傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的生態(tài)內(nèi)涵及其現(xiàn)實(shí)意義

惠富平

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院,江蘇 南京210095)

目前，中國(guó)正處于社會(huì)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，人口、資源和環(huán)境壓力沉重，生態(tài)保護(hù)方面所遇到的問(wèn)題十分嚴(yán)峻。就農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言，在西方工業(yè)文明基礎(chǔ)上成長(zhǎng)起來(lái)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大大提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，但卻往往造成土地退化、水資源短缺、動(dòng)植物資源減少等生態(tài)問(wèn)題。相比之下，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不僅內(nèi)容豐富，體系完整，而且生態(tài)保護(hù)意義明確。以往人們對(duì)相關(guān)問(wèn)題已有所總結(jié)，只是泛論者較多，針對(duì)性不強(qiáng)，古今聯(lián)系發(fā)掘不夠，以下主要立足現(xiàn)實(shí)農(nóng)業(yè)生態(tài)問(wèn)題，先從總體上認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)以及有機(jī)農(nóng)業(yè)的聯(lián)系，再選取有機(jī)肥使用、多樣化種植、綜合經(jīng)營(yíng)等方面的內(nèi)容，論述傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的生態(tài)價(jià)值及其在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中的借鑒意義。

1 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)及有機(jī)農(nóng)業(yè)的聯(lián)系

20世紀(jì)70年代以來(lái)，人們注意到，現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)依賴(lài)于化肥、農(nóng)藥、除草劑、生長(zhǎng)素等外源性物質(zhì)，它在帶來(lái)作物增產(chǎn)的同時(shí)，也導(dǎo)致了生態(tài)破壞、環(huán)境污染和食品安全問(wèn)題。于是世界各國(guó)開(kāi)始探索農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑和新模式，生態(tài)農(nóng)業(yè)及有機(jī)農(nóng)業(yè)最終成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。

1.1 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)對(duì)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的影響

生態(tài)農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵是充分利用物質(zhì)循環(huán)再生的原理，合理安排物質(zhì)在系統(tǒng)內(nèi)部的循環(huán)利用和重復(fù)利用，來(lái)代替石油能源或減少石油能源的消耗，以盡可能少的投入，生產(chǎn)更多的產(chǎn)品，是一種高效優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)。生態(tài)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)的生態(tài)本質(zhì)，它要求人們?cè)诎l(fā)展農(nóng)業(yè)的過(guò)程中，尊重生態(tài)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，協(xié)調(diào)生產(chǎn)與生態(tài)之間的相互關(guān)系。值得注意的是，國(guó)內(nèi)外關(guān)于生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的總結(jié)，一般都會(huì)提到繼承傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華的問(wèn)題。

1971年美國(guó)土壤學(xué)家威廉姆·奧伯特（William A.Albrecht）在Acres雜志上首先提出了生態(tài)農(nóng)業(yè)思想，即盡量減少能量投入，通過(guò)發(fā)展畜牧業(yè)使用農(nóng)家肥、實(shí)行作物輪作等途徑實(shí)行農(nóng)業(yè)的自我循環(huán)。1981年，英國(guó)農(nóng)學(xué)家沃什頓（M.K.Worthington）在其經(jīng)典著作《生態(tài)農(nóng)業(yè)及其有關(guān)技術(shù)》一書(shū)中將生態(tài)農(nóng)業(yè)定義為：生態(tài)上能夠保持平衡，能量上能自我維持、低輸入，經(jīng)濟(jì)上有生命力，在環(huán)境、倫理和審美方面可接受的小型農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。他還從許多生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)中總結(jié)了四項(xiàng)最重要的生態(tài)技術(shù)：（1）輪作：通過(guò)種植豆科作物、綠肥，以增加土壤中的氮素；（2）施肥：糞肥是十分重要的，每年每公頃施用12噸糞肥；（3）防治病蟲(chóng)雜草：通過(guò)種植多樣化，選用抗性品種，實(shí)行生物防治與綜合防治，減少化肥、農(nóng)藥和除草劑的使用；（4）品種：不一味追求高產(chǎn)品種，而是要依靠具有忍耐性，適應(yīng)性強(qiáng)的，產(chǎn)量較為理想的品種。從國(guó)外農(nóng)學(xué)家的定義中可以看出，生態(tài)農(nóng)業(yè)是一種完全不用和基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、動(dòng)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑，而是主要依靠作物輪作、秸稈、牲畜糞肥、豆科作物、綠肥等補(bǔ)充養(yǎng)分，利用生物和人工技術(shù)防治病蟲(chóng)草害的生產(chǎn)體系。尤其值得注意的是，這些生態(tài)技術(shù)要求與中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的做法是基本一致的。

中國(guó)農(nóng)學(xué)家認(rèn)為，生態(tài)農(nóng)業(yè)是在單位面積上，集植物生產(chǎn)、動(dòng)物生產(chǎn)和土壤培肥于同一生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)，組成人工食物鏈，通過(guò)提高太陽(yáng)能的固定率和利用率、生物能的轉(zhuǎn)化率、廢棄物的再循環(huán)利用率等，促進(jìn)物質(zhì)在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部的循環(huán)利用和多次重復(fù)利用，以盡可能少的投入，獲得盡可能多的產(chǎn)出，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)處于良性循環(huán)之中。它的最大特點(diǎn)是生物種群的多樣性和物質(zhì)轉(zhuǎn)化利用的多次性。在生態(tài)農(nóng)業(yè)內(nèi)部，各種生物占有自己適宜的空間，遵循生物競(jìng)爭(zhēng)與互補(bǔ)的原則，和諧地生活在一起，按照各自的需要同化外界因子，進(jìn)行多樣性的物質(zhì)生產(chǎn)，從而提高了物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和利用率。生態(tài)農(nóng)業(yè)通過(guò)適量施用化肥和低毒高效農(nóng)藥等，避免了石油農(nóng)業(yè)的弊端，又能發(fā)揮其優(yōu)越性。生態(tài)農(nóng)業(yè)不同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，它既突破了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的局限性，又能利用其精耕細(xì)作、施用有機(jī)肥、間作套種等技術(shù)精華。它既是有機(jī)農(nóng)業(yè)與無(wú)機(jī)農(nóng)業(yè)相結(jié)合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綜合體，又是一個(gè)高效、復(fù)雜的人工生態(tài)系統(tǒng)。

