風(fēng)花雪月憶大理

王弧

大理月月好風(fēng)光

“大理三月好風(fēng)光，蝴蝶泉邊巧梳妝。蝴蝶飛來(lái)采花蜜，阿妹梳頭為哪樁？”

上世紀(jì)60年代電影《五朵金花》的插曲，因其鮮明的白族音樂(lè)特點(diǎn)和優(yōu)美的旋律，不僅受到白族人民喜愛(ài)，也為各族人民所喜愛(ài)，廣為流傳，久唱不衰。在大理的每一天，在每一個(gè)游人集聚的場(chǎng)所，我反復(fù)聽(tīng)到這支耳熟能詳?shù)那楦琛?/p>

大理，是國(guó)務(wù)院公布的第一批24個(gè)歷史文化名城之一，也是國(guó)家公布的第一批重點(diǎn)風(fēng)景名勝。我對(duì)大理心儀久已，卻不料能在一個(gè)月內(nèi)，兩次游歷這座古城名城，從從容容地將大理主要的景區(qū)一一走到，感受古城的滄桑，新城的繁榮，蒼山的雄姿，洱海的壯闊，金花的花容，阿鵬的熱情，幸甚至哉。

時(shí)值三月，大理三月好風(fēng)光。嵯峨的崇圣寺三塔倒映在池中，水天一色，六塔爭(zhēng)輝，天青風(fēng)平，游人陶醉。

大理風(fēng)光無(wú)限好?！跋玛P(guān)風(fēng)，上關(guān)花，蒼山雪，洱海月”。四句話(huà)，十二言，盡將美景概括。

初次聽(tīng)來(lái)，你也許奇怪，“風(fēng)”也是景？還有哪個(gè)地方能把“風(fēng)”當(dāng)作景致，并且還是四時(shí)美景之首。

從昆明到大理，走高速公路，約350公里。大客跑了四個(gè)半鐘頭，一出高速路口，就見(jiàn)兩棟高層白色大樓，樓前一片綠地鮮花，街邊公園前，矗立著數(shù)十桿風(fēng)車(chē)，五顏六色的風(fēng)車(chē)葉，在風(fēng)中忽快忽慢地轉(zhuǎn)著。這里就是下關(guān)。

下關(guān)是大理市政府的所在地。大理市建在一個(gè)大壩子上，東臨洱海，西枕蒼山。蒼山19峰，南北走向，像一面巨大的屏風(fēng)，連綿80里，海拔3000公尺以上，最高處過(guò)了4000公尺，北頭上關(guān)，西頭下關(guān)。這下關(guān)處在點(diǎn)蒼山與哀牢山相夾的峽谷口，南面，從海洋涌來(lái)的氣流，闖下關(guān)而進(jìn)入大理，所以，下關(guān)就像城市里的弄堂，穿堂風(fēng)常年不斷。進(jìn)入盆地的風(fēng)，在高大的點(diǎn)蒼山阻擋下，顯得無(wú)奈，帶著水氣一意上行，水氣爬著爬著，就變成了云，云又遇著風(fēng)，時(shí)聚時(shí)開(kāi)，一日之中，變化無(wú)窮。所以，下關(guān)的風(fēng)，給大理帶來(lái)變幻莫測(cè)的云，云景，是大理的最美。在大理的日子，不論陰晴，不論晨昏，你可以分分秒秒體會(huì)到彩云南的斑斕。

據(jù)介紹，大理云景奇觀(guān)最奇妙迷人的是蒼山佛光、望夫云、火把云。蒼山佛光具備的條件是雨后放晴，有云霧繚繞，有陽(yáng)光折射，這時(shí)，人們?cè)谏n山頂上，都可以見(jiàn)到。望夫云一般在中午前后生成，是大理指示氣候的云，一旦出現(xiàn)就預(yù)示洱海上將有大風(fēng)?；鸢言埔话愠霈F(xiàn)在農(nóng)歷6月25日前后，此時(shí)正是白族人民傳統(tǒng)的火把節(jié)，云因節(jié)得名，節(jié)因云增輝。

