校企合作：打通高職旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)渠道

王　虹　吳　桐

高職教育人才培養(yǎng)面臨的問(wèn)題不是學(xué)?；蚱髽I(yè)單方面努力所能解決的,要推動(dòng)高職教育的發(fā)展,提高職業(yè)教育對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)度,校企合作培養(yǎng)人才是唯一有效的途徑,學(xué)校與企業(yè)要密切合作,實(shí)現(xiàn)在高深層次上的聯(lián)合。

旅游企業(yè)選用人才面臨的問(wèn)題

對(duì)員工的企業(yè)文化理念、敬業(yè)態(tài)度進(jìn)行不斷激勵(lì)和有效管理是現(xiàn)代管理類(lèi)企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。因此,企業(yè)用人的過(guò)程直接影響到企業(yè)的未來(lái)發(fā)展。旅游企業(yè)在錄用人員時(shí)形成了一套唯企業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn),與高職院校人才培養(yǎng)之間尚未建立必然的聯(lián)系,存在以下問(wèn)題。

沒(méi)有建立明確的用人的評(píng)價(jià)和待遇標(biāo)準(zhǔn),對(duì)員工的激勵(lì)考慮不夠在高職院校培養(yǎng)人才的過(guò)程中,獲得職業(yè)資格證書(shū)已經(jīng)成為學(xué)生接受學(xué)?？己?、學(xué)校接受上級(jí)考核的標(biāo)準(zhǔn)之一,很多院校走“雙證”并軌的培養(yǎng)道路,但卻無(wú)可奈何地發(fā)現(xiàn),某些職業(yè)資格證書(shū)根本不具備社會(huì)認(rèn)可度,企業(yè)并沒(méi)有建立明確的持證用人的待遇標(biāo)準(zhǔn),對(duì)“雙證”的認(rèn)可不夠,“雙證”并軌的培養(yǎng)模式不能成為激勵(lì)學(xué)生在校學(xué)習(xí)的有效途徑。旅游企業(yè)因員工數(shù)量要求較大,加上部分崗位對(duì)技術(shù)的要求不高,對(duì)文化知識(shí)的要求不深,所以各級(jí)各類(lèi)畢業(yè)生不能得到企業(yè)合理的任用和培養(yǎng),影響到學(xué)生的在校學(xué)習(xí)和進(jìn)入企業(yè)后的正常發(fā)展。

旅游企業(yè)員工隊(duì)伍流動(dòng)性大,繼續(xù)培訓(xùn)和教育得不到保證,對(duì)高職畢業(yè)生的吸引力不夠旅游企業(yè)普遍存在員工的高流動(dòng)性,員工隊(duì)伍很不穩(wěn)定。分析其中的原因不難發(fā)現(xiàn),旅游業(yè)的迅速發(fā)展導(dǎo)致旅游企業(yè)對(duì)員工數(shù)量要求增加,主客觀方面的原因致使企業(yè)不能投入更多的勞動(dòng)力成本,只能降低員工準(zhǔn)入門(mén)檻,企業(yè)的不規(guī)范運(yùn)作導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)性弱,不注重員工高水平、高層次的在崗培訓(xùn),企業(yè)的不良運(yùn)作導(dǎo)致利潤(rùn)率下降,員工薪酬不高,員工因得不到培養(yǎng)和重用只能頻繁流動(dòng)。其中,企業(yè)降低員工準(zhǔn)入門(mén)檻和企業(yè)員工流動(dòng)頻繁直接造成高職院校畢業(yè)生不屑于到旅游企業(yè)就業(yè),導(dǎo)致旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的對(duì)口就業(yè)率降低。因此,旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的效能得不到保障,對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)度不高。

