高職《果樹生產(chǎn)技術(shù)》課程改革的思考與實(shí)踐

婁曉鳴 王化坤 袁衛(wèi)明 張 凱

（蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 蘇州 215008）

《果樹生產(chǎn)技術(shù)》是高職園藝技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)主干必修課，也是本專業(yè)學(xué)生參加“果樹工”國家職業(yè)技能鑒定考核的一門最重要的課程。這門課的特點(diǎn)是理論和實(shí)踐性均較強(qiáng)，生長(zhǎng)管理季節(jié)性強(qiáng)。課程任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生有關(guān)果樹苗木繁殖、果園建立、果樹管理以及果實(shí)采收等方面的專業(yè)知識(shí)、職業(yè)能力和職業(yè)意識(shí)。

隨著職業(yè)教育的大力發(fā)展，傳統(tǒng)教學(xué)模式與方法已不能適應(yīng)教學(xué)改革的需要。特別是在以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)改革背景下，強(qiáng)化學(xué)生技能訓(xùn)練已顯得尤為重要。幾年來，我們以就業(yè)為導(dǎo)向，突出實(shí)踐能力的培養(yǎng)特色，從教學(xué)理念、課程內(nèi)容、教學(xué)方法上進(jìn)行了《果樹生產(chǎn)技術(shù)》的課程改革，實(shí)踐表明新的教學(xué)模式激發(fā)了學(xué)生的興趣，增強(qiáng)了他們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，學(xué)生的專業(yè)技能明顯增強(qiáng)，取得了較好的成效。

一、更新教學(xué)理念

1.確立教學(xué)主體間的交往關(guān)系。在高職課程領(lǐng)域，確立教學(xué)主體間的交往關(guān)系意味著課程交往中的教育機(jī)構(gòu)（包括教育行政管理部門和學(xué)校）、企業(yè)、教師、學(xué)生都是作為平等的主體而存在［1］。在這種哲學(xué)理念中，課程核心是“交往”，強(qiáng)調(diào)學(xué)校、企業(yè)、教師和學(xué)生之間的關(guān)系是主體間的交往關(guān)系。在《果樹生產(chǎn)技術(shù)》課程改革中，我們積極引入這種先進(jìn)的教學(xué)理念。首先在《果樹生產(chǎn)技術(shù)》院本教材編寫的過程中，我們改變了以往專業(yè)教師作為教材編寫的單一主體，組成了由一線教師、課程研究者、行業(yè)企業(yè)的管理者、技術(shù)專家組成的多元主體進(jìn)行教材編寫，出版了一套真正意義上的以就業(yè)為導(dǎo)向、能力本位為原則、體現(xiàn)自身特色和高職教學(xué)特點(diǎn)的教材。其次在課堂教學(xué)中改變教師是向?qū)W生傳授知識(shí)的角色定位。因?yàn)楸菊n程內(nèi)容與實(shí)際工作任務(wù)緊密聯(lián)系，課程教學(xué)中要解決的實(shí)際問題往往沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，因此教師無法以傳統(tǒng)的學(xué)術(shù)權(quán)威或?qū)W科權(quán)威的面目出現(xiàn)，傳授知識(shí)的角色逐漸弱化。在本課程的教學(xué)中，教師作為引導(dǎo)者與參與者，與學(xué)生共同探討實(shí)際問題的解決方案。

2.注重綜合素質(zhì)培養(yǎng)。對(duì)企業(yè)的調(diào)查表明，企業(yè)在選擇畢業(yè)生的時(shí)候，最先關(guān)注的是學(xué)生的合作精神、吃苦耐勞、定位明確、規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)惹楦幸蛩兀趯W(xué)生已具備了這些素質(zhì)的前提下，職業(yè)能力水平高的學(xué)生無疑更具有就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力［2］。所以說，在突出高職學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的同時(shí)，更應(yīng)該注重綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，尤其是農(nóng)業(yè)類的高職學(xué)生，更要培養(yǎng)他們的吃苦耐勞精神。另外，在未來社會(huì)中，一個(gè)人一輩子固定在一種職業(yè)或一個(gè)工作崗位上的時(shí)代即將消失，職業(yè)或崗位的變換并非無條件的，它要求變換職業(yè)或崗位的人能適應(yīng)變化了的環(huán)境和變化了的工作，具有自學(xué)再提高的能力，否則就有失業(yè)的危險(xiǎn)。職業(yè)轉(zhuǎn)換是經(jīng)常的，這就需要人們掌握專業(yè)面較寬的綜合性科技知識(shí)以適應(yīng)這種情況。所以說高職教育要從狹窄的專業(yè)教育轉(zhuǎn)向注重綜合素質(zhì)培養(yǎng)的專業(yè)教育，在教育指導(dǎo)思想上把人文精神和科學(xué)精神結(jié)合起來，在課程安排上把通識(shí)教育與專業(yè)教育結(jié)合起來，在對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)上把關(guān)心學(xué)生個(gè)性發(fā)展和培養(yǎng)學(xué)生對(duì)社會(huì)責(zé)任心結(jié)合起來。