在上述認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，中國(guó)農(nóng)學(xué)家提出了生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的基本要求：因地制宜，把發(fā)展糧食與多種經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)，發(fā)展大田種植與林、牧、副、漁業(yè)，發(fā)展大農(nóng)業(yè)與第二、三產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)，充分吸收傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，以多種生態(tài)模式、生態(tài)工程和豐富多彩的技術(shù)類(lèi)型裝備農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，形成生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的兩個(gè)良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三大效益的統(tǒng)一。其中提到的“充分吸收傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華”，實(shí)際上是要繼承中國(guó)農(nóng)業(yè)的生態(tài)技術(shù)傳統(tǒng)，它也反映出中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在很多方面與現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的內(nèi)容是相通的。

1.2 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)對(duì)現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)的影響

有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)際上屬于生態(tài)農(nóng)業(yè)的一種類(lèi)型，它是指完全不用人工合成的化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的生產(chǎn)制度。有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)系統(tǒng)充分考慮了土地、農(nóng)作物、畜禽、魚(yú)類(lèi)等的自然生產(chǎn)能力，在可能的范圍內(nèi)盡量依靠輪作、作物秸桿、家畜糞尿、綠肥、外來(lái)的有機(jī)廢棄物、機(jī)械中耕、含有無(wú)機(jī)養(yǎng)分的礦石及生物防治等方法，保持土壤的肥力和易耕性，供給作物養(yǎng)分，防治病蟲(chóng)雜草危害，既提高食品質(zhì)量又改善生態(tài)環(huán)境。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的耕作制度安排和作物栽培技術(shù)精華，對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)有重要借鑒作用。正是因?yàn)閭鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)與有機(jī)農(nóng)業(yè)有密切關(guān)系，所以有農(nóng)學(xué)家提出：“認(rèn)真總結(jié)和發(fā)掘傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的技術(shù)精華，進(jìn)一步利用和完善傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中物質(zhì)循環(huán)利用技術(shù)，將生物多樣性利用、立體種植、時(shí)空布局，用養(yǎng)結(jié)合、地力常新等可持續(xù)技術(shù)應(yīng)用到我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)建設(shè)體系中去”[1]。

例如，有機(jī)農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)是依靠有機(jī)肥料和生物肥料，來(lái)滿足作物生長(zhǎng)對(duì)各種養(yǎng)分的需求，其中的有機(jī)肥主要是指?jìng)鹘y(tǒng)的農(nóng)家肥?！稗r(nóng)家肥是有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)基礎(chǔ)，適合小規(guī)模生產(chǎn)和分散經(jīng)營(yíng)模式，是綜合利用能源的有效手段，是有機(jī)農(nóng)業(yè)低成本投入的有效形式。大量施用農(nóng)家肥可促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中種植與養(yǎng)殖的有效結(jié)合，實(shí)現(xiàn)低成本的良性物質(zhì)循環(huán)”[2]。這里指出了有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)肥料種類(lèi)選擇的要求，充分肯定了農(nóng)家肥在有機(jī)農(nóng)業(yè)中的重要性。傳統(tǒng)的農(nóng)家肥、堆漚肥、綠肥等積制方法，經(jīng)過(guò)適當(dāng)改造或科學(xué)處理之后，在當(dāng)今的有機(jī)農(nóng)業(yè)建設(shè)中大有作為。

再如，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)廣泛應(yīng)用的輪作復(fù)種和間作套種技術(shù)，也是有機(jī)農(nóng)業(yè)建設(shè)的重要措施?！拜喿魇怯袡C(jī)栽培的最基本要求和特征之一。有機(jī)農(nóng)業(yè)極力強(qiáng)調(diào)包括豆科作物在內(nèi)的合理的輪作復(fù)種和間作套種，以增強(qiáng)作物品種多樣性，可均衡利用土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素，把用地和養(yǎng)地結(jié)合起來(lái)，培育地力”[3]。因?yàn)椴煌魑飳?duì)土壤養(yǎng)分的具體要求和吸收能力不同，所以不同類(lèi)型的作物輪作或間作套種可以全面均衡地利用和吸收土壤中的營(yíng)養(yǎng)成分，充分發(fā)揮土壤的生產(chǎn)潛力，在用地的同時(shí)達(dá)到養(yǎng)地的效果。中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在這方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，南北各地都有大量可資借鑒利用的技術(shù)模式。尤其是古人很早就有意識(shí)地實(shí)行豆科作物、綠肥作物與糧食作物的輪作，以改善土壤性狀，提高土地肥力。

另外，有機(jī)農(nóng)業(yè)在病蟲(chóng)害防治方面的要求特別嚴(yán)格，其技術(shù)核心之關(guān)鍵是“在防不在治”，特別強(qiáng)調(diào)禁用化學(xué)農(nóng)藥，要求充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部的自然調(diào)節(jié)機(jī)制，通過(guò)合理耕作、選用抗性品種、輪間套作措施以及生物、物理方法，防治病蟲(chóng)害。僅就間作而言，現(xiàn)代科學(xué)研究已經(jīng)揭示出它的防病機(jī)理：間作作物根系的分泌物或微生物，能夠影響土壤病原物對(duì)周?chē)L(zhǎng)的作物根系的侵染，不利于病害發(fā)作；通過(guò)作物的間作和混作，起到了多物種相克相生的作用，打亂病蟲(chóng)害的生活規(guī)律和生活周期，降低病蟲(chóng)害對(duì)寄主的適應(yīng)性，從而減少其危害的時(shí)間和程度。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害防治的一系列技術(shù)措施，如深耕細(xì)耙、翻耕冬灌、輪作間作套種、抗蟲(chóng)品種選育、生物防治等，都與有機(jī)農(nóng)業(yè)有契合之處。

