泉州東海蟳埔社區(qū)民俗旅游開(kāi)發(fā)初探

楊琳珩

（1.華僑大學(xué) 旅游學(xué)院；福建 泉州 362021；2.泉州師范學(xué)院 資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，福建 泉州 362000）

泉州東海蟳埔社區(qū)民俗旅游開(kāi)發(fā)初探

楊琳珩

（1.華僑大學(xué) 旅游學(xué)院；福建 泉州 362021；2.泉州師范學(xué)院 資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，福建 泉州 362000）

泉州東海蟳埔社區(qū)民俗旅游資源豐富，具有開(kāi)發(fā)民俗旅游的優(yōu)越條件。文章介紹了蟳埔社區(qū)民俗旅游資源的特點(diǎn)、開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題并提出了具體的開(kāi)發(fā)對(duì)策。

民俗旅游；開(kāi)發(fā)；蟳埔社區(qū)

1 .民俗與民俗旅游

1.1 民俗

民俗是“民間習(xí)俗”的簡(jiǎn)稱，是指一個(gè)民族流行于民間的全部風(fēng)俗習(xí)慣，具有世代相襲的傳統(tǒng)文化現(xiàn)象。它包括民間習(xí)俗、民間信仰以及流傳在民間的一切技術(shù)與文藝。

1.2 民俗旅游

“民俗旅游”概念最早是由西敬亭、葉濤于1990年提出的，“顧名思義，民俗旅游是民俗與旅游的結(jié)緣，是以民俗事項(xiàng)為主體內(nèi)容的旅游活動(dòng)?！?995年，學(xué)者劉印其提出“民俗旅游是借助民俗來(lái)開(kāi)展的旅游項(xiàng)目，如尋根祭祖、朝山進(jìn)香、民間藝術(shù)表演、民俗展覽、節(jié)慶活動(dòng)、風(fēng)味食品、舊式交通工具、住民房等，一句話，就是到民間去旅游，到民俗氛圍里去切身體驗(yàn)?！盵1]民俗旅游是一種高層次的文化旅游，游客在欣賞的過(guò)程中具體感受到異族異域文化形態(tài)和生活方式的特質(zhì)，滿足了他們“求新、求異、求樂(lè)、求知”的心理需求，成為旅游行為和旅游開(kāi)發(fā)的重要內(nèi)容之一。

2 .蟳埔民俗旅游資源概況

蟳埔社區(qū)地處泉州中心市區(qū)東南部、泉州灣晉江出?？诒卑叮骋历p鴣山，三面臨海，屬豐澤區(qū)東海辦事處轄區(qū)。因其雄踞泉州地理之要，扼晉江海口，曾是古刺桐港轄區(qū)。泉州“海上絲綢”之路開(kāi)通延伸后，是番船商舶聚集之地，所以其歷史文化積淀豐富，同時(shí)也是國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的沿海對(duì)外經(jīng)濟(jì)開(kāi)放漁村。由于蟳埔特殊的地理位置，加上閩越古俗之遺蹤，便構(gòu)成了閩南沿海的一大民俗奇觀，擁有豐富的民俗旅游資源。

2.1 發(fā)飾與服飾

蟳埔女頭戴“簪花圍”，耳佩“丁香鉤”，身穿“大裾衫、寬腳褲”，成為閩南沿海的一道獨(dú)特風(fēng)景線。蟳埔的婦女梳頭時(shí)把頭發(fā)盤在腦后,綰成一圈圓髻，再橫著插上發(fā)簪，然后用串好的花環(huán)固定圍在發(fā)髻上。除了頭飾，蟳埔女的服飾也頗具特色，是上衣為布鈕扣的斜襟掩胸右衽衣，俗稱“大裾衫”，衣的下沿呈弧形；一般用棉布或?qū)幝樽龀桑伾郧嗌驕\藍(lán)為主，老年婦女以黑色為主。褲則以黑、蘭色為主，褲腰二尺四，褲腳一尺二，俗稱“寬筒褲”。 這種服飾特征主要方便閩南漁女的勞作需要，凸顯其實(shí)用性。蟳埔女的耳飾也獨(dú)具一格：未婚女孩佩戴丁香勾耳環(huán)，不加耳墜；結(jié)了婚的則戴加耳墜的丁勾耳環(huán)稱“丁香墜”；做奶奶后改戴“老媽丁香墜”的耳環(huán)。蟳埔女戴何種耳環(huán)成為不同輩份的區(qū)分，成為外人區(qū)分蟳埔女輩份的重要標(biāo)志。

