溫度和葡萄柚果皮轉(zhuǎn)色的關(guān)系

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（2013.05.047），來自西班牙米格爾·埃爾南德斯大學(xué)的研究人員研究了溫度與葡萄柚果皮轉(zhuǎn)色的關(guān)系。馬敘葡萄柚（白色果肉）和紅玉葡萄柚(粉紅色果肉)是世界上普遍栽培的兩個葡萄柚品種。本項研究中，研究人員調(diào)查了這兩個葡萄柚品種果皮顏色開始轉(zhuǎn)變時的溫度，采集了2005/2006、2006/2007、2010/2011、2011/2012 共計4個生長季的數(shù)值，研究了光照度對色度的影響及最低溫度對果皮由綠轉(zhuǎn)黃的影響。結(jié)果表明，凈光照度不能單獨解釋顏色的轉(zhuǎn)變，但采樣前14天的平均最低溫度（低于14℃）對顏色轉(zhuǎn)變有影響。研究人員討論了色度a與以下指標(biāo)的關(guān)系：成熟指數(shù)（MI）、白利糖度、酸百分比，結(jié)果表明：葡萄柚秋初即已成熟，此時果皮還是綠色。因此，這些指標(biāo)與秋天的顏色自然轉(zhuǎn)變無關(guān)。上述結(jié)論可以幫助生產(chǎn)者根據(jù)給定地區(qū)的溫度預(yù)測果實顏色轉(zhuǎn)變，并決定是否采用脫綠措施，脫綠需要增加額外成本。