旅游企業(yè)產(chǎn)品無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),無(wú)專(zhuān)利性,操作缺乏規(guī)范旅游產(chǎn)業(yè)是新興產(chǎn)業(yè),發(fā)展迅猛,嚴(yán)格意義上說(shuō)旅游企業(yè)尚未形成嚴(yán)密的行業(yè)運(yùn)作規(guī)范,一些企業(yè)難免會(huì)陷入唯利是圖的短期行為怪圈中,無(wú)法靠產(chǎn)品開(kāi)發(fā)形成優(yōu)勢(shì)。一個(gè)不規(guī)范運(yùn)作的企業(yè)自然無(wú)法傳授給員工正確的行業(yè)規(guī)范,不能按科學(xué)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念培養(yǎng)和提升員工的水平。其結(jié)果則無(wú)法挖掘員工的潛力并發(fā)揮其特長(zhǎng),不能很好地吸引高校畢業(yè)生,致使旅游企業(yè)陷入人才短缺的困境。

學(xué)校在人才培養(yǎng)過(guò)程中的困惑

與旅游企業(yè)在選用人才的過(guò)程中面臨的問(wèn)題相比,各級(jí)各類(lèi)旅游類(lèi)院校或旅游專(zhuān)業(yè)比較重視人才培養(yǎng)的社會(huì)效能,強(qiáng)化學(xué)生行業(yè)職業(yè)技能訓(xùn)練,致力于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。但由于職業(yè)教育面臨學(xué)校教育管理、社會(huì)需要和學(xué)生期望值之間的錯(cuò)位,致使人才培養(yǎng)工作同樣陷入困境。

社會(huì)與家長(zhǎng)對(duì)高職人才培養(yǎng)和就業(yè)的定位與期望不夠理智很多家長(zhǎng)對(duì)高職教育的要求與高職教育的規(guī)律相悖。與有長(zhǎng)足發(fā)展的傳統(tǒng)專(zhuān)業(yè)相比,人們對(duì)師范教育本科、研究生畢業(yè)后到小學(xué)當(dāng)教師已不感到奇怪;但高職教育旅游管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生到星級(jí)酒店做領(lǐng)班,從事服務(wù)行業(yè),人們則會(huì)懷疑學(xué)校培養(yǎng)的質(zhì)量。家長(zhǎng)要求學(xué)校豐富學(xué)科教育的內(nèi)容,加大知識(shí)教學(xué)的力度,而高職教育更多地關(guān)注工學(xué)結(jié)合、校企合作、實(shí)踐教學(xué)、技能素質(zhì)培養(yǎng)及人文素質(zhì)的提高,關(guān)注學(xué)生就業(yè)后是否具備核心競(jìng)爭(zhēng)力。

社會(huì)對(duì)高職教育人才培養(yǎng)的效能認(rèn)識(shí)不明確以在旅游相關(guān)企業(yè)就業(yè)的旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生為研究對(duì)象,我們發(fā)現(xiàn),很多旅游企業(yè)并未建立起畢業(yè)生的學(xué)歷、職業(yè)資格證書(shū)與薪酬、晉升之間的必然聯(lián)系。因此,就目前狀況而言,一些本科院校旅游管理或酒店管理專(zhuān)業(yè)由于無(wú)所適從而無(wú)法準(zhǔn)確定位培養(yǎng)目標(biāo)。

學(xué)校教育效果的隱性化和長(zhǎng)遠(yuǎn)性管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的高職畢業(yè)生進(jìn)入企業(yè),初期表現(xiàn)出的工作效率在更大程度上受制于從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、工作態(tài)度和個(gè)人綜合素質(zhì),而與知識(shí)的廣度和深度無(wú)緊密的正相關(guān)性,因而使得學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)對(duì)學(xué)校的人才培養(yǎng)產(chǎn)生了弱依賴(lài)性。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮,高職、中職的畢業(yè)生與未經(jīng)歷過(guò)學(xué)校培養(yǎng)的社會(huì)聘用人員相比,在未來(lái)職業(yè)潛能的發(fā)揮上是有明顯差別的。

校企雙方人才培養(yǎng)與需求的愿景

在對(duì)旅游企業(yè)人才需求和學(xué)校培養(yǎng)現(xiàn)狀的分析中不難看出,校企雙方在人才培養(yǎng)和使用的問(wèn)題上既存在著無(wú)奈,也存在著巨大的人才需求和迫切的相互溝通的需要。