一段下關(guān)風(fēng)，就美得游人不思?xì)w，如果再說(shuō)盡上關(guān)花、蒼山雪、洱海月，還不把人美死？因此，花、雪、月就免了。一來(lái)筆拙，難以描繪；二來(lái)如有幸你還是自己去體會(huì)大理的“風(fēng)花雪月”四景吧。

我記住一個(gè)對(duì)子：“下關(guān)風(fēng)，上關(guān)花，下關(guān)風(fēng)吹上關(guān)花；蒼山雪，洱海月，洱海月照蒼山雪”。

請(qǐng)看那大理白族姑娘的包頭，一個(gè)美麗的小小包頭上，薈萃了大理“風(fēng)花雪月”四景。

從那美麗的姑娘、美麗的包頭，從那風(fēng)花雪月中自己去求解大理之美吧。

古城漫步聞花香

大理古城雖小，然而布局像北京、西安，只有帝都，才會(huì)有這樣的城市格局。

大理古城的城市格局是棋盤(pán)式的。街道呈井字網(wǎng)狀，在大理古城，你不會(huì)迷路。

大唐時(shí)期，大理是南詔國(guó)的國(guó)都，大理城是世界十大城市之一。宋時(shí)，大理是大理國(guó)的國(guó)都。蒙古忽必烈南征，大理國(guó)降服歸順。大理因其歷史的久遠(yuǎn)，文化的厚重，藝術(shù)的獨(dú)特魅力，被譽(yù)為西南的敦煌。

我第一次到大理古城，是從西門(mén)蒼山門(mén)進(jìn)的，車(chē)子從古城中心向東駛到盡頭，下榻的飯店“風(fēng)花雪月”大酒店，是大理最現(xiàn)代化的飯店（五星級(jí)），外觀(guān)卻是典型的白族民居。

白族崇白，以白為美，與云南地區(qū)其它以黑為美的民族大相徑庭。白族的民居基調(diào)是白，建筑坐東朝西，即背靠蒼山，面向洱海。大理地處高原，陽(yáng)光彌足珍貴，在建筑格局上頗為講究，“三坊一照壁，四合五天井”，坊可引光，壁可擋風(fēng)，不論民房、店鋪、作坊、寺廟、書(shū)院、學(xué)校，一律是白墻、青磚、黑瓦，畫(huà)棟飛檐，木門(mén)木窗，鏤花繪彩，石基磚瓦，精雕細(xì)刻，顯得十分的雅致和諧。

走在大理的街街巷巷，地上鋪的是一塊塊人影可鑒的青條石。古城中心的人民路，是一條寬敞的街道，車(chē)流人流往來(lái)穿梭，與各地的城鎮(zhèn)無(wú)異。稀罕的是路旁有一條石砌的小渠，清澈的渠水隨坡而下，市民在渠邊漿洗理菜。這是大城市難以看到而在江南又常見(jiàn)的恬靜。我沿著石渠而上，路旁店鋪相接，被許多古玩店雜貨鋪不時(shí)吸引著，常常停步，向店主人討教、侃價(jià)，許多白族的文物和老家什，因?yàn)椴恢祝┎幌聝r(jià)來(lái)，都沒(méi)有成交，但并沒(méi)有影響我的游興。

在古城里逛的頭一個(gè)下午，就把古城的格局弄清楚了：這人民路兩端西接蒼山門(mén)、東接通海門(mén)，人民街的中心，南通承恩門(mén)、北通安遠(yuǎn)門(mén)。以人民路為界，南城是古城中最為繁華的商業(yè)街、旅游區(qū)，其商業(yè)氣氛十分濃郁，商家相連，游人如織，有條洋人街，不知是洋人開(kāi)辦的還是為吸引洋人而開(kāi)辦的，反正，這條街是游客必到之處，街上經(jīng)營(yíng)的商鋪主要是酒吧和紀(jì)念品商店。北城則大多是居民住宅，全沒(méi)有游人的蹤影，顯得很靜，只有在北城，你才可以領(lǐng)略到旅行家阿瑟.米蘭達(dá)所說(shuō)的“一個(gè)旅行者如果到了大理，就再也不想離開(kāi)”的意境。

