家用筷子，健康隱患多

如今在外就餐，我們拒絕使用一次性的筷子，是因?yàn)樗话踩?、不健康、不環(huán)保，可是，我們?cè)诩依锩刻於际褂玫目曜泳鸵欢ò踩】祮?？筷子的造型看上去?jiǎn)單、樸素，只不過(guò)是兩根又細(xì)又長(zhǎng)的小棍子，但它卻可以成為幽門螺旋桿菌等細(xì)菌的傳播工具，容易引發(fā)腸胃炎、十二指腸潰瘍等疾病。那么，我們經(jīng)常清洗的筷子，是怎么失去健康的呢？也許你會(huì)認(rèn)為小題大做，那么，讓我們一起來(lái)看看家庭用筷存在的健康隱患有多少吧。

玉體橫陳——餐后“虐待”讓細(xì)菌在那兒聚餐

周末，丁曉與衛(wèi)虹商量準(zhǔn)備帶兒子逛動(dòng)物園，可早晨老總來(lái)電話讓他到公司加班，妻子迅速做好早點(diǎn)，丁曉急匆匆吃完，把筷子一扔就出了門，兒子見(jiàn)爸爸走了，也急著催衛(wèi)虹快走，她本想把父子倆扔在桌子上的碗筷收拾完了再走，可耐不住兒子一個(gè)勁地催，只得匆忙把碗筷往廚房案板上稀里嘩啦一放，走了。

提醒：用過(guò)餐之后的筷子，上面本來(lái)就沾著許多殘留的食屑、油膩，還有每個(gè)人口腔中的唾液、殘留的飯菜汁等，吃罷飯，筷子亂扔在桌子，使桌子上的細(xì)菌與筷子有了第一次親密的機(jī)會(huì)，然后是家人在收拾碗筷時(shí)，被污染的碗筷聚集在一起又相互交叉污染，從而使各種細(xì)菌越來(lái)越多。最嚴(yán)重的是，收到廚房里的、已經(jīng)被污染的碗筷沒(méi)有及時(shí)清洗，常常被我們以“虐待”的方式讓它們“玉體橫陳”在那兒，第二次與案板上的細(xì)菌親密接觸，再次被新的細(xì)菌污染，加之長(zhǎng)時(shí)間擱置，筷子成了細(xì)菌聚餐的“窩點(diǎn)”，即使等我們后來(lái)清洗，也只是除掉了筷子表面的細(xì)菌，滲透在筷子里面的細(xì)菌，如果不消毒是難以除掉的。

建議：一是養(yǎng)成吃完飯，把筷子放在碗上的習(xí)慣，避免臟筷子與桌子上的細(xì)菌接觸的機(jī)會(huì)；二是養(yǎng)成隨時(shí)清洗碗筷的習(xí)慣，在各種細(xì)菌尚未泛濫之時(shí)，洗掉污染源：三是如果是工作太忙，一時(shí)來(lái)不及清洗碗筷，再用時(shí)一定要記得使用之前先消毒殺菌。

清洗不凈——細(xì)菌心安理得在那兒泛濫

恩熙是一個(gè)微雕愛(ài)好者，她家使用的筷子全都雕刻有各種花紋。這天，家里來(lái)了一大幫姐妹，她做一大桌菜款待。吃飯的時(shí)候，恩熙給每個(gè)姐妹發(fā)的筷子都不一樣，眾姐妹們像欣賞工藝品一樣，一個(gè)個(gè)好奇地把筷子拿在手中把玩欣賞，然后又相互交換著觀賞。吃罷飯，老公心疼她，捋起袖子去清洗那一大堆碗筷。等七七八八的碗盤碟清洗完了，他把橫七豎八的筷子聚在一起，對(duì)著水龍頭，一陣沖洗，然后放進(jìn)筷盒里。

提醒：眾所周知，筷子僅僅是用來(lái)吃飯的，而非把玩的藝術(shù)品。恩熙在盛情款待姐妹時(shí)，與其說(shuō)是給了眾姐妹們獨(dú)特的一雙筷子，不如說(shuō)發(fā)給大家了一個(gè)細(xì)菌“感染器”，大家出于好奇，把刻有花紋的筷子在手中把玩，細(xì)菌就在無(wú)形中污染了筷子，接著姐妹們相互交換著把玩，又把每雙筷子上的細(xì)菌通過(guò)手交叉感染。

還有在她老公清洗筷子時(shí)，方法更是不敢恭維。多數(shù)家庭清洗筷子的時(shí)候，并非是一雙雙地，慢慢清洗，而是像恩熙老公一樣，整把握在一起搓洗，即使是那些表面比較光滑的筷子，如此清洗都難以保證把筷子上的油膩、殘留物清洗掉，更何況這些刻花紋的筷子，殘留在細(xì)紋凹槽中的飯菜殘留物、油膩之類，就更不容易清洗掉了。