2 傳統(tǒng)有機(jī)肥施用技術(shù)與土地資源保護(hù)

現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要特征就是農(nóng)業(yè)物質(zhì)循環(huán)的有機(jī)性和農(nóng)業(yè)自然資源利用的永續(xù)性。土地是最基本的農(nóng)業(yè)自然資源，沒(méi)有土地利用的可持續(xù)性，有機(jī)農(nóng)業(yè)就失去了其自然資源保護(hù)的意義，也就談不上農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有專(zhuān)家指出：“用地與養(yǎng)地結(jié)合是不斷培育土壤、實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要途徑”[4]。在這方面，傳統(tǒng)有機(jī)肥施用和用地養(yǎng)地相結(jié)合、保持地力常新壯的理念及技術(shù)措施，對(duì)于發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，彌補(bǔ)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的不足，具有重要的借鑒價(jià)值。

2.1 近代以來(lái)中外學(xué)者對(duì)傳統(tǒng)有機(jī)肥養(yǎng)地作用的高度評(píng)價(jià)

我們知道，自上個(gè)世紀(jì)初期以來(lái)，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)開(kāi)始向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過(guò)渡，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)趨于衰微，但中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明經(jīng)久不衰的事實(shí)及其所創(chuàng)造的奇跡，長(zhǎng)期以來(lái)一直很受西方學(xué)者的關(guān)注，并試圖探索其中的奧秘。他們從中西比較的角度總結(jié)說(shuō)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)代中國(guó)人把一切能充作肥料的東西都放到土壤里去，使其參與物質(zhì)的再循環(huán)和資源的再利用，化無(wú)用為有用。近代農(nóng)業(yè)化學(xué)奠基人李比希（Justus von Liebig，1803-1873）曾將中國(guó)能長(zhǎng)久保持土壤肥力的奇跡，歸結(jié)于其無(wú)與倫比的用地養(yǎng)地制度。他說(shuō)這種耕作制度“就是把從土壤取走的植物養(yǎng)分，又以農(nóng)產(chǎn)品殘余部分的形式，全部歸還土壤”[5]。德國(guó)農(nóng)學(xué)家瓦格納（W.Wagner）根據(jù)他自己的親身見(jiàn)聞?wù)f：“在中國(guó)人口稠密和千百年來(lái)耕種的地帶，一直到現(xiàn)在未呈現(xiàn)土地疲敝的現(xiàn)象，這要?dú)w功于他們的農(nóng)民細(xì)心施肥這一點(diǎn)”[5]。

特別值得一提的是，1909年，美國(guó)農(nóng)學(xué)家金氏（F.H.King）曾用了五個(gè)月時(shí)間到中國(guó)和日本、朝鮮考察農(nóng)業(yè)，其中在中國(guó)就呆了四個(gè)多月?；貒?guó)后他撰寫(xiě)的“Farmers of Forty Centuries”(《四千年農(nóng)夫》)一書(shū)，高度評(píng)價(jià)東亞的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。該書(shū)的副題是“Permanent Agriculture in China，Korea and Japan”，“ Permanent Agriculture”，可以翻譯為“永久農(nóng)業(yè)”，也可以譯成持續(xù)農(nóng)業(yè)。一百多年前的金氏就把中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)稱(chēng)之為“持續(xù)農(nóng)業(yè)”，是很有眼光的[7]。金氏在書(shū)中重點(diǎn)描述了中國(guó)、朝鮮和日本農(nóng)業(yè)的廢物利用傳統(tǒng)，并將之與美歐國(guó)家做了比較，高度贊揚(yáng)東方國(guó)家糞肥積制與施用傳統(tǒng)及其對(duì)維護(hù)土地肥力所起的作用。作者指出，東方民族的特質(zhì)之一就是能夠很好地保護(hù)土壤，為了很好地保護(hù)土壤，避免破壞土壤肥力和污染環(huán)境，他們很注意隨時(shí)隨地收集糞肥。他根據(jù)自己在江浙一帶的見(jiàn)聞寫(xiě)到：

“中國(guó)人總是沿著鄉(xiāng)間小路或者公路收尋動(dòng)物的糞便，當(dāng)我們走在城市的大街上時(shí)，也經(jīng)?？吹接腥搜杆賹⒌厣系募S便撿起，然后將它們小心地埋在地下，盡量避免因?yàn)橥杆约鞍l(fā)酵而造成的養(yǎng)分損失。在一些桑園里，人們會(huì)在樹(shù)千周?chē)谝粋€(gè)直徑6-8英尺、深3-4英寸的坑，然后將蠶的糞便、褪下的皮以及吃剩下的一些葉子和梗一起埋在下面。這樣處理廢物是必要的，因?yàn)槿藗儗⒊z綢之外的所有東西都利用了，避免不必要的損失，而且這些東西也一定程度上促進(jìn)了下一季桑葉的生長(zhǎng)”。

書(shū)中還對(duì)中國(guó)農(nóng)民在作物種植過(guò)程中充分利用糞肥的智慧和技藝深有感觸[8]。實(shí)際上，金氏描述的這種現(xiàn)象在中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)代或者畜力運(yùn)輸時(shí)代非常普遍。中國(guó)北方有一句諺語(yǔ)叫 “早起不拾糞”，也可以理解為，很多人早起是為了趕路拾取路上的牲畜糞便。

