豐縣農(nóng)戶養(yǎng)蠶規(guī)模變化對穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)的啟示

劉萬順 王雪梅

(1江蘇省豐縣歡口鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，江蘇豐縣 221711;2江蘇豐縣蠶桑站，江蘇豐縣 221700)

蠶桑生產(chǎn)是以桑園為基礎(chǔ)，由桑園、蠶種、勞動力(含技術(shù))、資金(含蠶室蠶具和設(shè)施)4 大生產(chǎn)要素有機結(jié)合的養(yǎng)蠶規(guī)模經(jīng)營，其生產(chǎn)對社會經(jīng)濟的發(fā)展有其固有的要求［1］。1991 年以來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，江蘇省豐縣農(nóng)戶的養(yǎng)蠶規(guī)模結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化。我們從豐縣這22 年來農(nóng)戶養(yǎng)蠶規(guī)模和桑園面積的變化入手，分析豐縣蠶桑生產(chǎn)的發(fā)展、興盛、衰減及穩(wěn)定的規(guī)律過程，從而進一步探討適合豐縣今后蠶桑產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的模式和對策。

1 全縣整體情況回顧

1991 年豐縣根據(jù)當時的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形勢，提出了南果(蘋果)、北桑(蠶桑)、中間菜(蔬菜)的整體農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展思路。以城北的師寨、歡口、順河、趙莊4 個鎮(zhèn)作為發(fā)展重點，提出了“人均一畝桑，鄉(xiāng)鄉(xiāng)萬畝園”的口號，給出了“政府出資，無償供應(yīng)桑苗”的優(yōu)惠政策，掀起了一場轟轟烈烈的蠶桑生產(chǎn)大匯戰(zhàn)。從圖1 可以看出，1991 年豐縣4 個鎮(zhèn)的桑園面積只有400.262 hm2，1992 年發(fā)展到1 447.786 hm2，1995 年迅猛發(fā)展達到2 587.521 hm2。由于1995年、1996 年連續(xù)2 年繭價大滑坡，蠶農(nóng)開始毀桑種糧，到2000 年桑園面積銳減到676.03 hm2，以后隨著繭價的上升，蠶桑生產(chǎn)形勢逐漸好轉(zhuǎn)，桑園面積慢慢增加，到2002 年達到1 071.228 hm2，并出現(xiàn)第2個高峰。從圖1 桑園面積發(fā)展變化曲線可以看出，4個鎮(zhèn)經(jīng)歷了1991 年、1992 年的開始發(fā)展和1995年、2002 年2 次迅速發(fā)展，有2 個生產(chǎn)高峰和2 次面積滑坡;但是蠶桑發(fā)展情況又不盡相同，師寨、歡口2 鎮(zhèn)在歷經(jīng)曲折之后面積逐步趨于穩(wěn)定，而順河、趙莊2 鎮(zhèn)卻分別于2003 年、2004 年全軍覆沒。

圖1 1991—2012 年豐縣4 個鎮(zhèn)桑園面積變化情況

2 豐縣4 個鎮(zhèn)各種類型種養(yǎng)戶規(guī)模變化情況

我們把桑樹種植規(guī)模在0.1 hm2(含0.1 hm2)以下的農(nóng)戶稱為散養(yǎng)戶，桑樹種植規(guī)模在0.1～0.2 hm2(含0.2 hm2)的農(nóng)戶稱為一般戶，桑樹種植規(guī)模在0.2 hm2以上的農(nóng)戶稱為重點戶。

