秋來(lái)常喝南瓜粥

秋天來(lái)了，天氣也漸漸轉(zhuǎn)涼，正是保護(hù)溫軟腸胃的關(guān)鍵時(shí)刻，秋季飲食，切勿貪食各種油膩辛辣食品，因?yàn)槟c胃一下子還無(wú)法從夏日清淡中適應(yīng)過(guò)來(lái)，而粥能和胃補(bǔ)脾，潤(rùn)養(yǎng)肺燥，絕對(duì)是秋季養(yǎng)生的絕佳選擇。

早上喝粥最養(yǎng)人。初秋，經(jīng)歷了一個(gè)夏天的冷飲“轟炸”，非常容易導(dǎo)致人體脾胃功能減弱，免疫力下降，這時(shí)若能吃些溫食，特別是喝些以粳米或糯米做成的藥粥，有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能。每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養(yǎng)，不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不會(huì)導(dǎo)致肥胖。同時(shí)，感冒時(shí)也最好多喝熱粥，因?yàn)楹戎嘤兄梭w發(fā)汗、散熱、祛風(fēng)寒，能夠有效促進(jìn)感冒的治愈。同時(shí)，大部分人在感冒后會(huì)胃口變差、沒(méi)有食欲且腸胃消化系統(tǒng)處于欠佳狀態(tài)，而喝粥可以促進(jìn)腸胃的吸收。此外，有些藥對(duì)腸胃的刺激比較大，喝粥可以起到保護(hù)胃黏膜的作用。

南瓜粥比米粥更好。經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的日照和生長(zhǎng)，現(xiàn)在的南瓜正是營(yíng)養(yǎng)最佳的時(shí)候，南瓜粥現(xiàn)在也是當(dāng)前應(yīng)季最適合人們秋補(bǔ)的粥類(lèi)。南瓜粥屬于溫性粥，與皮蛋瘦肉粥等涼性的粥類(lèi)相比，溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補(bǔ)的需要。

南瓜粥的做法如下：南瓜一斤半，大米六兩。先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用。淘?xún)裘缀笤倥?0分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙。先用猛火煮，然后改用文火，不斷攪拌，煮至米粒完全爛熟，即可成就一鍋美味南瓜粥了。

從中醫(yī)角度看，南瓜粥中性偏溫，常喝南瓜粥有補(bǔ)中益氣，清熱解毒的功效，還能平喘、消腫，因?yàn)槟瞎衔陡?，秋季天氣干燥，許多人會(huì)出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔出血及皮膚燥澀等癥狀，中醫(yī)認(rèn)為，秋燥與體內(nèi)津液不足及肺陽(yáng)虛有關(guān)，南瓜粥具有清火養(yǎng)胃健脾之功效，把它與一些生津養(yǎng)陰潤(rùn)肺的食物共同煨食服用，對(duì)于改善秋燥癥狀大有裨益。

不過(guò)，南瓜粥雖好，也不能常喝，最好隔幾天吃一次。因?yàn)槟瞎侠w維素高，雖然有利于大便通暢，但容易導(dǎo)致體內(nèi)滯氣，如果能同時(shí)吃點(diǎn)蘿卜，正好可以降氣，因此南瓜粥和蘿卜是一對(duì)黃金組合。

相關(guān)鏈接：老人不宜天天喝粥

我國(guó)有句俗話“老人喝粥，多福多壽”。人老了，消化系統(tǒng)衰退了，適當(dāng)喝粥的確有利于消化，但如果天天如此，反而對(duì)身體不利。

長(zhǎng)期喝粥有以下不利因素：因?yàn)楹戎嗖挥眉?xì)嚼，缺少咀嚼會(huì)加速老年人咀嚼器官的退化：粥類(lèi)食物中纖維含量較低，不利于老年人排毒。

吃飯必須咀嚼，咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細(xì)細(xì)咬碎，同時(shí)還促使唾液分泌，唾液中所含的酶對(duì)淀粉也有初步的消化作用。缺乏咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能將粥中的淀粉充分分解為麥芽糖，從而影響消化。唾液還有中和胃酸、修復(fù)胃黏膜的作用，喝粥時(shí)口腔幾乎不用分泌唾液，自然也就不利于保護(hù)胃黏膜。