著名社會(huì)學(xué)家費(fèi)孝通對(duì)中國(guó)社會(huì)特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)，深受《四千年農(nóng)民》的影響。他轉(zhuǎn)述金氏的話說(shuō)：中國(guó)人像是整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)里的一環(huán)，通過(guò)自然循環(huán)實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡，這個(gè)循環(huán)就是人和“土”的循環(huán)。人從土里出生，食物取之于土，瀉物還之于土，一生結(jié)束，又回到土地。一代又一代，周而復(fù)始?？恐@個(gè)自然循環(huán)，人類(lèi)在這塊土地上生活了五千年，成為這個(gè)循環(huán)的一部份。他們的農(nóng)業(yè)不是和土地對(duì)立的農(nóng)業(yè)，而是和諧的農(nóng)業(yè)。在亞洲這塊土地上長(zhǎng)期以來(lái)生產(chǎn)了多少糧食，養(yǎng)育了多少人，誰(shuí)也無(wú)法估計(jì)，而且這塊土地將繼續(xù)養(yǎng)育許多人，看不到終點(diǎn)[9]。就是說(shuō)，在這個(gè)系統(tǒng)中，人類(lèi)成為自然循環(huán)的一部分，社會(huì)就像自然界一樣循環(huán)往復(fù)，不斷地持續(xù)并緩慢發(fā)展。

遺憾的是，中國(guó)在近幾十年農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，面對(duì)耕地不斷減少的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，在土地利用上一直強(qiáng)調(diào)提高土地生產(chǎn)率而忽視地力培養(yǎng)，過(guò)度依賴(lài)化肥而輕視甚至棄用有機(jī)肥，結(jié)果導(dǎo)致土壤生態(tài)惡化，土地肥力下降，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)受到影響，并給農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)重威脅。于是人們開(kāi)始反思并糾正以往只強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)效益而忽視生態(tài)效益的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)觀念，認(rèn)識(shí)到土地利用必須走用養(yǎng)結(jié)合的道路。

2.2 傳統(tǒng)有機(jī)肥的優(yōu)點(diǎn)及其回歸土地的意義

地力的維持和土地的培肥離不開(kāi)肥料，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)所施用的肥料一般是農(nóng)家肥或天然有機(jī)肥，其中包括人畜糞尿、廄肥、作物秸稈、綠肥、餅粕、草木灰、河泥、骨粉、骨灰等，種類(lèi)繁多。據(jù)研究，各種農(nóng)家肥具有不同的養(yǎng)分特點(diǎn)，可以在養(yǎng)地和培肥土壤方面發(fā)揮不同作用。家畜糞便中含有大量有機(jī)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如氮、磷、鉀等，還含有鐵、鎂、硼、銅、鋅等微量元素，是一種復(fù)合有機(jī)肥料。而且家畜不同，其糞肥的充分也有差別。豬糞尿具有質(zhì)地細(xì)，木質(zhì)素少，總腐殖含量高等特征；雞糞養(yǎng)分含量高，適用于各種土壤，還可提高作物的品質(zhì)。作物秸稈還田，有利于提高土壤養(yǎng)分和有機(jī)質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)和墑情?，F(xiàn)代試驗(yàn)研究認(rèn)為：“在現(xiàn)有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件下，如果每公頃耕地還田秸稈3.0-4.5t，平均可增產(chǎn)糧食15%以上；連續(xù)三年秸稈還田，可使土壤理化性狀有明顯改善”[10]。還有研究表明，稻田綜合使用綠肥、化肥與有機(jī)物養(yǎng)分，不僅能夠進(jìn)一步提高水稻產(chǎn)量，而且能顯著改善土壤肥力性狀[11]。

聯(lián)系傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)理論來(lái)看，土壤性狀和肥力能夠通過(guò)合理的耕作和施肥措施加以改變，土地可以越種越肥，南宋農(nóng)學(xué)家陳旉曾明確提出了“地力常新壯”的土壤學(xué)理論。此外，傳統(tǒng)土壤科學(xué)還包含了兩種很有特色的理論——土宜論和土脈論。土宜論指出，不同地區(qū)、不同地形和不同土壤都各有其適宜生長(zhǎng)的植物與動(dòng)物。土脈論則把土壤視為有血脈、能變動(dòng)的活的有機(jī)體。這些具有明確生態(tài)含義的傳統(tǒng)土壤學(xué)理論，為歷史時(shí)期土壤的有效保護(hù)和合理利用提供了重要依據(jù)。從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐來(lái)看，中國(guó)幾千年能夠維持地力不衰，而且土地越種越肥，顯然與其用地養(yǎng)地相結(jié)合的農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)有密切關(guān)系。

當(dāng)今中國(guó)農(nóng)村和城鎮(zhèn)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)面貌發(fā)生了巨大變化，過(guò)去的一些糞肥積制和施用條件已不復(fù)存在?！斑^(guò)去農(nóng)村連垃圾都少，別說(shuō)人畜糞尿，但凡能夠有些肥力的生活垃圾，連拆除的炕土、灶臺(tái)、墻土，都混合上切碎的秸稈漚肥，送到地里去了。那時(shí)連收廢品的都不下鄉(xiāng)，因?yàn)檗r(nóng)村幾乎沒(méi)什么廢品，差不多都被老百姓循環(huán)利用了”[12]。但是這種情景伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的變化以及化肥的大量使用而逐漸消失，由此帶來(lái)的土地退化和環(huán)境污染也日益嚴(yán)重。從目前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際來(lái)看，要做到合理使用化肥，實(shí)現(xiàn)化肥與有機(jī)肥的配合施用以及有機(jī)肥的真正回歸，將用地和養(yǎng)地結(jié)合起來(lái)，還需要一段較長(zhǎng)的路要走。例如，農(nóng)作物秸稈過(guò)去是肥料、飼料和燃料，農(nóng)民舍不得丟棄。現(xiàn)在由于農(nóng)村的生產(chǎn)方式和生活方式變了，秸稈似乎成了廢物，不少地區(qū)的農(nóng)民干脆在田里一燒了之，于是出現(xiàn)村村點(diǎn)火、處處冒煙的現(xiàn)象。要解決類(lèi)似的環(huán)境問(wèn)題，需要借助現(xiàn)代科技和先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念，在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)自然資源利用的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新。

3 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生物多樣性智慧對(duì)解決現(xiàn)代單一化種植問(wèn)題的啟示