旅游業(yè)迫切需要懂業(yè)務(wù)、有技術(shù)、高素質(zhì)的一線旅游專(zhuān)業(yè)人才旅游業(yè)是新興產(chǎn)業(yè),是高度國(guó)際化的產(chǎn)業(yè),是滿足和提高人們高級(jí)需求的產(chǎn)業(yè),在未來(lái)依然會(huì)有長(zhǎng)足的發(fā)展,因此,擺在旅游企業(yè)眼前的問(wèn)題是實(shí)現(xiàn)更高、更強(qiáng)的目標(biāo)。旅游院校要高度認(rèn)識(shí)行業(yè)對(duì)人才的需要,以高度的社會(huì)責(zé)任感培養(yǎng)人才,要充分認(rèn)識(shí)旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)與人才標(biāo)準(zhǔn),為旅游業(yè)輸送合格的優(yōu)秀人才。

旅游企業(yè)要求從業(yè)人員具有良好的綜合素質(zhì)和高超的操作技能管理類(lèi)行業(yè)尤其是一線工作領(lǐng)域,對(duì)員工技術(shù)水平和知識(shí)深度無(wú)嚴(yán)格限定,而對(duì)員工的工作經(jīng)驗(yàn)和敬業(yè)態(tài)度等人文素質(zhì)要求很高。學(xué)校在人才培養(yǎng)過(guò)程中要將企業(yè)的理念貫穿于教育的全過(guò)程,積極營(yíng)造企業(yè)需要的育人環(huán)境,以培養(yǎng)出切合企業(yè)需要的人才為宗旨。

旅游教育強(qiáng)烈呼喚旅游行業(yè)規(guī)范學(xué)校教育注重以正面和積極的方式教導(dǎo)學(xué)生,培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、養(yǎng)成良好的行業(yè)職業(yè)道德,培養(yǎng)對(duì)企業(yè)的誠(chéng)信。學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生最終要走上社會(huì),進(jìn)入企業(yè)。企業(yè)的價(jià)值理念不能與學(xué)校教育相悖,形成“凡是教師的話都不能聽(tīng),凡是書(shū)本上的都不可信”的局面。這需要學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行多種層面的合作交流,更需要企業(yè)志存高遠(yuǎn),以規(guī)范和科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理理念培育員工,從本質(zhì)上提高企業(yè)面向未來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

旅游教育要求旅游企業(yè)明確制定教育層次與薪酬及晉升掛鉤的標(biāo)準(zhǔn)旅游業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),具有典型的人才依賴(lài)性,如果能夠形成良性的用人機(jī)制,則企業(yè)能獲得長(zhǎng)足的發(fā)展。建立從業(yè)人員受教育程度與薪酬、晉升掛鉤的明確的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),無(wú)疑會(huì)從正面引導(dǎo)社會(huì)明確認(rèn)知教育培養(yǎng)、學(xué)歷層次與工作勝任度之間的關(guān)系,為各級(jí)各類(lèi)教育明確辦學(xué)定位產(chǎn)生推動(dòng)作用。

校企合作培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)人才的措施

高職院校結(jié)合行業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求,密切培養(yǎng)與使用的關(guān)系,實(shí)行校企合作,是妥善解決企業(yè)用人與學(xué)校育人之間的問(wèn)題的關(guān)鍵。

(一)建立以社會(huì)、企業(yè)、學(xué)校專(zhuān)業(yè)人員為主體的專(zhuān)業(yè)建設(shè)委員會(huì)和專(zhuān)兼結(jié)合的教師隊(duì)伍

建立廣泛而深入的調(diào)研機(jī)制,主動(dòng)適應(yīng)按需培養(yǎng)人才的形勢(shì)學(xué)校要關(guān)注市場(chǎng)需求對(duì)專(zhuān)業(yè)人才需求變化的情況,主動(dòng)適應(yīng)人才培養(yǎng)服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、企業(yè)和行業(yè)發(fā)展的需要,撰寫(xiě)調(diào)研報(bào)告,進(jìn)行可行性論證,按需設(shè)置和調(diào)整專(zhuān)業(yè)。要經(jīng)常開(kāi)展有企業(yè)資質(zhì)較深、業(yè)務(wù)嫻熟和理論功底深厚的專(zhuān)業(yè)人員與學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師參與的課程開(kāi)發(fā)和建設(shè)研討會(huì),以企業(yè)對(duì)人才實(shí)際需要的素質(zhì)、能力、技能為著眼點(diǎn),加以研討和解析,并固化成專(zhuān)業(yè)所需開(kāi)設(shè)的課程和教學(xué)內(nèi)容。要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際需要,制定學(xué)校教育中學(xué)生學(xué)業(yè)的考核標(biāo)準(zhǔn),克服高職教育普遍存在的課程設(shè)置學(xué)科色彩濃厚的弊端。

