規(guī)模養(yǎng)豬場的經營方略

○ 四川省工業(yè)貿易學校 朱軼軼

近年來，養(yǎng)豬業(yè)存在許多辦場風險，其風險主要有疫病風險、市場價格風險、品種選擇風險、經營管理風險等。其中，市場價格風險、品種選擇風險及經營管理風險可以通過一些行之有效的經營管理方法加以解決。筆者從經營管理方面總結出幾點體會，供同行參考和借鑒。

一、認真繪制價格走勢曲線圖

此法為一有著幾十年養(yǎng)殖經驗的老專家總結而成，非常直觀、實用。其具體方法為：在1張較大的紙上，畫出橫坐標和縱坐標，橫坐標表示時間，每1小格表示1個周，縱坐標表示價格，將每周的價格變化填入表中，以1年為1張大表格，將各周的平均價格用線連接起來，就成為一張價格走勢曲線圖。

通過連續(xù)的觀察、記錄，就能直觀地發(fā)現未來的價格發(fā)展趨勢，若豬價趨勢調頭向上，則推遲賣豬時間，盡量將豬養(yǎng)大一些（瘦肉型豬可養(yǎng)到150千克再出欄，而不應拘泥于書本上的100千克活重），而一旦發(fā)現連續(xù)4～8周豬價走平，則按正常生豬出欄體重出售。若價格曲線小幅波動，價格曲線已經在高位行走1年左右，此時應隨時觀察，注意價格曲線的向下風險，一旦價格曲線調頭向下1～2周，養(yǎng)豬場主必須當機立斷，將豬場85千克以上的活豬全部出售，而不能存有任何僥幸心理。同理，若豬價在低位運行近2年，則豬場業(yè)主應當購進仔豬或后備母豬，等待價格上漲，以獲取豐厚利潤。此價格曲線圖在當年作用不明顯，積累2～3年以上，其對比作用十分明顯。

此圖繪制方法簡便，經營者可通過此圖掌握生豬價格循環(huán)周期規(guī)律，避免市場價格周期性調整帶來的風險。

二、巧打生豬出欄時間差

避開豬價循環(huán)周期規(guī)律不談，僅研究豬價在一年之中的價格變化規(guī)律，也有一定價值。據多年研究，豬場若任其自然繁殖，均衡出欄，遠不如精心計劃出欄效益好。在生豬價格的平穩(wěn)年份或豬價不理想年份，上半年2～7月價格多不理想，每年從農村打谷開始，豬價開始上升，直到春節(jié)前，豬價一般都相對較高。因此，選擇上半年賣仔豬（針對自繁自養(yǎng)豬場而言），下半年賣肥豬的策略，不失為一個回避風險、減少疫病、減少勞力而又相對容易獲利的策略。這種巧妙設計肥豬出欄時間的做法，使養(yǎng)殖戶可騰出更多時間用于調研、思考，打有準備之仗。

三、精確核算飼養(yǎng)成本

搞好養(yǎng)殖檔案記錄，不僅是《中華人民共和國畜牧法》的規(guī)定，更是養(yǎng)殖場搞好經營管理、經營核算最基礎、最重要的第一手資料。若要搞好養(yǎng)豬場的經營管理，一是要設計一套完整的表格，二是要認真搞好記錄，三是要做好場內的對比試驗，四是要善于分析研究表格、總結成敗得失。只有將四項工作都做好做細，才能進行精確的經營核算。

四、自繁自養(yǎng)和自配飼料是兩大法寶

仔豬的平均利潤不低，若豬場不進行自繁自養(yǎng)，則每頭肥豬要增加成本，價格行情一旦低迷，極易發(fā)生虧損。同時，自繁自養(yǎng)可減少疫病傳入的風險。因此，凡達到一定規(guī)模的養(yǎng)豬場都采用自繁自養(yǎng)模式。而自配飼料的意義在今年更加突出，當前飼料價格之高，前所未有，玉米價格已達2.4元/千克，而毛豬價格10元/千克左右（7月份以前毛豬價為8～8.4元/千克），如果全部采用飼料廠家的全價飼料喂仔豬，基本上都會虧損。筆者認為最好的方法就是小豬在剛斷奶前后，每窩仔豬只喂兩包全價顆粒料，之后就用濃縮料加自購玉米等糧食自配仔豬飼料，這樣每窩仔豬可節(jié)省成本數百元。對于上圈育肥豬，除使用廠家濃縮料自配外，應多利用一些糧食副產物發(fā)酵的方法，或利用菌體蛋白替代飼料中的部分蛋白使用量，降低成本。

總之，辦規(guī)模養(yǎng)豬場是一個風險大的職業(yè)，能夠堅持10年以上的企業(yè)不多，能夠使企業(yè)幾乎10多年都保持盈利的企業(yè)更少，若能努力做好上述幾個方面的工作，必能將養(yǎng)殖場的經營管理提到一個更高的水平，惟有如此，虧損的可能性才會降低。