基于工作過程的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程改革探討

葉 俊

(黃岡師范學(xué)院商學(xué)院，湖北黃岡438000)

基于工作過程的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程改革探討

葉 俊

(黃岡師范學(xué)院商學(xué)院，湖北黃岡438000)

課程建設(shè)與改革是提高教學(xué)質(zhì)量的核心，也是教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。首先提出課程能力體系的構(gòu)建，然后明確課程改革的思路及理念，強(qiáng)調(diào)在課程內(nèi)容的選取與整合上突出學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，并提出多元化的教學(xué)方法和靈活量化的考核方式。

基于工作過程;工作任務(wù);學(xué)習(xí)情境;課程改革

基于工作過程的課程設(shè)計(jì)方法(Work Process Based Curriculum Design Method)是由德國(guó)不萊梅大學(xué)技術(shù)與職業(yè)教育研究所(ITB)Felix Rauner教授和他的同事于1990年代提出的。2003年我國(guó)教育部等部委啟動(dòng)的“技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)工程”首次在全國(guó)范圍內(nèi)引入“基于工作過程”課程的理念，由此“基于工作過程”的理念成為我國(guó)職業(yè)教育界的一大熱點(diǎn)研究課題，這對(duì)于日益重視學(xué)生動(dòng)手能力培養(yǎng)的高等教育同樣重要?；诠ぷ鬟^程的課程，是以一個(gè)職業(yè)的典型工作任務(wù)為基礎(chǔ)、以工作過程為導(dǎo)向、以項(xiàng)目教學(xué)為典型表現(xiàn)形式的任務(wù)引領(lǐng)式的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程。［1］有著針對(duì)企業(yè)實(shí)踐的典型工作任務(wù)，具有工作過程的整體性;學(xué)生在完整、綜合行動(dòng)中思考和學(xué)習(xí)，完成從明確任務(wù)、制訂計(jì)劃、實(shí)施檢查到評(píng)價(jià)反饋整個(gè)過程;以學(xué)生為中心，關(guān)注每個(gè)學(xué)生的特殊需要，尊重每個(gè)學(xué)生的職業(yè)成長(zhǎng)體驗(yàn);在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力的同時(shí)，促進(jìn)學(xué)生核心能力的發(fā)展和綜合素質(zhì)的提高。［2］本文選取《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程進(jìn)行了基于工作過程的課程設(shè)計(jì)，以期推動(dòng)我院的課程建設(shè)與改革。

“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程是旅游管理專業(yè)的重要專業(yè)課程，承擔(dān)著旅游管理專業(yè)能力體系中主干能力的培養(yǎng)任務(wù)，對(duì)整體專業(yè)能力的培養(yǎng)起著舉足輕重的作用。具體來說該課程對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)能力、帶團(tuán)能力、講解能力、應(yīng)變能力及職業(yè)素養(yǎng)起著主要支撐作用，同時(shí)該課程也是全國(guó)導(dǎo)游資格證考試的必考科目，是一門理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的應(yīng)用性課程。

一、課程改革的思路及理念

(一)課程改革的思路 姜大源教授在其《基于工作過程的課程觀》中曾經(jīng)談到，學(xué)科體系課程與職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是相悖的，而行動(dòng)體系課程的內(nèi)容編排則是一種串行結(jié)構(gòu)，學(xué)習(xí)過程中學(xué)生認(rèn)知的心理順序，對(duì)應(yīng)專業(yè)的典型職業(yè)工作順序，或是對(duì)實(shí)際的多個(gè)職業(yè)工作過程經(jīng)過歸納、抽象、整合后的職業(yè)工作順序。［3］這樣，針對(duì)行動(dòng)順序的每一個(gè)工作過程環(huán)節(jié)來傳授相關(guān)課程內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐技能與理論知識(shí)的整合，將收到事半功倍的效果。

鑒于以上思想，導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的改革思路如下:組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)，到企業(yè)調(diào)研訪談;進(jìn)行職業(yè)分析，提取典型工作任務(wù);［4］按照導(dǎo)游服務(wù)實(shí)施的不同階段進(jìn)行學(xué)習(xí)領(lǐng)域的提煉，將課程劃分相互聯(lián)系的學(xué)習(xí)情景單元;然后將每一情景單元細(xì)化為典型工作任務(wù)的項(xiàng)目載體;最后開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)、配套教材和反復(fù)論證教學(xué)方案，并付諸教學(xué)實(shí)踐，具體見圖1。

圖1 課程改革思路

(二)課程改革的理念 樹立“能力本位的教育理念”，始終強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)主體通過行動(dòng)實(shí)現(xiàn)能力的內(nèi)化與運(yùn)用，具體來說體現(xiàn)在如下四個(gè)方面:

1.通過典型工作任務(wù)的提取進(jìn)行學(xué)習(xí)領(lǐng)域設(shè)計(jì)。根據(jù)職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，從導(dǎo)游工作的整體性出發(fā)，通過理論實(shí)踐一體化的教學(xué)(集中三周授課)，使學(xué)生通過完成“典型工作任務(wù)項(xiàng)目”，獲得崗位的職業(yè)綜合能力。

2.通過基于工作過程的理念序化實(shí)踐教學(xué)。按照導(dǎo)游工作流程對(duì)學(xué)習(xí)領(lǐng)域進(jìn)行提煉，將實(shí)踐教學(xué)劃分為相互聯(lián)系的以工作過程為導(dǎo)向的若干任務(wù)驅(qū)動(dòng)式項(xiàng)目。

3.通過現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。將教學(xué)地點(diǎn)搬到景點(diǎn)景區(qū)，對(duì)準(zhǔn)職業(yè)崗位，教師親臨現(xiàn)場(chǎng)，聘請(qǐng)一線導(dǎo)游員互動(dòng)點(diǎn)評(píng)，在“做中學(xué)、學(xué)中做”中掌握職業(yè)技巧。

4.通過趣味授課調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性。對(duì)授課方式進(jìn)行全方位改革，做到降低難點(diǎn)，增加趣味點(diǎn)，提高興奮點(diǎn)，最終達(dá)到成就職業(yè)點(diǎn)的目的。

二、基于能力本位的課程內(nèi)容的選取與整合

(一)教學(xué)內(nèi)容的選取 內(nèi)容選取上既要體現(xiàn)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，又要考慮行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和資格證考試標(biāo)準(zhǔn)，將教學(xué)內(nèi)容整合為導(dǎo)游前期準(zhǔn)備、導(dǎo)游技能培訓(xùn)、導(dǎo)游實(shí)際上團(tuán)三個(gè)環(huán)節(jié)，具體內(nèi)容如下:

1.導(dǎo)游前期準(zhǔn)備:導(dǎo)游工作認(rèn)知、景區(qū)(點(diǎn))導(dǎo)游服務(wù)、地陪導(dǎo)游服務(wù)、全陪導(dǎo)游服務(wù)、海外領(lǐng)隊(duì)服務(wù)。

2.導(dǎo)游技能培訓(xùn):導(dǎo)游組織技能、導(dǎo)游語言技能、導(dǎo)游個(gè)性化服務(wù)技能。

3.導(dǎo)游實(shí)際上團(tuán):接團(tuán)、沿途講解、入住服務(wù)、餐飲安排、景點(diǎn)導(dǎo)游、購(gòu)物安排、娛樂組織安排、突發(fā)事件處理、送團(tuán)、帶團(tuán)總結(jié)、相關(guān)表格填寫。

(二)教學(xué)內(nèi)容的組織 導(dǎo)游業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)領(lǐng)域開設(shè)在大二上學(xué)期，采用集中三周進(jìn)行教學(xué)，合計(jì)15天90學(xué)時(shí)。綜合考慮學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和教學(xué)內(nèi)容在實(shí)際工作崗位中的復(fù)雜程度，教學(xué)采用由淺到深，由易到難，由單項(xiàng)技能訓(xùn)練到綜合技能訓(xùn)練的方式，逐步提高學(xué)生的職業(yè)能力。將課程內(nèi)容劃分為7個(gè)學(xué)習(xí)情景:導(dǎo)游工作認(rèn)知、景區(qū)(點(diǎn))導(dǎo)游服務(wù)、地陪導(dǎo)游服務(wù)、全陪導(dǎo)游服務(wù)、海外領(lǐng)隊(duì)服務(wù)、導(dǎo)游技能培訓(xùn)和綜合技能實(shí)訓(xùn)。前6個(gè)學(xué)習(xí)情境以崗前培訓(xùn)的形式集中在9天內(nèi)完成，最后1個(gè)學(xué)習(xí)情境以導(dǎo)游實(shí)際上團(tuán)的形式在6天內(nèi)模擬完成，具體如表1。

表1 導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)內(nèi)容的組織

三、提升學(xué)生職業(yè)能力的多元化教學(xué)方法

本課程宏觀上采用的是基于工作過程的項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，教師扮演的是導(dǎo)演、學(xué)生是演員，通過基于工作過程的項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)，讓學(xué)習(xí)與工作緊密結(jié)合，學(xué)中有工、工中有學(xué)、工與學(xué)相融為一體，使學(xué)習(xí)與職業(yè)崗位實(shí)現(xiàn)了無縫隙對(duì)接。具體來說在教學(xué)過程中力求達(dá)到“看聽說演”立體化的教學(xué)方法交相輝映。