我在巷子里漫無(wú)目標(biāo)地遛達(dá)，滿(mǎn)目奇花異卉，大方的山茶，浪漫的櫻花，彩霞般的三角梅，雪白的梨花，粉紅的海棠，正值盛花時(shí)節(jié)。還有許多我叫不出名的花卉，就擺在門(mén)邊庭前窗臺(tái)屋頂，正是：大理無(wú)處不飛花，千家萬(wàn)戶(hù)播彩霞。大理人愛(ài)花，鮮花論斤稱(chēng)著賣(mài)。

對(duì)比起來(lái)，我更喜愛(ài)北城的恬靜。當(dāng)然，南城的熱鬧，也勾引得我一連三個(gè)晚上去那里轉(zhuǎn)悠，雖然人多，但不算嘈雜，過(guò)了夜里十點(diǎn)，古城里的游客就少了，從洋人街中飄出的咖啡香氣，西洋音樂(lè)纏綿的薩克斯風(fēng)如泣如訴，明滅的燈光，古今中外融為一體，這種印象，也不知為何，離去了大理，時(shí)光越久去，印記越清晰。

我在大理古城住三個(gè)晚上，真是三生有幸。

品茶洱海未能忘

彩云之南，萬(wàn)綠之宗。美麗的風(fēng)光，多彩的民族風(fēng)情，令人留連忘返。讓我忘不了的還有大理的美食。這里背山面“?！?，得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件和“文獻(xiàn)名邦”的悠久歷史文化，孕育出的白族菜，具有十足的個(gè)性，真正是秀色可餐。

一個(gè)月內(nèi)，連到大理，兩次都聽(tīng)到“金花”的介紹：白族人最?lèi)?ài)吃的、待客最隆重的一道菜是“生豬肉”。說(shuō)是以前，只有逢年過(guò)節(jié)或家里來(lái)了尊貴的客人，白族人才殺豬，豬殺死后，架在火上，將毛燒盡，然后連皮割下肉來(lái)，切成薄片，沾上自制的佐料，佐酒下飯，美味無(wú)比。

西餐中帶血的牛排，日本人喜愛(ài)的刺身，還有草原上的血腸，我都品過(guò)，雖然可以下咽，但說(shuō)不出這類(lèi)美食有多美。白族的“生豬肉”，自然讓我聯(lián)想起這里從前被北方民族辱為南蠻，生活習(xí)俗的差異，往往令人對(duì)某些東西的喜惡不可理喻。

住在風(fēng)花雪月大酒店的三天，早中晚都是自助餐，在鍋鍋盆盆與內(nèi)地大同小異的飯菜之外，還有幾個(gè)大師傅為餐客制作洱絲、米線(xiàn)等云南小吃，這自然成了我每餐的必選，忘不了呀，那浸泡米線(xiàn)和洱絲的湯。

唯一的一次桌餐，是一次宴請(qǐng)。場(chǎng)面蠻大，十分隆重，但我留意了一番，沒(méi)有什么生猛海鮮，一律的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，卻顯得特色鮮明。我特地將宴會(huì)的菜單存了起來(lái)。

請(qǐng)看：

餐前小食4圍碟：涼拌折耳根（魚(yú)腥草）、酥地參、蜜棗、泡菜。

菜式12道：虎掌菌洱海蝦、鴻運(yùn)燒鹵拼、風(fēng)情口水雞、云土汽鍋排骨、雕梅龍眼肉、乳扇拼乳餅、吉祥手牽手、木耳西芹炒核桃、白族沙鍋黃殼魚(yú)、三色素燴、清炒蘆筍。

