農(nóng)區(qū)工廠化養(yǎng)殖湖羊時機已成熟

文│徐澤君 周永亮 晁先平（河南畜牧規(guī)劃設(shè)計研究院）

徐澤立（河南省良種羊育種中心）

工廠化養(yǎng)羊是相對于我國目前養(yǎng)羊生產(chǎn)水平而建立的一種新的生產(chǎn)體系，河南省農(nóng)區(qū)引入湖羊品種開展工廠化養(yǎng)殖的時機已經(jīng)成熟，一大批年出欄1萬～10萬只的工廠化養(yǎng)羊場將屹立在中原大地。

一、工廠化養(yǎng)羊的概念及特點

1.工廠化養(yǎng)羊的概念。工廠化養(yǎng)羊是相對于我國目前養(yǎng)羊生產(chǎn)水平而建立的一種新的生產(chǎn)體系，是近代養(yǎng)羊科技發(fā)展形成的一種集約化肉用綿羊生產(chǎn)方式，它體現(xiàn)了養(yǎng)羊科技與經(jīng)營管理的較高水平。各國根據(jù)本國的綿羊品種特性、飼草資源和生產(chǎn)條件組織肉羊生產(chǎn)，具有很高的經(jīng)濟效益。

2. 工廠化養(yǎng)羊特點。

（1）經(jīng)營規(guī)模較大。工廠化養(yǎng)羊投資較大，技術(shù)要求高，能充分利用資源，發(fā)揮勞動力和設(shè)備條件的潛力，以較大的規(guī)模進行養(yǎng)羊生產(chǎn)。

（2）生產(chǎn)方向?qū)I(yè)化。工廠化養(yǎng)羊可以達到養(yǎng)羊產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，實現(xiàn)產(chǎn)品的標準化和規(guī)格化?？梢愿鶕?jù)當?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)條件、飼養(yǎng)管理基礎(chǔ)設(shè)施和商品市場對養(yǎng)羊產(chǎn)品的需求，選擇相應(yīng)的生產(chǎn)方式進行專業(yè)化生產(chǎn)。

（3）人工控制環(huán)境。工廠化養(yǎng)羊采用現(xiàn)代化手段建筑羊舍，人工控制環(huán)境溫度、濕度、光照，使羊群不受自然氣候環(huán)境變化的影響。采用高度機械化、自動化生產(chǎn)流程，按工廠化形式組織生產(chǎn)勞動，盡量減少人羊直接接觸。

（4）經(jīng)營管理集約化。工廠化養(yǎng)羊通過飼養(yǎng)規(guī)模的擴大，積累資金的增多，養(yǎng)羊設(shè)施的改善，飼養(yǎng)管理水平的不斷提高，向技術(shù)集約經(jīng)營發(fā)展。

（5）極大的品種優(yōu)勢。工廠化養(yǎng)羊采用現(xiàn)代化良種，實行多品種雜交，保持高度雜種優(yōu)勢。

（6）生產(chǎn)現(xiàn)代化。工廠化養(yǎng)羊不僅具有相當大的規(guī)模和較高的飼養(yǎng)管理水平，實現(xiàn)養(yǎng)羊產(chǎn)品的標準化和規(guī)范化，而且毛、肉、奶、皮等產(chǎn)品逐步實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售一體化的龍形經(jīng)濟。最終以較低的生產(chǎn)成本、優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量和較高的勞動生產(chǎn)率，成為社會主義商品生產(chǎn)的組成部分。

（7）批量生產(chǎn)。工廠化養(yǎng)羊利用多胎品種或采用人工授精技術(shù)，組織母羊全年均衡產(chǎn)羔，密集繁殖，實行一年兩產(chǎn)、兩年三產(chǎn)和三年五產(chǎn)制；或?qū)嵭心秆蜉喠髋浞N繁殖，一月一批，終年產(chǎn)羔。