2.1 師寨鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)情況

2.1.1 師寨鎮(zhèn)散養(yǎng)戶桑園面積所占比例逐漸減少，重點戶桑園面積所占比例逐漸增加 師寨鎮(zhèn)黨委、政府在1991 年蠶桑生產(chǎn)發(fā)展初期，就以原來有蠶桑生產(chǎn)的重點村里的重點戶為基礎(chǔ)，著重發(fā)展養(yǎng)蠶大戶，兼顧一般戶，帶動散養(yǎng)戶，走出了一條以點帶面，持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展蠶桑生產(chǎn)的新路子。從圖2 可以看出師寨鎮(zhèn)散養(yǎng)戶、一般戶和重點戶在1991 年桑園面積所占比例分別為35.00%、37.18%、27.82%，到2010 年變化為14.71%、30.88%、54.41%。其中散養(yǎng)戶桑園面積變化最為頻繁，1995 年曾一度達到313.880 hm2，2000 年又一度降低到29.970 hm2，最后穩(wěn)定在2010 年的56.979 hm2，屬于整體減少的趨勢;一般戶桑園面積由1991 年的79.990 hm2，變化為2010 年的119.644 hm2，中間變化不大;而重點戶桑園面積則由1991 年的59.839 hm2，增加到2010年的210.799 hm2，由于其穩(wěn)定增長，其所占比例也逐漸增大。以2005 年為例，重點戶桑園面積為198.029 hm2比一般戶的130.474 hm2高67.555 hm2，比散養(yǎng)戶的53.011 hm2高145.018 hm2。

圖2 1991—2012 年師寨鎮(zhèn)3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積變化情況

圖3 1991—2012 年師寨鎮(zhèn)3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積增、減率變化情況

2.1.2 師寨鎮(zhèn)散養(yǎng)戶桑園面積增減幅度大，重點戶桑園面積增減幅度小 從圖3 可以看出，散養(yǎng)戶桑園面積1992 年最高增加率達到135.12%，而1996年最高減少率達到55.54%，兩者絕對值相加，增、減最大幅度達到190.66%，桑園面積不僅變化頻繁，而且變化幅度大，這充分說明散養(yǎng)戶規(guī)模極不穩(wěn)定。而一般戶桑園面積最大增幅為1992 年的117.11%，最大減少率為1996 年的47.56%，兩者絕對值相加，最大增、減幅度為164.67%，小于散養(yǎng)戶的190.66%。而重點戶桑園面積增減幅度相對穩(wěn)定，變化較小，特別是2006 年后趨于一條直線，保持基本穩(wěn)定。

2.2 歡口鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)情況

2.2.1 歡口鎮(zhèn)散養(yǎng)戶桑園面積所占比例逐漸減少，重點戶桑園面積所占比例逐漸增加 歡口鎮(zhèn)在發(fā)展之初，就以養(yǎng)蠶大戶為突破口，牢牢夯實發(fā)展基礎(chǔ)。從圖4 中可以看出散養(yǎng)戶、一般戶和重點戶的桑園面積比例，由1991 年的26.05%、34.45%、39.50%發(fā)展到2010 年的14.91%、33.80%、51.29%。3 種類型農(nóng)戶中，散養(yǎng)戶桑園面積變化最快，由1991 年的48.229 hm2增加到1995 年的244.217 hm2，以后散養(yǎng)戶桑園面積逐年減少，一直到2010 年桑園面積僅有28.350 hm2，變化較為頻繁;一般戶桑園面積由1991 年的63.780 hm2增加到1995 年的210.262 hm2，以后逐漸減少到2010 年的64.277 hm2，桑園面積基本上一直占到30%以上的比例，以后就趨于穩(wěn)定;重點戶桑園面積由1991 年的73.132 hm2增加到1995年的196.742 hm2，所占比例逐漸增大，以2005 年為例，重點戶桑園面積100.001 hm2比一般戶的66.158 hm2高33.843 hm2，比散養(yǎng)戶的46.245 hm2高53.756 hm2，屬于基本穩(wěn)定的狀態(tài)。

圖4 1991—2012 年歡口鎮(zhèn)3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積變化情況

2.2.2 歡口鎮(zhèn)散養(yǎng)戶桑園面積增減幅度大，重點戶桑園面積增、減幅度小 我們從圖5 可以清楚地看出，歡口鎮(zhèn)散養(yǎng)戶桑園面積最高增加率為1992 年的164.19%，最高減少率為1996 年的45.59%，兩者絕對值相加得出最大增、減幅度為209.78%，為3個類型之首，而且桑園面積變化頻繁，是一個極不穩(wěn)定的變化曲線;一般戶桑園面積最高增加率是1992年的97.34%，最高減少率為1996 年的41.15%，兩者絕對值相加得出最大增、減率是138.49%，較散養(yǎng)戶穩(wěn)定;而重點戶桑園面積最大增幅是1992 年的73.94%，最大減少率是1996 年的37.12%，兩者絕對值相加得出最大增、減率只有111.06%。在3 種類型中散養(yǎng)戶桑園面積變化最為頻繁，最不穩(wěn)定;重點戶桑園面積變化最小，最穩(wěn)定。

