四川省山羊主產(chǎn)區(qū)常用飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

張 艷，柏 雪，郭春華，李世丹，王 永， 付錫三，陳文彬，張國(guó)俊，陳尚永

(1.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川 成都 610041； 2.四川省樂(lè)至縣科技局，四川 樂(lè)至 641507； 3.簡(jiǎn)陽(yáng)大哥大牧業(yè)有限公司，四川 簡(jiǎn)陽(yáng) 641421； 4.四川北牧南江黃羊集團(tuán)有限公司，四川 南江 636600； 5.自貢市富順縣畜牧局，四川 自貢643200)

四川省山羊主產(chǎn)區(qū)常用飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

張 艷1，柏 雪1，郭春華1，李世丹1，王 永1， 付錫三2，陳文彬3，張國(guó)俊4，陳尚永5

(1.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川 成都 610041； 2.四川省樂(lè)至縣科技局，四川 樂(lè)至 641507； 3.簡(jiǎn)陽(yáng)大哥大牧業(yè)有限公司，四川 簡(jiǎn)陽(yáng) 641421； 4.四川北牧南江黃羊集團(tuán)有限公司，四川 南江 636600； 5.自貢市富順縣畜牧局，四川 自貢643200)

分別測(cè)定了四川簡(jiǎn)陽(yáng)、樂(lè)至、自貢、南江和雙流5個(gè)地區(qū)山羊常用的3類(青草、秸稈和蠶沙)飼料的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分和礦物元素含量。結(jié)果表明，1)青草類和蠶沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，粗蛋白的平均含量分別為13.94%和13.03%，粗纖維的平均含量分別為31.76%和18.33%，可作為優(yōu)質(zhì)飼料飼喂山羊；秸稈類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，粗蛋白和粗纖維的平均含量分別為7.52%和44.55%，可作為山羊粗飼料不足時(shí)的補(bǔ)充。2)飼料中礦物元素鈣、鉀、鎂和鐵含量較高，能滿足山羊的基本需要，鈉、磷、銅、鋅、錳和硒含量不能滿足基本需要，需額外補(bǔ)充。

山羊；飼料；常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分；礦物元素

飼草作為反芻動(dòng)物的飼料來(lái)源，在畜牧業(yè)中具有十分重要的地位。優(yōu)質(zhì)飼草具有適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高和適口性好等優(yōu)點(diǎn)，不僅可以為家畜提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和氨基酸，還可以提供許多維生素、礦物質(zhì)和生長(zhǎng)所必需的酶類等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是發(fā)展畜牧業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)[1]。四川省降水豐沛、氣候溫和，飼草作物品種多、再生力強(qiáng)、產(chǎn)量高，為飼養(yǎng)山羊提供了充足的飼草保障。近年來(lái)，應(yīng)用飼草作為動(dòng)物飼料的報(bào)道較多[2-3]，但是對(duì)飼草的營(yíng)養(yǎng)含量與山羊的營(yíng)養(yǎng)需求關(guān)系的研究較少。實(shí)際生產(chǎn)中還存在飼草搭配科學(xué)化程度低的問(wèn)題。例如，飼草不經(jīng)鍘短直接整株鮮喂，利用率不高，浪費(fèi)較大；飼草配合隨意性大，缺乏科學(xué)性，飼喂量?jī)H憑經(jīng)驗(yàn)掌握，缺乏配合的科學(xué)性，在注重滿足羊的采食需要量時(shí)，忽略了羊?qū)δ芰?、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素的絕對(duì)需要量。本研究測(cè)定四川省南江、簡(jiǎn)陽(yáng)、樂(lè)至、自貢和雙流5個(gè)地區(qū)的不同種類飼草的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分和礦物元素含量，詳細(xì)分析飼草養(yǎng)分及與山羊營(yíng)養(yǎng)需求的關(guān)系，以期為山羊的飼養(yǎng)管理和礦物元素的補(bǔ)飼提供理論依據(jù)，促進(jìn)四川省山羊的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1飼草(料)樣品的采集和處理 2009年在四川南江、簡(jiǎn)陽(yáng)、樂(lè)至、自貢和雙流5個(gè)地區(qū)采集四川山羊常用的3類(青草、秸稈、蠶沙)12種飼料(黑麥草、羊草、野草、紅苕藤、桑葉、胡豆秸稈、花生藤、黃豆秸稈、豌豆秸稈、油菜穎殼、玉米秸稈、蠶沙)，其中黑麥草、羊草、野草3種樣品各選取4個(gè)樣方，每個(gè)樣方1 m2，收集每個(gè)樣方地上可食牧草；其余飼草按四分法每個(gè)樣品采1 000 kg。所有樣品65 ℃風(fēng)干，粉碎過(guò)60目篩，放入密閉容器。

