楊梅保鮮貯藏技術(shù)研究

嚴(yán)德卿 華海土 張貞賢 劉汝明

摘要楊梅果實呼吸強(qiáng)度強(qiáng),常溫下貯藏十分困難,以東魁楊梅為供試品種,研究楊梅貯藏技術(shù),結(jié)果表明:28.0~34.5℃、(22±2)℃、(11±1)℃和(2±1)℃等4種溫度下的保鮮貯藏期分別為25.5h、60h、174h和384h。氣調(diào)包裝保鮮貯藏O2、CO2、N2的比例以10% O2、2% CO2、88% N2和12% O2、2% CO2、86% N2為好。泡沫包裝箱內(nèi)加冰塊保鮮貯藏,加冰后,16~20h以內(nèi)降溫最為明顯,以后溫度緩慢上升;室外溫度28.0~34.5℃,36h預(yù)冷供試楊梅貯藏好果率為92.3%;室內(nèi)溫度20.5~24.5℃,60h預(yù)冷供試楊梅好果率94.0%,結(jié)合楊梅保鮮運(yùn)輸實際,確定常溫下保鮮楊梅運(yùn)輸保鮮期1.5~3.0d。

關(guān)鍵詞楊梅;果實;保鮮貯藏技術(shù)

中圖分類號TS205.7文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號 1007-5739(2009)09-0028-03