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      你誤解了卡路里

      2009-05-21 10:09:30
      海外星云 2009年9期
      關(guān)鍵詞:全脂低糖當(dāng)心

      稍微超重沒關(guān)系

      如果你的體重稍為超出標(biāo)準(zhǔn)少許,大可不必憂心。美國(guó)一項(xiàng)有關(guān)230萬人的死亡率調(diào)查發(fā)現(xiàn),其身體質(zhì)量指數(shù)——即Body Mass Index, BMI[計(jì)算公式是體重(公斤)/身高(米)的平方]——為25~30,在技術(shù)上已被視為“超重”,跟那些擁有健康BMI(即18.5~25)的人,死于心臟病和癌癥的機(jī)會(huì)差不多。

      美國(guó)國(guó)家肥胖論壇主席哥連·云爾也指出,你在身體上哪個(gè)部分超重所帶來的影響,會(huì)大于單純看BMI數(shù)值;比如,在腹部長(zhǎng)肉要比在臀部長(zhǎng)肉來得差。同樣的,若你身段適中、好動(dòng),兼且擁有草莓型而非蘋果型的身型——那么即多了幾磅贅肉,也毋須擔(dān)心。

      當(dāng)心:如果你被診斷為肥胖(即BMI達(dá)到30或以上),健康風(fēng)險(xiǎn)將陡峭攀升。云爾醫(yī)生建議一般人要將BMI數(shù)值維持在27以下。

      正確認(rèn)識(shí)咖啡因

      許多人以為無因的咖啡和茶較健康,可是實(shí)際上,咖啡因?qū)δ阌泻锰帯?/p>

      幾項(xiàng)研究已將咖啡因在對(duì)抗或延緩男士的帕金森病上標(biāo)顯出來。帕金森病學(xué)會(huì)的研究部董事基云·拜恩醫(yī)生說,在大多數(shù)情況下,咖啡因正能夠做到這一點(diǎn),或許它刺激神經(jīng)細(xì)胞生產(chǎn)多巴胺以制衡帕金森的病癥,或許它實(shí)際上保護(hù)了神經(jīng)細(xì)胞。另一些研究曾指出咖啡因能防止膽結(jié)石,但這結(jié)論尚未獲確立。

      一項(xiàng)日本的研究發(fā)現(xiàn)每天飲咖啡的中年人及年長(zhǎng)者,只有一半人患上肝癌。作為提神飲料,咖啡因不單會(huì)影響你的情緒——還有證據(jù)顯示它能提升運(yùn)動(dòng)員的表現(xiàn)。

      當(dāng)心:對(duì)于患有糖尿病和神經(jīng)過度緊張者,咖啡因仍然是有害的。

      乳制品全脂更好

      不少人對(duì)全脂奶品卻步,威爾士大學(xué)進(jìn)行了一項(xiàng)研究,對(duì)象是2300多名年逾25歲、食用全脂乳制品的男士,結(jié)果顯示他們患上代謝綜合癥的機(jī)會(huì)低63%——相關(guān)的一連串病癥如高血壓、血小板及血糖的水平會(huì)引致糖尿病、心臟病和中風(fēng)。這大概因?yàn)槿?非低脂)奶、酸奶酪和奶酪內(nèi)含中鏈脂肪酸,提升了那些患有代謝綜合病者的胰島素敏感度,讓身體更易于控制體重。

      當(dāng)心:唯有當(dāng)全脂乳制品作為均衡飲食的一部分,才擁有這些好處。無論如何,若你吃得太多卡路里,你的體重自然就會(huì)增加。

      甜飲不一定致胖

      若汽水也可瘦身,豈不更妙?同樣的飲品實(shí)際上沒有卡路里。但得克薩斯州大學(xué)在一項(xiàng)對(duì)622人為期8年的跟進(jìn)研究中發(fā)現(xiàn),那些定期飲用低糖汽水的被訪者,比那些飲用同量而非低糖飲品的被訪者,更傾向超重或肥胖。

      雖然人工甜味劑與糖一樣甜,但英國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的發(fā)言人積桂·羅頓說:“你的身體不會(huì)被人工甜味劑騙倒,它會(huì)接收同樣的卡路里,故渴求更多。”低糖飲品亦會(huì)哄騙你,使你以為很安全,其實(shí)不然。

      當(dāng)心:要減肥,你仍然要減少卡路里。羅頓勸告:“與其不斷喝低糖飲品又不能滿足你,倒不如一星期好好地享用一杯甜飲?!?/p>

      (編輯/王克峰)

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