山東省蔬菜育苗現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)探討

王林武 張?jiān)獓? 魏家鵬

摘要：通過分析當(dāng)前山東省蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及育苗技術(shù)存在的問題，認(rèn)為發(fā)展現(xiàn)代集約化蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵是促進(jìn)蔬菜育苗的現(xiàn)代化和專業(yè)化，并展望了山東省蔬菜育苗的發(fā)展趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞：蔬菜育苗；現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢(shì)

中圖分類號(hào)：S61－1(252)文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001－4942(2012)01－0132－03

山東省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，品種資源豐富，蔬菜生產(chǎn)在山東種植業(yè)中占有重要地位，是我國主要菜區(qū)之一。據(jù)中商情報(bào)網(wǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：2009年山東蔬菜播種面積為175.6×10⁴hm²，蔬菜產(chǎn)量893.7×10⁴t，產(chǎn)值達(dá)1356.53億元，位居全國首位。2009年1～12月，山東蔬菜出口額20.12億美元，同比增長29.12％。2010年1～8月，山東蔬菜出口額20.1億美元，同比增長76.40％，蔬菜出口量和創(chuàng)匯額占全國蔬菜出口量和創(chuàng)匯額的三分之一。根據(jù)山東省蔬菜產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃(2011～2015)，到2015年山東省蔬菜播種面積將穩(wěn)定在200×10⁴hm²左右，蔬菜總產(chǎn)量達(dá)到1.1×10⁸t。隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，蔬菜集約化育苗正在全省蓬勃興起。2010年蔬菜集約化育苗技術(shù)已成為山東省農(nóng)業(yè)廳現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的主推技術(shù)。

1.山東省蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1育苗基本情況

經(jīng)調(diào)研，山東省現(xiàn)有大小育苗企業(yè)300家以上，年育苗量21.6×10⁸株以上。2010年僅壽光就有育苗企業(yè)200家，其中面積在5000m²以上的單位有60多家，總育苗量在14×10⁸株以上，主要產(chǎn)品是黃瓜、番茄、茄子、辣(甜)椒，銷路主要是壽光本地及周邊地區(qū)，銷量在本地約占50％，外地占50％左右。黃瓜全部為嫁接苗，茄子嫁接苗占80％，辣(甜)椒少量嫁接苗，番茄為實(shí)生苗，產(chǎn)品銷往山東、河北、寧夏、廣西等多個(gè)省(市、自治區(qū))，育苗數(shù)量、質(zhì)量和企業(yè)規(guī)模均居國內(nèi)領(lǐng)先地位。

1.2基本育苗設(shè)施

連棟式塑料大棚：為山東省大型育苗企業(yè)主要采用的育苗設(shè)施，占地面積2000m²以上，育苗數(shù)量2000×10⁴株以上，可確保育苗質(zhì)量和供應(yīng)時(shí)間，是今后的發(fā)展方向。連棟式玻璃大棚：主要采用雙層玻璃保溫，投資較大，但壽命長。冬暖式單斜面大棚：大型育苗場(chǎng)和小型育苗場(chǎng)的冬季主要設(shè)施，成本較低，保溫較好，質(zhì)量有保證。簡易式單斜面土棚：主要用于一家一戶育苗，在昌樂、青州等西瓜種植區(qū)主要采取此方式。塑料拱棚：在濰坊寒亭西瓜種植區(qū)主要采取拱棚套小拱棚進(jìn)行育苗，葉菜類(芹菜、甘藍(lán)、白菜等)主要采取此種設(shè)施。

1.3育苗方式

穴盤育苗：常用穴盤為長54.4cm、寬27.9cm、高3.5～5.5cm。穴孔深度視孔大小而異。根據(jù)穴孔數(shù)量不同，穴盤分為50、72、128、288孔等多種。營養(yǎng)缽育苗：一般高8～10cm，直徑8～10cm。土塊育苗：一般高8～10cm，直徑5～10cm。直播育苗。