2.2 民居建筑

蟳埔曾是“海上絲綢之路”的起點(diǎn)，因此這里必然留下不少海洋文化的痕跡。蚵殼厝就是這古漁村的歷史見(jiàn)證。蚵殼厝又稱蠔殼厝，是蟳埔讓人贊嘆的建筑奇觀?；野咨篁職て龀傻墓艍εc暗紅色磚瓦砌成的厝脊，構(gòu)成一幅幅色彩對(duì)比強(qiáng)烈又富有美感的圖案。蚵殼厝整座建筑體現(xiàn)白色蚵殼墻體，下配花崗石墻基，上下紅磚砌方框、窗框，紅白相間，鮮艷奪目。由于蚵殼有天然的氣孔，用蚵殼砌的墻具有抗風(fēng)防暑、冬暖夏涼、墻體堅(jiān)固等特點(diǎn)，很適宜海邊多風(fēng)潮濕的氣候環(huán)境。在蟳埔社區(qū)，蚵殼厝歷盡幾個(gè)世紀(jì)的風(fēng)雨滄桑，如今遺留下來(lái)的已不足百座。

2.3 節(jié)日慶典

蟳埔保留了許多原汁原味的閩南傳統(tǒng)習(xí)俗，其中媽祖信仰最為獨(dú)特。村里有一座順濟(jì)宮，是祭祀海神媽祖的地方。每年的三月廿三媽祖生日和九月初九媽祖忌日，都要舉行隆重的祭祈活動(dòng)。當(dāng)天，蟳埔社區(qū)男女老少3000多人組成“巡香”隊(duì)伍進(jìn)行祭祀活動(dòng)，女的頭戴“簪花圍”，身著“大裾衫”，男的穿著節(jié)日盛裝，抬著媽祖神像，前面響鑼開(kāi)道，后面舞龍舞獅、火鼎公婆、踩高蹺、拍胸舞隨行，全村成了一個(gè)盛大的民俗表演舞臺(tái)。

2.4 婚俗習(xí)慣

蟳埔女的婚俗，從沿村大道送“訂婚禮”到結(jié)婚時(shí)浩浩蕩蕩的送“嫁妝盤擔(dān)下”隊(duì)伍及至分贈(zèng)全村鮮花以及新娘“入門黑”、“換腸肚”、“焗干家”等習(xí)俗特色頗濃。婚禮的時(shí)間也與眾不同。新娘結(jié)婚當(dāng)天不能在夫家過(guò)夜，只能在第二天凌晨趁天色未亮，帶著一把傘，由媒人伴隨到夫家，據(jù)說(shuō)這是避邪避沖之緣故。

2.5 飲食習(xí)俗

蟳埔三面臨海，灘涂多，又是海水與江水咸淡水相交之處，海產(chǎn)品豐富。尤其是蟳埔蠔更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。這里的蠔肥碩鮮美，是烹煮閩南特色“蠔仔煎”的上好原料；蠔殼又是一味中藥材，民間傳方“牡蠣龍骨湯”便是治療肝炎的良藥。

3 .蟳埔社區(qū)民俗旅游開(kāi)發(fā)的意義

3.1 傳承文化，開(kāi)拓旅游空間

泉州一直以多元文化著稱，蟳埔由于其非同尋常的地域性特征，歷史文化積淀豐富，蚵殼厝、蟳埔女頭飾和服飾、蟳埔女的勤勞拼搏等民風(fēng)民俗濃厚。發(fā)展蟳埔民俗旅游不僅可以傳承歷史文化，還可以開(kāi)拓泉州市的旅游空間，吸引游客，滿足對(duì)民俗旅游日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。

3.2 增強(qiáng)旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

由于旅游業(yè)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)所起的相關(guān)帶動(dòng)作用，近年來(lái)，越來(lái)越多的地方把它作為政府主導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，旅游新產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。[2]泉州作為歷史名城，令人流連忘返的旅游景點(diǎn)并不多，很多游客來(lái)泉州都只是一日游，甚至僅僅把歷史名城作為廈門的后花園，如此一來(lái)，泉州旅游產(chǎn)品的市場(chǎng)份額便大受影響。要想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的角逐中立于不敗之地，就必須做到“人無(wú)我有,人有我新”，不斷開(kāi)發(fā)旅游新產(chǎn)品，以增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。[2]民俗旅游作為一項(xiàng)新興的旅游產(chǎn)品,以其歷史性、文化性、藝術(shù)性和神秘性吸引著旅游者。蟳埔社區(qū)民俗旅游資源豐富,且富有特色,具有發(fā)展民俗旅游的天獨(dú)厚的條件。

