河北壩上地區(qū)方言文化解讀

摘 要：方言如同一面鏡子，忠實而全面地映射出當?shù)氐臍v史文化。河北壩上方言不僅反映了中國文化的共性，同時也表現(xiàn)出這一特定地區(qū)的獨特文化。本文對河北壩上地區(qū)方言進行分析研究，試圖揭示其所反映的地域物質(zhì)文化和地域心理文化。

關鍵詞：壩上地區(qū) 方言 詈詞

語言和文化的關系十分密切。語言是人類文化的重要組成部分，是人類文化得以構(gòu)建和傳承的形式和手段。語言充分地、全方位地表現(xiàn)著文化，語言史和文化史就是這樣互相補充、互相說明和互相提供證據(jù)的。方言和地域文化的關系也應如此。如果說漢語表現(xiàn)著整個中國文化，那么河北壩上方言就不僅反映了中國文化的共性，同時也必然表現(xiàn)出這一特定地區(qū)的獨特文化。方言就如同一面鏡子，忠實而全面地映射出這一地區(qū)的歷史文化。

一、河北壩上地區(qū)簡介

河北壩上位于河北省張家口市北部，包括四縣兩區(qū)，分別是張北縣、沽源縣、康?？h、尚義縣、察北管理區(qū)和塞北管理區(qū)。壩上地區(qū)總?cè)丝诩s105萬人。壩上人使用的語言屬于河北方言，本文稱其為“壩上方言”。說起方言，全國各地基本都有屬于自己特色的方言。然而在河北，面積雖然不大，卻包含著十多種“味兒”，而且還沒算上處于燕趙腹地的“北京話”和“天津話”。當然，這些不同的方言在自己的區(qū)域內(nèi)還會有或多或少的差別。

二、河北壩上方言所反映的特殊地域物質(zhì)文化

在壩上地區(qū)民間生產(chǎn)生活中，民俗文化現(xiàn)象表現(xiàn)形態(tài)各異，但大都可以通過方言反映出來。邢福義先生曾指出：“在物質(zhì)文化方面,我們可以根據(jù)各地對同類事物用詞的多寡來分析物質(zhì)文化在地域上的分布情況。一般說來，某一物質(zhì)出產(chǎn)地的人們對這一物質(zhì)的細微差別格外敏感，因而就會造出各種不同的詞來給以區(qū)分。”壩上地區(qū)存在著大量有關莜面飲食的詞，其中莜面制品的詞就有很多。如：饸饹、魚魚、扁魚魚、窩窩、囤囤、拿糕、傀儡、餃餃、包子、圪飩兒、貓耳朵、餑餑、片子、拿糕、老漢蛋、山藥魚兒等。其中，“饸饹”和“魚魚”形狀相似，都為圓形條狀物。區(qū)別在于，前者用機器擠壓，后者用手搓?！案C窩”和“囤囤”都用手推卷而成，不同的是“囤囤”中間裹著土豆絲，而“窩窩”不加?？梢姡瑝紊系貐^(qū)莜面食品的分類之細。其他地方，其分類也絕無這么細致。其他地方的人遇到上述這些莜面制品時，一般只用“莜面”一詞概括，因為他們的生活中缺少這種食物。這種方言現(xiàn)象至少可以折射出以下幾個方面的民俗文化內(nèi)涵。

（一）在壩上地區(qū)，莜麥是一種普遍的糧食作物，莜面是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷?、甚至是必不可少的主食之一?/p>

（二）據(jù)《中國大百科全書·農(nóng)業(yè)卷》：“（莜麥是）長日照作物。喜涼爽濕潤，忌高溫干燥，生育期間需要積溫較低，但不適于寒冷氣候?！边@種特點正好與壩上地區(qū)的地理環(huán)境和氣候特征相適應。

（三）壩上地區(qū)的各種莜面飲食制作方式不一（壓、搓、卷、捏、包），形狀不一（條狀、桶狀、圓形、扁形），吃法不一（湯調(diào)、炒、煮）。這一現(xiàn)象也反映出中華民族愛好飲食的風俗習慣，即所謂的“民以食為天”。