圖5 1991—2012 年歡口鎮(zhèn)3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積增、減率變化情況

2.3 順河鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)情況

2.3.1 順河鎮(zhèn)散養(yǎng)戶桑園面積所占比例逐漸增加，重點戶桑園面積所占比例逐漸減少 蠶桑生產(chǎn)發(fā)展之初，順河鎮(zhèn)黨委、政府號召全鎮(zhèn)農(nóng)戶大力發(fā)展蠶桑生產(chǎn)，在當時情況下干部群眾積極性很高，在一片空白的基礎(chǔ)上發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)，1992 年桑園面積就達到348.157 hm2，1995 年最高時達到730.123 hm2，可惜好景不長，2004 年桑園全部消失。從1992—2004年順河鎮(zhèn)3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積變化情況(圖6)可以看出，散養(yǎng)戶桑園面積最大時達到了292.368 hm2，比當年一般戶的286.851 hm2高5.517 hm2，比重點戶的150.904 hm2高141.464 hm2。1996 年桑園面積猛然減少，散養(yǎng)戶桑園面積是38.731 hm2，重點戶是43.399 hm2，2 種類型桑園面積相差無幾，特別是2002 年散養(yǎng)戶桑園面積是98.320 hm2，比一般戶的70.702 hm2高27.618 hm2，比重點戶的15.999 hm2高82.321 hm2。

圖6 1992—2004 年順河鎮(zhèn)3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積變化情況

2.3.2 順河鎮(zhèn)散養(yǎng)戶桑園面積增減幅度小，重點戶桑園面積增減幅度大 從圖7 中可以看出，順河鎮(zhèn)散養(yǎng)戶在1992、1996 年桑園面積變化頻率較少，而且基本都在增減的區(qū)間之中，是一條比較穩(wěn)定的曲線。但重點戶桑園面積最高增加率為1995 年的79.78%，最高減少率為2003 年的100.00%，絕對值之和為179.78%，為3 種類型中最高，而且中間桑園面積變化比較頻繁，是一條極不穩(wěn)定的曲線。

圖7 1992—2004 年順河鎮(zhèn)3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積增、減率變化情況

2.4 趙莊鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)情況

圖8 1992—2003 年趙莊鎮(zhèn)3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積變化情況

2.4.1 趙莊鎮(zhèn)散養(yǎng)戶桑園面積所占比例逐漸增加，重點戶桑園面積所占比例逐漸減少 趙莊鎮(zhèn)也是在蠶桑生產(chǎn)一片空白中迅速發(fā)展，發(fā)展之初，就在全鎮(zhèn)沒有重點地全面開花。從圖8中可以看出，1992年當年桑園面積達254.138 hm2，最高的1995 年達356.024 hm2，由于基礎(chǔ)不牢固，1996 年就開始逐步減少，除2001、2002 年有少量回升，很快就于2003 年全軍覆沒。1995 年散養(yǎng)戶桑園面積達150.250 hm2，比一般種養(yǎng)戶的136.500 hm2高13.750 hm2，比重點戶的69.274 hm2高69.274 hm2。2002 年散養(yǎng)戶桑園面積是49.576 hm2，比一般戶的34.935 hm2高14.641 hm2，比重點戶的11.305 hm2高38.271 hm2，散養(yǎng)戶桑園面積比例過大。

2.4.2 趙莊鎮(zhèn)散養(yǎng)戶桑園面積增減幅度小，重點戶桑園面積增減幅度大 從圖9 中可以看出，趙莊鎮(zhèn)散養(yǎng)戶桑園面積最高增加率是2002 年的29.72%，最大減少率是1997 年的63.01%，兩者絕對值相加只有92.73%，而且曲線變化較小，散養(yǎng)戶桑園面積較為穩(wěn)定。而重點戶桑園面積最高增加率為1997年的110.86%，最大減少率是2003 年的80.29%，兩者絕對值相加是191.15%，變化幅度最大，而且較為頻繁，是一條極不穩(wěn)定的曲線。