農(nóng)業(yè)對(duì)于生物多樣性保護(hù)的意義主要體現(xiàn)在遺傳多樣性與棲息地提供。首先，在物種上，農(nóng)業(yè)通過(guò)耕作牧養(yǎng)及育種保留了大量動(dòng)植物資源；其次，農(nóng)田及其山林草地為野生動(dòng)植物提供了棲息地與繁衍之處。不過(guò)，現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)大量使用化肥、農(nóng)藥、除草劑等化學(xué)品，不僅使農(nóng)作物病蟲(chóng)的抗藥性增強(qiáng)，而且在殺死害蟲(chóng)的同時(shí)，也傷害了大量有益生物，使得生物多樣性減少，進(jìn)而危及整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)。同時(shí)，由于一味追求農(nóng)作物產(chǎn)量和生產(chǎn)效益，導(dǎo)致單一化種植問(wèn)題日益嚴(yán)重，農(nóng)業(yè)生物多樣性受到威脅。上述兩個(gè)方面又互為因果，使農(nóng)業(yè)生態(tài)陷入惡性循環(huán)。要改變這種狀況，傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中的生物多樣性保護(hù)理念值得借鑒和利用。

3.1 農(nóng)業(yè)生物多樣性保護(hù)的歷史與現(xiàn)實(shí)問(wèn)題

實(shí)際上，為了提高產(chǎn)量，應(yīng)付人口增長(zhǎng)的壓力，古人也總是有意識(shí)地選種一些高產(chǎn)作物。但由于單一性的高產(chǎn)和多樣性的穩(wěn)產(chǎn)畢竟存在一定矛盾，在古代生產(chǎn)力水平較低，人口多、勞動(dòng)力充裕，且人們的生活僅限于溫飽的情況下，種植多種農(nóng)作物，保持農(nóng)業(yè)生物多樣性，抗御自然災(zāi)害，追求穩(wěn)產(chǎn)成為中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的首要目標(biāo)。這樣，人們會(huì)有意識(shí)地種植某些低產(chǎn)但適應(yīng)性強(qiáng)的作物，如粟、黍、大豆、稗等，并不斷地選育不同的動(dòng)植物品種等。就是說(shuō)，雖然近代以前中國(guó)農(nóng)業(yè)已出現(xiàn)了單一栽培的現(xiàn)象，但這種現(xiàn)象由于人口、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的各種因素的影響而受到遏制。人們通過(guò)不同農(nóng)業(yè)生物的組合，以及品種的多樣性培育緩解了作物栽培單一化的擴(kuò)展及其危害。只是由于增加產(chǎn)量、提高效益也一直是農(nóng)業(yè)追求的目標(biāo)，所以，單一栽培的趨勢(shì)并沒(méi)有停止。

20世紀(jì)初期以來(lái)，迅速發(fā)展的工業(yè)化和經(jīng)濟(jì)全球化，使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)受到很大沖擊，自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)遭到破壞，農(nóng)業(yè)商品經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展。農(nóng)業(yè)商品經(jīng)濟(jì)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量提高和成本控制的要求，使得規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化、機(jī)械化成為提高農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)效益的必然途徑，并由此導(dǎo)致了作物栽培的單一化。同時(shí)，現(xiàn)代先進(jìn)的生產(chǎn)力和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中長(zhǎng)期存在的富余勞動(dòng)力，也為治山改水和園田化建設(shè)提供了有利條件，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)單一化。這樣，原來(lái)的生物多樣性農(nóng)業(yè)模式就被完全打破了。

在單一化過(guò)程中，農(nóng)作物的種植面積此消彼長(zhǎng)，大豆、谷子和高粱等種植面積的減少乃至消失便是單一化種植的結(jié)果。在這些作物種植萎縮的同時(shí)，玉米、小麥、水稻的播種面積卻大為增加。在作物和家畜品種上，也有出現(xiàn)了較為普遍的單一化現(xiàn)象。品種單一化趨勢(shì)在20世紀(jì)50年代以后加速。1950年代，中國(guó)各級(jí)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究機(jī)構(gòu)組織調(diào)查收集整理農(nóng)家傳統(tǒng)品種，進(jìn)行農(nóng)家品種的比較試驗(yàn)，從中選擇出優(yōu)良高產(chǎn)的品種，進(jìn)行大力推廣，淘汰當(dāng)?shù)卦械牡彤a(chǎn)農(nóng)家品種，這項(xiàng)工作取得顯著成效。由于一些高產(chǎn)農(nóng)家品種得到迅速推廣，糧食增產(chǎn)明顯。但在大量被淘汰的農(nóng)家品種中，作物的不少其他優(yōu)良性狀如抗病、耐旱、耐瘠、優(yōu)質(zhì)等基因也隨之遭到汰除。20世紀(jì)六七十年代，農(nóng)學(xué)家又利用遺傳學(xué)原理，培育出一批批以矮桿高產(chǎn)為主要特征的作物品種，取代了原有的農(nóng)家高產(chǎn)品種。70年代以后，雜交育種的成功和大面積推廣，進(jìn)一步加速了作物品種單一化進(jìn)程，農(nóng)業(yè)收成過(guò)分依賴(lài)于少數(shù)高產(chǎn)品種，地方品種資源被大量淘汰或拋棄。

3.2 單一化栽培的危害及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生物多樣性保護(hù)經(jīng)驗(yàn)的啟示

