發(fā)展耕地種草促進(jìn)農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)——以青海東部農(nóng)區(qū)民和縣為例

王子錄,田玉智

(1.青海省民和縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心,青海民和810800;2.青海省民和縣草原工作站,青海 民和810800)

近幾年,國(guó)家實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略,加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,草業(yè)經(jīng)濟(jì)已成為牧業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的新興支柱產(chǎn)業(yè),使農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展。分布在黃河、湟水河兩岸的青海東部農(nóng)區(qū),境內(nèi)地形復(fù)雜,山地、峽谷、溝壑交錯(cuò),坡耕地多,垂直分布顯著,春季干旱、冬季酷寒。通過(guò)“退耕還草”工程,依據(jù)東部農(nóng)區(qū)的自然條件和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等條件,采取選育抗旱抗寒的草種、抗旱栽培技術(shù)和越冬保護(hù)等綜合技術(shù)措施種草[1],在防止水土流失、改善生態(tài)環(huán)境、農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展以及促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展等方面作用顯著,為此通過(guò)耕地種草,科學(xué)地調(diào)整農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),鞏固退耕還林草成果[2],發(fā)展以草食畜為主的現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn),促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過(guò)渡。

1 耕地種草的意義

1.1 耕地種草促進(jìn)草業(yè)升級(jí),草產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型發(fā)展牧草產(chǎn)業(yè)是改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境和提高經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑,耕地種草是發(fā)展青海東部農(nóng)區(qū)牧草產(chǎn)業(yè)化的手段,有計(jì)劃的組織種草,使加工企業(yè)帶動(dòng)一方的草產(chǎn)業(yè)發(fā)展,有力推動(dòng)草產(chǎn)業(yè)化的形成,從而發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)[3]。

1.2 草業(yè)比糧食產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)轉(zhuǎn)化升值多種草和飼料作物的產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng),草食性動(dòng)物—?jiǎng)游锂a(chǎn)品—加工—再加工—細(xì)加工,拉長(zhǎng)了生物鏈和產(chǎn)業(yè)鏈,2個(gè)鏈條相加是其他任何作物和動(dòng)物所無(wú)法比擬的,每增加一道工序就增加一道鏈條,解決就業(yè),增加收入,轉(zhuǎn)移農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力,提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率,是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的本質(zhì)表現(xiàn)和核心;種糧直接利用,生物鏈和產(chǎn)業(yè)鏈都短,土地資源和生物資源極端浪費(fèi)。種草和飼料谷物形成的產(chǎn)業(yè)鏈,也推動(dòng)了生態(tài)、食品鏈的發(fā)展,引起了人類的重視和飲食結(jié)構(gòu)的變化,保障了人類健康長(zhǎng)壽。

1.3 種草比種糧光合效率高,生物產(chǎn)量高傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以耕地種糧為主,有點(diǎn)余糧養(yǎng)豬,糧食總是緊張;現(xiàn)代農(nóng)業(yè)追求經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一,在穩(wěn)定豬禽的同時(shí)大力發(fā)展草食畜[4],草食農(nóng)業(yè)給人類提供的生物量和蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)籽實(shí)農(nóng)業(yè);牧草生態(tài)適應(yīng)性很強(qiáng),自然資源利用上有顯著優(yōu)勢(shì),同樣,耕地上種草的光合效率最高,低成本的耕地種草成為發(fā)展草食農(nóng)業(yè)的必然選擇。

1.4 種草和飼料作物優(yōu)勢(shì)相同,生態(tài)效益好牧草具備生態(tài)農(nóng)業(yè)必備的2個(gè)內(nèi)涵,一個(gè)是追求農(nóng)作物的多年生;另一個(gè)是追求動(dòng)物、植物、微生物的平衡和多樣性。以牧草“多年生長(zhǎng)適應(yīng)強(qiáng),凈化空氣改良土壤,保持水土防流失,調(diào)節(jié)氣候維生態(tài)”的作用,以科學(xué)發(fā)展觀合理利用耕地發(fā)展種草,可支撐局部脆弱生態(tài)治理,構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的和諧社會(huì)。

