藥食兩用野菜鴨兒芹引種栽培試驗

沈輝 樊超男 何鑫婷 顧晨薇

摘 要：鴨兒芹為傘形科多年生草本，具有較好的營養(yǎng)價值、藥用價值和園林用途，然而到目前為止，在嘉興及附近地區(qū)未見大面積栽培應(yīng)用。本研究采用不同溫度的清水進行浸種處理后，將種子播于不同場地的不同基質(zhì)中。結(jié)果表明，在蔭棚下用溫水浸種的種子，發(fā)芽率達78%，為對照的2.36倍。栽培基質(zhì)為1份珍珠巖+1份草炭+1份菜園土，最有利于種子發(fā)芽，為其他2種基質(zhì)配方的1.23和1.13倍。

關(guān)鍵詞：鴨兒芹；繁殖；栽培；應(yīng)用價值；

鴨兒芹（Cryptotaenia japonica Hassk.）。又名三葉芹、鴨腳板、野蜀葵等，為傘形科鴨兒芹屬多年生宿根草本植物。高20～100cm。主根短，側(cè)根細長成簇。莖直立，有分枝，略帶淡紫色。基生葉及莖下部葉有柄，柄長5～15cm，葉鞘邊緣膜質(zhì)；葉片三角形至廣卵形，中間裂片倒卵形或心形，長2～12cm，寬1.2～7cm，頂端短尖，基部楔形，兩側(cè)裂片倒卵形至長卵形，與中間裂片近等大，所有裂片邊緣有不規(guī)則的尖銳重鋸齒；莖中上部的葉柄漸短，基部成狹鞘或全部成鞘狀，最上部的葉柄全部鞘狀，裂片披針形。復(fù)傘形花序呈圓錐狀，總花梗不等長，長3～15cm?；ò?，倒卵形。果實線狀長圓形，長4～6mm，寬2～2.5mm，主棱角5條，合生面略收縮?；ㄆ?～5月，果期6～11月。全國大部分省、區(qū)有分布，浙江省主要分布于山區(qū)、半山區(qū)。生于東南山坡林緣，或路邊陰濕草叢中。

從20世紀90年代至今，我國浙江、江蘇、遼寧、廣東、安徽等各省專家和學者對鴨兒芹陸續(xù)開展了引種栽培試驗，采取播種和組織培養(yǎng)等多種方式繁殖并培育了鴨兒芹幼苗，研究了種子發(fā)芽機理、組織培養(yǎng)培養(yǎng)基篩選等，并采用不同設(shè)施進行了生產(chǎn)栽培試驗，總結(jié)出鴨兒芹繁殖栽培技術(shù)。然而到目前為止，鴨兒芹作為一種藥食兩用蔬菜，并沒有在全國范圍內(nèi)大面積推廣栽培，分析主要原因一是種源不充分，二是區(qū)域的氣候、土壤條件影響了鴨兒芹的栽培管理。因此在收集資料、總結(jié)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，根據(jù)嘉興氣候、土壤特點，對鴨兒芹進行引種栽培試驗，為鴨兒芹在嘉興地區(qū)推廣應(yīng)用提供技術(shù)參考具有非常重大的意義。

1 試驗準備

1.1 野生種子的采集與貯藏

鴨兒芹主要分布長江以南各省，浙江省山區(qū)、半山區(qū)均有分布。為提高引種成功率，種源地以靠近嘉興，跟嘉興氣候相近區(qū)域為宜。為此在調(diào)查的基礎(chǔ)上，本次引種種子采自杭州玉皇山和浙西天目山，海拔高度不超過500m。從生長健壯的植株上采收充分成熟的種子，采收后及時晾干，去除雜質(zhì)，放于冰箱中冷藏，溫度為5℃。

1.2 試驗地概況

試驗地位于嘉興職業(yè)技術(shù)學院園藝生產(chǎn)基地。該地氣候溫暖，四季分明，屬典型的亞熱帶季風氣候，年均溫 15.9℃，1月均溫3.3℃，7月均溫28.0℃，極端最高氣溫40.5℃，極端最低氣溫-12.4℃，年平均降水量1200mm。

