內(nèi)銷食品為啥低標準？

何龍

山東濰坊是聞名遐邇的世界風箏之都，不過濰坊最近有一樣東西的風頭蓋過了風箏，這就是毒生姜。

這兩天，各種媒體都報道了山東濰坊一些姜農(nóng)濫用神農(nóng)丹的情況。專家介紹說，神農(nóng)丹的主要成分是名為涕滅威的劇毒農(nóng)藥，五十毫克就可致一個五十公斤重的人死亡；涕滅威很容易被植物吸收，用在生姜中，會造成農(nóng)藥殘留超標，并污染地下水。

神農(nóng)丹有如此劇毒，它的包裝上都印有“嚴禁用于蔬菜、瓜果”的大字，背面有骷髏標志和紅色“劇毒”字樣。姜農(nóng)的文化再低，也還是能看得懂這些文字和圖案的，因此，他們自己就不敢吃施用過神農(nóng)丹的生姜，但為了防止蟲害，他們還是要給生姜“放毒”。

于是有網(wǎng)友跟帖說：“誰要是還用‘老實、‘忠厚、‘善良等褒獎之詞來稱頌農(nóng)民，估計是腦子進水了……”

把有毒生姜賣給別人吃，這樣的姜農(nóng)顯然擔當不起“老實”、“忠厚”、“善良”的評價。但人是環(huán)境的產(chǎn)物，當許多人都在干損人利己的事時，再憨厚的農(nóng)民也會改變其原有的秉性，何況直到曝光之前，他們的毒生姜買賣并沒有出現(xiàn)什么障礙——一位自稱做加工出口姜生意的老板說：“每次檢測都是自己送樣品，只要找?guī)捉锖细竦慕z驗，就可以拿到合格的檢測報告，而內(nèi)銷姜一年抽查不了幾次?！?/p>

在這里，“內(nèi)銷姜”是關(guān)鍵詞。據(jù)悉，濰坊當?shù)爻霎a(chǎn)的生姜分出口姜和內(nèi)銷姜兩種。因為外商對農(nóng)藥殘留檢測非常嚴格，所以出口姜都不使用高毒農(nóng)藥。同屬于濰坊市管轄的安丘市生姜種植面積有十五萬畝左右，其中大多數(shù)供出口，就受到嚴格的管理，每個鎮(zhèn)和街道，每個社區(qū)，每個村都設有農(nóng)藥監(jiān)管員和信息員，對農(nóng)藥的經(jīng)營和使用實現(xiàn)無縫隙監(jiān)管。

同樣是生姜，外銷與內(nèi)銷的監(jiān)管力度完全不同。因為他們知道，賣到國外的生姜如果有毒，就逃不過檢測的“火眼金睛”，他們只能本分經(jīng)營；可是賣給國內(nèi)的生姜容易蒙混過關(guān)，他們就沒有必要作繭自縛了。

在乳品行業(yè)，就有這樣一個潛規(guī)則：為了降低成本，針對不同市場，采取了不同的質(zhì)量標準，對多數(shù)廠家來說，他們會選擇能達到利潤最大化的下限標準。

據(jù)報道，我國食品安全標準采用國際標準和國外先進標準的比例僅為23%，我國允許的“農(nóng)殘”量要高出美國數(shù)倍。多年來，我國食品出口合格率均保持在99.8%以上，而內(nèi)銷食品合格率卻只有90%左右。而中國乳品標準，則被業(yè)內(nèi)人士稱為“全球最差標準”。

支撐內(nèi)銷食品低標準的理論是“國情論”。2011年，內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會常務理事金海就認為，如果中國的檢測標準明天就向國外看齊，那么80%的牛奶就得倒掉，奶農(nóng)則要破產(chǎn)，我國的大多數(shù)消費者也就喝不到牛奶了。

“國情論”幾乎是所有大小問題的遮羞布。當他們需要自我標榜時，就宣稱自己是世界上最優(yōu)秀的；當出現(xiàn)問題，人們要求他們向世界高標準看齊時，他們又強調(diào)自己不那么優(yōu)秀了。這樣理論上的自信與實際上的不自信，使我們質(zhì)量檢查的度量衡千差萬別，給坑蒙拐騙貪贓枉法者以可乘之機，連本來老實憨厚的農(nóng)民都忍不住趁機撈一把。

連續(xù)不斷地出現(xiàn)食品安全問題，一定有機制上的原因。近日，“兩高”出臺了《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》，試圖從法制上加重處罰食品生產(chǎn)和銷售中的違法者，但我們知道，立法與執(zhí)法、守法之間常常出現(xiàn)鴻溝，如果沒有整體機制的配合，僅靠一個“解釋”，無法從根本上解決食品的質(zhì)量安全問題。不修復“操作系統(tǒng)”，我們?nèi)匀粫诿刻焱砩厦约旱男奶鴳c幸地說：“哦，今天我又是一個幸存者！”