可延緩衰老的食品

延緩衰老的保健食品有很多，一般而言，“維生素E、大棗、黑芝麻”是它們之中的佼佼者。

維生素E：能幫助身體防御多種疾病，而且保護(hù)細(xì)胞免受損害，幫助細(xì)胞生存更久。它還能保護(hù)身體對(duì)抗紊亂，幫助治療其他疾病，如皮膚癌、鼻咽癌、胃癌、結(jié)腸癌、乳腺癌和前列腺癌等；預(yù)防心臟病發(fā)作和中風(fēng)，以及預(yù)防免疫系統(tǒng)紊亂；保護(hù)身體免受環(huán)境污染物的損害；保護(hù)紅血球健康，并防止貧血；改善與難以消化脂肪有關(guān)的紊亂；改善大多數(shù)皮膚?。粠椭鷤诟斓赜?；促進(jìn)生殖系統(tǒng)障礙的治療；緩解經(jīng)期前不適；能減緩疾病的進(jìn)程，推遲可能發(fā)生老年性癡呆。尤其可貴的是，它還能減緩所有細(xì)胞和組織的衰老。

那么，維生素E為什么會(huì)有這么多的功效呢？人體的血管好比排水管，因長(zhǎng)期使用，便有廢物積淀，影響血流，會(huì)使人動(dòng)脈硬化，加快衰老。而維生素E則可以起到“疏通血管”的作用，使血管年輕，讓人健康長(zhǎng)壽。

維生素E大量存在于植物油之中。另外，大棗、黑芝麻、堅(jiān)果（杏仁、榛子和胡桃）、向日葵子、玉米、紅花、大豆、小麥胚芽、菠菜和羽衣甘藍(lán)、甘薯和山藥等食物，也含有大量的維生素E。

不過，患有高血壓，或者正在使用抗凝血?jiǎng)┑娜巳?，最好停用或少用?/p>

大棗：大棗營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘等礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及多種維生素。大棗含黃酮-雙-葡萄糖甙A，有鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用；含有大量環(huán)磷酸腺苷，對(duì)人體細(xì)胞起著重要的生理調(diào)節(jié)作用，可增強(qiáng)心肌收縮力，擴(kuò)張冠狀血管，抑制血小板聚集，并有抗過敏作用；所含維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞的黏著力，提高毛細(xì)血管的韌性，降低毛細(xì)血管的通透性和脆性，具有降血脂、抗過敏、強(qiáng)心、利尿、預(yù)防腦溢血和延緩衰老等作用；所含維生素C具有解毒、抗炎、抗過敏，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和保持皮膚彈性、延緩衰老等作用；其所含維生素E有抗氧化、抗衰老、疏通血管的作用。

然而，吃大棗也有禁忌。鮮棗性涼，生食損脾作瀉，一次也不宜吃得過多。大棗食用過量，會(huì)損脾胃，生濕熱，并且容易引起齲齒，所以小孩不宜多吃。

黑芝麻：具有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容等作用。它可潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力，滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)養(yǎng)脾肺，治肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘、產(chǎn)后陰血不足所致的乳少?！侗静菥V目》對(duì)黑芝麻的評(píng)價(jià)相當(dāng)高：“服黑芝麻百日，能除一切痼疾。服一年，身面光澤不饑。服兩年，白發(fā)返黑。服三年，齒落更生?！焙谥ヂ榈纳衿婀πВ谟谒械木S生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可以起到延年益壽的作用。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析：每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)楹谥ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng)，所以可延緩衰老，使人長(zhǎng)壽。常吃黑芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑，能使皮膚看起來更為鮮亮。

黑芝麻雖好，但也不宜多吃。它含油量高，容易滑腸，患有胃病、腸炎的人應(yīng)當(dāng)少吃或者不吃，以免加重病情。

（江西省新余市疾病預(yù)防控制中心健康教育科 梅承鼎）