1.3 種子催芽

播種前將種子進行浸種處理，考慮到鴨兒芹種皮比較薄，本試驗只采用了不同溫度的水進行浸種處理，設(shè)冷水15℃、溫水40℃和熱水70℃，以不浸種作為對照。將種子放于100ml的燒杯中，用水量均為70ml。熱水浸種時怕長時間高溫傷害種子，倒入熱水后用玻璃棒攪拌，使水溫快速下降。浸種時間為24h。

1.4 基質(zhì)及其處理

本試驗的播種基質(zhì)為珍珠巖、草炭、菜園土，播前1周將基質(zhì)用多菌靈和代森錳鋅進行消毒。播前2天再晾曬基質(zhì)。試驗時采用3種基質(zhì)配方，處理1：1份珍珠巖+1份草炭（基質(zhì)A）；處理2：1份珍珠巖+1份草炭+1份菜園土（基質(zhì)B）；處理3：采用純草炭（基質(zhì)C）。

2 播種與田間管理

2.1 播種

播種時間為2012年3月1日。試驗將經(jīng)過不同催芽處理的種子播于不同場地。將進行催芽處理的種子分別播于溫室穴盤、大棚苗床和香樟林下。地播時在苗床上覆蓋厚度為10cm的基質(zhì)。每處理50粒種子，3次重復(fù)。為保溫、保濕，播種后均架設(shè)小拱棚，小拱棚高1m，上面蓋一層薄膜。當氣溫超過30℃時，及時摘除薄膜。

2.2 幼苗定植與田間管理

幼苗以培育30d后，苗高達5cm左右時進行移栽定植，穴盤苗移植到大棚中進行地栽，大棚地栽的苗仍舊種在大棚中，考慮到鴨兒芹喜歡陰涼的氣候，大棚進行了遮陰處理，透光率達50%左右。香樟林下播種的幼苗移植后還是種在香樟林下，林下透光率為50%左右。

4月1日進行定植，定植株行距10cm×10cm。定植前，一次性施足基肥，施用腐熟雞糞2kg/m2，與田園土攪拌均勻。以后隨時拔除雜草，及時澆水，防止干旱。不再施用任何有機肥或速效肥。

3 結(jié)果與分析

從3月1日播種到11月15日采收種子，野生種子和自己培育出的種子千粒重非常接近，野生的為2.65g/千粒，自己培育的為2.72g/千粒。期間苗木生長正常，未產(chǎn)生任何嚴重病蟲害，栽培期間未施用任何農(nóng)藥。圖1-3為自己培育的植株與種子。

3.1 恒溫箱發(fā)芽情況

從3月1日開始發(fā)芽試驗，恒溫箱溫度設(shè)為25℃，光照度為1000Lx，每天定期觀察發(fā)芽情況，并記錄發(fā)芽數(shù)。期間保持濾紙濕潤，到3月30日統(tǒng)計發(fā)芽率和發(fā)芽勢。本次試驗室內(nèi)發(fā)芽試驗的結(jié)果很不理想，室內(nèi)發(fā)芽試驗發(fā)芽率為0，3個處理和對照均未見發(fā)芽。這一結(jié)果與喻梅等研究結(jié)果相一致。鴨兒芹種子存在內(nèi)源發(fā)芽抑制物，阻礙了鴨兒芹種子的萌發(fā)，造成其具有休眠現(xiàn)象。

3.2 場地播種發(fā)芽情況

從表1可以看出，催芽水溫、培養(yǎng)土配比和場地都影響鴨兒芹發(fā)芽率。

3.3 不同水溫催芽后的發(fā)芽率比較

跟對照比，催芽能提高鴨兒芹種子發(fā)芽率。鴨兒芹種子內(nèi)具有發(fā)芽抑制物質(zhì)，浸種處理時抑制物質(zhì)溶于水中，這樣經(jīng)過浸水去除了部分抑制物質(zhì)。提高水溫有利于抑制物質(zhì)溶解，因此溫水處理和熱水處理的發(fā)芽率高于冷水?；|(zhì)播種未浸種的種子也能發(fā)芽，分析其主要原因是栽培過程中進行澆水時，解除了部分抑制物質(zhì)，種子得以發(fā)芽。