（8）快速強度育肥。工廠化養(yǎng)羊采取羔羊超早期（1～3 日齡）或早期（30～45 日齡）斷奶，實行集約化強度育肥或放牧育肥。

二、工廠化養(yǎng)羊的作用及要求

1.工廠化養(yǎng)羊的作用。

（1）工廠化養(yǎng)羊能加強優(yōu)質(zhì)種羊的繁育和推廣。工廠化養(yǎng)羊通過建立飼養(yǎng)基地，利用胚胎移植技術(shù)、人工授精技術(shù)等引進優(yōu)質(zhì)純種種羊或直接引進凍胚，進行優(yōu)質(zhì)種羊的選育。

（2）工廠化養(yǎng)羊能加強羊產(chǎn)品生產(chǎn)系列高新技術(shù)的配套和應(yīng)用。工廠化養(yǎng)羊通過引進國內(nèi)外先進設(shè)備，利用高科技，如信息技術(shù)、光電技術(shù)、真空技術(shù)、膜分離技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、微波技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、超高壓滅菌技術(shù)、低溫殺菌技術(shù)等，對產(chǎn)品進行精深加工，提高產(chǎn)品附加值。

（3）工廠化養(yǎng)羊具有完善的保健、防疫制度。工廠化養(yǎng)羊是依靠良種及雜交繁育體系建立起來的集約化生產(chǎn)體系，全部采取舍飼，開展肉用種羊、雜交羊和育肥羊常見疾病的研究，探索積極有效的預防和治療措施。

（4）工廠化養(yǎng)羊能加強信息技術(shù)的應(yīng)用。工廠化養(yǎng)羊能整合信息網(wǎng)絡(luò)資源，進行信息采集、加工分析工作，真正發(fā)揮信息網(wǎng)絡(luò)和信息資源的作用，以適應(yīng)養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展的要求。

2.工廠化養(yǎng)羊的要求。開展工廠化養(yǎng)羊必須具有能適應(yīng)全舍飼、高密度飼養(yǎng)，繁殖性能高、泌乳性能高和產(chǎn)肉性能高，以及性成熟早、四季發(fā)情、生產(chǎn)性能穩(wěn)定、 生長發(fā)育快、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強的品種。同時，確保工廠化養(yǎng)羊成功必須有完全成熟的飼料加工技術(shù)、繁育技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)、疫病防治技術(shù)；工廠化養(yǎng)羊必須依靠集成的養(yǎng)羊工程技術(shù)得以實現(xiàn)；必須有可滿足工廠化養(yǎng)羊的飼草飼料資源。養(yǎng)羊市場前景看好，工廠化養(yǎng)羊與其他行業(yè)對比利潤率優(yōu)勢突出，社會效益顯著，也是工廠化養(yǎng)羊發(fā)展的前提。

三、河南省農(nóng)區(qū)工廠化養(yǎng)殖湖羊的時機已經(jīng)成熟

1.湖羊具備工廠化養(yǎng)殖肉羊品種所需的特點。

（1）全舍飼。湖羊產(chǎn)區(qū)土地肥沃，河溪縱橫，植物生長繁茂，有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。由于共享產(chǎn)地人多地少，無空地更無草場，故采取了終年舍飼的飼養(yǎng)方式，形成全舍飼的品種特點。

（2）耐濕熱。產(chǎn)區(qū)氣候濕熱，經(jīng)過多年的選育、淘汰，使現(xiàn)存湖羊?qū)駸岬哪褪苣芰O強，很少生病，是在南方地區(qū)惟一可以正常生產(chǎn)的綿羊品種。

（3）性成熟早。一般在6月齡即可配種，部分羊可實現(xiàn)當年產(chǎn)羔。公羊5月齡即可配種，種羊培育成本較低。世代間隔短，利于擴繁種群。

（4）四季發(fā)情。由于農(nóng)區(qū)擁有大量的農(nóng)作物秸稈，能夠滿足湖羊常年配種產(chǎn)羔的營養(yǎng)需求，經(jīng)過多年選育，湖羊可以四季發(fā)情配種，為湖羊兩年三產(chǎn)或一年兩產(chǎn)提供了生理基礎(chǔ)。