主食：鶴慶豆米糕、黃金小窩頭。

水果：鴻運(yùn)生果盤(pán)。

這些地產(chǎn)的大眾化菜肴制作都很精細(xì)，但沒(méi)有矯揉造作，很樸實(shí)，量大。留下最深印象的是白族沙鍋黃殼魚(yú)，一口大黑砂鍋，盛著一只大花鰱魚(yú)端上桌來(lái)，鍋里的湯汁還孜孜做響，其色澤鮮亮，魚(yú)黃湯白，肉嫩味醇，舀到碗里，呡進(jìn)嘴中，余味綿長(zhǎng)，沁入心脾，不由心里暗暗叫絕。這樣的宴席，在大理市面上，也就是七八百元的價(jià)格，美味，實(shí)惠。

除此，在大理更多的只能是“聽(tīng)”美食解饞。

在洱海大游輪上一邊看著白族歌舞，一邊品久聞大名的白族三道茶，也令人難忘。

頭道“苦茶”又稱(chēng)“烤茶”或“百抖茶”，先苦后甘，能止渴生津，消除疲勞；二道“甜茶”，放有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃等佐料，能提神補(bǔ)氣，使人神清氣爽；三道“回味茶”，放有花椒、肉桂等佐料，飲之滿(mǎn)口清香，回味無(wú)窮。

據(jù)介紹，三道茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，起源于唐初，之后不斷得到發(fā)展，到了唐南詔國(guó)中后期，佛教在大理興盛，寺廟倡導(dǎo)坐禪飲茶，游客也喜歡飲茶止渴，使茶道得以迅速發(fā)展。到明、清之際，白族家室多愛(ài)飲烤茶，招待客人飲甜茶，在婚事、節(jié)慶期間專(zhuān)飲“三道茶”。隨著旅游事業(yè)的發(fā)展，如今白族三道茶已極富文化內(nèi)涵，其象征意義通常概括為“頭苦、二甜、三回味”的人生哲理。

當(dāng)然，要品三道茶，不必上游船，船上品茶太貴，游船費(fèi)用也不賤。

蝴蝶泉邊“繞三靈”

也不知何時(shí)開(kāi)始，人們將蝴蝶比做愛(ài)情的化身。

蝴蝶大都很美麗，但不論多美麗的蝴蝶，其幼蟲(chóng)多不是益蟲(chóng)。不論幼蟲(chóng)的丑，只擇其成蟲(chóng)化蝶后的斑斕美麗來(lái)比喻愛(ài)情，并且被人們所接受，我揣度，這至少與兩部電影傳播的故事有關(guān)：一是越劇《梁山伯與祝英臺(tái)》；一是反映大理白族青年愛(ài)情的故事片《五朵金花》。梁祝的故事婦孺皆知，《五朵金花》播出以后，白族就把年輕美麗的姑娘泛稱(chēng)為金花，把熱情勤勞的小伙泛稱(chēng)為阿鵬。金花阿鵬相會(huì)的蝴蝶泉，成了白族男女青年相戀相愛(ài)的純潔圣地。

蝴蝶泉位于點(diǎn)蒼山最北峰云弄峰麓神摩山下。這里，就是電影里阿鵬、金花對(duì)歌談情的地方。我原以為，蝴蝶泉是因?yàn)椤段宥浣鸹ā范劽?，其?shí)，早在300多年前，徐霞客在他的游記中曾寫(xiě)道：“蛺蝶泉之異，余聞之已久”。概括起來(lái)有“三絕”：泉、蝶、樹(shù)。泉水是從巖縫沙層中浸透出來(lái)的，水質(zhì)特別清冽，一出地表便匯聚成潭，沒(méi)有任何污染。蝴蝶會(huì)期間，潭邊樹(shù)上的花與蝴蝶共舞，真假難辨，是蝴蝶泉的一大奇觀(guān)。在白族人民心中，蝴蝶泉是一個(gè)象征愛(ài)情忠貞的泉。每年蝴蝶會(huì)，四方白族青年男女都要到這里，“丟個(gè)石頭試水深”，用歌聲找到自己的意中人。

