jí)非遺保護(hù)項(xiàng)目，只有更多的人體驗(yàn)到其中的文化和美味，才能得到更好的推廣。”據(jù)烤肉季經(jīng)理孫玉斌介紹，武吃自烤必須有單獨(dú)炙子進(jìn)行，有專人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)，而且?guī)桌迕缀竦闹俗颖仨殶裏?、燒透才能使用，需要提前預(yù)訂，故而之前一直都是多人聚餐的體驗(yàn)項(xiàng)目。

孫玉斌稱，以前只有包桌消費(fèi)的食客才有機(jī)會(huì)體驗(yàn)武吃自烤，很多兩、三人的小聚餐都難以實(shí)現(xiàn)武吃，這讓不少顧客都留下了遺憾?，F(xiàn)在武吃自烤越來越“便民”了，可以讓更多顧客體驗(yàn)到地道的國(guó)家級(jí)非遺飲食文化。