（5）產(chǎn)羔多。當?shù)厝藗冮L期選留雙羔以上的公母羊作為后備種羊，經(jīng)過長期的選育，使湖羊的產(chǎn)羔率在200%以上，保證了生產(chǎn)的需要。

（6）母羊產(chǎn)乳量大，母性好。羔羊在哺乳期生長速度較快，乳汁的充足供應(yīng)是羔羊快速生長的源泉。許多品種羊都因為母羊產(chǎn)奶量不足，使羔羊的正常發(fā)育受到嚴重影響，遺傳潛力不能充分發(fā)揮。湖羊一個月產(chǎn)奶量達42千克，與某些專用的奶羊品種的產(chǎn)奶量相近。

（7）生產(chǎn)性能穩(wěn)定。由于在湖羊的自然培育過程中，常出現(xiàn)公羊與其母親、全同胞、半同胞配種，使群體中存在的有害基因充分暴露，有害基因被剔除。因此，湖羊近交衰退不太明顯。

（8）膽小溫順，利于管理。當?shù)厝碎L期選育無角的公母羊，加之長期飼養(yǎng)于不見人的地方，使湖羊不愛打架，不愛跳圈，使基建投資少，利于管理，罕見因打斗引起流產(chǎn)的情況。

（9）生長發(fā)育快。湖羊6月齡體重可達成年體重的80%以上，公母羊平均體重分別為31.67千克和28.12千克。

（10）肉質(zhì)好。湖羊肉質(zhì)細嫩鮮美、膻味輕，凈肉率高（湖羊、小尾寒羊和黃淮山羊凈肉率分別為38.86%、36.37%和32.21%）。湖羊肉中脂肪含量顯著小于黃淮山羊（湖羊、小尾寒羊和黃淮山羊分別為2.38%、2.24%和5.87%）。人體必需的第一限制性氨基酸—賴氨酸含量高（湖羊、小尾寒羊和黃淮山羊分別為2.21%、1.68%、1.90%）。

（11）適應(yīng)性強。河南省與湖羊原產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境接近。河南省新安縣于2010年引入湖羊600只，經(jīng)幾個月的觀察，生長發(fā)育正常，比原產(chǎn)地生產(chǎn)性能還有所提高。

2.確保工廠化養(yǎng)湖羊成功的飼料加工技術(shù)、繁育技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)、疫病防治技術(shù)已成熟。采取全混日糧（TMR）飼料的喂食方法。加工飼喂可實現(xiàn)“雙節(jié)雙增”，既節(jié)約土地資源，又增加動物營養(yǎng)；既節(jié)約養(yǎng)殖成本，又增加投資者效益。這種方法可以減少飼養(yǎng)人員勞動強度，減少勞務(wù)支出，提高勞動生產(chǎn)率。

在配種方面，采取同期發(fā)情技術(shù)和人工授精技術(shù)，同期配種，品種相同，同時生產(chǎn)，同等量飼喂，個體生長快慢相同，整齊度高，胴體重量基本相同，質(zhì)量有保障。

傳染病免疫預防及抗體檢測、羊荷蟲情況的檢測、疾病的早期診斷及治療、臨床技術(shù)操作規(guī)程、衛(wèi)生防疫制度、免疫程序、驅(qū)蟲程序、消毒制度、預防用藥及保健程序等各項羊病防控技術(shù)也已完善、成熟。

