奶牛霉菌毒素中毒的防治

劉純朋 （臨沂奶牛綜合試驗站 276016）

姜德峰 楊武相 （臨沂盛能胚胎有限公司）

隨著奶牛業(yè)的不斷發(fā)展，當?shù)啬膛４鏅跀?shù)量的逐步增加，奶牛賴以生存的飼料(精料和粗料)相對減少，越來越多的劣質(zhì)飼料被利用。現(xiàn)今奶牛飼料的霉菌毒素污染的情況非常嚴重，奶牛賴以生存的飼料，隨著氣候、溫度、濕度的變化，在收割和貯存的過程中很容易受到霉菌的感染。霉菌在生長的過程中，不僅改變了飼料的適口性更是破壞了其自身的營養(yǎng)價值，霉菌生長產(chǎn)生的2次代謝產(chǎn)物—霉菌毒素，對奶牛的危害更是嚴重，它不僅影響奶牛的健康及生產(chǎn)性能等一系列病變，直接導致奶牛場的經(jīng)濟效益，更甚者，如果奶牛日糧干物質(zhì)中霉菌毒素超過3mg/kg，就可導致牛奶中霉菌毒素超標，如果人們長期攝入霉菌毒素超標的牛奶，就會產(chǎn)生嚴重后果，危害人類的身體健康，使食品安全受到極大的挑戰(zhàn)。

1 霉菌毒素的種類

霉菌毒素種類繁多高達幾百種，但是在奶牛生產(chǎn)中，造成嚴重危害的主要有黃曲霉毒素、玉米赤霉菌烯、煙曲霉毒素、嘔吐毒素、T-2毒素等幾種。

2 霉菌毒素對奶牛的危害

（1）奶牛拒食霉變飼料，并且干物質(zhì)的采食量降低，引起生產(chǎn)性能降低。（2）降低飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，破壞機體的正常代謝過程。（3）引起奶牛的分泌系統(tǒng)紊亂。（4）引起奶牛機體的免疫系統(tǒng)抑制。

3 霉菌毒素中毒的癥狀

長期采食霉變的飼料可引起奶牛霉菌毒素中毒，主要癥狀表現(xiàn)為：產(chǎn)奶量明顯下降、牛奶的品質(zhì)差、牛奶的體細胞數(shù)增加、陰性和臨床性乳房炎增加，發(fā)情異常或不發(fā)情、受胎率低下、懷孕母畜流產(chǎn)、營養(yǎng)不良、被毛粗糙、生長遲緩、奶牛抵抗力低下導致產(chǎn)后疾病和一些繼發(fā)病增多等。更嚴重者如不及時處理引起奶牛死亡。

4 霉菌毒素的防治

由于霉菌毒素的種類多，引起奶牛發(fā)病癥狀的多樣化，并且沒有特異性癥狀，只能根據(jù)臨床癥狀綜合分析，做出正確的判斷、及時采取正確的防治措施。（1）立即停止飼喂霉變的飼料，給予優(yōu)質(zhì)的易消化的飼料，加強飼養(yǎng)管理。（2）立即合理的使用高品質(zhì)的霉菌毒素吸附劑減少奶牛對霉菌毒素的吸收。

5 霉菌毒素的控制措施

（1）嚴格控制牧草的霉變。牧草在收割、貯存過程中，嚴格注意水分的含量，通風干燥貯存，嚴禁雨淋。（2）嚴格控制青貯玉米的霉變。青貯時要嚴格選擇好的原料，切割均勻及時裝窖壓實，開窖后橫短面不要過大。（3）嚴格把好原料的購進關(guān)。霉變的飼料堅決不要，并嚴格控制原料的水分含量。（4）嚴格把好原料的儲存關(guān)。對于購進的原料要注意通風、干燥保存，及時應(yīng)用避免儲存時間過長。（5）及時合理處理霉變的飼料。在飼養(yǎng)管理中發(fā)現(xiàn)霉變的飼料，首先要進行分離出來，嚴重的堅決不能使用，輕微的且量大，丟棄不用損失很大，應(yīng)該首先對其太陽下涼曬、大量翻動，然后減少其飼喂量并添加霉菌毒素吸附劑。（6）加強飼養(yǎng)管理，減少奶牛的應(yīng)激反應(yīng)。奶牛在應(yīng)激狀態(tài)下，對霉菌毒素的反應(yīng)更加敏感。（7）加強飼養(yǎng)管理，提高奶牛機體的自身免疫能力。在日糧中添加足夠的維生素、微量元素和必需氨基酸，提高奶牛的免疫功能，增強機體的抵抗力。

總之，要控制奶牛場飼料的霉變采取多項措施，把霉菌毒素給奶牛帶來的危害降到最低。