膠南市當(dāng)前生豬市場情況調(diào)研

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膠南市當(dāng)前生豬市場情況調(diào)研

劉玉華 徐桂英 王莉莉 （山東省膠南市畜牧獸醫(yī)局 266400）

針對生豬市場供應(yīng)緊張、豬肉價(jià)格連續(xù)上漲的現(xiàn)狀，日前，膠南市畜牧部門、財(cái)貿(mào)部門及市場管理等相關(guān)部門聯(lián)合，對全市生豬生產(chǎn)消費(fèi)情況進(jìn)行了專題調(diào)研。

1 全市生豬生產(chǎn)、市場供銷情況

1.1 生豬出、存欄有增有減 2010年上半年生豬存欄44.4萬頭，能繁母豬存欄7.3萬頭，上半年出欄生豬46萬頭，2010年年末生豬存欄50.85萬頭、出欄生豬91.08萬頭。2011年上生豬存欄45.7萬頭，能繁母豬存欄6.7萬頭，出欄生豬47萬頭。生豬存欄比去年同期增長了3%，能繁母豬存欄比去年同期減少了8%。

1.2 市場供銷平穩(wěn)，生豬及豬肉價(jià)格仍維持高位運(yùn)行 上半年，全市各定點(diǎn)屠宰企業(yè)共屠宰生豬8.3萬頭，外來入市白條豬約4.6萬頭。因肉價(jià)上漲，居民豬肉消費(fèi)需求有所降低，上半年全市日均銷售白條豬約700頭，同比下降約10個百分點(diǎn)，豬肉市場基本實(shí)現(xiàn)了供銷平衡。近期，全市毛豬均價(jià)18.4元/kg、豬肉均價(jià)達(dá)28~32元/kg，毛豬、豬肉價(jià)格均創(chuàng)近4年新高。通過調(diào)研得知，本周較上周毛豬收購價(jià)下降1.2元/kg、白條豬批發(fā)價(jià)下降2元/kg，較前期下降6%，預(yù)計(jì)至中秋節(jié)期間價(jià)格會略有松動。

1.3 通脹預(yù)期和飼料價(jià)格上漲，豬肉價(jià)格回落乏力 隨著通貨膨脹壓力的逐步加大，飼料等生產(chǎn)資料價(jià)格也水漲船高，仔豬價(jià)格也在高位運(yùn)行，生豬養(yǎng)殖成本短期內(nèi)難以回落，豬肉作為重要的居民生活消費(fèi)品之一，在通貨膨脹的影響下，其價(jià)格短期內(nèi)回落難度較大。預(yù)計(jì)下半年生豬、豬肉價(jià)格仍保持目前水平小幅波動。

2 豬肉價(jià)格持續(xù)增長的原因分析

從價(jià)格走勢看，當(dāng)前毛豬、豬肉價(jià)格同比漲幅高，部分原因是去年6月份毛豬、豬肉價(jià)格處于近年價(jià)格低谷，價(jià)格同比基數(shù)過低，屬于恢復(fù)性上漲。但今年以來，豬肉價(jià)格短期內(nèi)上漲幅度較大，對居民的日常生活造成較大影響。綜合分析，引起全市生豬及豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的因素主要包括以下幾方面：

2.1 飼料價(jià)格上漲，養(yǎng)殖成本增加 2011年以來，飼料原料價(jià)格逐步攀升，其中玉米由1月份的2.02元/kg上揚(yáng)到目前的2.36元/kg，豆粕由6月初的3050元/t漲到3340元/t，其它原料價(jià)格也均有不同程度的提高。飼料價(jià)格的上漲，打壓了農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性。而仔豬育肥出欄的時間周期為6個月左右，按照出欄時一頭豬重105~110kg計(jì)算，一頭豬的飼養(yǎng)成本為1200元左右，同比上漲20%~ 30%。面對飼料成本的逐步上揚(yáng)，不少規(guī)模豬場主動壓縮生產(chǎn)規(guī)模，一些小(散)戶只得停產(chǎn)避險(xiǎn)，養(yǎng)殖成本的增加直接導(dǎo)致了豬肉市場價(jià)格的大幅攀升。

2.2 生產(chǎn)周期性波動幅度大，養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)加大 養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)周期長、行情波動大是目前的一般規(guī)律。特別是養(yǎng)豬業(yè)受前幾年全國性豬病疫情影響，致使大部分養(yǎng)殖戶心有余悸，發(fā)展規(guī)模趨于保守。雖然目前利潤達(dá)到歷史高位800元/頭左右，但因當(dāng)前仔豬價(jià)高達(dá)26元/kg，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的成本壓力大幅增加。同時由于對后期市場走勢不明朗，養(yǎng)殖業(yè)戶不敢盲目補(bǔ)欄，這將直接影響今后全市生豬市場供應(yīng)。

2.3 生豬外流現(xiàn)象嚴(yán)重，直接抬高生豬產(chǎn)品價(jià)格 經(jīng)調(diào)研得知，全市生豬外流現(xiàn)象一直很嚴(yán)重，特別是江蘇、河南等臨近省份來本市搶購生豬現(xiàn)象普遍，外地業(yè)戶大量收購生豬，且收購價(jià)格偏高，致使本市生豬大量外流。據(jù)本地屠宰企業(yè)反應(yīng)，為收購生豬，往往要驅(qū)車跑幾個、甚至幾十個村莊才能收滿一車，造成收購成本增加，也變相導(dǎo)致了市場豬肉價(jià)格的上漲。