3.4 不同基質(zhì)發(fā)芽率比較分析

無論是哪個場地，哪種催芽處理，基質(zhì)B上播種的種子發(fā)芽率高于基質(zhì)A和基質(zhì)C。分析主要原因是一是鴨兒芹幼苗細小，加入菜園土后增加了土壤的粘性，有利系根系的附著生長；二是加入菜園土后的基質(zhì)保水性處于兩者之間，正是這一優(yōu)勢，有利于澆水時種子抑制物質(zhì)的淋溶，因此也能提高發(fā)芽率?；|(zhì)A配方保水性差，澆水時沒等種子充足吸水，水已流失?；|(zhì)C配方保水性特別好，溶解的抑制物質(zhì)不能隨澆水沖淋走，也不利于種子發(fā)芽。

3.5 不同場地播種發(fā)芽率

從表1可以看出，大棚和香樟林下播種發(fā)芽率高于溫室穴盤播種。分析其主要原因是溫室的穴盤處于全光照條件下，而且溫室到中午后溫度過高，3月份晴天的中午往往超過30℃。鴨兒芹喜歡陰涼的氣候，過強的光照和過高的溫度都不適宜其種子萌發(fā)。

3.6 植株生長、發(fā)育情況

4月1日定植，以后每隔1周觀察其生長情況，記錄其生長量。栽培管理過程中發(fā)現(xiàn)，鴨兒芹喜半蔭，不耐高溫與曝曬。圖4-5為同一批種苗栽培于不同光照條件下的生長情況。當光照過強時，葉片變小，發(fā)黃，植株變矮。10月中旬，鴨兒芹種子陸續(xù)成熟。人工種植的植株與野生植株相比，高度和單株重并不明顯差異。野生種子和自己培育的種子千粒重分別為2.65g/千粒和2.72g/千粒，差異也不大。TTC 法測得2種種子的活力分別為84.5%和86.7%，數(shù)值也比較接近。種植期間，未出現(xiàn)嚴重病蟲害，未打過一次農(nóng)藥。

4 小結(jié)與討論

本研究從2011年開始進行野外調(diào)查，收集野生種子，至今一直進行鴨兒芹繁殖及適應(yīng)性栽培試驗。試驗表明，在嘉興大氣候條件下，采用簡易的蔭棚，播種前用溫水進行催芽，生長期間進行常規(guī)的水分管理，就能確保鴨兒芹正常生長與發(fā)育。鴨兒芹在嘉興不需要特殊的保護能越夏。蔭棚中的植株開春后又開始萌芽，而且冬季也未采取特別的加溫措施。自己繁殖的種子具有生活力、發(fā)芽率、發(fā)芽勢及千粒重等不亞于野生種子?？梢哉f明鴨兒芹在嘉興的引種是成功的。

鴨兒芹所具有的生物學和生態(tài)學特性，決定了其在食用、藥用以及園林綠化和園藝造景方面均具有廣闊的利用價值和應(yīng)用空間。其繁殖與栽培管理技術(shù)簡單易行，加上到目前為止嘉興地區(qū)還未進行開發(fā)應(yīng)用，因此值得進行推廣應(yīng)用。然而本試驗中鴨兒芹最高發(fā)芽率為78%，通過改變催芽方法，或者選用其他的基質(zhì)配方進行栽培試驗是否能進一步提高鴨兒芹種子發(fā)芽率有待繼續(xù)研究。此外還應(yīng)拓展研究和應(yīng)用的領(lǐng)域，加強在種質(zhì)資源評價、蔬菜產(chǎn)品深加工、藥用和化工以及園林配置等方面的研究。（收稿：2013-05-06）

參考文獻：

[1]瞿萬云，楊春海，余愛農(nóng)等.鴨兒芹揮發(fā)性化學成分的研究[J].精細化工，2003，20（7）：416-418.

