茶科技

@綠茶：根據(jù)茶業(yè)現(xiàn)狀，提出5個(gè)研究任務(wù)：1開發(fā)面制食品專用綠茶粉，研究茶粉功效成分在面制食品加工中的穩(wěn)態(tài)化關(guān)鍵技術(shù)，重點(diǎn)研發(fā)綠茶生鮮面保鮮和品質(zhì)調(diào)控技術(shù)，研究綠茶生鮮面（水分 20%～ 25%）的常溫保質(zhì)機(jī)理；建立綠茶面制食品品質(zhì)評(píng)價(jià)體系；確定制備綠茶面制食品工藝路線。

@ 陳誠：茶鮮葉分級(jí)機(jī)研發(fā)成功：具有如下特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，1、能根據(jù)茶葉加工需要分清茶鮮葉的等級(jí)；2、在分級(jí)的同時(shí)不損傷芽葉，有利于提高成品茶葉的品質(zhì)；3、分級(jí)效率高，可適合于生產(chǎn)各類名茶、優(yōu)質(zhì)茶及大宗茶的連續(xù)化生產(chǎn)。

@平淡：可以吃的香皂：采用堿性水飽和、正丁醇萃取和 D280大孔樹脂脫色技術(shù)，制備茶籽皂苷產(chǎn)品，其純度達(dá)90.6%，干品色澤為灰白色。萃取體系的確定和脫色樹脂的篩選，為本項(xiàng)目的重要工序?？缮a(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶皂素終端洗化產(chǎn)品，具備食品級(jí)的安全性，可開發(fā)幼兒洗化產(chǎn)品。

@ 人生如夢(mèng)：茶源蛋白面世！運(yùn)用現(xiàn)代綠色提取工藝提取純化茶葉蛋白質(zhì)，水解產(chǎn)物中多肽含量可達(dá) 40.85%。作為新的植物源蛋白，綠色健康的茶蛋白將是食品、精細(xì)日化等新資源。其研發(fā)意義重大！

@ 小莉：飲君子的福音！以茶氨酸、茶多酚等為原料，開發(fā)出具有顯著抗酒精性肝損傷的復(fù)合劑?？娠@著抑制大量飲酒后血清ALT、AST活性升高，降低血清 TG水平，顯著減輕肝細(xì)胞脂肪變性狀況，對(duì)大量飲酒所致肝損傷具有較好的防護(hù)作用。

@ 可藝：建立葉果兩用茶樹基地，研究茶葉籽油制備新技術(shù)，建立茶葉籽油的品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，開發(fā) 1-2種高附加值精品茶葉籽油產(chǎn)品，茶籽油新工藝的提取率達(dá)到 92% 以上，所獲得的精煉茶籽油中維生素 E、植物甾醇含量比普通精煉油提高20%以上，建立精品茶葉籽油的示范生產(chǎn)線1條。

@ 小張：研究基于茶葉深加工副產(chǎn)品的茶蛋白粉和茶膳食纖維粉聯(lián)產(chǎn)節(jié)能制備技術(shù)，開發(fā)茶蛋白粉和茶膳食纖維粉2種新型產(chǎn)品，茶蛋白粉中蛋白質(zhì)含量達(dá)到 50% 以上，茶膳食纖維粉中膳食纖維含量達(dá)到 65% 以上；研發(fā)以茶葉深加工副產(chǎn)品為基料的食用菌培養(yǎng)基制備技術(shù)，并建立生產(chǎn)示范線。

@ 花木蘭：研究茶功效成分的物性修飾技術(shù)，拓展茶葉功效成分的應(yīng)用范圍；開發(fā)新型茶多酚抗氧化劑產(chǎn)品，研發(fā)以茶多酚和茶多糖為基料的食品淀粉抗老化劑產(chǎn)品；研究開發(fā)新型茶蛋白基肉制品品質(zhì)改良劑；并建立以上相應(yīng)的產(chǎn)品生產(chǎn)示范線，并制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。

@ 滄海：研究 EGCG的穩(wěn)態(tài)化關(guān)鍵技術(shù)和 EGCG納米分散體的制備及應(yīng)用技術(shù)，研究茶葉生物活性物質(zhì)抗 UV的生理和藥理新功能。研發(fā)穩(wěn)態(tài)EGCG抗輻射泡騰片和EGCG納米分散體產(chǎn)品，研制出粒度≤100nmEGCG納米分散體及其應(yīng)用技術(shù)。 優(yōu)化配方，開展效果評(píng)價(jià)、驗(yàn)證及優(yōu)化，并開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品.

@ 昆侖山：獨(dú)特的茶窖：12日，梧州茶廠考察。其按傳統(tǒng)工藝要求建造的600余m2木板倉庫獨(dú)具特色，4000余m2依山而建的恒溫（25±2℃）恒濕（78%～82%）陳化窖利于金花（冠突散囊菌）形成 ，使六堡茶具獨(dú)特“六堡茶韻”，以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，具養(yǎng)胃潤腸、祛濕消暑、降脂減肥之效。