1.5 種草和飼料作物是現(xiàn)代畜牧業(yè)的主體,飼料成本低 飼料作物比糧食作物生物量和蛋白質(zhì)高,適應(yīng)性更強(qiáng),營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)糧食。這樣全部用草和飼料搭配飼喂草食動(dòng)物,飼養(yǎng)的動(dòng)物更強(qiáng)壯,成本更低廉。種草對(duì)廣大中小農(nóng)戶極為有利,高度資本密集養(yǎng)畜經(jīng)濟(jì)效益高,以畜牧業(yè)為主是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)體農(nóng)業(yè)的標(biāo)志之一。

2 民和縣耕地種草的現(xiàn)狀及問(wèn)題

2.1 科學(xué)種草認(rèn)識(shí)淺,疏忽管理不出產(chǎn) 由于農(nóng)民對(duì)農(nóng)田種草這一新興產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)不足,好地用于種糧,多選擇地力較差的耕地種草,且不重視田間管理,很少投入肥料,播前不精細(xì)整地,播后不注重防鋤雜草,靠天生長(zhǎng);種植方式單純,僅豆科或禾本科,混播也只是糧-草套種,作物播種稠密,播種當(dāng)年以收糧為主,致使套種的牧草見不到陽(yáng)光死亡嚴(yán)重,當(dāng)年收不到草,翌年返青不好,以后也長(zhǎng)不成好草地。

2.2 種植分散規(guī)模小,品種單一產(chǎn)量低 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以谷物為主,耕地面積的70%～80%種糧食,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)將耕地的 40%～60%用來(lái)種草,15%左右種飼料作物[5]。民和縣從20世紀(jì)80年代推廣耕地種草戶均334 m2飼草地以來(lái),除了實(shí)施退耕還草工程種草以外,一直沒(méi)有大面積連片種植,盡管全縣種草面積達(dá)2.237萬(wàn)hm2[6],但種植分散,能夠機(jī)械化作業(yè)的飼草種植面積小,嚴(yán)重制約了牧草收割機(jī)械的作業(yè),人力消耗大,收割加工草產(chǎn)品形不成規(guī)模。品種主要為燕麥(Avena sativa)、飼用玉米(Zea mays)、紫花苜蓿(Medicago sativa)、箭筈豌豆(Vicia sativa)、野豌豆(V.sepium)等,由于一些品種價(jià)格較高,農(nóng)民不易接受,單種單收普遍,混播較少,難于實(shí)現(xiàn)種草的高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn),一直制約著草產(chǎn)業(yè)的形成。

2.3 技術(shù)服務(wù)不到位,商品轉(zhuǎn)化程度低 每年都有縣政府、畜牧局、科技局等組織的科技下鄉(xiāng)、科技培訓(xùn)等,但全縣草業(yè)工作者有限,縣級(jí)負(fù)責(zé)草業(yè)科技推廣專職人員更少,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站草業(yè)科技專業(yè)人員缺乏,培訓(xùn)中種草及產(chǎn)品加工利用方面的內(nèi)容較少,對(duì)牧草栽培和田間管理指導(dǎo)不夠,技術(shù)服務(wù)缺位。農(nóng)戶用多少種多少,飼草種植隨意性較大,家畜補(bǔ)飼自給,很少出售。由于種植分散,變成商品草要集中收購(gòu),成本也較大,商品轉(zhuǎn)化程度低。

2.4 支撐體系比較薄,產(chǎn)業(yè)效應(yīng)難發(fā)揮 飼草收購(gòu)、貯備、供應(yīng)為一體的草產(chǎn)業(yè)體系不健全,主要表現(xiàn)在對(duì)草業(yè)投入力度不夠、龍頭企業(yè)拉動(dòng)不足、部門職能作用發(fā)揮不力。