1.4加溫、降溫、通風(fēng)及噴淋方式

加溫方式：一是鍋爐加溫，主要原料是煤，用熱氣或熱水通過管道在室內(nèi)循環(huán)加溫；二是電加溫，通過壓縮機(jī)，將水或氣加溫或降溫進(jìn)行室內(nèi)循環(huán)；三是液化氣加溫，通過液化氣燃燒進(jìn)行室內(nèi)加溫，主要用于極端氣候或停電使用；四是沼氣加溫，通過沼氣燃燒進(jìn)行室內(nèi)加溫，并補(bǔ)充CO₂，主要用于極端氣候或停電使用。降溫方式：主要采用遮陽網(wǎng)、循環(huán)水降溫。通風(fēng)方式：主要采用通風(fēng)機(jī)、門窗，進(jìn)行頂部、周邊(四周)通風(fēng)。噴淋方式：主要有自動(dòng)式、半自動(dòng)式、固定式、人工四種噴淋方式。

1.5苗床形式

鋼絲：連棟式大棚育苗企業(yè)主要采用以鋼絲制成苗床為主，規(guī)格根據(jù)需要而定，一般離地面65cm。竹片：單斜面日光溫室主要采用竹片做成苗床，離地面20～30cm。地面：直接與地面接觸。

1.6育苗基質(zhì)

育苗基質(zhì)主要原料是草炭、蛭石、珍珠巖，其次為中藥渣、食用菌下腳料、鋸末等。

1.7嫁接砧木

茄子品種的嫁接砧木為托魯巴姆、托托斯加、常青藤、赤茄。辣(甜)椒品種的砧木為特璐絲、威壯貝爾、布野丁、富根衛(wèi)士。黃瓜品種的砧木為小黃籽系列如根神、賽青松、威力。西瓜主要砧木以白南瓜(大籽、小籽)、葫蘆(大籽、小籽)為主。

2.山東省蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1育苗企業(yè)良莠不齊

目前山東省大型的育苗企業(yè)較少，專業(yè)戶主要根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和用戶需求自發(fā)成立，不需審批、辦證，處于無序管理狀態(tài)；由于是一家一戶的育苗，設(shè)施簡陋，防寒保溫和遮陽降溫效果差，影響幼苗生長發(fā)育，培育出的秧苗質(zhì)量不高，秧苗質(zhì)量沒有保證，并與規(guī)?；挠缙髽I(yè)形成了無序競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，制約了蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.2沒有統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

育苗過程中從種子檢疫、購種、消毒、秧苗標(biāo)準(zhǔn)、秧苗出售缺乏統(tǒng)一管理。

2.3育苗成本高，資金投入大

由于涉及到土地、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、流動(dòng)資金等投入情況，建立較大規(guī)模的育苗企業(yè)受到資金投入大的制約，導(dǎo)致育苗成本高，種苗相對(duì)較貴。為了降低生產(chǎn)成本，山東省相當(dāng)數(shù)量的蔬菜種植戶依然采用自育自用的育苗模式。

2.4育苗方式方法滯后

目前多數(shù)蔬菜種植戶以傳統(tǒng)的營養(yǎng)缽育苗為主。育苗基質(zhì)為營養(yǎng)土、有機(jī)肥等，生產(chǎn)中存在營養(yǎng)土配比難以控制、育苗工序繁瑣等問題，并且易致土壤肥力下降，影響作物生長。育苗基質(zhì)及營養(yǎng)土管理不規(guī)范，容易導(dǎo)致病菌和蟲卵的大量積累，致使苗期或定植后土傳病蟲草害發(fā)生蔓延。為控制病蟲草害的發(fā)生，大量施用化學(xué)農(nóng)藥，造成苗期有害物質(zhì)的積累，影響蔬菜質(zhì)量，造成環(huán)境污染，危害消費(fèi)者健康。

3.山東省蔬菜育苗的發(fā)展趨勢(shì)

育苗是蔬菜栽培的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。蔬菜種苗良種化、育苗工廠化、供苗商品化、種苗標(biāo)準(zhǔn)化是當(dāng)今世界育苗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，集約化、工廠化育苗可縮短育苗時(shí)間，節(jié)約用種量，提高育苗的保險(xiǎn)系數(shù)，對(duì)引進(jìn)、試驗(yàn)、示范、推廣優(yōu)新品種以及提高育成率等方面提供重要保證，同時(shí)對(duì)提高土地復(fù)種指數(shù)、節(jié)約土地資源、保護(hù)環(huán)境也有積極作用。因此，在山東省推廣蔬菜集約化育苗勢(shì)在必行。