單一栽培對(duì)于糧食增產(chǎn)貢獻(xiàn)巨大，但由于缺乏多樣性，容易引發(fā)病蟲(chóng)害及其他生態(tài)問(wèn)題。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)常常通過(guò)不同生物的組合來(lái)應(yīng)對(duì)各種災(zāi)害，甚至變害為利。在單一栽培的情況之下，人們只能通過(guò)使用農(nóng)藥、化肥和灌溉等來(lái)保正收成。農(nóng)藥、化肥和灌溉的大量使用，既增加了農(nóng)民負(fù)擔(dān)，又會(huì)造成生態(tài)環(huán)境破壞，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，最終危害人類(lèi)的健康。就單一栽培引起的生態(tài)破壞而言，單一種植會(huì)引起土壤中某些重要營(yíng)養(yǎng)要素的極端消耗，而該作物需求很少的另外一些要素則日積月累，導(dǎo)致土壤性狀改變、肥力下降，甚至?xí)鹜恋氐耐嘶?、砂化和鹽堿化。與單一種植相關(guān)的“多年連作”易引起多種病蟲(chóng)害，它們積累于土壤中，就會(huì)會(huì)造成“重茬地”現(xiàn)象?；适┯昧吭黾?，土壤微生物日益衰竭，直接影響到土壤生態(tài)的平衡和土地肥力的再生產(chǎn)。濫用殺蟲(chóng)劑，蜜蜂和蝴蝶都被毒死，蟲(chóng)媒花作物油菜、桃、杏等開(kāi)花卻不能結(jié)果；魚(yú)類(lèi)、蛙類(lèi)遭到滅頂之災(zāi)。青蛙等害蟲(chóng)天敵的減少，又使人不得不加大對(duì)農(nóng)藥的依賴(lài)，導(dǎo)致土壤環(huán)境和作物體內(nèi)的污染也在增加。單一經(jīng)營(yíng)以及與之相關(guān)的專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，還會(huì)帶來(lái)其它生態(tài)及文化問(wèn)題。例如，以原有多樣性農(nóng)業(yè)生物為基礎(chǔ)所構(gòu)筑的本土食物體系，也正在被替換成產(chǎn)業(yè)化、全球化食物體系，由此必然引起人們對(duì)傳統(tǒng)文化傳承和食品安全的擔(dān)憂。

比較而言，維持農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的多樣性是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的重要特點(diǎn)，這主要表現(xiàn)在：每塊土地同時(shí)種植多種作物，每種作物都有很多地方品種和特色品種，每種作物都有多種用途；人們不僅關(guān)注作物的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，還關(guān)注作物的生物學(xué)產(chǎn)量；在不宜五谷之地，種植榆、白楊、烏桕、女貞等樹(shù)木，提供用材和燃料等。這種農(nóng)業(yè)難以用純粹的經(jīng)濟(jì)利益標(biāo)準(zhǔn)加以衡量，但對(duì)于傳統(tǒng)的農(nóng)民來(lái)說(shuō)卻是很有價(jià)值的。在當(dāng)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化栽培中，“產(chǎn)量”一般是指單位面積上某單一作物的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，作物其它經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高的部位則往往被當(dāng)成廢物。就是說(shuō)，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生物多樣性在為人類(lèi)提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還滿足了人類(lèi)生產(chǎn)和生活多方面的需要。中國(guó)農(nóng)業(yè)之所以能維持幾千年而不衰，與其長(zhǎng)期保持作物的多樣性種植有直接關(guān)系。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)通過(guò)包括草本和木本的雜植，甚至植物和動(dòng)物之間的組合，人為地組成一種“多物種”的生態(tài)系統(tǒng)，使光熱、水土以及農(nóng)副產(chǎn)品等自然資源都得到充分利用。這不僅擴(kuò)大了農(nóng)業(yè)用地面積，提高了土地利用率，保持了地力常新，還在應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害、調(diào)節(jié)勞動(dòng)力使用方面發(fā)揮了重要作用。

現(xiàn)在人們對(duì)保持生物多樣性的價(jià)值及意義已有一定認(rèn)識(shí)，注意到單一栽培的危險(xiǎn)，并開(kāi)始采取措施保護(hù)農(nóng)業(yè)生物的多樣性。如果回顧歷史，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生物多樣性的思想與實(shí)踐可以帶給我們很多啟示：其一，重新認(rèn)識(shí)和利用相關(guān)生物資源的社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，如開(kāi)發(fā)生物燃料，替代石油能源，緩解能源緊張趨勢(shì)。其二，以生物多樣性來(lái)應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害。據(jù)試驗(yàn)研究，在同一稻田中同時(shí)播種幾種不同的品種，可以使稻瘟病的發(fā)病率大為下降，產(chǎn)量大幅度提高。在新品種的選育和推廣過(guò)程中，應(yīng)充分發(fā)揮各種農(nóng)業(yè)生物自身的抗逆性，減少對(duì)農(nóng)藥、化肥及灌溉的依賴(lài)。其三，以種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)來(lái)提高資源的利用率，如?；~(yú)塘、稻田養(yǎng)魚(yú)養(yǎng)鴨等。其四，利用生物自身的適應(yīng)性或抗逆性，保護(hù)自然生態(tài)。因土因地種植，綜合利用山地、水面、草原、灘涂等土地資源，減少墾山、造田、改土的行為，在節(jié)約社會(huì)經(jīng)濟(jì)資源的同時(shí)，擴(kuò)大衣食之源，盡量遏制對(duì)自然的人為干預(yù)。其五，防止外來(lái)生物入侵所導(dǎo)致的生態(tài)災(zāi)難，同時(shí)應(yīng)積極引進(jìn)域外動(dòng)植物良種，豐富生物多樣性。最后，以人的身心健康和生活幸福作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本出發(fā)點(diǎn)。人類(lèi)需要一份安全的食品，需要一個(gè)豐富多彩的世界，而生物多樣性是這些生活需求的基礎(chǔ)，可見(jiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中維護(hù)生物多樣性，對(duì)人類(lèi)身心健康以及社會(huì)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

4 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)營(yíng)技術(shù)模式的資源循環(huán)利用價(jià)值