1.2樣品的測(cè)定方法 按常規(guī)分析方法測(cè)定飼草(料)中粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)、粗灰分(Ash)含量；Ca用EDTA絡(luò)合滴定法測(cè)定；P用鉬黃比色法測(cè)定；酸性洗滌纖維(ADF)、中性洗滌纖維(NDF)用Van Soest法測(cè)定[4]。所測(cè)數(shù)值見(jiàn)表1。

飼草(料)中礦物元素含量由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室測(cè)定。樣品在MARS 5高壓密閉微波消解器(CEM，USA)中濕消化后，在IRIS Intrepid 1 I等離子體發(fā)射光譜儀(TE，USA)上測(cè)定飼草(料)中礦物元素含量。

1.3數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel、SPSS進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理，用Duncan法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1不同種類飼草(料)常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量 青草類和蠶沙的CP含量較高，顯著高于秸稈類(Plt;0.05)；3類飼料的EE和Ash的含量差異不顯著(Pgt;0.05)；秸稈類的CF、NDF和ADF的含量最高，顯著高于蠶沙；蠶沙的Ca含量最高，顯著高于其他2種飼草(料)；青草類的P含量最高，顯著高于秸稈類(表2)。

2.2不同種類飼草(料)的礦物元素含量 3類飼料的礦物元素中鉀的含量最高，高于4 630.154 mg·kg-1；鈉、鎂和鐵的含量都低于鉀，分別在67.431～3 465.803、764.639～3 277.007和142.307～1 471.097 mg·kg-1；Cu、Zn和Mn的含量分別在2.832～28.656、6.810～58.446和7.572～346.959 mg·kg-1；硒的含量最低，低于0.163 mg·kg-1(表3)。

表1 四川山羊常用飼草(料)常規(guī)養(yǎng)分含量Table 1 Nutrients of common used forages for goat in Sichuan %

注：數(shù)據(jù)均以干物質(zhì)為基礎(chǔ)進(jìn)行計(jì)算。下表同。

Note:Data were computed based on dry matter.The same below.

表2 3類飼料常規(guī)養(yǎng)分含量比較Table 2 Nutrients content comparison of different forages %

注：同行不同字母表示差異顯著(Plt;0.05)。表4同。

Note:Differenca lower case letters within the same row indicate significant difference at 0.05 level.The same in table 4.

表3 不同種類飼料的礦物元素含量Table 3 Mineral elements content of different forages mg·kg-1

青草類和蠶沙的K含量較高，顯著高于秸稈類(Plt;0.05)；3類飼料的Na、Cu和Fe含量差異不顯著(Pgt;0.05)；蠶沙的Mg含量最高，顯著高于其他2類(Plt;0.05)；青草類Zn和Mn的含量最高，顯著高于秸稈類(Plt;0.05)；青草類的Se含量最高，顯著高于其他2類飼草(表4)。

3 討論

3.1飼料的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分與山羊的營(yíng)養(yǎng)需要 一般認(rèn)為山羊日糧中粗蛋白水平為10%～14%， 粗纖維含量為16%～18%。種草養(yǎng)畜是近年來(lái)一種種養(yǎng)結(jié)合的優(yōu)良模式，是獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的良好途徑。飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量隨不同品種、土壤、時(shí)期、分布地域、生長(zhǎng)發(fā)育階段、季節(jié)、氣候等發(fā)生變化[5]。一般情況下，飼料中粗蛋白和粗脂肪含量越高，粗纖維含量越低，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼用價(jià)值就越高。黑麥草是冬季的最佳飼草，具有適應(yīng)性好、宜種植、產(chǎn)量高和適口性好等優(yōu)點(diǎn)，是飼喂豬、兔、羊等畜禽的優(yōu)質(zhì)飼料。本研究表明，青草類的粗蛋白和粗脂肪含量高，粗纖維含量低，說(shuō)明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高[6]，可作為山羊的優(yōu)質(zhì)飼料。蠶沙的粗蛋白和粗脂肪含量與青草類相當(dāng)，因此具有一定的飼用價(jià)值[7-8]。

表4 3類飼草(料)礦物元素含量比較Table 4 Mineral elements content comparison of different forages mg·kg-1

