魚肌細(xì)胞生長與環(huán)境效應(yīng)的研究進(jìn)展

【摘 要】魚肌肉的生長和發(fā)育受許多因素的影響，如環(huán)境的影響。本文從溫度、光照和飼養(yǎng)水平不同角度對(duì)魚類生長和發(fā)育過程中魚肌細(xì)胞的影響效應(yīng)進(jìn)行了分析，結(jié)合國內(nèi)外相關(guān)研究現(xiàn)狀進(jìn)行了綜述。

【關(guān)鍵詞】環(huán)境因素；魚肌細(xì)胞生長

魚肌肉的生長和發(fā)育在不同層次受許多因素如環(huán)境（氣候、營養(yǎng)等因素）的影響。眾多研究表明非生物性因素和生物性因素（例如喂養(yǎng)）對(duì)魚的肌細(xì)胞生成有重大影響。本文就魚類生活環(huán)境中影響魚肌細(xì)胞生長的溫度、光照和飼養(yǎng)水平三個(gè)主要因素的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。

一、溫度

溫度是能夠加速魚類的細(xì)胞周期和新陳代謝，縮短孵化幼體發(fā)育階段。當(dāng)幼體處于接近最高耐受溫度的環(huán)境中時(shí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)畸形、發(fā)育不良和低存活率。對(duì)中國林蛙卵的孵化率研究，結(jié)果表明孵化3d后蝌蚪的成活率隨著溫度的升高而降低，30℃下孵化的蝌蚪在2d之內(nèi)全部死亡，溫度對(duì)中國林蛙卵孵化3d后蝌蚪全長的影響極顯著，蝌蚪的全長隨著溫度的升高而增加。鯡魚中增加了的線粒體密度有可能是為了維持在高溫下的高強(qiáng)度活動(dòng)水平，而胚胎/幼體期溫度的波動(dòng)會(huì)影響幼體/青年后期肌肉的生長。

二、光照周期

光照被認(rèn)為是影響魚肌細(xì)胞生成的第二大環(huán)境因素。光照是水生植物進(jìn)行光合作用的主要能源，直接影響水生植物生長，間接影響魚的產(chǎn)量，也影響魚性腺發(fā)育和成熟。眾多研究已經(jīng)證實(shí)：額外的光照能夠提高多種魚的生長速率，其中有鮭魚、羅非魚及黑線鱈。

光照的另一個(gè)重要作用是在魚性成熟階段，通過內(nèi)分泌系統(tǒng)延遲產(chǎn)卵時(shí)期。鮭魚實(shí)驗(yàn)中結(jié)果表明，當(dāng)魚轉(zhuǎn)入深水網(wǎng)箱中時(shí)，光照能促進(jìn)其良好的生長，增加其肌纖維數(shù)量。

三、食物喂養(yǎng)水平

影響肌肉生長的第三大重要因素是喂養(yǎng)及喂養(yǎng)制度。Johnston研究兩類大西洋鮭魚（Lochy和Mowi），發(fā)現(xiàn)每組魚的平均重量相同，但是喂了高蛋白的Lochy比喂了低蛋白的要多15％纖維量；而在另一方面，Mowi并沒有因飲食的不同而在肌生成或纖維含量上顯示出差異。耿寶榮以牛蛙蝌蚪飼料和鰻魚飼料等蛋白質(zhì)含量較高的配合飼料為食的黑眶蟾蜍蝌蚪，生長速度快，進(jìn)入變態(tài)期的時(shí)間短。Brodeur研究中發(fā)現(xiàn)，給空腹的南極鱈魚快速喂食，在24和96小時(shí)之后會(huì)增加60％的c-met有益細(xì)胞。與此同時(shí)，細(xì)胞表達(dá)的肌原性轉(zhuǎn)錄因素MyoD的數(shù)量會(huì)分別增加20％和44％，c-met和MyOD都是肌原性原細(xì)胞快速喂食活化的標(biāo)志。

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項(xiàng)目基金：本文系浙江省2012大學(xué)生科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資助項(xiàng)目。