關(guān)于吃,你一定要知道的25個真相

佚 名

1.吃辣椒并不像某些人所說的“傷肺”“容易得肺癌”,相反,動物實(shí)驗(yàn)證明,辣椒素可以抑制一種肺癌細(xì)胞的增生。

2. 吃昂貴的安利紐崔萊蛋白粉,并不比喝豆?jié){、吃豆腐有更多的好處。

3. 腦白金的有效成分是褪黑素。它對于正常人以及多數(shù)睡眠紊亂的人沒有明顯幫助,只對某些特定人群以及倒時差等具體情況,短期服用褪黑素才有一定意義。

4. 如果你不喜歡喝酒,不必為了所謂的保健作用去喝葡萄酒。直接吃葡萄或者喝葡萄汁更可靠實(shí)惠。

5. 雞精的主要成分還是味精,并不比味精更“高貴”。雞粉才是由雞肉加工而來的。

6. 要美味,喝雞湯;要營養(yǎng),吃雞肉。雞肉中的蛋白質(zhì)在燉的過程中只有一小部分會溶到湯里,只喝雞湯不吃雞肉的話,相當(dāng)于扔掉了90%以上的蛋白質(zhì)。

7. 食用酸菜時,同時吃含維生素C的新鮮蔬菜水果,可以將致癌物亞硝胺的量減少3/4。

8. 對于我們中國人來說,吃魚可能不算很麻煩,也并不比吃魚油更貴。不管是對于心血管健康還是孕產(chǎn)婦營養(yǎng),吃魚都是比吃魚油更好的選擇。

9. “肥”的魚所含的魚油多一些,比如沙丁魚、鯉魚、鯰魚、比目魚、青魚、鱒魚、金槍魚、三文魚等等。

10. 蘋果醋,也是醋。把蘋果醋跟普通的醋一樣作為調(diào)料使用,毫無疑問是沒有問題的。指望蘋果醋來“抗病”“治病”“排毒”“美容”“減肥”等等,實(shí)在是不靠譜。

11. 螺旋藻是一種很安全的野菜。跟蘿卜、白菜相比,它的營養(yǎng)成分還比較豐富。不過,指望每天吃上幾克來治病強(qiáng)身,根據(jù)目前的科學(xué)證據(jù)來看,實(shí)在是一件很不靠譜的事情。

12. 想想不能進(jìn)食的病人,輸?shù)囊后w是多少錢一瓶,就知道即使是有靠輸液長出來的雞翅和雞腿,那也一定比普通雞翅、雞腿貴上不知多少倍。

13. 豆?jié){中本來就沒有什么鈣,喝豆?jié){加糖不會影響鈣的吸收。

14. 補(bǔ)充很多的鈣并沒有廣告中所鼓吹的那些“功能”——那種“腰酸背痛腿抽筋”的人服了某某鈣就活蹦亂跳的廣告,如果在美國的話是違法的。

15. 對于那些容易缺鈣而食譜中鈣又不多的人,適當(dāng)補(bǔ)鈣還是有必要的。但對普通人而言,營養(yǎng)成分應(yīng)該主要從食物中獲取。鈣片,雖然在某些情況下被推薦,但并不能代替健康的飲食。

16. 阿膠和魚膠的氨基酸組成不符合人體的需求,在營養(yǎng)方面的價值非常差。

17. 沒有證據(jù)證明燕窩中含有豐富的表皮生長因子。如果真有,還能到達(dá)細(xì)胞表面,對于人體來說并不是好事。細(xì)胞分裂過于旺盛,就成了癌癥。

18. 土豆中含有比較多的維生素C,其含量比西紅柿、菠蘿、葡萄、李子、香蕉、桃、蘋果、萵筍、茄子等要高至少一倍。

19. 沒有可靠的證據(jù)證明喝果汁能夠?qū)е路逝?。不過,如果你想最大限度地利用水果的營養(yǎng)成分,與其喝果汁,不如直接吃水果。

20. 特侖蘇并不比普通牛奶更有利于骨骼健康。

21. 沒有任何證據(jù)證明,吃多了雞肉,會得卵巢囊腫。

22. 微波的頻率介于可見光和電波之間,不會致癌,也不會讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至,它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。

23. 阿膠、芝麻、核桃仁、紅棗、冰糖和著黃酒蒸,不會產(chǎn)生什么神奇的物質(zhì)。所以,固元膏沒有傳說中的效果。

24. 每天飲用兩升溴酸鹽濃度在每升10毫克左右的水,幾十年下來,得癌癥的概率才會高10萬分之幾。你還認(rèn)為喝水也會得癌癥嗎?

25. “隔夜菜”確實(shí)可能會產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽。但這一過程與隔不隔夜無關(guān),只與保存條件有關(guān)。

(司志政摘自《山西晚報》)