綜合經(jīng)營(yíng)是中國(guó)兩千多年傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的顯著特點(diǎn)，桑基魚(yú)塘、稻田養(yǎng)魚(yú)、稻田養(yǎng)鴨、農(nóng)林桑牧結(jié)合等都是比較典型的綜合經(jīng)營(yíng)技術(shù)模式。其核心內(nèi)容就是因地制宜，制定各種恰當(dāng)?shù)纳a(chǎn)組合，并通過(guò)一系列技術(shù)措施，在保證糧食生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，安排其它生產(chǎn)項(xiàng)目，謀求產(chǎn)量的提高和經(jīng)濟(jì)收益的增加。同時(shí)，通過(guò)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)各種廢棄物的循環(huán)利用，節(jié)約生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)無(wú)廢物生產(chǎn)。具體到每家每戶，農(nóng)戶生態(tài)系統(tǒng)也是“小而全”的結(jié)構(gòu)單元，物質(zhì)封閉循環(huán)，幾乎所有的副產(chǎn)品都被循環(huán)利用，以彌補(bǔ)農(nóng)田養(yǎng)分輸出的損耗。更加難能可貴的是，這種普遍的觀念和一般性做法，還被發(fā)展成為若干農(nóng)業(yè)生態(tài)模式，其中比較典型的如糧桑漁畜綜合經(jīng)營(yíng)、?；~(yú)塘、稻田養(yǎng)魚(yú)、稻田養(yǎng)鴨、稻萍魚(yú)共生等。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)營(yíng)的特征及其典型模式，依然能體現(xiàn)出它的生命力和應(yīng)用價(jià)值。

4.1 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)營(yíng)技術(shù)模式的生態(tài)意義

當(dāng)前中國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展的重要目標(biāo)之一，就是促進(jìn)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的建設(shè)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的可持續(xù)發(fā)展。新時(shí)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系建設(shè)無(wú)疑需要充分應(yīng)用現(xiàn)代科技成果，但也要注意吸收傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)文化的精華。“過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)的確能夠?yàn)楝F(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)提供豐富的思路甚至是捷徑”[13]。“我國(guó)一些傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式中的優(yōu)秀模式，在一些特定的區(qū)域，具有現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)難以取代的優(yōu)勢(shì)”[14]?！熬蜕鷳B(tài)農(nóng)業(yè)的概念來(lái)說(shuō)，其并不排斥傳統(tǒng)，反而主張吸收傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華”[15]。有農(nóng)學(xué)家還根據(jù)循環(huán)系統(tǒng)的范圍，把生態(tài)農(nóng)業(yè)分為五種循環(huán)模式：（1）農(nóng)田循環(huán)模式，如秸稈還田模式；（2）農(nóng)牧循環(huán)模式，如豬-沼-果模式；（3）農(nóng)村循環(huán)模式，如生活廢物循環(huán)模式；（4）城鄉(xiāng)循環(huán)模式，如工業(yè)廢物循環(huán)模式，城市垃圾循環(huán)模式；（5）全球循環(huán)模式，如碳匯林建造模式等[16]。

前三種循環(huán)模式都屬于農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)部的物質(zhì)循環(huán)利用模式，中國(guó)傳統(tǒng)在這些方面積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。游修齡先生曾根據(jù)食物鏈原理分析了太湖地區(qū)著名的糧桑漁畜綜合經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，認(rèn)為它是水陸資源循環(huán)利用的典型實(shí)例。中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)情況，也決定了推行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式是首選。它要求盡量將農(nóng)林牧副漁一體化，包括農(nóng)林結(jié)合型、農(nóng)牧結(jié)合型、農(nóng)漁結(jié)合型、農(nóng)林牧副漁綜合型等。其中農(nóng)牧結(jié)合既能更好地?cái)U(kuò)大畜牧業(yè)的飼料來(lái)源，也能為農(nóng)田提供豐富優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，并可以減少農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)廢棄物對(duì)環(huán)境的污染，提高養(yǎng)分資源和能源的利用效率。

不可否認(rèn)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)文化畢竟是在生產(chǎn)力水平較低的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)條件下形成和發(fā)展，它與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)目標(biāo)和生產(chǎn)方式不可同日而語(yǔ)，其經(jīng)驗(yàn)性和局限性也很明顯。如果不與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施和科技手段相配套，低生產(chǎn)力和經(jīng)驗(yàn)性的問(wèn)題就難以解決。但是，單純以高科技方式發(fā)展農(nóng)業(yè)又會(huì)引起一系列農(nóng)田環(huán)境與農(nóng)產(chǎn)品污染問(wèn)題。因此，要達(dá)到經(jīng)濟(jì)與環(huán)境雙贏的目標(biāo)，必須在新的歷史條件下重新審視傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的各種技術(shù)模式，從科學(xué)的高度充分認(rèn)識(shí)各種循環(huán)經(jīng)營(yíng)模式的理論基礎(chǔ)和關(guān)鍵機(jī)理，并舉一反三，因地制宜，不斷創(chuàng)新農(nóng)業(yè)生態(tài)新模式，拓展綜合性循環(huán)經(jīng)營(yíng)的新領(lǐng)域。

在傳統(tǒng)生態(tài)模式的基礎(chǔ)上，適應(yīng)當(dāng)前環(huán)境條件和地方經(jīng)濟(jì)特色發(fā)展起來(lái)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)模式，如珠江三角洲地區(qū)的“果基魚(yú)塘”、“花基魚(yú)塘”、“菜基魚(yú)塘”等模式[17]，江南地區(qū)的稻-萍-魚(yú)共生模式，海南地區(qū)的“茶膠相依”模式等，都是傳統(tǒng)繼承與現(xiàn)代創(chuàng)新相結(jié)合的典范。再如，很多地方的食用菌產(chǎn)業(yè)利用各類(lèi)農(nóng)作物秸稈，林木枝杈等農(nóng)林副產(chǎn)品下腳料作為培養(yǎng)料，而生產(chǎn)食用菌后的廢菌糠經(jīng)過(guò)菌絲體分解，含有大量的菌體蛋白及多種微量元素，是很好的畜禽飼料，也是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料。它既可以用于養(yǎng)殖業(yè)，降低飼養(yǎng)成本，也可以還田增產(chǎn)。養(yǎng)殖業(yè)的畜禽糞便可以肥田，農(nóng)作物秸稈又可以繼續(xù)用來(lái)栽培食用菌，從而形成一個(gè)良性循環(huán)鏈。