3.2飼草(料)礦物元素含量與山羊的營(yíng)養(yǎng)需要

3.2.1常量元素與山羊的營(yíng)養(yǎng)需要 試驗(yàn)表明，礦物元素與動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育以及抗疾病性能等有著密切的關(guān)系[9-10]。鈣和磷是動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育所需的重要礦物質(zhì)元素，對(duì)動(dòng)物機(jī)體的代謝和骨骼發(fā)育起著重要的作用[11]。鈣和磷缺乏會(huì)引起消化功能紊亂、運(yùn)動(dòng)障礙和骨骼變形等癥狀。具體表現(xiàn)為發(fā)育遲滯，消化紊亂，精神不振等；跛行，步態(tài)僵硬、不愿行走等；管骨和扁平骨逐漸變形等[12]。鈣和磷主要在十二指腸被吸收，且吸收率變化較大。反芻動(dòng)物鈣吸收率變化為22%～55%，平均為45%；磷吸收率比鈣高，平均為55%。根據(jù)Kessler[13]的研究，山羊?qū)︹}和磷的吸收率分別為30%和60%，山羊維持鈣、磷的需要量分別為20和30 mg·kg-1體質(zhì)量，妊娠需要量分別為11.50 和6.6 mg·kg-1胎兒體質(zhì)量，泌乳需要量分別為1.25和1.0 mg·kg-1乳汁，增加體質(zhì)量需要分別為10.7和6.0 mg·kg-1。本試驗(yàn)中，青草類、秸稈類和蠶沙的平均含鈣量分別為14.5、15.0和45.7 mg·kg-1，磷的含量分別為2.8、1.3和2.5 mg·kg-1，表明飼草(料)中鈣基本能滿足山羊維持和生產(chǎn)的需要，而磷的含量基本能滿足山羊的維持需要，但不能滿足妊娠、泌乳和生長(zhǎng)的需要。

根據(jù)Kessler[13]的研究，山羊?qū)︹涒c的吸收率分別為90%和80%，山羊維持鉀、鈉的需要量分別為50和15 mg·kg-1體質(zhì)量，妊娠需要量分別為2.1和1.7 g·kg-1胎兒體質(zhì)量，泌乳需要量分別為2.1和0.4 g·kg-1乳汁，增加體質(zhì)量需要分別為2.4和1.6 g·kg-1。本試驗(yàn)中，青草類、秸稈類和蠶沙的平均含鉀量分別為12.75、7.00和12.36 g·kg-1，鈉的含量分別為0.78、1.52和0.10 g·kg-1，表明3類飼料的含鉀量都能滿足山羊生長(zhǎng)和妊娠的需要，鈉含量偏低不能滿足。

鎂是植物葉綠素的組成部分，對(duì)維持葉綠體結(jié)構(gòu)起著舉足輕重的作用。植物缺鎂時(shí)葉片表現(xiàn)為失綠癥[14]。反芻動(dòng)物對(duì)鎂的需要量高，一般約占飼料的0.2%。Kessler[13]認(rèn)為，山羊維持1 kg體質(zhì)量需要的鎂為3.5 mg，增加1 kg體質(zhì)量需要的鎂為0.4 mg，吸收率為20%。假定體質(zhì)量為30 kg，日增加體質(zhì)量為100 g·d-1，日采食1 kg干草，則飼料中的鎂含量應(yīng)大于725 mg·kg-1。本試驗(yàn)測(cè)得四川飼料鎂含量都大于764 mg·kg-1，可見(jiàn)都能滿足山羊的需要量。

3.2.2微量元素與山羊的營(yíng)養(yǎng)需要 研究表明，合理使用微量元素不僅可以促進(jìn)飼料的生長(zhǎng)，提高飼料的品質(zhì)，還可以提高飼料飼料中微量元素的含量，從而防止山羊因食用缺乏微量元素的牧草飼料而誘發(fā)疾病[15]。

傅華等[16]的研究表明，飼料中鐵元素的正常含量為25～500 mg·kg-1。動(dòng)物消化道吸收鐵的能力較差，吸收率只有5%～30%，但在缺鐵的情況下可提高為40%～60%。反芻動(dòng)物飼料鐵含量對(duì)吸收率影響較大，飼料鐵含量越低，吸收率越高。當(dāng)飼料鐵含量為30 mg·kg-1時(shí)，吸收率可達(dá)60%，但當(dāng)飼料鐵含量大于60%時(shí)，則吸收率降低至30%。根據(jù)文獻(xiàn) [17]，鐵的推薦量為30～40 mg·kg-1日糧。本試驗(yàn)3類飼料鐵的平均含量分別為724.853、512.348和314.904 mg·kg-1，均能滿足山羊的需要。

銅是家畜動(dòng)物所必需的微量元素之一，在動(dòng)物機(jī)體的生理代謝等各方面中都起著重要作用，如果缺乏可引發(fā)多種疾病[18]。李光輝和王玨[19]認(rèn)為飼料干物質(zhì)中銅含量適宜水平為6～12 mg·kg-1。銅的主要吸收部位是小腸，但吸收率低，為5%～10%。文獻(xiàn)[17]推薦山羊?qū)︺~的需要量為10～20 mg·kg-1日糧。本試驗(yàn)3類飼料銅的平均含量分別為10.044、11.500和8.600 mg·kg-1，不能滿足山羊的需要。

