2013年8月我國(guó)生豬生產(chǎn)及豬肉消費(fèi)情況

彭 華

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所，北京市 100081）

農(nóng)業(yè)部發(fā)布的2013年8月份4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息顯示，8月份生豬存欄量同比上漲0.5%，環(huán)比上漲0.9%，能繁母豬環(huán)比上漲0.3%，同比上漲0.9%（圖1）。如此高的母豬存欄比，將導(dǎo)致育肥豬增加，從而導(dǎo)致出欄量增加。在不發(fā)生大的疫情情況下，豬肉產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩已成定局，未來(lái)一段時(shí)間乃至下半年豬肉價(jià)格將震蕩起伏。

發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，生豬價(jià)格已經(jīng)連續(xù)22周上漲，截至2013年9月18日，豬價(jià)為16.26元/kg。而搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間全國(guó)出欄瘦肉型豬均價(jià)小幅下跌，均價(jià)落至15.48元/kg。分析認(rèn)為，回落原因有三。第一，由于節(jié)前習(xí)慣性集中備貨的習(xí)慣影響，生豬價(jià)格會(huì)出現(xiàn)短暫性提升，事實(shí)上后期上漲空間十分有限。第二，國(guó)家儲(chǔ)備肉的投放，屠宰企業(yè)在前期生豬價(jià)格低落時(shí)購(gòu)買的大量庫(kù)存也會(huì)在豬價(jià)回暖期間進(jìn)行市場(chǎng)投放，生豬市場(chǎng)將呈現(xiàn)供大于求的局面。第三，天氣轉(zhuǎn)涼，運(yùn)輸成本降低以及消費(fèi)需求相對(duì)下降。但從價(jià)格波動(dòng)的幅度來(lái)看，豬價(jià)跌幅有限，再則新季玉米上市，養(yǎng)殖戶自配料成本下降，豬糧比價(jià)也隨之回升，生豬養(yǎng)殖效益將依舊可觀。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的8月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（C P I）數(shù)據(jù)顯示，C P I環(huán)比上漲0.5%，同比上漲2.6%（圖2）。從環(huán)比數(shù)據(jù)看，C P I八大類中，食品價(jià)格漲幅最大，環(huán)比上漲1.2%。食品中，鮮菜、豬肉和蛋價(jià)格上漲相對(duì)較多，環(huán)比漲幅分別為7.6%、4.5%和7.1%，合計(jì)影響C P I環(huán)比上漲約0.42個(gè)百分點(diǎn)，是影響8月份食品價(jià)格乃至C P I環(huán)比上漲的主要原因。8月份肉、蛋、菜價(jià)格的普遍上漲，既有季節(jié)性因素，也與當(dāng)月全國(guó)平均降水量較常年同期偏少、平均氣溫較常年同期偏高等因素有關(guān)。

商務(wù)部發(fā)布的全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量顯示，2013年7月，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)月屠宰量為1876.3頭，比6月增減0.1%，比2012年同期增減1.7%（圖3）。1～8月份累計(jì)生豬屠宰量為1.52億頭，同比增加5.9%。

圖1 最近24個(gè)月4000個(gè)監(jiān)測(cè)村生豬及能繁母豬存欄同比增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

圖2 最近24個(gè)月CPI及豬肉價(jià)格指數(shù)走勢(shì)圖

圖3 最近24個(gè)月全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量同比增長(zhǎng)趨勢(shì)圖