說明文閱讀

林孚彪

【文體知識】

說明文是以說明為主要表達(dá)方式的一種文體，或介紹事物的狀態(tài)、性質(zhì)、功能；或闡明事理而給人以知識的文章體裁。它通過揭示概念來說明事物特征、本質(zhì)及其規(guī)律性。科普讀物、知識小品、解說詞、說明書等均屬說明文。

1．說明文的分類：依據(jù)說明對象與說明目的的不同，把說明文分為事物說明文和事理說明文兩大類。根據(jù)說明語言的不同特色，分為平實(shí)說明文和生動說明文兩種。

2．說明的順序：時間順序、空間順序、邏輯順序。

3．說明的方法：舉例子、分類別、列數(shù)據(jù)、作比較、下定義、打比方、畫圖表、作詮釋、摹狀貌、引資料。

4．說明的結(jié)構(gòu)：總分式、遞進(jìn)式。

5．說明文的語言：準(zhǔn)確、平實(shí)（或生動）。

【考點(diǎn)梳理】

根據(jù)課標(biāo)要求，筆者分析2008年全國各地中考語文試題，中考說明文閱讀試題的主要考點(diǎn)有：

1．捕捉、篩選重要信息的能力；

2．辨識說明對象把握其特征的能力；

3．對重要信息的評價與綜合理解能力；

4．對文章的結(jié)構(gòu)及說明順序的理解能力；

5．對重要詞、句的理解及語言的準(zhǔn)確性的品味能力；

6．根據(jù)選文內(nèi)容聯(lián)系生活實(shí)際或經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行聯(lián)想、想象的能力；

7．領(lǐng)會作品所體現(xiàn)的科學(xué)精神和科學(xué)方法的能力。

【牛刀小試】

航天員都吃啥

□孫立華

1961年，蘇聯(lián)航天員加加林成為了第一個遨游太空的地球人。在此后的40多年里，先后有400多名航天員飛向太空，甚至登上了月球。航天員每天的工作十分繁重、緊張，體力和腦力消耗都很大。為了保證航天員在噪聲、振動、輻射等影響下能集中注意力工作，在長期遠(yuǎn)離人群時能情緒穩(wěn)定，在失重脫鈣等情況下能維持正常的新陳代謝活力，航天食品扮演著舉足輕重的角色。

20世紀(jì)60年代

吃飯、喝水對于生活在地球上的人來說是一件最平常不過的事了，但在失重環(huán)境下的太空生活中，航天員的飲食卻顯得十分復(fù)雜且特別奇妙。在早期蘇聯(lián)和美國的航天飛行中，航天員采取“嘴對嘴”的進(jìn)食方式，就是將經(jīng)過特殊加工的液體或半固體的食品裝在類似牙膏

管的容器內(nèi)，進(jìn)食時通過一根導(dǎo)管將食品直接擠入口內(nèi)。在60年代初，蘇聯(lián)和美國的航天員都是食用鋁管包裝的肉糜、果醬類膏糊狀食物。到了1965年，航天員才可以選擇多樣化的食物，包括蝦、雞尾酒、土耳其布丁、奶油雞湯等。

20世紀(jì)70年代

70年代航天食品的包裝要求是：保證在失重情況下使用，重量輕體積小。一般有罐裝(鋁罐或雙金屬罐)、盒裝(復(fù)水食品盒)和袋裝(復(fù)水飲料袋、蒸煮袋、鋁塑復(fù)合袋等)。由于載人航天器上食品冷藏設(shè)備和加熱裝置的飛速發(fā)展，航天食品的類型和品種已接近地面膳食。美國航天飛機(jī)上的航天員可吃到新鮮的蔬菜、水果和加熱后的鮮湯等食品?！鞍⒉_”l0號以后的食品有了很大的改進(jìn)，主要是改進(jìn)了食品的包裝和增加了食品的花樣，食用方式也改為用勺子吃。美國航天飛機(jī)使用的復(fù)水盒采用硅橡膠隔膜來防止加水后漏水，使加水操作更為方便可靠。蘇聯(lián)使用的復(fù)水食品包裝是軟塑料袋，加工比較簡單。美國航天飛機(jī)還使用復(fù)水軟料袋，它的加水原理與復(fù)水食品盒相同。救生食品可采用軟塑料內(nèi)包裝和硬塑料外包裝。救生飲水可采用馬口鐵罐或塑料瓶包裝。