3.3 提高旅游經(jīng)濟(jì)效益

泉州的旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以觀光型為主，觀光型旅游產(chǎn)品具有游客停留時(shí)間短、花費(fèi)少、重游率低的特點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)效益較差。民俗旅游以休閑、體驗(yàn)為主，雖然游客花費(fèi)少，但停留時(shí)間長(zhǎng)，重游率較高。隨著泉州市區(qū)東擴(kuò)，以海為生的蟳埔居民不得不面臨失地失海的局面，發(fā)展蟳埔社區(qū)民俗旅游不僅可以拉動(dòng)蟳埔社區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提高旅游經(jīng)濟(jì)效益，還可以解決失地失海漁民的生產(chǎn)生活出路問(wèn)題。

4 .蟳埔社區(qū)民俗旅游開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

4.1 開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

蟳埔社區(qū)民俗旅游開(kāi)發(fā)目前還處于摸索的起步階段，規(guī)模、產(chǎn)品、服務(wù)、從業(yè)人員素質(zhì)等還不能滿足日益增長(zhǎng)的休閑、度假、體驗(yàn)等市場(chǎng)需求。雖然其擁有豐富的民俗旅游資源和較大的市場(chǎng)需求及發(fā)展空間，但現(xiàn)在仍停留在低水平的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

4.2 存在問(wèn)題

4.2.1 政府重視的實(shí)際力度不夠

雖然自2004年以來(lái)，由于國(guó)家對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重視，泉州相關(guān)主管部門日益重視蟳埔傳統(tǒng)民俗的保護(hù)，并于2007年把蟳埔的蚵殼厝、蟳埔女服飾一起申報(bào)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。但政府對(duì)蟳埔的民俗旅游開(kāi)發(fā)重視的實(shí)際力度不夠，不但其民俗旅游資源都沒(méi)有得到較好的開(kāi)發(fā)，吃、住、交通方面等配套設(shè)施也不完善，直至目前仍未有商業(yè)性的旅游開(kāi)發(fā)。

4.2.2 旅游產(chǎn)品知名度不高

蟳埔的民俗旅游豐富，但旅游產(chǎn)品的知名度卻與旅游資源不對(duì)稱。資源優(yōu)勢(shì)尚未很好地轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，主要原因有三個(gè)方面：一是作為旅游目的地整體形象不夠鮮明；二是歷史文化民俗風(fēng)情價(jià)值很高、特色很強(qiáng)，但缺乏載體，分布分散，容量較小，市場(chǎng)面窄；三是民俗旅游資源規(guī)模偏小或缺乏合理開(kāi)發(fā)和有效整合。

4.2.3 傳統(tǒng)民俗文化資源逐漸被外界同化

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，社會(huì)改革的展開(kāi)，城市化的進(jìn)程，“蚵殼厝”和“蟳埔女”的頭飾、服飾或逐漸消失或被外界同化。1999年的舊村改造，大片的“蚵殼厝”被拆除，改革開(kāi)放以后，村民富了，“蚵殼厝”已不能適應(yīng)現(xiàn)代生活的需要，正如村民說(shuō)，“地這么少，不拆掉舊房，怎么蓋新房？”而年輕的“蟳埔女”已大多不裝戴傳統(tǒng)的頭飾、服飾，她們的觀念在發(fā)生變化，對(duì)傳統(tǒng)服飾已不以不然，認(rèn)為太土了，跟不上時(shí)代，因而留著時(shí)髦發(fā)式，甚至燙發(fā)、染發(fā)，身穿各式衣裙，已失去蟳埔女頭飾的特征。

5 .蟳埔社區(qū)民俗旅游開(kāi)發(fā)對(duì)策

5.1 堅(jiān)持開(kāi)發(fā)與保護(hù)相結(jié)合原則

民俗旅游是以民俗事項(xiàng)和民俗活動(dòng)為資源而展開(kāi)的旅游活動(dòng)，因此，開(kāi)發(fā)民俗旅游無(wú)疑于對(duì)各民族、各地區(qū)民俗文化資源的利用，如果利用不得當(dāng)，必然會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)鼗蛟撁褡宓拿袼孜幕瘞?lái)一系列的消極影響[1]，所以，對(duì)民俗文化資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)的同時(shí)必須加以保護(hù)，保護(hù)其原始形態(tài)不受破壞，體現(xiàn)它的“原汁原味”。在具體開(kāi)發(fā)過(guò)程中，時(shí)刻堅(jiān)持開(kāi)發(fā)和保護(hù)相結(jié)合的原則。對(duì)于民俗文化如何保護(hù)，筆者比較贊同“保留”這一提法。例如對(duì)待“蚵殼厝”,我們不要求蟳埔居民的后代世代住在“蚵殼厝”內(nèi)，但我們可以把先輩留下的“蚵殼厝”好好保存下來(lái)。一方面通過(guò)記述等形式保留下來(lái)，作為一代歷史見(jiàn)證；另一方面，對(duì)“蚵殼厝”進(jìn)行保護(hù)、修繕和開(kāi)發(fā)，并提倡和鼓勵(lì)居民在新的建筑上繼續(xù)裝飾“蚵殼”，發(fā)掘其文化內(nèi)涵，再展其古風(fēng)。