3.工廠化養(yǎng)羊必須依靠養(yǎng)羊工程技術(shù)得以實現(xiàn)。河南畜牧規(guī)劃設(shè)計研究院已集成配套的工廠化養(yǎng)殖湖羊的工程技術(shù)，已完全可以確保工廠化全舍飼湖羊成功。養(yǎng)羊工程技術(shù)主要包括工程工藝、建筑設(shè)施的設(shè)計與建造、養(yǎng)羊環(huán)境控制、糞污處理技術(shù)、羊產(chǎn)品加工技術(shù)等，養(yǎng)羊工程工藝是連接生物技術(shù)和工程技術(shù)的紐帶。工廠化養(yǎng)羊采用現(xiàn)代化手段建筑羊舍，人工控制環(huán)境溫度、濕度、光照，使羊群不受自然氣候環(huán)境變化的影響。采用高度機械化、自動化生產(chǎn)流程，按工廠化形式組織生產(chǎn)勞動，盡量減少人羊直接接觸 。因此，以工藝條件為基礎(chǔ)對養(yǎng)羊所需的建筑設(shè)施、環(huán)境控制設(shè)備進行科學的設(shè)計建造和配備，對于控制建設(shè)投資、提高養(yǎng)羊效益、增強防疫水平具有十分重要的意義。

4.河南省飼料飼草資源豐富，可滿足工廠化養(yǎng)殖湖羊的需求。工廠化養(yǎng)殖湖羊所需秸稈80%為青貯玉米稈和干花生秧。河南省是我國的糧倉，糧食總產(chǎn)量占全國的十分之一 ，主要作物有小麥、玉米、大豆、花生等。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量的農(nóng)作物秸稈，如花生秧、豆秸、玉米秸。而這些秸稈都是湖羊愛吃的飼料，保證了湖羊的飼料來源。

5.養(yǎng)羊市場前景看好。

（1）羊的生產(chǎn)速度已經(jīng)跟不上人們對羊肉的需求。隨著人們生活水平的不斷提高，過度肥胖的危害逐漸被人們所認識，低膽固醇食品備受青睞，羊肉含膽固醇較低，且具有溫腎暖胃的功效，人們已普遍認為羊以草為主要飼料，屬綠色食品，使得消費羊肉的人群持續(xù)增加。但因羊的擴繁速度慢，目前羊肉供應(yīng)已出現(xiàn)了明顯的供不應(yīng)求的狀況，羊肉價格持續(xù)攀升。

湖羊肉質(zhì)細嫩，特別適于燒制紅燒羊肉，成品肉質(zhì)細嫩，脂肪少，皮嫩多膏，湖羊白切肉風味獨特，也深受歡迎。

（2）工廠化養(yǎng)殖湖羊與其他行業(yè)對比利潤率優(yōu)勢突出。綜合看來，一般加工行業(yè)利潤率均在10%以下。而工廠化飼養(yǎng)湖羊，按照較高標準進行基礎(chǔ)建設(shè)，其利潤率也在15%以上，并且工廠化養(yǎng)羊風險小，利潤呈逐年上升趨勢。

（3）社會效益顯著。工廠化養(yǎng)殖湖羊可以帶動多個行業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生巨大的社會效益。主要體現(xiàn)在：一是充分利用土地，提高單位土地的經(jīng)濟效益；二是充分利用玉米秸稈、花生秧、紅薯秧，養(yǎng)羊場和農(nóng)民實現(xiàn)雙贏；三是充分利用羊糞制造有機肥、沼氣以及作為其他能源；四是規(guī)模養(yǎng)殖帶動相關(guān)畜產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展。

綜合上述分析，工廠化養(yǎng)殖湖羊的飼草飼料資源非常豐富，養(yǎng)羊市場前景看好、工廠化養(yǎng)羊與其他行業(yè)對比利潤率優(yōu)勢突出、社會效益顯著，河南省農(nóng)區(qū)引入湖羊品種開展工廠化養(yǎng)殖的時機已經(jīng)成熟，一大批年出欄1萬～10萬只的工廠化養(yǎng)羊場將屹立在中原大地，養(yǎng)羊業(yè)將成為河南省畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的支柱產(chǎn)業(yè)。