廚房降降溫

廚房里煙與火的氣息已經(jīng)夠多了，使用一些淺淡而明亮的色彩，例如清涼的藍(lán)色、自然的綠色、素凈的白色等，既讓廚房降降溫度和火氣，也不至于太過沉悶。大到墻壁、瓷磚，小到廚具、餐具，不妨多挑選些這樣的顏色。

把廚房按清洗、準(zhǔn)備、烹飪、食材儲存和廚具擺放等功能劃分開來，能提高下廚和收拾的效率。大夏天的，少待一分鐘，就能省不少汗。

凌亂的臺面最令人煩躁，收納很有學(xué)問：常用的鍋鏟勺掛在墻壁上，拿取方便，節(jié)省空間；碗碟放在臺面下的抽屜里，既能防塵，也不易摔壞……讓廚具在掛壁、抽屜、上下櫥柜、開放層架、瓶瓶罐罐中找到各自的歸屬。

通風(fēng)少油煙

通風(fēng)是個技術(shù)活，應(yīng)該在廚房裝修和翻新時請專業(yè)人員做好設(shè)計。另外，抽油煙機(jī)選擇排風(fēng)功能強(qiáng)勁的機(jī)型，安裝高度一般不低于65厘米，經(jīng)常清理網(wǎng)罩、葉輪和渦殼，不僅能帶走更多的油煙，也能帶走灶爐產(chǎn)生的高溫。在烹飪前后各開啟1-2分鐘，也是小竅門。

冰箱里過期腐壞的食物、垃圾桶里的廚余，在高溫天里不僅散發(fā)難聞的異味，還會招惹討厭的害蟲和細(xì)菌。定期清理冰箱，并且勤倒垃圾，別讓高溫成為滋生病害的溫床。

在廚房窗臺或者臺面上擺放些綠色植物，凈化這個小空間的空氣的同時，也為它增添了一些清新自然的色彩和氣息。如果喜歡園藝，還可以辟出一小塊地方親手栽種些蔬菜和香草，例如雞毛菜、薄荷、迷迭香等，吃著自己種出來的蔬菜，既開心又安心。

殺手锏

風(fēng)扇、空調(diào)吹起來。使用風(fēng)扇成本較低，但是很可能讓自己陷入火焰、油煙亂躥的窘境，不過使用電磁爐可以解決這個問題；而市場上廚房專用的空調(diào)對油煙和排氣都做了特殊處理，價格上能接受的話，一切就變得很簡單了。

離火遠(yuǎn)一些。多做涼菜，涼拌的菜很少需要用火，做起來省時省力，吃起來也很清涼爽口。而其他菜則可以盡可能地使用電磁爐、電飯煲、微波爐、烤箱等電器，用電代替火來完成一部分烹飪工作。