[2] 李長生，朱篤，鄧娟等.鴨兒芹總黃酮提取及含量測定研究[J].食品科學，2006，27（11）：357-360.

[3] 羅興武.鴨兒芹多酚氧化酶特性的研究[J].食品工業(yè)科技，2010（11）：151-152，174.

[4]李長生，朱篤，鄧娟等.鴨兒芹總黃酮提取及含量測定研究[J].食品科學，2006，27（11）：357-360.

[5]高敏，劉佳，王雨等.鴨兒芹的清咽功能及對大鼠體重和生化指標的影響[J].預(yù)防醫(yī)學情報雜志，2005（6）：375-376.

[6]田琳，龔其海.鴨兒芹總黃酮對四氯化碳致急性肝損傷小鼠的保護作用[J].遵義醫(yī)學院學報，2008，31（1）：8-10.

[7]周志，莫開菊，林春曉等.微波水浸提鴨兒芹黃酮的浸出特性及抗氧化作用研究[J].食品科學，2009，30（10）：56-59.

[8]高敏，劉佳，俞紅等.野生鴨兒芹毒性及致突變性研究[J].預(yù)防醫(yī)學情報雜志，2005，21（4）：504-505.

[9]田關(guān)森.味美可口的森林蔬菜——三葉芹[J].浙江林業(yè)，2005（1）：31.

[10]任全進，于金平.祛風止咳鴨兒芹[J].園林，2003（3）：29.

[11] 吳曉艷，光強、營養(yǎng)液和鹽濃度脅迫對鴨兒芹生理生態(tài)特性的影響[D].安徽師范大學，2012（05）.

[12]牟穎，劉啟新.鴨兒芹不同器官分泌道結(jié)構(gòu)及分布的比較解剖研究[J].植物資源與環(huán)境學報，2009（5）：1-6.

[13]喻梅，周守標，吳曉艷等.野生鴨兒芹種子休眠特性及破除方法[J].生態(tài)學報，2012（2）：1347-1354.

[14]李娟，蔣小華，謝運昌等.鴨兒芹根、莖、葉揮發(fā)油的化學成分[J].廣西植物，2011（6）：853-856.

[15]江豐，馮麗華，賴小平.正交試驗法優(yōu)選鴨兒芹揮發(fā)油的提取工藝[J].江西醫(yī)藥，2006（7）：357-360，

[16]張敏，唐克華，黃榮芳等.鴨兒芹及制品中礦質(zhì)元素分析[J].中國野生植物資源，2005（2）：416-418.

[17]王國英.鴨兒芹等五種森林蔬菜人工栽培技術(shù)研究[J].華東森林經(jīng)理，2006（5）：32-34.

[18] 田成.鴨兒芹-冬瓜復(fù)合蔬菜汁飲料的研制[J].食品工業(yè)科技，2011（9）：273-274.

[19] 李勝華，牛友芽.鴨兒芹的化學成分研究[J].中草藥，2012（12）；2365-2368.

[20]王艷，任吉君，周榮等.超臨界CO2萃取法提取鴨兒芹種子芳香油工藝的優(yōu)化[J].湖北農(nóng)業(yè)科學，2012（2）：573-575.

[21]野菜園藝大事典編委會.野菜園藝大事典[M].東京：東京株式會社，1977.

[22]何功秀，張琳.湖南大圍山區(qū)幾種森林蔬菜營養(yǎng)成分分析[J].北方園藝，2009（10）：77-79.

[23]張莉，周守標.安徽產(chǎn)三種野菜的營養(yǎng)成分比較[J].營養(yǎng)學報，2008，30（1）：177-178.

作者簡介：沈輝（1991-），男，浙江湖州人，嘉興職業(yè)技術(shù)學院花卉112班在校生。

指導老師：屠娟麗（1975-），女，副教授，主要研究方向為植物栽培及應(yīng)用研究。