3.1盡快研究制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

蔬菜集約化育苗是在相對(duì)可控環(huán)境條件下，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化流程，采用工業(yè)化生產(chǎn)手段和科學(xué)化管理技術(shù)，規(guī)?；可a(chǎn)蔬菜商品苗，具有節(jié)本增效、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)等特征。盡快制定出臺(tái)符合我國實(shí)際情況并與國際接軌的蔬菜集約化育苗行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，已成為指導(dǎo)山東省蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

3.2加大資金政策扶持力度

蔬菜集約化育苗是發(fā)揮現(xiàn)代園藝設(shè)施裝備功能，以輕基質(zhì)為栽培載體，綜合利用現(xiàn)代園藝技術(shù)，市場(chǎng)化運(yùn)作、工廠化訂單生產(chǎn)的一項(xiàng)先進(jìn)蔬菜育苗生產(chǎn)技術(shù)。所建設(shè)施要有一定規(guī)模，前期投入資金較大，一般農(nóng)戶無法獨(dú)立完成。因此要針對(duì)區(qū)域特點(diǎn)，相關(guān)部門應(yīng)從政策、人才、技術(shù)、資金等方面給予適當(dāng)扶持，加快發(fā)展一批具有一定基礎(chǔ)、信譽(yù)和技術(shù)的較大型蔬菜育苗企業(yè)，進(jìn)一步提高蔬菜集約化育苗生產(chǎn)水平。

3.3加強(qiáng)育苗技術(shù)研究力度

要注重產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，在科研院所及高校試行技術(shù)研發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)制度。圍繞蔬菜育苗生產(chǎn)中的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)研發(fā)力量更富針對(duì)性、時(shí)效性，為蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐。特別是強(qiáng)化無公害和有機(jī)蔬菜育苗環(huán)節(jié)技術(shù)研發(fā)力度，要生產(chǎn)出有機(jī)的、無公害的蔬菜產(chǎn)品，關(guān)鍵是要培育出完全符合無公害、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)需要的標(biāo)準(zhǔn)幼苗。有效地把無公害蔬菜育苗技術(shù)、有機(jī)蔬菜育苗技術(shù)與蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展結(jié)合起來，引導(dǎo)蔬菜產(chǎn)業(yè)走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，從源頭上突破綠色貿(mào)易壁壘、擴(kuò)大出口，降低農(nóng)藥殘留污染，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展。

3.4大力實(shí)施品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略

發(fā)展育苗企業(yè)與種植戶之間對(duì)接和定向定單配送服務(wù)貿(mào)易，能有效縮減供應(yīng)鏈的流通環(huán)節(jié)，提高蔬菜育苗的針對(duì)性，能夠真正實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)與種植戶的“共贏”，全面提升蔬菜育苗的產(chǎn)量和品質(zhì)。積極扶持信譽(yù)較好的蔬菜育苗企業(yè)加快發(fā)展壯大，盡快樹立自身品牌，形成集團(tuán)化經(jīng)營模式，走品牌帶動(dòng)發(fā)展之路，增強(qiáng)山東省蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.5積極拓展銷售渠道

積極利用互聯(lián)網(wǎng)、博覽會(huì)、訂貨會(huì)等現(xiàn)代化手段，大力拓展國內(nèi)外市場(chǎng)，增加蔬菜種苗銷售渠道。尤其是利用好互聯(lián)網(wǎng)加速發(fā)展的大好機(jī)遇，大力發(fā)展蔬菜種苗的電子商務(wù)銷售模式，及時(shí)將育苗企業(yè)產(chǎn)品的詳細(xì)信息(如產(chǎn)品特性)上網(wǎng)發(fā)布，便于客戶獲取信息，通過豐富的網(wǎng)絡(luò)信息，把供應(yīng)鏈的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)向國內(nèi)外推廣。客戶利用網(wǎng)絡(luò)提供的產(chǎn)品價(jià)格、性能等信息，方便、快捷地上網(wǎng)采購，節(jié)省了雙方的交易成本和時(shí)間，有利于產(chǎn)品的推廣和銷售。根據(jù)客戶的具體要求，對(duì)客戶網(wǎng)上定單分類，使產(chǎn)品開發(fā)更接近市場(chǎng)要求，提高產(chǎn)銷率，實(shí)現(xiàn)多元化客戶服務(wù)，有利于進(jìn)一步拓寬國內(nèi)外銷售渠道。

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