圖9 1992—2003 年趙莊鎮(zhèn)3 種類型桑園面積增、減率變化情況

3 農(nóng)戶養(yǎng)蠶規(guī)模變化情況分析

3.1 師寨鎮(zhèn)、歡口鎮(zhèn)3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積變異系數(shù)比較

通過對師寨鎮(zhèn)和歡口鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)的分析，我們已經(jīng)充分掌握，這2 個鎮(zhèn)有很多共同點，都是重點戶桑園面積比例占大頭，而且重點戶發(fā)展都很穩(wěn)定，其結(jié)果是桑園面積也能夠穩(wěn)定下來，這一點在表1 中也能充分體現(xiàn)出來。從表1 中可以看出，師寨鎮(zhèn)重點戶、一般戶和散養(yǎng)戶桑園面積變異系數(shù)分別為0.220、0.418 和0.673，即重點戶桑園面積變異系數(shù)＜一般戶桑園面積變異系數(shù)＜散養(yǎng)戶桑園面積變異系數(shù)。歡口鎮(zhèn)重點戶、一般戶和散養(yǎng)戶桑園面積變異系數(shù)分別為0.291、0.351 和1.433，即重點戶桑園面積變異系數(shù)＜一般戶桑園面積變異系數(shù)＜散養(yǎng)戶桑園面積變異系數(shù)。所以說，重點戶在3 種類型農(nóng)戶中最為穩(wěn)定，其桑園面積較穩(wěn)定，種桑養(yǎng)蠶事業(yè)得以健康發(fā)展，是比較理想的蠶桑生產(chǎn)發(fā)展類型。

表1 師寨鎮(zhèn)、歡口鎮(zhèn)3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積變異系數(shù)

3.2 順河鎮(zhèn)、趙莊鎮(zhèn)3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積變異系數(shù)比較

通過順河鎮(zhèn)、趙莊鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)情況分析，我們同樣得知，這2 個鎮(zhèn)也有很多共同點，都是散養(yǎng)戶桑園面積比例大，發(fā)展相對穩(wěn)定;重點戶桑園面積比例小，變化比較大，其結(jié)果是蠶桑產(chǎn)業(yè)不穩(wěn)定。從表2中看，趙莊鎮(zhèn)散養(yǎng)戶、一般戶和重點戶3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積的變異系數(shù)分別為0.676、0.764 和1.768，即散養(yǎng)戶桑園面積變異系數(shù)＜一般戶桑園面積變異系數(shù)＜重點戶桑園面積變異系數(shù)。順河鎮(zhèn)散養(yǎng)戶、一般戶和重點戶3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積的變異系數(shù)分別為0.790、0.877 和0.953，即散養(yǎng)戶桑園面積變異系數(shù)＜一般戶桑園面積變異系數(shù)＜重點戶桑園面積變異系數(shù)。所以說，在2 個鎮(zhèn)3 種類型農(nóng)戶中，散養(yǎng)戶最為穩(wěn)定，一般戶次之，重點戶極不穩(wěn)定，其結(jié)果是桑園面積變化迅速，蠶桑生產(chǎn)很快消亡。

表2 順河鎮(zhèn)、趙莊鎮(zhèn)3 種類型養(yǎng)蠶戶桑園面積變異系數(shù)

