故鄉(xiāng)茶韻

■ 周俞林

月是故鄉(xiāng)明，茶是故鄉(xiāng)香。工作之余，我愛喝茶，也常常會回想起關于茶的點點滴滴。湘西產茶，湘西人更愛喝茶。不過，湘西人喝茶已經成為獨特的民俗文化?！翱蛠砭床琛?、“以茶代酒”、“祭祖敬茶”、“端茶相親”已成為普通老百姓的習慣，滲透到人們的生活中。柴米油鹽醬醋茶，茶是中國人生活的重要組成部分，自古以來，文人墨客都與茶結下了不解之緣。聽老一輩人說，為客人斟茶斟酒“酒要滿，茶要淺”，茶斟得太滿是對客人不敬。舊時代，婚姻依靠媒約之言。當媒人介紹一個女子給一個男子時，男子就選擇吉日到女子家相親。相親時，躲在閨房的女子端著一碗茶出來，如果對男子有意思，就把茶端給男子喝。男子如果相中女子就把茶喝了，放幾個錢進碗里鄭重地交還給女子；如果看不上女子，就把茶倒掉把空碗放在桌上。時至今日，“端茶相親” 的習俗雖然早已遠去，但還是離不開茶。許多青年男女相戀，常常對茶歌，以茶定情，以茶水待客。這種既開放又包容的態(tài)度竟是那樣的相得映彰。當代物質文明和精神文明建設的發(fā)展，給茶文化注入了新的內涵和活力，茶文化內涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化溶進現(xiàn)代科學技術、現(xiàn)代新聞媒體和市場經濟精髓，使茶文化價值功能更加顯著、對現(xiàn)代化社會的作用進一步增強。新時期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社會化和國際化趨勢。其內涵迅速膨脹，影響擴大，為世人矚目。茶經茶道茶文化，小小的茶葉已經形成了特有的文化現(xiàn)象在世界范圍內流行。

有一份喝茶的閑適心境，腳步才不會太匆忙。腳步放得慢一點，才不至于跟自己的心走散。有朋自安徽來，贈我一盒白云春毫。我急不可耐，升火泡茶，呷一小口，裊裊茶香，清而不醇，甘而不冽，無味而至味，一股茶香已沁入心底，令人心清神爽。歲月是河，時間是水，撈起來的是記憶。喝著茶，聊著天，時光便不知不覺過去了。三月上旬，正是采茶好時節(jié)，恰好父親也從家鄉(xiāng)帶來兩盒新制的黃金茶。黃金茶是湘西茶品新秀，是“養(yǎng)在深閨人未識”的精品茶，用煮沸的山泉水一沖，香氣醉人。先是濃香甘洌，但見杯中朵朵芽片直立，一槍一旗，徐徐舒展，搖曳下沉，其形天然完美，栩栩如生。兩三泡后，口感醇厚。五六泡后，香氣雖已淡泊，卻仍有回味。茶湯之色，淡雅素凈，宛如早春三月煙雨空濛中大山所透出的一片新綠。伴著加水次數(shù)的增多，茶水色越來越淺，味越來越淡，其實失去的那些色彩和味道，隨著人的飲入，都已經進入人體，融入五臟六腑，進入脊髓，刻骨銘心。茶可以清心，茶可以養(yǎng)性，茶可以怡情。茶有道，心無境，喝茶，是一種愜意的心理享受，更是一種排毒養(yǎng)顏、健胃活血的生理享受。歲月如梭，人要是能經常品品茶，聯(lián)想一下自己身邊的人和事，練就一種平和的心態(tài)，那么，還會有什么看不開呢？