建議：一是換掉這些有雕刻花紋的筷子，減少“藏污納垢”的機(jī)會(huì)：二是實(shí)在難以割舍花紋筷子，在欣賞把玩之后，重新清洗一下筷子；三是改變清洗方法，一雙雙慢慢清洗：四是清洗時(shí)使用熱水并加清潔精，有利于去除油膩；五是突出清洗重點(diǎn)，用清潔球擦筷子上的細(xì)紋凹槽部分。

超期服役——混雜的細(xì)菌有了“永久居住權(quán)”

愛(ài)玲是一個(gè)生活比較簡(jiǎn)樸的女人，從她家的筷子盒便可以看出來(lái)，那筷子盒里起碼有五六種筷子，雕花的、油漆的、木質(zhì)的、竹質(zhì)的、塑料的等等，每種筷子數(shù)量不多，最少的就一兩雙而已，最多的應(yīng)該是一把整數(shù)10雙，由此可以想到，那最少的一種，一定是她家的“膳食文物”，最多的呢，就是剛買的。因此，老公每次拿筷子吃飯的時(shí)候，就說(shuō)：“你這幾雙老掉牙的筷子還舍不得扔啊？”愛(ài)玲振振有詞地回他：“咋地了？它只要能吃飯夾菜，好好的為啥要扔啊？”

提醒：沒(méi)錯(cuò)，從筷子的使用功能來(lái)講，只要筷子不發(fā)生意外“傷亡”，它可以使用若干年。但它存在的健康隱患可就大了。一般來(lái)說(shuō)，一雙筷子用了半年以后，在筷子上面細(xì)小的凹槽里就會(huì)殘留許多細(xì)菌和清潔劑，在這種情況下致病的機(jī)會(huì)很多，而且筷子最容易傳播幽門螺旋桿菌，而這種病菌極易引發(fā)胃炎。更為嚴(yán)重的是，許多家庭使用的木質(zhì)、竹質(zhì)筷子，超過(guò)半年之后，由于潮濕、油膩、清潔劑的作用，筷子頭磨損、筷子體“傷痕累累”。這些地方成了細(xì)菌繁殖的最佳溫床和“長(zhǎng)期生長(zhǎng)”的棲身之地。試想，一雙“干凈”的筷子都會(huì)因細(xì)菌的交叉感染而引發(fā)胃腸炎，這樣一雙“超期服役”的筷子，你在放進(jìn)口中的時(shí)候，會(huì)給你帶來(lái)什么嚴(yán)重后果啊。

建議：一是快把“超期服役”的筷子扔掉：二是對(duì)留用的筷子迅速認(rèn)真清洗并消毒殺菌，把交叉感染的細(xì)菌消滅在口腔之外：三是養(yǎng)成勤換筷子的良好習(xí)慣。非金屬類的筷子，無(wú)論你多么喜歡，也不論它的成色還有多新，最好半年換一次。

筷盒潮濕——細(xì)菌繁殖感到特別“溫暖”

吃罷飯，10歲的琪琪主動(dòng)要幫媽媽喬蓮收拾碗筷?！皨寢?，我作業(yè)做完了，我?guī)湍闼⑼氚??！笨蓡躺忂€是堅(jiān)持自己動(dòng)手清洗，琪琪站在一邊看著媽媽清刷，喬蓮做事很麻利，一會(huì)兒工夫就完事，琪琪見(jiàn)她把一大把水淋淋的筷子直接放進(jìn)筷盒里，便問(wèn)她：“媽媽，上面這么多水，你怎么不擦干了再放進(jìn)去啊？”喬蓮笑著告訴她：“你看這筷盒子上不是有很多孔嗎？只要筷子放進(jìn)去了，水就會(huì)順著這些孔流出來(lái)的。”琪琪追問(wèn)說(shuō)：“水真的能全流出來(lái)嗎？那我們的筷子為什么有許多頭是黑的呢？”喬蓮一聽(tīng)女兒說(shuō)得對(duì)啊，趕緊拿過(guò)案板上的一塊抹布，把水淋的筷子擦干了放進(jìn)筷子盒里。

提醒：從理論上說(shuō)，筷子盒上設(shè)計(jì)的許多小孔，就是為了便于筷子上的殘留的水能流出來(lái)，但問(wèn)題是，筷子盒底部不是小孔的地方很容易積水，哪怕是少量的水漬，加之很多人貪圖一時(shí)之快，每次清洗完筷子后，帶著大量的水就放進(jìn)筷子盒里，不通風(fēng)的筷子盒環(huán)境是很難迅速把水釋放掉的，如此便形成了一個(gè)相對(duì)潮濕的小環(huán)境，這種潮濕的環(huán)境是許多細(xì)菌繁殖的溫床，筷子經(jīng)常“居住”在這樣的潮濕的環(huán)境里。自然不可幸免地染上細(xì)菌。有許多家庭的筷子盒長(zhǎng)期不清洗、消毒，細(xì)菌繁殖更快、更雜，雖然我們放置筷子時(shí)，一般都是把進(jìn)口的那端朝上，但放在筷盒底部的那端因細(xì)菌的不斷繁殖感染，它會(huì)順著筷體迅速蔓延的。