二、優(yōu)化課程內(nèi)容

1.以模塊教學(xué)為方法，適應(yīng)職業(yè)發(fā)展。要實(shí)現(xiàn)《果樹生產(chǎn)技術(shù)》課程的模塊教學(xué)，首先要根據(jù)果樹工崗位的需求，參照果樹工職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，確定教學(xué)模塊，即教學(xué)單元。根據(jù)果樹生產(chǎn)技術(shù)課程的培養(yǎng)目標(biāo)，我們將課程內(nèi)容整合為6大模塊，即果樹育苗技術(shù)模塊、果樹枝葉調(diào)控技術(shù)、果樹花果調(diào)控技術(shù)、果樹根際環(huán)境調(diào)控技術(shù)、果樹栽培新技術(shù)、果樹栽培實(shí)例6大模塊。根據(jù)果樹工的要求，每一個(gè)模塊均安排考證提示，指出高、中、初級(jí)工應(yīng)掌握的知識(shí)點(diǎn)。在兼顧能力培養(yǎng)的同時(shí)，在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)，突出育苗、枝葉調(diào)控、花果調(diào)控和果樹根際環(huán)境調(diào)控等4大能力模塊。深入研究教材按照“理論知識(shí)必須夠用”的原則，不受教材系統(tǒng)的約束，圍繞能力模塊精心組織教學(xué)內(nèi)容。在能力模塊中突出關(guān)鍵技能強(qiáng)化的原則，育苗技術(shù)與修剪技術(shù)是本課程的關(guān)鍵技術(shù)，僅在課堂教學(xué)時(shí)間內(nèi)是難以完成訓(xùn)練的，根據(jù)季節(jié)，適時(shí)安排實(shí)訓(xùn)，重復(fù)多次訓(xùn)練這兩個(gè)關(guān)鍵技能，以達(dá)到比較熟練的效果。

2.以就業(yè)為導(dǎo)向，注重區(qū)域性、先進(jìn)性。針對(duì)我院園藝專業(yè)學(xué)生生源主要來源于江蘇省，具有極大的地域性，就業(yè)崗位也主要在江蘇省，所以在選擇教學(xué)內(nèi)容時(shí)我們盡量針對(duì)江蘇區(qū)域的實(shí)際情況，以滿足學(xué)生就業(yè)的要求。例如講授果樹栽培實(shí)例時(shí)，包括栽培概況、主要種類及栽培品種的選擇、生物學(xué)特性等方面都是以江蘇省的主產(chǎn)區(qū)情況為主，兼顧省外其他產(chǎn)區(qū)。其他模塊，如果涉及實(shí)例時(shí)，也盡量選擇江蘇省主栽或特色樹種作為實(shí)例，如講授花果調(diào)控技術(shù)模塊時(shí)，我們以學(xué)院所在地蘇州特色果樹枇杷作為疏花疏果的實(shí)例。

高職教育的課程理論需要與現(xiàn)實(shí)緊密相連，經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、生產(chǎn)技術(shù)的迅速更新，需要高職課程內(nèi)容必須與時(shí)俱進(jìn)。所以在教學(xué)內(nèi)容上必須做到及時(shí)更新，注重先進(jìn)性。在課程內(nèi)容6大模塊中特意設(shè)置了果樹栽培新技術(shù)這一模塊，介紹當(dāng)前生產(chǎn)上已應(yīng)用的果樹生產(chǎn)新技術(shù)，主要涉及果樹矮化與保護(hù)地栽培、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用及果實(shí)防污、商品化處理技術(shù)等方面內(nèi)容。同時(shí)，在上課時(shí)根據(jù)國內(nèi)外果樹行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，及時(shí)更新和補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容，將果樹生產(chǎn)最新的科技動(dòng)態(tài)和最先進(jìn)的技術(shù)融入到教學(xué)內(nèi)容中，如把無公害果品生產(chǎn)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)滲透在不同模塊中進(jìn)行教學(xué)。