3 建議

牧草的需求量隨養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的需要也不斷增加,為維護(hù)生態(tài)環(huán)境,減輕天然草地的壓力和解決飼草供應(yīng)緊張的問(wèn)題,加大推廣耕地種草顯得尤為重要[7]。以大量綠色營(yíng)養(yǎng)體為生產(chǎn)目標(biāo),大力發(fā)展耕地種草,通過(guò)青刈鮮喂、青貯及青干貯備,科學(xué)搭配營(yíng)養(yǎng)完全的日糧在農(nóng)區(qū)推行舍飼圈養(yǎng),以青嫩、易消化、豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供畜禽利用和轉(zhuǎn)化來(lái)發(fā)揮畜禽良種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的遺傳特征,保障畜禽健康發(fā)展、規(guī)模生產(chǎn),促進(jìn)大農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。當(dāng)前我國(guó)奶牛業(yè)處于發(fā)展過(guò)程,“三聚氰胺”事件后苜蓿需求量驟增的現(xiàn)象,使人們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到要獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品,必須有相適應(yīng)的養(yǎng)殖基地和飼料生產(chǎn)基地[8]。中國(guó)工程院院士任繼周等3位專家從不同的角度論述了三鹿奶粉事件的深層問(wèn)題,指出這是忽略草業(yè)的直接后果,要避免此類事件的發(fā)生,更應(yīng)從飼草源頭抓起,重視草業(yè)問(wèn)題[9]。為此積極實(shí)行種草養(yǎng)畜是發(fā)展農(nóng)區(qū)高效畜牧業(yè)生產(chǎn)的必由之路[10]。圖1為耕地種草發(fā)展養(yǎng)畜的簡(jiǎn)易模式。耕地在種植農(nóng)作物和飼料作物的同時(shí)主要發(fā)展種草,結(jié)合農(nóng)區(qū)地理?xiàng)l件,分為川水、淺山、腦山三部分種草基地,與之有相適應(yīng)的飼草加工基地,飼草除直接供給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖基地、規(guī)模養(yǎng)殖廠和農(nóng)戶生產(chǎn)畜產(chǎn)品外,以加工貯藏企業(yè)為龍頭收購(gòu)農(nóng)戶和收購(gòu)點(diǎn)為依托,建立飼草基地加工草產(chǎn)品,間接供給異地養(yǎng)殖基地、規(guī)模養(yǎng)殖廠和農(nóng)戶生產(chǎn)畜產(chǎn)品[11-12]。

3.1 組織協(xié)調(diào),統(tǒng)籌規(guī)劃 圍繞推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整抓緊做好耕地種草工作,成立縣耕地種草辦,研究制定政策,協(xié)調(diào)各方,科學(xué)規(guī)劃,健全草業(yè)科技服務(wù)體系,借鑒發(fā)展耕地種草經(jīng)驗(yàn),把種草作為調(diào)整現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),發(fā)展農(nóng)區(qū)草食畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè),放在心上,抓在手上,抓出實(shí)效。耕地的40%～60%種草,15%種飼料,25%～45%種農(nóng)作物。

3.2 因地制宜,分類指導(dǎo) 根據(jù)青海農(nóng)區(qū)不同地區(qū)氣候特點(diǎn)和水利灌溉條件,結(jié)合中長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃和草食畜牧業(yè)發(fā)展趨勢(shì),對(duì)耕地種草的生產(chǎn)規(guī)模、牧草種類、糧草輪作、合理混播、土壤改良、技術(shù)服務(wù)、發(fā)展目標(biāo)等進(jìn)行統(tǒng)籌考慮,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以效益為中心,實(shí)行區(qū)域化生產(chǎn)布局,專業(yè)化生產(chǎn),社會(huì)化服務(wù)。在腦山地區(qū)從減輕天然草地壓力的角度,結(jié)合氣候冷涼特點(diǎn),大力發(fā)展抗寒禾本科牧草為主,建立燕麥良種繁殖基地,燕麥與野豌豆、箭筈豌豆混播牧草生產(chǎn)基地;淺山地區(qū)以紫花苜蓿等多年生牧草為主,建立苜蓿種子生產(chǎn)基地和豆科牧草生產(chǎn)基地;川水地區(qū)以飼用玉米為主,糧草(套)復(fù)種,建立整株玉米青貯加工基地,使耕地種草步入良性的發(fā)展軌道,以適應(yīng)民和縣區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化規(guī)劃建設(shè)的奶牛養(yǎng)殖、肉牛羊生產(chǎn)、生豬繁育、獺兔養(yǎng)殖、土雞散養(yǎng)5個(gè)基地。