鋅在家禽體內(nèi)的含量雖然很少，但卻廣泛分布于肌肉、內(nèi)臟器官、羽毛和骨骼中[20]。反芻動(dòng)物鋅吸收主要在真胃和小腸，吸收率為30%～60%。鋅元素在山羊體內(nèi)的最低含量為50～80 mg·kg-1日糧[17]。飼料鋅含量在10～42 mg·kg-1[21]，本試驗(yàn)鋅的平均分別為35.363、14.699和20.726 mg·kg-1，不能滿足山羊的需要。

雖然錳在動(dòng)物體內(nèi)的含量很少，但作為一種必需微量元素，仍具有十分重要的生物學(xué)功能[22]。雖然動(dòng)物消化道吸收細(xì)胞都能吸收錳，但主要在十二指腸，吸收率為5%～10%。山羊?qū)﹀i的最低需要量為60～120 mg·kg-1日糧[17]。本試驗(yàn)3類飼料錳的平均含量分別為153.534、21.993和92.112 mg·kg-1，基本不能滿足山羊的需要量。

硒是動(dòng)物機(jī)體不可缺少的微量元素，過(guò)多過(guò)少都會(huì)抑制動(dòng)物的生長(zhǎng)[23]。硒的主要吸收部位是十二指腸，少量在小腸其他部位被吸收。正常飼料條件下硒的吸收率比其他微量元素高，綿羊?yàn)?5%。提高飼料粗蛋白水平有利于硒的吸收。核子研究委員會(huì)(NRC)1981年提出綿羊硒的需要量為0.1～0.2 mg·kg-1日糧；法國(guó)美國(guó)能源控制公司(AEC)1993年提出奶山羊硒的需要量為0.1 mg·kg-1日糧[25]。本試驗(yàn)所測(cè)飼料硒的平均含量分別為0.119、0.078和0.074 mg·kg-1，基本不能滿足山羊的需要量。

4 結(jié)論

不同種類飼料的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分中，青草類和蠶沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可作為優(yōu)質(zhì)飼料飼喂山羊。飼料礦物元素中鈣、鉀、鎂和鐵含量較高，能滿足山羊的基本營(yíng)養(yǎng)需要，鈉、磷、銅、鋅、錳和硒含量偏低，基本不能滿足山羊的營(yíng)養(yǎng)需要，需額外補(bǔ)充。

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AnalysisofnutritionalvalueofcommonusedforagesinthegoatproductionareainSichuanProvince

ZHANG Yan1, BAI Xue1, GUO Chun-hua1, LI Shi-dan1, WANG Yong1, FU Xi-san2, CHEN Wen-bin3, ZHANG Guo-jun4, CHEN Shang-yong5

(1.College of Life Science and Technology, Southwest University for Nationalities, Chengdu 610041, China； 2.Lezhi Technology Bureau of Sichuan Province, Lezhi 641507, China； 3.Jianyang Dageda Animal Husbandry Company Limited, Jianyang 641421, China； 4.Sichuan Beimu Huangyang Group Company Limited, Nanjiang 636600, China； 5.Fushun Animal Husbandry Bureau of Zigong, Zigong 643200, China)

Conventional nutrients and mineral elements of 12 common used forages (fresh grass,straw and silkworm) in five regions of Jianyang, Lezhi, Zigong, Nanjiang and Shuangliu in Sichuan Province were respectively measured in this study. The results showed that (1) Fresh grass and the silkworm had higher nutritional value compared with other forages. The crude protein contents in above forages were 13.94% and 13.03%, and crude fiber contents were 31.76% and 18.33%, so that they could be used as high-quality forages for goats. The straw had lower nutritional value; its protein contents and crude fiber contents were 7.52% and 44.55% respectively. They could be used as supplements when the roughage was insufficient. (2) The contents of calcium, potassium, magnesium and iron in the forages were higher and could meet the basic requirements of animals. However, the additional phosphorus, sodium, zinc, copper, manganese and selenium should be supplemented due to be not enough for animal growth.

goats; forage; conventional nutrients; mineral elements

GUO Chun-hua E-mail:www.gch33@yahoo.com.cn

S816.15;S827

A

1001-0629(2012)02-0285-06

2011-05-25 接受日期：2011-10-19

國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2008BADC3B01)；四川省統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展科技行動(dòng)項(xiàng)目(2010NZ0017)

張艷(1986-)，女，山西運(yùn)城人，在讀碩士生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)。E-mail:wu.yue1204@163.com

郭春華 E-mail:www.gch33@yahoo.com.cn