20世紀(jì)80年代

照菜單進(jìn)餐，菜單上的食品保證一周內(nèi)不重樣。此外，每天還有點(diǎn)心和零食。美國國家航空航天局為航天員設(shè)計了74種不同的食物和20種飲料，確保了太空食品的多樣性。在失重環(huán)境中，由于體液上涌，鼻腔充血，導(dǎo)致味覺神經(jīng)鈍化，唾液分泌發(fā)生變化。如何促進(jìn)航天員的食欲就成了研究人員熱衷于討論的問題。美籍華人王贛駿太空飛行時，為了使他有好胃口，他太太特意做了他平時愛吃的炒羊肉一一“王太太炒羊肉”。為了能讓航天員在太空也吃上水果，航天食品的研究員們特制了“凍干水果”，在水分脫掉的情況下，仍然保持水果的風(fēng)味，種類包括菠蘿、水蜜桃、哈密瓜、草莓等等，四季水果都有。

21世紀(jì)

2006年，研究人員針對太空食品首次提出了環(huán)保和綠色概念。太空食品不僅可以在太空中加工制作，甚至一些綠色蔬菜也可以在太空船的“廚房”里進(jìn)行培育生長和加工。一些著名的酒店和廚師，可以將自己的拿手菜和招牌菜送到太空，航天員可以在太空船上擺宴會?，F(xiàn)在的航天食物和太空進(jìn)食方式與地面上差不多，只不過由于失重，航天員可以只用嘴去吃浮在空中的東西，雙手去干別的。而且為了防止食物產(chǎn)生碎屑，食物都略帶粘性，可以粘在盤子中。目前，美、俄各國正在加緊研究食品的生物再生技術(shù)。美國國家航天局艾姆斯研究中心為航天飛機(jī)研制了一種“色拉機(jī)”，它可為航天員提供萵苣、黃瓜、胡蘿卜等新鮮色拉蔬菜。

1.結(jié)合語境，解釋下列句子中加點(diǎn)詞語的意思。

(1) 航天食品扮演著舉足輕重的角色。

(2) 航天食品的研究員們特制了“凍干水果”。

2．把握文意，補(bǔ)充下列畫線處內(nèi)容。

隨著時間的推移，科技人員的不懈研究努力，航天員在太空的進(jìn)食方式在發(fā)生變化：20世紀(jì)60年代，航天員的進(jìn)食方式是____________；20世紀(jì)70年代，航天員的進(jìn)食方式改進(jìn)為____________；到了21世紀(jì)，航天員的進(jìn)食方式______________。

3．為什么如何促進(jìn)航天員的食欲成了研究人員熱衷討論的問題？

4．從說明方法及作用的角度品味以下句子。

美國國家航空航天局為航天員設(shè)計了74種不同的食物和20種飲料，確保了太空食品的多樣性。

5．下面是某同學(xué)讀完此文后做的讀書筆記，經(jīng)同學(xué)交流后，發(fā)現(xiàn)其中有一處不正確，這一項(xiàng)是( )。

A．在上世紀(jì)60年代初，航天員食用的食品種類較少，主要食用鋁管包裝的肉糜、果醬類膏糊狀食物。

B．上世紀(jì)70年代，航天食品的類型和品種已接近地面膳食。航天員甚至可吃到新鮮的蔬菜、水果和加熱后的鮮湯等食品。

C．上世紀(jì)80年代，航天食品幾乎和地面一樣的豐富，航天飛機(jī)上安裝了先進(jìn)的“太空廚房”，能為航天員提供種類多樣的食品。

D．目前，研究人員已經(jīng)克服了太空失重的情況，航天員進(jìn)食非常方便，并且，所有的綠色蔬菜都可以在太空船的“廚房”里進(jìn)行培育生長和加工。

6．隨著我國“神舟”系列飛船探索太空的深入，我國科學(xué)家掀起了研制、開發(fā)太空食品的高潮，假如你是一位太空食品研究師，結(jié)合選文內(nèi)容，說說你會為我國的航天員研制出怎樣的太空食品？并說明你研制時考慮的因素（兩點(diǎn)即可）。

太空食品：

考慮因素：

23頁閱讀參考答案：

1．(1)指處于重要地位。 (2)脫掉水分，仍然保持水果風(fēng)味的太空食品。

2．“嘴對嘴”(通過一根導(dǎo)管將食品直接擠入口內(nèi))；用勺子吃；與地面差不多。

3．在失重環(huán)境中，由于體液上涌，鼻腔充血，導(dǎo)致味覺神經(jīng)鈍化，唾液分泌發(fā)生變化。

4．運(yùn)用列數(shù)字的說明方法，用具體的數(shù)字說明了太空食品多樣性的特征。

5．D

6．示例：太空食品：美味太空餃子；考慮因素：①太空失重的環(huán)境，餃子帶有粘性。②中國人的膳食特點(diǎn)，喜歡吃餃子，有胃口。