2.4 生豬養(yǎng)殖、加工企業(yè)規(guī)模較小，市場干預(yù)能力較低 由于本市生豬產(chǎn)業(yè)化水平較低，養(yǎng)殖業(yè)戶數(shù)量少、規(guī)模小，缺乏大型龍頭企業(yè)，導(dǎo)致生豬生產(chǎn)供應(yīng)能力低。同時，缺乏大型深加工產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，市內(nèi)幾家規(guī)模較大的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)僅限于屠宰、儲存、銷售等粗放式生產(chǎn)經(jīng)營方式，無精深加工生產(chǎn)線，更無名牌龍頭加工企業(yè)，產(chǎn)品附加值較低，規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)能力較差，更無市場干預(yù)能力。

2.5 勞動力轉(zhuǎn)移力度加大，養(yǎng)豬從業(yè)人員減少 近年來，隨著全市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)民工外出就業(yè)機(jī)會較多，且工人工資標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)上漲，從而使部分農(nóng)民選擇外出打工就業(yè)獲取較高且穩(wěn)定的收入，而不愿從事年收益相對較低、風(fēng)險(xiǎn)相對較大的養(yǎng)豬業(yè)。據(jù)調(diào)研幾處養(yǎng)豬業(yè)場(戶)得知，與5年前相比，工人工資上漲幅度80%~ 100%。農(nóng)村年輕一代農(nóng)民基本上都不從事養(yǎng)豬業(yè)，甚至部分農(nóng)村青壯年生豬規(guī)模飼養(yǎng)者也轉(zhuǎn)行或進(jìn)城打工。從業(yè)人員的減少及勞動用工成本的增加，從某種程度上制約了養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張。

3 對策建議

3.1 擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高生豬供應(yīng)能力 圍繞提高母豬的生產(chǎn)水平、仔豬的存活率等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加大生豬品種改良力度，強(qiáng)化生豬繁育技術(shù)服務(wù)，幫助養(yǎng)殖戶改善飼養(yǎng)管理，提高仔豬供應(yīng)數(shù)量和質(zhì)量。同時，強(qiáng)化對動物疫病的防控，抓好重大動物疫病的防控和生豬常見病、多發(fā)病的防控。在此基礎(chǔ)上，對規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))的糞污處理和沼氣池等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)給予支持，推廣生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化飼養(yǎng)，努力擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高生豬出欄量和市場供應(yīng)能力。

3.2 積極引進(jìn)、培育龍頭加工企業(yè)，提高市場干預(yù)能力 本市生豬深加工企業(yè)較少，生豬加工和豬肉庫存量較小，生豬市場價(jià)格主要依靠消費(fèi)需求來調(diào)節(jié)，有關(guān)部門在應(yīng)對豬肉價(jià)格波動時往往處于被動局面。針對這一現(xiàn)狀，應(yīng)積極培育發(fā)展本市生豬加工企業(yè)，特別是鼓勵其擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，擴(kuò)大生豬深加工生產(chǎn)能力，提高產(chǎn)品附加值。同時，鼓勵引進(jìn)大型生豬深加工企業(yè)，特別是“雨潤”、“龍大”、“正大”、“雙匯”等國內(nèi)外知名企業(yè)，允許其建立自營、聯(lián)營生豬生產(chǎn)基地，并鼓勵、引導(dǎo)大型企業(yè)通過“龍頭企業(yè)＋養(yǎng)殖(場)戶”等形式，和養(yǎng)殖業(yè)戶簽訂保護(hù)價(jià)收購合同，與養(yǎng)殖業(yè)戶聯(lián)手闖市場。

3.3 開通綠色通道，加大資金扶持力度 當(dāng)前本市很多養(yǎng)殖戶面臨擴(kuò)大生產(chǎn)缺少資金的現(xiàn)實(shí)問題。因此，應(yīng)采取有效措施，充分利用“農(nóng)民創(chuàng)業(yè)扶持資金”，切實(shí)幫助養(yǎng)殖戶解決諸如引種補(bǔ)欄、場地?cái)U(kuò)建等急需的資金問題，促進(jìn)養(yǎng)殖規(guī)模和農(nóng)民收入雙增長。

3.4 建立健全市場信息體系，搞好市場調(diào)控 由于利益的出發(fā)點(diǎn)不同，無論是養(yǎng)豬戶、屠宰加工業(yè)戶還是普通消費(fèi)者，對于豬肉價(jià)格漲跌的認(rèn)識與政府并不完全一致。為進(jìn)一步搞好市場調(diào)控，應(yīng)加強(qiáng)對生豬及豬肉生產(chǎn)、需求和價(jià)格的監(jiān)測，強(qiáng)化生豬產(chǎn)銷信息研究和預(yù)警工作，引導(dǎo)農(nóng)民按市場需求生產(chǎn)，及時應(yīng)對養(yǎng)豬業(yè)市場風(fēng)險(xiǎn)。

（2011–08–09）

S828.4

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1007-1733(2011)12-0056-02