4.2 傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚(yú)模式的繼承與發(fā)展問(wèn)題

這里以稻田養(yǎng)魚(yú)的稻魚(yú)共生模式為例，說(shuō)明典型傳統(tǒng)綜合經(jīng)營(yíng)技術(shù)模式的繼承與發(fā)展問(wèn)題。稻田養(yǎng)魚(yú)在中國(guó)已有2000多年的歷史，目前不少省市還保留著傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚(yú)生產(chǎn)方式。稻田養(yǎng)魚(yú)，魚(yú)糞肥田，稻魚(yú)共生，這一種養(yǎng)結(jié)合的生產(chǎn)方式，在維護(hù)稻田生態(tài)、保持地力方面具有現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)不可比擬的優(yōu)點(diǎn)。在田里，水稻可為魚(yú)類(lèi)提供蔭涼和有機(jī)物質(zhì)，而魚(yú)類(lèi)又可以為水稻提供氧氣、吞食害蟲(chóng)，這有益于養(yǎng)分循環(huán)，還能有效地減少水稻病蟲(chóng)草害，降低農(nóng)藥污染，達(dá)到糧食增產(chǎn)和生態(tài)保護(hù)的雙重目的。另外，它利用鯉魚(yú)的掘食習(xí)性來(lái)疏松土壤，客觀上起到增氧促根，類(lèi)似持續(xù)中耕的作用，魚(yú)類(lèi)的糞便也可以培肥土壤[18]。

新中國(guó)建立至七十年代末期，全國(guó)各地的稻田養(yǎng)魚(yú)主要是傳統(tǒng)方式。上世紀(jì)八九十年代，稻田養(yǎng)魚(yú)由南方地區(qū)逐步擴(kuò)展到全國(guó)各地，田魚(yú)產(chǎn)量有較大增加，同時(shí)，稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)長(zhǎng)足發(fā)展，傳統(tǒng)的稻魚(yú)雙元復(fù)合結(jié)構(gòu)模式,已發(fā)展為稻、蓮、萍、茭白、菜、菌菇、禽、魚(yú)等多元復(fù)合結(jié)構(gòu)模式[19]。就是說(shuō)，八九十年代以后，全國(guó)絕大多數(shù)地區(qū)傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚(yú)方式已發(fā)生了轉(zhuǎn)變。近年來(lái)稻田養(yǎng)魚(yú)的面積呈不斷縮小的趨勢(shì)，如果不加以特殊保護(hù)，用不了多久，稻田養(yǎng)魚(yú)就會(huì)變成“歷史”。

一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)稻魚(yú)生產(chǎn)方式生態(tài)效益顯著，但養(yǎng)殖技術(shù)較為粗放，經(jīng)濟(jì)收益有限。這主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是水體小，魚(yú)類(lèi)棲息環(huán)境差。二是一般以養(yǎng)鯉魚(yú)為主，魚(yú)種單一、規(guī)格小、生長(zhǎng)慢，放養(yǎng)密度低。三是不投人工餌料，稻田天然餌料數(shù)量有限，導(dǎo)致餌料不足。四是遲放早捕，稻魚(yú)共生期較短。上述技術(shù)因素嚴(yán)重限制了傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量的提高，進(jìn)而影響到這種生產(chǎn)方式的生存和發(fā)展。

不過(guò)，如果過(guò)多地采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)實(shí)行稻田養(yǎng)魚(yú)，提高經(jīng)濟(jì)效益，則稻田養(yǎng)魚(yú)的生態(tài)價(jià)值就會(huì)消失殆盡，稻魚(yú)品質(zhì)也會(huì)嚴(yán)重下降。在農(nóng)業(yè)生態(tài)危機(jī)面前，專(zhuān)家們對(duì)稻田養(yǎng)魚(yú)評(píng)價(jià)很高，但一遇到繼承和發(fā)展的矛盾，就會(huì)陷入沉思以至困惑之中。2005年浙江省青田縣龍現(xiàn)村“稻魚(yú)共生系統(tǒng)”被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列入首批四個(gè)“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目”之一，成為亞洲唯一的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，同時(shí)它也成為中國(guó)當(dāng)代種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)模式的典型實(shí)例。2011年，貴州“從江侗鄉(xiāng)稻魚(yú)鴨系統(tǒng)”又被糧農(nóng)組織列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)。從項(xiàng)目名稱(chēng)上即可看出，這里保護(hù)的是長(zhǎng)期延續(xù)下來(lái)，且至今還在運(yùn)行的稻田養(yǎng)魚(yú)養(yǎng)鴨傳統(tǒng)。就是說(shuō)，稻田養(yǎng)魚(yú)養(yǎng)鴨除了具有一定的文化內(nèi)涵之外，它還是一種世代沿襲的生產(chǎn)方式乃至生活習(xí)俗。

過(guò)去，農(nóng)民為了生存，會(huì)自覺(jué)不自覺(jué)地“保護(hù)”這種農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)。但如果當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步了，有了更先進(jìn)的生產(chǎn)方式，誰(shuí)還能要求村民必須固守原來(lái)的耕作傳統(tǒng)。實(shí)際上，這樣的兩難選擇在青田以及青田以外的很多地方已經(jīng)出現(xiàn)了。也許地方政府通過(guò)各種手段和措施保護(hù)一個(gè)兩個(gè)“稻田養(yǎng)魚(yú)”這樣的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，并非難事。但要讓這樣種養(yǎng)模式成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的普遍行動(dòng)，在實(shí)際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中推廣開(kāi)來(lái)，還需要做很多工作?，F(xiàn)在有些地方已提出并開(kāi)始實(shí)行“生態(tài)稻田養(yǎng)魚(yú)”，在“稻田養(yǎng)魚(yú)”種養(yǎng)技術(shù)及管理模式上進(jìn)行探索和創(chuàng)新，試圖在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中突出稻田養(yǎng)魚(yú)的生態(tài)意義，以便動(dòng)態(tài)地繼承這種農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

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