何首烏、制何首烏生產(chǎn)工藝特點(diǎn)

文 蘇桂云 劉穎

▲生何首烏

▲制何首烏

本品始載于宋《開寶本草》。蘇頌謂：“春生苗，蔓延竹木墻壁間，莖紫色……結(jié)子有棱，似蕎麥而細(xì)小……秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜?！辈⒅^“有赤、白二種”。其赤者即指本品。白者為民間用的白首烏。藥用品種為蓼科植物何首烏的干燥塊根。其地上地下部分均可入藥，地上藤莖藥用為首烏藤。何首烏也為臨床常用中藥。

產(chǎn)地、來(lái)源及性狀

何首烏生于山坡石縫中、籬邊、林下、山腳陽(yáng)處或灌木叢中。分布于河北、河南、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、貴州、云南等地。栽培品主產(chǎn)于廣東德慶、清遠(yuǎn)，湖南永州、會(huì)同。野生品主產(chǎn)于貴州、湖北等地。北京市雙橋燕京中藥飲片廠生產(chǎn)的何首烏產(chǎn)品主要來(lái)自貴州和湖北等地塊大粉性足的產(chǎn)地片。

何首烏春秋二季均可采挖，但立秋后采挖者為佳。種植品種生長(zhǎng)期限為2 ～3 年，將挖得的塊根洗凈，切去兩端，大形的塊根，可對(duì)半剖開或切成塊片后干燥。產(chǎn)地為了便于藥材干燥多切成厚片，藥材呈團(tuán)塊狀或不規(guī)則紡錘形，長(zhǎng)6cm ～15cm，直徑4cm ～12cm。表面紅棕色或紅褐色，皺縮不平，有淺溝，并有橫長(zhǎng)皮孔樣突起及細(xì)根痕。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面淺黃棕色或淺紅棕色，顯粉性，皮部有4 ～11 個(gè)類圓形異型維管束環(huán)列，形成云錦狀花紋，中央木部較大，有的呈木心。氣微，味微苦而甘澀。何首烏以體重、質(zhì)堅(jiān)實(shí)，粉性足者為佳。野生與家種的區(qū)別為野生何首烏多瘦小，斷面中央木部較大，總體顯柴性。

生產(chǎn)工藝特點(diǎn)

原料到廠經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格后進(jìn)行加工，按照《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》2008年版將何首烏切制成10mm 左右的塊。取原藥材，除去雜質(zhì)，大小分開，洗凈，浸泡數(shù)小時(shí)，這個(gè)環(huán)節(jié)要注意浸泡的時(shí)間盡量短，浸泡的水不要過(guò)多，因?yàn)楝F(xiàn)在何首烏產(chǎn)地片多厚片，如果浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致一些水溶性有效成分的流失，浸泡至約七成透后，取出燜潤(rùn)6 ～12 小時(shí)，切成10mm ～15mm 或直徑10mm 的塊，干燥，最后篩去脫落的碎屑。切制后為不規(guī)則的厚片或小塊。切面淺黃棕色或淺棕紅色，顯粉性，有云錦狀的花紋。外表皮紅棕色或紅褐色， 皺縮不平。體重質(zhì)堅(jiān)。氣微，味微苦而甘澀。檢驗(yàn)合格后就可以銷售，也可以作為制何首烏的原料藥。

制何首烏北京習(xí)用的是黑豆汁和黃酒炮制的方法。首先制備黑豆汁，取黑豆10kg，加水適量，煎煮二次，第一次4 小時(shí)，第二次3 小時(shí)，合并煎液，濾過(guò)，取濾液約25L。煎煮汁時(shí)注意將黑豆中的雜質(zhì)去凈，挑去蟲蛀及發(fā)霉的黑豆，以免影響炮制質(zhì)量。每100kg 何首烏塊用黑豆10kg、黃酒25kg。取何首烏塊，置干凈容器中，加黑豆汁和黃酒拌勻，燜潤(rùn)4 ～8 小時(shí)，裝入蒸罐內(nèi)，加水適量，密封，蒸18 ～24 小時(shí)，中間倒灌一次，至汁液被吸盡，內(nèi)外均呈棕褐色至黑褐色時(shí)，取出，干燥。本品為不規(guī)則皺縮狀的塊片。表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。質(zhì)堅(jiān)硬，斷面角質(zhì)樣，棕褐色或黑色。氣微，味微甘而苦澀。炮制過(guò)程中一定要注意將汁液全部吸進(jìn)，否則許多有效成分將隨著沒(méi)有被吸進(jìn)的汁液而流失。

生、制首烏功效區(qū)別

臨床應(yīng)用有生首烏和制首烏之別。生首烏能解毒，消癰，潤(rùn)腸通便。主治瘰瘍瘡癰，風(fēng)疹瘙癢，腸燥便秘。制首烏功能補(bǔ)肝腎，益精血，烏須發(fā)，強(qiáng)筋骨。主治血虛萎黃，眩暈耳鳴，須發(fā)早白，腰膝酸軟，肢體麻木，崩漏帶下，久瘧體虛?，F(xiàn)代中醫(yī)臨床上常用于治療高脂血癥。生、制首烏性味相同，功效主治不同。實(shí)驗(yàn)表明，其成分、作用毒性均有差異，生首烏經(jīng)炮制后所含結(jié)合型蒽醌可轉(zhuǎn)變?yōu)橛坞x型，因而生首烏有輕度瀉下作用而制首烏則無(wú)，可見炮制過(guò)程中改變藥性和功用的重要性。

現(xiàn)在有的不良商家，為了節(jié)約成本在炮制方面做文章，不炮制直接用食用色素來(lái)染色以達(dá)到規(guī)定要求的顏色，這種沒(méi)有添加輔料直接染色出來(lái)的飲片在質(zhì)量方面堪憂，長(zhǎng)期服用這種沒(méi)有炮制的制何首烏會(huì)帶來(lái)許多副作用。