圖1 耕地種草發(fā)展養(yǎng)畜的簡(jiǎn)易模式

3.3 提高認(rèn)識(shí),發(fā)展規(guī)模 通過(guò)種草大戶的致富經(jīng)驗(yàn)進(jìn)一步宣傳發(fā)展農(nóng)田種草的意義和市場(chǎng)前景,著力提高村社干部及廣大農(nóng)民群眾的思想認(rèn)識(shí),引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展農(nóng)田種草。要拿出好地種以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品高蛋白和青物質(zhì)產(chǎn)量高的苜蓿、箭筈豌豆、野豌豆、雜交蘇丹草(Sorghum×S.sudanes)、老芒麥(Elymus sibiricus)等草類為主,選擇適宜草種和播法,整社或整村土地要調(diào)整流轉(zhuǎn),飼草地連成片,規(guī)模種植。

3.4 加強(qiáng)科技,提倡科學(xué) 通過(guò)與青海省牧科院、青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)的合作,青海省農(nóng)牧廳調(diào)控,依托基層畜牧技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)完善服務(wù)體系,加強(qiáng)科普和培訓(xùn)提高草業(yè)科技含量,依靠先進(jìn)的科技和現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備做支撐,將種植、管理、收獲、加工和貯運(yùn)等環(huán)節(jié)有效組配,使之適應(yīng)市場(chǎng)。按照農(nóng)作、生態(tài)、耕作和畜牧科學(xué)的理論和實(shí)踐,設(shè)計(jì)和組織飼料飼草地合理耕作、輪作體系,有計(jì)劃的糧草輪作,加強(qiáng)田間后期管理,及時(shí)防雜草、防病蟲,適時(shí)施肥、澆水、收獲,如應(yīng)用牧草混播技術(shù)既改善了群體結(jié)構(gòu),提高了光、熱、肥的利用效率,又提高了飼草產(chǎn)量和品質(zhì),促進(jìn)了多年生人工草地的建植。在生產(chǎn)飼草同時(shí),穩(wěn)步提升土壤肥力,只有這樣才能高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高效益的發(fā)展種草,不斷提高農(nóng)民的科技種草水平,為地方農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展做出示范,推動(dòng)并引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展。

3.5 政策扶持,龍頭推動(dòng) 各級(jí)政府要加強(qiáng)宏觀調(diào)控和正確引導(dǎo),制定優(yōu)惠政策,積極協(xié)調(diào)金融部門支持,爭(zhēng)取項(xiàng)目投資,在穩(wěn)健推進(jìn)現(xiàn)有馬場(chǎng)垣奶牛養(yǎng)殖示范區(qū)、民和獺兔有限公司、馬營(yíng)鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖基地、河湟奶粉加工場(chǎng)等基礎(chǔ)上,應(yīng)該從飼養(yǎng)畜禽的要求出發(fā),完善以企業(yè)為主體構(gòu)建新型的、適于當(dāng)?shù)匦枨蟮男笄萘挤N繁育體系和草業(yè)生產(chǎn)加工體系,建立相應(yīng)完善的加工草龍頭企業(yè)牽動(dòng)種草,草產(chǎn)品供銷養(yǎng)殖基地和外地,做強(qiáng)草產(chǎn)業(yè),穩(wěn)步推進(jìn)耕地種草的有序發(fā)展。

3.6 合理利用,持續(xù)發(fā)展 兼顧經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益[13],在合理利用退耕還草和人工種草的基礎(chǔ)上,大力發(fā)展耕地種草,種草不僅在畜牧業(yè)而且在農(nóng)業(yè)水土保持、荒漠化治理、中低產(chǎn)田改造上具有獨(dú)特功能,為此要防止顧此失彼搞“單打一”或前功盡棄的傾向,發(fā)展耕地種草要鞏固建成的,保護(hù)在建的,發(fā)展再建的,以草業(yè)的可持續(xù)發(fā)展促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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