夏至到來(lái)宜味淡補(bǔ)肝強(qiáng)腎養(yǎng)精氣

錢(qián)偉

夏至是反映季節(jié)變化的節(jié)令。古書(shū)《二十四節(jié)氣解》說(shuō)：“陽(yáng)極之至，陰氣始生。日北至，日長(zhǎng)之至，影短至，故曰夏至?！毕闹粒鳛橐荒曛腥照兆铋L(zhǎng)的節(jié)氣，此時(shí)陽(yáng)氣增長(zhǎng)到極致，陰氣初生，是中醫(yī)養(yǎng)生論中非常重要的節(jié)氣。夏至養(yǎng)生要注重心境平靜，靜養(yǎng)以順應(yīng)自然界陰陽(yáng)氣交接的變化，避免烈日下暴曬，多靜少動(dòng)，尤其應(yīng)避免劇烈運(yùn)動(dòng)，以免耗氣傷陰。

從中醫(yī)理論上來(lái)說(shuō)，夏至是陽(yáng)氣最旺的時(shí)節(jié)，養(yǎng)生要順應(yīng)夏日陽(yáng)盛于外的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽(yáng)氣，著眼于一個(gè)“長(zhǎng)”字，《養(yǎng)生論》對(duì)炎炎夏日有獨(dú)到之見(jiàn)，認(rèn)為夏季炎熱，“更宜調(diào)息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦于吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣?！奔础靶撵o自然涼”，這里所說(shuō)是夏季養(yǎng)生法中的精神調(diào)養(yǎng)。此時(shí)宜多食酸味以固表，多食鹽味以補(bǔ)心。不可過(guò)食熱性食物，以免助熱；不可過(guò)食冷食瓜果，以免損傷脾胃，厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，及激發(fā)疔瘡之疾。

夏至標(biāo)志著真正的炎熱到來(lái)，出汗量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大如其他節(jié)氣。中醫(yī)認(rèn)為汗液為津液所化，血液唾液同出一源，所以有“血汗同源”之說(shuō)，而血液為心所主，故又有“汗為心之液”之言。夏至與心氣相通，夏季多汗則易使心氣渙散而不收，因而中醫(yī)有“春養(yǎng)肝、夏調(diào)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎”四季養(yǎng)生學(xué)說(shuō)?！端貑?wèn)·六節(jié)藏象論》具體說(shuō)到：“心者，生之本……為陽(yáng)中之陽(yáng)，逢于夏氣。”所謂“心通于夏氣”，是說(shuō)人的心臟與夏相應(yīng)心的生理功能在夏季比較旺盛，具體表現(xiàn)在心主血脈，氣血旺盛，運(yùn)行暢達(dá)；汗液排泄增加：陽(yáng)氣充，浮于外，功能活動(dòng)亦加強(qiáng)，精力充沛，因此為更好地在整個(gè)炎熱的夏日應(yīng)用飲食養(yǎng)生，必須把握時(shí)令與臟腑的關(guān)系，有目的地補(bǔ)充心臟所消耗的能量，以保護(hù)心氣。

飲食調(diào)養(yǎng)方面應(yīng)益肝補(bǔ)腎，調(diào)理胃氣，保養(yǎng)精氣，多吃淡味食物，保養(yǎng)腎臟。不妨多飲綠豆湯，多食新鮮蔬菜、瓜果等，如芥菜、莧菜、西紅柿、節(jié)瓜、冬瓜、絲瓜、水瓜、荔枝、桂圓、西瓜、薏苡仁、芡實(shí)、淮山、百合，太子參、西洋參等。