當(dāng)然，也有許多家庭成員像喬蓮一樣，會(huì)隨便拿一塊抹布去擦筷子上的水，豈不知，這塊抹布也沾滿了細(xì)菌啊。如此，筷子就是第二次被污染。

建議：一是筷子清洗過(guò)后，把水淋干了再放進(jìn)筷子盒：二是干濕筷子分著放，以免交叉感染細(xì)菌；三是定期，最好是每周清洗一次筷子盒，以保證筷子盒內(nèi)的干燥、衛(wèi)生；四是經(jīng)常對(duì)筷子盒進(jìn)行消毒殺細(xì)，金屬筷子盒可以用微波爐殺毒，塑料制品可以放在太陽(yáng)下曝哂、用開(kāi)水燙等。

為避免水淋的筷子放進(jìn)筷子盒里，可以準(zhǔn)備一塊專用的擦筷子布，而且定期消毒殺菌。

健康小貼士

去除筷子上的隱形殺手，保持筷子的健康面目，需要從筷子自清洗到使用的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起。

1 使用前再重新沖洗一遍筷子，去掉筷子表面附著的塵埃。

2 每次清洗后把筷子放在碗架上散開(kāi)，晾干，或者用專用的擦筷子布擦一下，再把筷子頭朝上放進(jìn)筷子盒里，避免把水分帶進(jìn)筷子籠。

3 如果覺(jué)得筷子表面十分光滑，有油膩的痕跡，可以用鋼絲球沾上清潔劑，仔細(xì)擦試一遍，然后用水沖洗干凈或消毒。

4 就餐前，把筷子從筷子盒里取出后，不要放在桌子上，而應(yīng)該放在碗或碟上邊，減少二次污染。

5 常給筷子盒清洗和通風(fēng)，也是減少筷子污染的健康行動(dòng)之一。

溫馨提示

一日三餐，餐餐離不開(kāi)筷子，筷子成了餐桌上的必須品，家庭用的筷子多以健康、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用為主，因此，為了確保你家使用的筷子健康、安全，最好符合下列三條原則：

1 用竹木筷子。因?yàn)榻?jīng)常接觸一些高溫食物，化學(xué)材質(zhì)的筷子有可能遇熱放出一些對(duì)人體不利的物質(zhì)，所以，木筷子或竹筷子才是經(jīng)濟(jì)的，安全的，家庭里竹木筷子使用的最普遍，一般有竹筷子，天竺筷子，也有紅木筷子等。

2 用原色（也就是沒(méi)有上漆的）筷子。給筷子涂上顏色，繪上花紋，就好像是給筷子穿了一件漂亮的外套，但隨著不斷使用，經(jīng)常用清潔劑、熱水的清洗，油漆也會(huì)自然脫落，褪色，碰到比較熱的食品?？曜由系挠推嵋灿小傲铩毕聛?lái)的可能，所以，最好使用沒(méi)有上漆的筷子，木質(zhì)本色筷子。

3 用沒(méi)有刻花紋的筷子?？曜由峡逃谢y，造型雖然漂亮，但清洗起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，容易藏污納垢且滋生病菌，要想筷子健康，最好使用沒(méi)有花紋的筷子。

當(dāng)然，像一些名貴材質(zhì)的象牙、銀制的筷子，除了使用以外，還有工藝欣賞的價(jià)值，應(yīng)另做它論了。

健康關(guān)懷

消毒當(dāng)然是杜絕細(xì)菌傳染。還筷子健康的最好方法，但是要做到頓頓消毒，也不太可能的，所以除了每日就餐前燙洗筷子，還要定期消毒，每周最好能消毒一次。

蒸煮法 是一種最簡(jiǎn)單、最實(shí)用的消毒方法。把清洗后的筷子放在籠屜里或開(kāi)水里蒸煮30分鐘就可以了，千萬(wàn)不要忘記了，順便給洗碗布也消消毒。

微波爐法 把筷子清洗后放入微波爐內(nèi)。使用微波爐中檔火消毒2～3分鐘，可起到滅菌作用，但是，微波爐是通過(guò)微波的形式來(lái)消毒的，不適合給塑料、有金屬花紋的筷子消毒。

家庭消毒柜法 隨著人們生活水平的提高和衛(wèi)生意識(shí)的增強(qiáng)，消毒柜已悄然進(jìn)入百姓家，無(wú)論是用紅外線高溫消毒，還是用臭氧殺菌，都能還筷子一個(gè)干凈、清潔的本來(lái)面目。塑料筷子在高溫下容易變形，不能用高潮消毒。