如今的蝴蝶泉，是一處三A級(jí)風(fēng)景區(qū)。到大理的游客，大多都慕名前往泉邊。我第一次到這里，是3月19日下午，游人如織，但總算還能逮空與泉邊的“五朵金花”合個(gè)影。第二次到這里，是4月21日上午，游人接踵摩肘，竟拍不出一張清凈的畫(huà)面。蝴蝶樹(shù)下無(wú)蝴蝶，蝴蝶泉邊遍金花：真金花，假金花，大金花，小金花，金花媽?zhuān)鸹棠蹋┲鬃宸b，引得游人合影樂(lè)哈哈。足見(jiàn)蝴蝶泉的人氣。

白族人多情，重情，珍惜情。大理三月的蝴蝶會(huì)，就是白族人的情人節(jié)。相戀的金花阿鵬，在美好的節(jié)日，像成雙成對(duì)的蝴蝶，飛過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的竹林，飛到蝴蝶泉邊，“丟個(gè)石頭試水深”。白族人不僅重視本民族的情人節(jié)，對(duì)漢人、洋人的情人節(jié)也鐘情，每年的2月14日和農(nóng)歷7月7日，白族的情人們都要相會(huì)傾訴衷腸。

更令我感動(dòng)和難忘的是在大理市區(qū)那個(gè)夜晚的感受。歌舞《蝴蝶之夢(mèng)》中“繞三靈”的一個(gè)故事，一對(duì)銀發(fā)老情人如泣如訴的感人場(chǎng)面，向人們展示了白族人對(duì)待愛(ài)情最為人性化的光鮮一面。

“繞三靈”屬農(nóng)閑季節(jié)白族民間的自?shī)市杂褓悤?huì)，流傳于蒼山洱海周邊地區(qū)的白族村寨，是當(dāng)?shù)匕鬃迦嗣褶r(nóng)忙前游春歌舞盛大集會(huì)，迄今已有1000多年。它是白族人民在長(zhǎng)期農(nóng)耕生活和稻作習(xí)俗中形成的以?shī)噬?、娛人為?nèi)容，以歌舞、崇祀活動(dòng)為載體，含有歷史、宗教、民俗、藝術(shù)、商貿(mào)等諸多文化內(nèi)容的傳統(tǒng)民間文化活動(dòng)。令我驚訝的是節(jié)會(huì)期間，允許甚至鼓勵(lì)男女開(kāi)放相會(huì)，無(wú)論是男女老少，在這幾天中都可以與自己婚前戀人相會(huì)。為不能成為夫妻的情人提供幾天社會(huì)、家庭所寬容允許，不受道德譴責(zé)的公開(kāi)相處的時(shí)間。就像有些參加節(jié)會(huì)的年事已高的老人唱到：“我牙已脫落了，唱不成歌了，但我要來(lái)與你默默地坐一會(huì)”。

在麗江，我也看了歌舞《麗水金沙》，一對(duì)納西族情投意合青年男女面對(duì)干涉，終為了那實(shí)現(xiàn)不了的愛(ài)情而徇情，那對(duì)癡情的人兒赴死無(wú)悔的忠貞，告別人間時(shí)的悲滄呼喚，感動(dòng)的觀(guān)眾熱淚漣漣?？墒牵说纳挥幸淮窝?。相比之下，白族就能給天下的有情人留下一點(diǎn)相思相戀的空間，讓那些曾經(jīng)相愛(ài)過(guò)，又因種種原因不能終成眷屬的情種，一生一世有點(diǎn)寄托，一年一度有個(gè)機(jī)會(huì)，彼此訴訴思念，這也許是白族人對(duì)真愛(ài)情的最人性化的理解。白族民眾也并沒(méi)有因?yàn)檫@個(gè)人性化的風(fēng)俗，將現(xiàn)實(shí)生活中的愛(ài)情庸俗化，將家庭關(guān)系復(fù)雜化，將情敵的關(guān)系仇恨化。這展示了人類(lèi)人性中美好的一面。

“繞三靈”之蛹，你羽化出的愛(ài)情之蝶真美。