(一)看 在導(dǎo)游工作認(rèn)知的教學(xué)環(huán)節(jié)中，通過組織實(shí)地旅行社的觀摩與考察，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)興趣與認(rèn)同感，為后期學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ);同時(shí)針對(duì)學(xué)生對(duì)視頻資料極為感興趣的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生觀看優(yōu)秀導(dǎo)游員的視頻講解資料，讓學(xué)生在有意識(shí)的觀摩中進(jìn)行模仿和學(xué)習(xí);在景點(diǎn)導(dǎo)游服務(wù)學(xué)習(xí)情境中，通過現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)(東坡赤壁)讓學(xué)生感知景區(qū)講解員的風(fēng)范與魅力。

(二)聽 結(jié)合當(dāng)前導(dǎo)游工作的前沿?zé)狳c(diǎn)問題，聘請(qǐng)校外兼職教師進(jìn)行專題報(bào)告和講座，使學(xué)生在校期間就能了解行業(yè)的前景，既開闊了眼界，又加強(qiáng)了學(xué)生與社會(huì)之間的接觸和聯(lián)系;同時(shí)邀請(qǐng)旅游管理專業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生與學(xué)生交流座談，讓學(xué)生在聆聽?zhēng)熜謳熃愕墓ぷ鹘?jīng)歷中體會(huì)職業(yè)技能和職業(yè)道德的重要性。

(三)說 對(duì)于導(dǎo)游帶團(tuán)過程中的突發(fā)事件，進(jìn)行案例討論式教學(xué)，通過分析和講解典型案例，可以引導(dǎo)學(xué)生舉一反三，更好地達(dá)到以理論指導(dǎo)實(shí)踐的目的;在組織學(xué)生觀看視頻資料、觀摩旅行社、聽講座和匯報(bào)的同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生說心得、談感想，鼓勵(lì)學(xué)生敢于提出獨(dú)到見解，以此鍛煉學(xué)生與職業(yè)相關(guān)的勇氣、語言表達(dá)能力、洞察力和心理承受力。

(四)演 在項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式下，對(duì)于實(shí)踐性操作強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容，可以先向?qū)W生布置操作任務(wù)，由學(xué)生在完成典型任務(wù)的過程中發(fā)現(xiàn)問題，例如地陪、全陪和海外領(lǐng)隊(duì)工作流程，把學(xué)生在模擬表演過程中遇到的問題總結(jié)起來，集中講解，可達(dá)到事半功倍的教學(xué)效果;在課程開設(shè)學(xué)期組織導(dǎo)游技能大賽，以賽促學(xué)，讓學(xué)生在表演中進(jìn)一步增強(qiáng)職業(yè)技能;選取相關(guān)案例進(jìn)行情景模擬式教學(xué)，使學(xué)生在角色的扮演中提高學(xué)習(xí)興趣，活躍課堂。

四、體現(xiàn)職業(yè)能力的靈活考核方式

能力是知識(shí)與技能整合的結(jié)果，而態(tài)度對(duì)于能力的形成與發(fā)揮起著十分重要的作用。為此，筆者認(rèn)為，考核方式應(yīng)該合理量化，采取過程性評(píng)價(jià)與終結(jié)性考試相結(jié)合的方式，并結(jié)合學(xué)生互評(píng)、游客評(píng)價(jià)和教師評(píng)價(jià)，對(duì)專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力進(jìn)行綜合評(píng)定?？偝煽?jī)=專業(yè)能力過程性考核(70%)+終結(jié)性考試(30%)，而專業(yè)能力過程性考核的評(píng)分表如表2所示。

表2 專業(yè)能力過程性考核評(píng)定表

［1］趙志群.職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合一體化課程開發(fā)指南［M］.北京:清華大學(xué)出版社，2009.

［2］張崇強(qiáng).基于工作過程導(dǎo)向課程體系建設(shè)開發(fā)與課程設(shè) 計(jì) ［EB/OL］.http://www.dol88.com/p－37789045681.html，2011－06－01.

［3］姜大源.基于工作過程的課程觀［J］.中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2007，(1).

［4］王素芹.基于工作過程的課程設(shè)計(jì)方法淺析［J］.中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2009，(11).

G642

A

1003-8078(2011)05-0163-03

2011-07-26

10.3969/j.issn.1003－8078.2011.05.59

葉俊(1981－)，女，湖北鄂州人，黃岡師范學(xué)院商學(xué)院講師，碩士研究生。

責(zé)任編輯 周覓