湘西黃金茶歷史悠久，清朝嘉慶年間就已聞名遐邇。原產地是湘西保靖縣葫蘆鎮(zhèn)黃金村，品種獨特、自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、人文歷史深厚，具有色澤翠綠、水色黃綠明亮、生津潤喉、香韻悠長、回味甘純的特點，富含茶多酚、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，其中氨基酸含量是一般名優(yōu)綠茶的2倍以上，為茶族極品，被中國綠色食品發(fā)展中心認證為“綠色食品”， 獲得農業(yè)部頒發(fā)的農產品地理標志登記證書，在“中國綠茶高峰論壇”名優(yōu)茶評比上，黃金茶在 300多個精品茶樣中脫穎而出，被譽為“中國最好的綠茶之一”，備受茶葉界青睞。據(jù)專家測定，湘西最古老的茶樹有400多年歷史。湘西黃金茶近幾年名聲鵲起，在湖南，甚至在全國都聞名，2011年在長沙拍賣，2兩茶拍賣得9.9萬元，有“一兩黃金一兩茶”的美譽，其種子 2005年進入國家種子目錄庫，得到國家保護。據(jù)湘西《團結報》報道，黃金茶現(xiàn)存的 402歲黃金茶樹王，年代可追至明代神宗年間，是目前湖南省經科學鑒定的茶樹之最，《中國日報》和香港《大公報》等媒體報道稱黃金茶是“可以拿來喝的文物”。

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用，已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。高山有好水，好水泡好茶。說起采茶，電影《劉三姐》中采茶姑娘歡歌的情景便浮于眼前。父親也愛喝茶，更喜歡了解哪里出產好茶。不過，父親與茶的不解之緣是因為母親。父親說，他年輕時，每逢到鄉(xiāng)下，他都要去茶園游玩。有一次，他因事到鄰村去，看見山坡上有幾個姑娘頭戴小竹笠，肩挎小竹簍，在翠綠的茶園里采茶。他覺得那是一幅美得不能再美的水彩畫，就情不自禁地走進茶園幫忙。他在采茶時相中了一個身材苗條、說話靦腆的姑娘。他想試探一下那姑娘是不是也對他有意思，就摘了一把肥碩的茶葉曬干后，做成一片片精美的書簽送給她。他在信里寫道：“送給你一片書簽作紀念，如果你有了心上人請把書簽轉送給他?！睅滋旌?，他收到了她的回信。但信封里沒有信，只有他送給她的那一片書簽。他很失望地愣了好長一段時間。后來和她交往了一段時間后，父親欣喜若狂，因為那姑娘如今成了我母親。多年以后，孩子們都長大了，父親每每說起采茶就嘿嘿地大笑：“采茶采茶，想不到會采到你媽媽。”眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。父親雖然沒走過“端茶相親”那個說媒過程，但還是與茶脫不了關系。

都說湘西的魅力，從古丈開始，古丈雖是個農業(yè)縣，綠茶品質很不錯，但名氣卻不大。古丈極美的山水，蘊育了令國人稱奇的綠茶名品——“古丈毛尖”?！肮耪擅狻痹缭谔拼礊樨暺罚哂猩詈竦奈幕滋N，以其獨特的生態(tài)環(huán)境、獨特的采制工藝和條索緊結、色澤翠潤、白毫顯露、香氣持久、湯色清澈、葉底嫩綠的上乘品質屬性，成為我國綠茶中針形茶的代表。盡管古丈茶歷史悠久，卻始終藏在深山人未識，只能孤芳自賞。天生擁有好嗓音的古丈籍著名歌唱家宋祖英，年少時曾在這里揮動芊芊玉手采茶，成名后一曲古丈茶歌情韻悠長?！豆耪刹韪琛吩谌珖?00多家電視臺播出后，以“古丈毛尖”為代表的古丈茶葉的知名度和市場占有率急劇上升，聲名遠揚。古丈毛尖以其在色香味形四個方面獨特優(yōu)勢，獲得了廣大喝茶人的鐘愛，古丈縣也一下子成了湖南省茶葉大縣。茶是故鄉(xiāng)濃，春茶上市，古丈的公路上又停滿來自全國各地的車輛，公家的，私家的，都是為茶而來。常常從吉首跑古丈運輸?shù)乃緳C師傅說，清明這個時候去古丈，都是奔著茶來的，不是去品茶，就是去買茶。