豬回腸豌豆淀粉降解率體外測定技術(shù)的研究

Montoya C A,Leterme P

試驗通過體外酶解技術(shù)來評價紫花豌豆中淀粉和8種氨基酸回腸表觀消化率。選擇裝有回腸瘺管的成年豬（132±6.9 kg）8頭，采用不完整拉丁方試驗設(shè)計（n=6頭/處理組），飼喂以紫花豌豆作為唯一蛋白來源的人工混合日糧7 d。收集回腸消化物。在胃蛋白酶（120 min）和胰液素、異麥芽糖酶和麥芽糖酶（240 min）的混合物連續(xù)水解后測定紫花豌豆的淀粉體外水解程度。研究結(jié)果表明，在體內(nèi)和體外淀粉降解間存在很高的線性關(guān)系（Y=1.12X－0.052;r2=0.76,P＜0.01,剩余標(biāo)準(zhǔn)差=0.51）?；啬c表觀消化系數(shù)與淀粉含量成負(fù)相關(guān)（r=－0.71,P＜0.05），但與干物質(zhì)的回腸表觀消化系數(shù)呈正相關(guān)（r=0.48,P＜0.001）。結(jié)果表明，體外技術(shù)可被用作預(yù)測成年豬活體回腸淀粉降解率。

紫花豌豆；豬；回腸淀粉消化率；體外淀粉降解；氨基酸