中國是世界上公認的“烹飪王國”，中餐的煎、炸、煮、烹、燒、烤、炒等方法有幾十種，酸、咸、甜、辣等調(diào)味品不下百種，這極大地豐富了人們的飲食文化生活。在壩上地區(qū)，人們見面時，最常用的打招呼用語是“吃了嗎”，這一用語使用的廣泛性從一側(cè)面說明人們對飲食的高度重視。

三、河北壩上方言所反映的特殊地域心理文化

心理文化，是人改造主觀世界的活動方式及其全部產(chǎn)物，包括價值觀念、思維方式、審美趣味、道德情操等等。壩上地區(qū)方言不僅可以反映物質(zhì)文化、制度文化，也可以反映出縱深層次的心理文化。下面我們主要以壩上地區(qū)方言中的詈詞為例，來討論一下這種關系。

詈詞是人們在詈罵他人時使用的一種詞語，是構(gòu)成罵詈話的最常見、最重要的單位。詈詞作為詞匯中實際存在的一個特殊成員，蘊含著豐富的文化內(nèi)涵。壩上地區(qū)方言中的詈詞可以折射出這一地區(qū)的社會風貌、民俗文化以及人們的審美心理、價值觀念、道德評價等。

（一）反映了等級觀念。在日常生活中，人們把一些不俗、不文雅的行為或人用詈詞去貶損，反映了中國人自古注重等級的心態(tài)，也反映了現(xiàn)代人趨向雅潔、趨向文明的道德風尚。比如：在壩上地區(qū)，鄉(xiāng)村和城市兩個文化群體中的人們在生活方式和價值取向上，都存在著較大的差異。兩種文化也不時地發(fā)生沖突、碰撞。這在詈詞中也有反映。城市人貶損農(nóng)村人為“土老冒”“鄉(xiāng)巴佬”“土包子”等；鄉(xiāng)村人罵城市人為“侉子”“侉孫”等等。

（二）反映了“人貴物賤”的心理認同。在壩上地區(qū)方言的諸多詈詞中，多以動物名稱、“貨”“物”“東西”之類“非人”的指稱來罵人，或說人品行惡劣，或說人才智低下，或說人相貌丑陋。實際上，在無形之中對人進行了降格，體現(xiàn)了一種“萬物以人為貴”的思想。在人們的心目中，人在萬物中至尊至貴，而人的至尊至貴，就在于人區(qū)別于動物的道德倫理特征。一個人如果不能用人類文明衡量自己作為動物的低劣一面，人們覺得他在別人心目中就不能算是人。在雙方對罵時頻率極高的詞如“牲口”“毛驢”“偢貨”等等，“不是人”“不是正常人”是這一類詈詞的最終涵義。同時，各種事物進入詈詞中，又附帶著各自令人厭惡的突出特征，而這些特征又是人們所熟知的，用來罵人，形象生動，入木三分，使罵人者一解心頭之恨，被罵者感到切膚之痛。

（三）反映了當?shù)厝说膶徝罉藴?。壩上地區(qū)的人為了宣泄內(nèi)心的憤懣、不滿、嫉妒、仇恨等情緒，往往把一些詛咒、賭誓類詞語用于罵人。如“折陽壽、棺材瓤子、短命鬼、活不長、絕戶頭、絕命和尚、斷子絕孫”等，這反映出宗法文化在人們心靈深處的巨大影響。

（四）傳統(tǒng)道德對女性的規(guī)約是比較嚴肅的，這在詈詞中也有反映。如傳統(tǒng)道德認為女子應當是賢淑、靜雅的，所謂“窈窕淑女，君子好逑。”詈詞從反面印證了這一點。如罵人“狐貍精、騷貨、潑婦、母老虎、跳達干、賣逼貨”等。

四、小結(jié)

一方水土養(yǎng)育一方人。透過壩上地區(qū)的方言可以更好地了解這一地區(qū)的地域文化。

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（井婷寧 烏魯木齊 新疆師范大學漢語教育學院 830054）