4 豐縣4 個鎮(zhèn)蠶桑變化的啟示

從以上分析可以看出:重點戶桑園面積比例大時，重點戶桑園穩(wěn)定則蠶桑生產(chǎn)穩(wěn)定;而散養(yǎng)戶桑園面積比例大時，散養(yǎng)戶雖然發(fā)展相對穩(wěn)定，但只要重點戶不穩(wěn)定，蠶桑生產(chǎn)亦不穩(wěn)定，也就是說重點戶在蠶桑生產(chǎn)中占有舉足輕重的地位。在豐縣實際蠶桑生產(chǎn)上也正是如此，重點戶的最小桑園面積都在0.2 hm2以上，有的達到1.0～2.0 hm2，栽桑養(yǎng)蠶收入占農(nóng)戶收入的比例高，有的甚至是家庭的全部收入;因此，這部分農(nóng)戶對蠶桑的去留一定會比較慎重，除此之外這部分農(nóng)戶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)協(xié)調(diào)能力較強，栽桑養(yǎng)蠶方面掌握先進的科學(xué)技術(shù)，栽桑養(yǎng)蠶的單位面積收入也比較高，不會因為蠶桑生產(chǎn)遇到暫時的波折就毀桑棄養(yǎng)，而且這部分農(nóng)戶在當?shù)叵碛休^高威信，有很好的帶頭示范作用。而散養(yǎng)戶則不同，他們栽桑養(yǎng)蠶技術(shù)差，收入低，對蠶桑生產(chǎn)不重視，或許是跟風、或許是田塊相連等諸多因素使他們走上了種桑養(yǎng)蠶之路，蠶桑生產(chǎn)對他們來說有亦行，沒有亦行，一遇蠶桑生產(chǎn)風吹草動，他們就會毀桑棄養(yǎng)。因此，發(fā)展蠶桑生產(chǎn)我們一定要著重發(fā)展重點戶，兼顧一般戶，帶動散養(yǎng)戶，走規(guī)模化經(jīng)營之路。

5 穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)的對策

推行蠶桑適度規(guī)模經(jīng)營，是克服過于分散栽桑養(yǎng)蠶的落后性和局限性，加快傳統(tǒng)蠶業(yè)的改造，提高土地資源的有效利用率，降低成本，提高蠶業(yè)經(jīng)濟效益的一項有效途徑［2-3］，而要想搞好規(guī)模經(jīng)營，必須解決好以下幾個方面的問題。

5.1 大力開展技術(shù)培訓(xùn)

科學(xué)技術(shù)就是生產(chǎn)力，只有農(nóng)民掌握了先進的技術(shù)和方法，才能使蠶桑生產(chǎn)取得更好的成績，要想使農(nóng)民掌握先進的技術(shù)和方法，就要求農(nóng)業(yè)科技工作者，多到農(nóng)村田間地頭開展技術(shù)培訓(xùn)，使蠶農(nóng)快速掌握最新的先進的生產(chǎn)技術(shù)和方法，使他們?nèi)〉幂^高的經(jīng)濟效益，也只有這樣才能使蠶農(nóng)想養(yǎng)蠶多養(yǎng)蠶。

5.2 大力開展機械化操作

近年來，由于勞動力資源日益緊張和勞動力成本的提高，桑園施肥、澆水、剪枝等多項生產(chǎn)操作應(yīng)盡量采用機械化操作，降低勞動強度，節(jié)省勞動成本，提高勞動效率，只有這樣才能緩解日益緊張的勞動力資源矛盾，提高桑園的整體收益。

5.3 大力引導(dǎo)農(nóng)民開展土地流轉(zhuǎn)

蠶桑生產(chǎn)對土地有著特殊的要求，為防止農(nóng)藥污染等問題，要求桑園必須連片，而養(yǎng)蠶大戶要想擴大面積，必須開展土地流轉(zhuǎn)。因此，我們要積極引導(dǎo)廣大農(nóng)戶開展土地流轉(zhuǎn)，為養(yǎng)蠶大戶擴大桑園面積創(chuàng)造條件。

5.4 大力開展新技術(shù)應(yīng)用

為了提高勞動效率，提高栽桑養(yǎng)蠶的比較效益，降低養(yǎng)蠶風險，提高蠶繭品質(zhì)，減輕勞動強度，增加產(chǎn)出效益，要大力推廣“小蠶共育”、“省力化蠶臺育”、“大蠶條桑育”、“方格蔟室外上蔟”等新技術(shù)的應(yīng)用;同時，為了蠶桑生產(chǎn)的穩(wěn)定和發(fā)展，要積極做好養(yǎng)蠶生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，以增加蠶農(nóng)的收入并提高蠶農(nóng)栽桑養(yǎng)蠶的積極性。

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