世博名茶——都勻毛尖

在貴州的崇山峻嶺間，生長著古老的茶樹，制成的茶形似“魚鉤”、“雀舌”。1956年毛主席賜名為“都勻毛尖”。

都勻毛尖又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”，生長于海拔1000米以上云霧繚繞的大山之中，是貴州“三寶”之一，?中國十大名茶之一，產(chǎn)于貴州都勻市。都勻毛尖在制作上極為考究，要求一芽一葉初展。炒制分殺青、揉捻、做形、提毫、烘焙五道工序，講究“火中取寶、一氣呵成”。茶葉成品突出“毛”和“尖”兩個(gè)根本特征，外形條索緊細(xì)、白毫滿布，勻整有鋒苗。

都勻毛尖具有“三綠透黃色”的特點(diǎn)，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。沖泡湯色綠亮、色澤綠潤、栗香持久，滋味鮮爽回甘。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽毛尖媲美。1982年被評(píng)為中國十大名茶；2002年榮獲國際名茶稱號(hào)；2004年獲“中綠杯”名優(yōu)綠茶金獎(jiǎng)；2007年獲第七屆“中茶杯”一等獎(jiǎng)；2009年成為貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2010年獲得“中華老字號(hào)”、“中國世博十大名茶”、“第八屆國際名茶金獎(jiǎng)”等榮譽(yù)。

茶界前輩莊晚芳先生曾寫詩贊曰：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味，心曠神怡功關(guān)靈?！?/p>