5.2 策劃旅游形象，樹(shù)立民俗旅游品牌

旅游形象是旅游者和社會(huì)公眾對(duì)某一地區(qū)旅游的總體印象和綜合評(píng)價(jià)，它既是客觀存在的，又可以通過(guò)各種方式和途徑來(lái)塑造。[3]筆者認(rèn)為“蟳埔女”和“蚵殼厝”可以很好地代表蟳埔民俗旅游形象，并打造“蟳埔女”品牌。因?yàn)椤跋y埔女”的服飾、頭飾及簡(jiǎn)略的日常行為方式可以彰顯其外在的美感特性；“蟳埔女”生存的歷史沿革、婚嫁趣聞、民俗風(fēng)情等等可以挖掘其積淀深厚的文化品質(zhì)。通過(guò)政府行為如策劃舉辦各種學(xué)術(shù)文化節(jié)、媒介宣傳攻勢(shì)等方式來(lái)提升蟳埔女品牌知名度。

5.3 統(tǒng)一規(guī)劃，一體化開(kāi)發(fā)，提高民俗旅游的品位

對(duì)蟳埔社區(qū)的民俗旅游開(kāi)發(fā)要進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃。目前政府已擬定了對(duì)東海蟳埔傳統(tǒng)街區(qū)保護(hù)規(guī)劃。按此規(guī)劃，未來(lái)的蟳埔社區(qū)會(huì)像一個(gè)小海島，分核心保護(hù)區(qū)、風(fēng)貌協(xié)調(diào)區(qū)和圍合水系三個(gè)區(qū)域，而三個(gè)區(qū)域也將發(fā)揮觀光、安置村民、休閑娛樂(lè)不同的功能。如在核心保護(hù)區(qū)內(nèi)，“媽祖宮”和“蚵殼厝”是旅客觀光的好去處。在保護(hù)建設(shè)時(shí)，媽祖宮廟前還可以建成一個(gè)廣場(chǎng)和戲臺(tái)，用于民俗表演、蟳埔民俗文化展示。媽祖宮后，保留舊村落原貌，堅(jiān)持“修舊如舊”原則，修整現(xiàn)存的60多幢“蚵殼厝”及其他古大厝建筑，并適當(dāng)整治村中道路，形成小路彎彎、曲徑通幽的小漁村意境；在風(fēng)貌協(xié)調(diào)區(qū)，可以建設(shè)與閩南古大厝風(fēng)格相協(xié)調(diào)的安置房及相關(guān)配套生活設(shè)施，就地就近安置蟳埔社區(qū)居民，保護(hù)和營(yíng)造蟳埔生活習(xí)俗等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生存土壤。開(kāi)發(fā)一批“蚵殼厝”旅館，并且讓游客跟著當(dāng)?shù)鼐用耋w驗(yàn)蟳埔女出海勞作和撬海蠣的生活，讓游客參與體驗(yàn)民俗旅游，體會(huì)其中的樂(lè)趣及其文化內(nèi)涵；在圍合水系帶，可以建設(shè)水邊集市供旅客購(gòu)物，另外也可以建造獨(dú)具特色的船舫建筑作為餐飲、休閑場(chǎng)所，解決旅客的飲食和娛樂(lè)需求，如增設(shè)垂釣、開(kāi)蚵、燒烤、游艇等旅游項(xiàng)目。如此一來(lái)，逐步形成蟳埔漁家樂(lè)或蟳埔度假村，并以此作為推介“蟳埔女”的集飲食、購(gòu)物、娛樂(lè)、觀光和住宿為一體的旅游基地景區(qū)。

[1]陳景輝,成艷彬.內(nèi)蒙古民俗旅游開(kāi)發(fā)探討[J].干旱區(qū)資源與環(huán)境, 2004,(9):137-142.

[2]汪俠,梅虎,田穗文,連漪.桂林民俗宗教旅游開(kāi)發(fā)[J].桂林工學(xué)院學(xué)報(bào),2003,(4):234-239.

[3]黃安民,程華寧.泉州市濱海旅游開(kāi)發(fā)對(duì)策研究[J].襄樊學(xué)院學(xué)報(bào), 2006,(3):98-102.