益氣保津，飲五味洋參茶

癥狀人群：膚色蒼白，頭小，面長(zhǎng)，兩肩廣闊，背部挺直，身體小弱，手足靈活。

宜以益肝補(bǔ)腎，健脾和胃為主要原則，可多食新鮮蔬菜，瓜果等，如芥菜、莧菜、西紅柿、西瓜、冬瓜、絲瓜、荔枝、桂圓、淮山、太子參、百合、西洋參、五味子等。

藥膳可選擇“五味龍眼洋參茶”：五味子5克，西洋參5克，龍眼肉5克，冰糖20克。將五味子洗凈，去雜質(zhì)；西洋參浸透切片；龍眼肉洗凈，去雜質(zhì)；冰糖打碎成屑。將五味子、西洋參、龍眼肉、冰糖屑同放燉杯內(nèi)，加入清水250ml，將燉杯置武火上澆沸，再用文火燉煮25分鐘即成。有益氣生津，養(yǎng)心安神，補(bǔ)益肝腎的功效。

清熱養(yǎng)陰，多吃莧菜冬瓜

癥狀人群：皮膚赤色，脊背肌肉寬厚，臉形瘦尖，頭小，肩背髀腹勻稱(chēng)，手足小，步履穩(wěn)重，性情急。

宜多食清熱養(yǎng)陰消暑食物，可多飲綠豆湯，多食莧菜、西紅柿、節(jié)瓜、冬瓜、西瓜、西洋參、薏苡仁、五花茶等。

藥膳可選擇“馬齒莧瘦肉湯”：馬齒莧50克，芡實(shí)30克，豬瘦肉200克，精鹽、味精各適量。將馬齒莧擇去雜物，洗凈，切成段。豬瘦肉、芡實(shí)洗凈，馬齒莧、豬瘦肉、芡實(shí)一同放入鍋內(nèi)，加入清水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)左右。加精鹽、味精調(diào)味，再煮沸即成。有清熱解毒利濕的功效。

健脾祛濕，首選行氣消脹粥

癥狀人群：皮膚黃色，面圓，頭大、肩背豐厚，腹大，大腿到跳脛部都生得壯實(shí)，手足不大，肌肉豐滿(mǎn)。

可吃具有健脾祛濕，清熱消暑功效的食物，如多飲綠豆湯，多食芥菜、西紅柿、冬瓜、絲瓜、水瓜、荔枝、桂圓、西瓜、茅根、竹蔗、荸薺、西洋參等。

藥膳可選擇“行氣消脹粥”：陳皮15克，大腹皮10克，白蘿卜150克，生山楂15克，枳殼9克，粳米200克。先將陳皮、大腹皮、枳殼同煎取汁，加入白蘿卜、粳米煮成粥，加入生山楂再煮片刻，放少許白糖即可，有疏肝利膽，行氣消脹的功效。

消暑生津，荸薺海蜇煎湯

癥狀人群：體形比較瘦小，但肩背較寬，方形臉，鼻直口闊，四肢清瘦，動(dòng)作敏捷，膚色較白。

宜益氣生津，養(yǎng)陰消暑，宜多食淡味食物，如茅根竹蔗飲，西紅柿、冬瓜、荔枝、桂圓、西瓜、水蜜桃、苡仁、百合、沙參、桂圓肉等。

藥膳可選擇“雪羹湯”：荸薺30克，海蜇50克。將荸薺洗凈，拍碎：海蜇洗凈，切絲：同放入砂鍋中，加水適量，煎湯飲用。有清熱、化痰、消積的功效。

健脾開(kāi)胃，妙用陳皮茯苓

癥狀人群：體形比較胖，偏矮，頭較大，腮部較寬，腹部較大，膚色偏黑，腰臀稍大，手指短，發(fā)密而黑，怕寒喜暖。

以健脾祛濕，益肝補(bǔ)腎為原則，多食西紅柿、荔枝、桂圓、西瓜、太子參、薏苡仁、茯苓、白術(shù)、杜仲、牛膝等。

藥膳可選擇“麥芽參苓牛肚湯”：牛肚500克，麥芽30克，太子參50克，淮山50克，茯苓50克，陳皮6克，大茴香6克，生姜、大棗各適量。將牛肚浸透，洗凈，切塊放入鍋內(nèi)，加清水適量，小火煲半小時(shí)，再放入其他精選用料，煲2小時(shí)，調(diào)味服食。有健脾、開(kāi)胃、利膽的功效。