中國(guó)人的飯局

林振宇

吳雨／責(zé)任編輯

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自古以來(lái),中國(guó)一直是“民以食為天”，可見(jiàn)，吃飯問(wèn)題在中國(guó)人的日常生活中是一件天大的事兒，任何事情都無(wú)法替代，因?yàn)槿藗冎挥惺紫冉鉀Q吃的問(wèn)題，才能考慮其他事情。

飯局在中國(guó)人看來(lái)既尋常又重要。說(shuō)它尋常，是因?yàn)轱埦置刻於荚谖覀兊纳钪邪l(fā)生著，我們?cè)缇土?xí)以為常；說(shuō)它重要，是因?yàn)轱埦植粌H僅是為了吃而吃，其意義可大可小，小則關(guān)系個(gè)人的利害得失，大則關(guān)系事業(yè)的興衰成敗，像“鴻門宴”、“青梅煮酒論英雄”、“杯酒釋兵權(quán)”等飯局，婦孺皆知。如此飯局載入中國(guó)史冊(cè)的，不可勝數(shù)?？梢哉f(shuō)，中國(guó)五千年的文化，往往就蘊(yùn)藏在這小小的飯局里。

現(xiàn)今的飯局古時(shí)稱“筵席”，這里面是很有講究的?！吨芏Y·春宮注》：“筵，亦席也。筵鋪于下，席鋪于上，所以位也?！卑垂糯Y制，筵長(zhǎng)一丈六尺，鋪上緇布（黑色的麻布），席長(zhǎng)八尺，鋪上綠色的絲綢。飲食時(shí)又要“食坐盡前”，以防食物玷污坐席。坐席又有尊卑高下之分，席南向北向以西方為上，東向西向以南為上?！妒酚洝ろ?xiàng)羽本紀(jì)》記載的鴻門宴的座次就很具體，“項(xiàng)羽、項(xiàng)伯東向坐，亞父南向坐，亞父者，范增也；沛公北向坐，張良西向侍?！表?xiàng)羽是主位，東向坐，則南向?yàn)樯希氖莵喐阜对?，可?jiàn)范增在項(xiàng)羽軍中的地位之尊，張良地位最低，不叫坐而叫侍，侍就是在旁邊陪坐。由此可見(jiàn)古人階級(jí)尊卑觀念之一斑。

隨著時(shí)代的變遷，雖然當(dāng)代中國(guó)人的飯局已經(jīng)沒(méi)有古時(shí)候的那些禮儀規(guī)矩了，但是有一點(diǎn)是相似的，那就是飯局之意不在飯，而在局。像“鴻門宴”不就是一個(gè)“局”嗎？當(dāng)然，并非所有的飯局都暗藏玄機(jī)，險(xiǎn)象環(huán)生。一般情況下，飯局只是中國(guó)人社會(huì)交往的一種必不可少的形式，或者說(shuō)是媒介。通過(guò)它把人聯(lián)系起來(lái)，以此達(dá)到設(shè)局人的目的。

飯局如棋局，棋有多少局，飯就有多少局。飯局與中國(guó)人的日常生活聯(lián)系太緊密了，承擔(dān)的功能也太多了！這是別的國(guó)家都難以比擬的。

在我們身邊，飯局名目繁多，無(wú)處不在。過(guò)節(jié)有飯局，結(jié)婚有飯局，死人有飯局，生孩子有飯局，過(guò)生日有飯局，考學(xué)有飯局，開(kāi)會(huì)有飯局，約會(huì)有飯局，談判有飯局，賠禮有飯局，搬家有飯局，就是在一個(gè)單位的同事，因?yàn)槟撤N原因要各奔東西了，最后也得有個(gè)飯局，美其名曰“散伙飯”。

中國(guó)人為什么特愛(ài)請(qǐng)客吃飯呢？

其實(shí)，并非中國(guó)人好吃，這里面有其深層次的原因。

傳統(tǒng)的中國(guó)是一個(gè)人情社會(huì)，辦事情不太注重規(guī)則而強(qiáng)調(diào)關(guān)系。

譬如說(shuō)，假使某個(gè)中國(guó)人駕車違反了交通規(guī)則，交警把他的開(kāi)車牌照扣下了，此人首先想到的并不是通過(guò)正當(dāng)?shù)耐緩浇鉀Q問(wèn)題，而是冥思苦想，看看親友當(dāng)中誰(shuí)在交管部門里有熟人，然后通過(guò)關(guān)系把此人請(qǐng)出來(lái)吃頓飯，待酒足飯飽以后，再把所托之事說(shuō)出來(lái)，請(qǐng)此人出面疏通，麻煩就這樣被解決了。

中國(guó)人的飯局為什么如此之多？其中一個(gè)原因，就是飯局在中國(guó)人的交往中占有特別重要的作用，是人際交往最便捷、最有效的一種社交方式。凡事都可以在飯局中商討解決，這成了中國(guó)人的一種思維定勢(shì)。

再有，就是中國(guó)人的群體意識(shí)特別強(qiáng)，但這并不代表中國(guó)人的凝聚力就強(qiáng)。物以類聚，人以群分。個(gè)體生活在群體中，迫于生存環(huán)境的壓力，如果個(gè)體不注重群體的人際關(guān)系，勢(shì)必孤立無(wú)援，這是很危險(xiǎn)的。所以，個(gè)體就會(huì)想辦法通過(guò)飯局這種社交方式，把自己融入到群體中，以求獲得安全感。并在此基礎(chǔ)上，通過(guò)各種建立起來(lái)的關(guān)系來(lái)滿足其他需要。

還有一個(gè)原因就是中國(guó)人的公私觀念、游戲規(guī)則沒(méi)有西方人那么清楚。西方人也有飯局，但吃飯不是為了辦事，西方人很可能在辦事的過(guò)程中因?yàn)楹献饔淇欤瑸榱藨c祝一下，也會(huì)請(qǐng)客吃飯，但要各自付款，這就是曾經(jīng)在中國(guó)流行的“AA”制。雖然這種制度有許多好處，但它不被大多數(shù)的中國(guó)人看好，所以就沒(méi)能流行起來(lái)。這就是中西方文化的差別。中國(guó)人的飯局，往往是辦事的媒介或工具，而不是辦事的結(jié)果。中國(guó)人聚在一起吃飯，隱約透露著這樣的信息：大家都是自己人，所以，如果各自付款，實(shí)行“AA”制，就會(huì)讓人感到不自然，彼此顯得很見(jiàn)外。這是中國(guó)人不希望的，也是不愿意接受的。既然是自己人，辦起事來(lái)就容易多了，公事也會(huì)當(dāng)私事辦；應(yīng)該堅(jiān)持原則的，也可靈活應(yīng)變。即使吃了飯而事沒(méi)辦成，那也沒(méi)關(guān)系，中國(guó)人大方著呢！誰(shuí)還會(huì)計(jì)較一頓飯錢？少說(shuō)沒(méi)丟面子，因?yàn)樘妥约旱难?qǐng)客，顯得仗義，豪爽；再說(shuō)了，留得人情在，下回也好說(shuō)……當(dāng)然，也有一些人辦私事而讓公家報(bào)銷的，而受請(qǐng)之人是不太在意這事兒的。“今天你請(qǐng)我，明天我做東”，這就是所謂的“禮尚往來(lái)”。

中國(guó)人的飯局其實(shí)就是人局，有人的地方就有飯局，飯局和人局往往是相通的。研究中國(guó)的人文歷史，或者研究中國(guó)人的文化心理，大可從飯局著手，飯局里隱含的信息足以讓每個(gè)中國(guó)人反思！