每天吃香腸　腸癌幾率增兩成

專(zhuān)家已有確切證據(jù)證明，食用加工過(guò)的肉制品與患癌有密切聯(lián)系。

腸癌是對(duì)人體健康最具威脅的癌癥之一。世界癌癥研究基金會(huì)最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用加工過(guò)的肉制品將大大提高人們患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。如果人們每天食用一根香腸或三片熏肉，患腸癌幾率將增加20%。

加工肉制品由腌、熏、曬、烤或添加化學(xué)防腐劑等方式制成，包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等。在肉制品加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生幾種致癌物質(zhì)，其中包括亞硝基化合物。

研究顯示，英國(guó)每20人中就有1人患有腸癌，每年死于腸癌的人達(dá)1.6萬(wàn)名。然而，世界癌癥研究基金會(huì)調(diào)查了近2000名英國(guó)人對(duì)腸癌的認(rèn)識(shí)，結(jié)果只有30%的被調(diào)查者意識(shí)到食用加工肉制品可能導(dǎo)致腸癌。

英國(guó)政府已開(kāi)始推行腸癌檢查計(jì)劃，每隔一年為60歲以上的腸癌高發(fā)人群提供檢查。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家則認(rèn)為，防范腸癌的有效辦法是少吃加工肉制品。

基金會(huì)提醒人們，每周攝入牛肉、羊肉、豬肉等紅色肉類(lèi)熟食的總量最好控制在500克以?xún)?nèi)，并盡量購(gòu)買(mǎi)含脂量低的瘦肉。低脂的魚(yú)類(lèi)和含蛋白質(zhì)豐富的豆類(lèi)可以作為紅肉的替代物。人們還可以用雞肉或魚(yú)肉取代熏肉和香腸。經(jīng)常食用含纖維素豐富的水果和蔬菜也可以有效降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。

世界癌癥研究基金會(huì)的醫(yī)學(xué)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，如果人們改變不健康生活方式，堅(jiān)持合理飲食、不吸煙、不酗酒等，癌癥發(fā)病率可能降低50%。

摘自《廣州日?qǐng)?bào)》