3.適時(shí)調(diào)整課程內(nèi)容，適應(yīng)果樹季節(jié)性的特點(diǎn)。

果樹一年中有不同的物候期，而對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)管理內(nèi)容也不一樣，所以該課程季節(jié)性特別強(qiáng)。而課程的安排要集中在一個(gè)學(xué)期上完，不同專業(yè)方向的果樹生產(chǎn)技術(shù)課程可能安排在不同學(xué)期。因此教學(xué)中應(yīng)根據(jù)果樹不同的物候期和生產(chǎn)管理安排相應(yīng)的內(nèi)容。如春季3-4月比較適合果樹嫁接，這時(shí)候安排果樹育苗技術(shù)模塊的講授和實(shí)驗(yàn)，冬季12-1月份比較適合果樹的修剪，這時(shí)安排果樹枝葉調(diào)控技術(shù)模塊進(jìn)行講授和實(shí)驗(yàn)。春季上果樹生產(chǎn)技術(shù)課，果樹枝葉調(diào)控技術(shù)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容安排蘇州的常綠果樹柑橘進(jìn)行修剪；花果調(diào)控技術(shù)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容結(jié)合生產(chǎn)安排蘇州特色水果枇杷進(jìn)行疏果。冬季果樹生產(chǎn)技術(shù)課安排南北都適宜栽培的桃樹作為修剪內(nèi)容進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；花果調(diào)控技術(shù)的內(nèi)容結(jié)合生產(chǎn)安排枇杷的疏花。

三、豐富教學(xué)方法

傳統(tǒng)的教學(xué)是填鴨式教學(xué)，容易造成老師累學(xué)生睡，教學(xué)質(zhì)量不佳的后果，如何提高教學(xué)效果，是教師教學(xué)中應(yīng)該考慮的重要問題。教師應(yīng)采用多種教學(xué)方法，并在教學(xué)過程中不斷變化教學(xué)形式，加強(qiáng)教學(xué)互動(dòng)，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。筆者主要運(yùn)用了講授、實(shí)踐教學(xué)、多媒體教學(xué)等教學(xué)方法。

在教學(xué)過程中注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)和教學(xué)效果的提高，根據(jù)果樹生產(chǎn)的特點(diǎn)，大量安排實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)主要分三種：一種是以講授為主的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，將課堂轉(zhuǎn)移到校園中，利用實(shí)物向?qū)W生介紹果樹的特性或教師示范操作同時(shí)結(jié)合提問，引導(dǎo)學(xué)生觀察、記錄和積極回答問題。這種教學(xué)方式增加了學(xué)生的直觀感受和互動(dòng)，有利于學(xué)生對(duì)授課內(nèi)容的理解和掌握，也激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。第二種是實(shí)驗(yàn)課，在每個(gè)模塊中均安排與模塊內(nèi)容相對(duì)應(yīng)的2學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)課。第三種是和本課程配套的《果樹生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)》課。安排與果樹育苗技術(shù)、果樹枝葉調(diào)控技術(shù)、果樹花果調(diào)控技術(shù)、果樹根際環(huán)境調(diào)控技術(shù)四大能力模塊相對(duì)應(yīng)的的5天實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)化四大技能。第二、第三種實(shí)踐教學(xué)將課堂搬到果園，實(shí)現(xiàn)課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化，教、學(xué)、做一體化，以學(xué)生的動(dòng)手操作為主。結(jié)合果樹生產(chǎn)季節(jié)將重點(diǎn)內(nèi)容、關(guān)鍵技術(shù)，將學(xué)生帶到果園進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示和操練，貼近生產(chǎn)實(shí)際。

多媒體教學(xué)具有形象、直觀等優(yōu)點(diǎn)，采用圖、文、聲、動(dòng)畫等內(nèi)容充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的多方面的感官機(jī)能，提高對(duì)課程的興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，有效地提高學(xué)習(xí)效果。本課程除實(shí)踐教學(xué)以外，所有理論課均安排在多媒體教室授課。通過多媒體展示，學(xué)生可以了解到更多的信息，如市場(chǎng)上的新品種、生產(chǎn)上的新技術(shù)。教師平時(shí)看到的課程相關(guān)內(nèi)容可以及時(shí)照相，或利用網(wǎng)絡(luò)資源轉(zhuǎn)換成圖片展示給學(xué)生看。果樹栽培新技術(shù)以光盤形式播放給學(xué)生看，這樣學(xué)生的視覺和聽覺效果更好，教學(xué)效果更佳。

［1］韓培慶.高職課程改革的新理念［J］.教育與職業(yè)，2008，（24）：83-84.

［2］張曉松.高職課程改革的方向與策略［J］.江蘇技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，23（6）：74-75.