成立專(zhuān)家委員會(huì),為專(zhuān)業(yè)發(fā)展導(dǎo)航要根據(jù)專(zhuān)業(yè)建設(shè)方向,組建由行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)中高層管理者、教育專(zhuān)家組成的專(zhuān)家委員會(huì),有效發(fā)揮專(zhuān)家委員會(huì)對(duì)專(zhuān)業(yè)發(fā)展的調(diào)控、開(kāi)發(fā)旅游業(yè)職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)等的作用。要確立以?xún)?yōu)良的思想品德和職業(yè)道德、正確的組織意識(shí)和服務(wù)意識(shí)、較強(qiáng)的服務(wù)能力與管理能力為培養(yǎng)目標(biāo),鍛造學(xué)生的職業(yè)精神和職業(yè)靈魂。要切準(zhǔn)行業(yè)未來(lái)發(fā)展需要的脈搏,不斷調(diào)整課程體系,移植現(xiàn)代企業(yè)文化,完善和充實(shí)教學(xué)內(nèi)容,強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),形成貼近行業(yè)需要的高職特色教學(xué)體系。

組建專(zhuān)兼結(jié)合的教師隊(duì)伍,形成人才培養(yǎng)的合力要根據(jù)旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)特點(diǎn),聘請(qǐng)旅游企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)驗(yàn)豐富的旅游企業(yè)管理者、教育與職業(yè)教育專(zhuān)家和學(xué)者組建專(zhuān)兼結(jié)合的教師隊(duì)伍。要采用集中與分散相結(jié)合的方式,邀請(qǐng)專(zhuān)家共同探討教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)大綱的制定與修改,進(jìn)行教學(xué)研討,開(kāi)設(shè)專(zhuān)題講座,參與課堂教學(xué)與實(shí)習(xí)指導(dǎo)等教學(xué)環(huán)節(jié)。要利用旅游企業(yè)到校招聘、選人的機(jī)會(huì),組織校內(nèi)專(zhuān)兼職教師進(jìn)行座談交流,征求企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的意見(jiàn),采取具有建設(shè)性的意見(jiàn),使學(xué)校的教學(xué)與用人單位的需要緊緊聯(lián)系在一起。

(二)與旅游企業(yè)深度合作,實(shí)現(xiàn)針對(duì)性培養(yǎng),健全實(shí)踐教學(xué)管理體制

據(jù)分析,各級(jí)各類(lèi)旅游教育面臨20年不變的尷尬:(1)專(zhuān)業(yè)認(rèn)知不夠,行業(yè)持久對(duì)口就業(yè)率低;(2)旅游專(zhuān)門(mén)人才缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力;(3)旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的職業(yè)規(guī)劃。因此,必須進(jìn)行旅游專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)的改革。

探討與旅游企業(yè)的深度合作,推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)改革進(jìn)程應(yīng)在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上考慮專(zhuān)業(yè)發(fā)展的持續(xù)性、教師繼續(xù)教育及學(xué)生對(duì)口就業(yè)的必要性,遴選3~5家旅游企業(yè)進(jìn)行深度合作,借鑒利用企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式,形成資源共享,與企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案,加強(qiáng)校企合作實(shí)踐教學(xué)過(guò)程管理研究,加強(qiáng)與企業(yè)雙向交流,移植現(xiàn)代企業(yè)文化,使教學(xué)內(nèi)容貼近實(shí)踐前沿。為了使教學(xué)跟上行業(yè)發(fā)展的步伐,可派出專(zhuān)業(yè)教師到酒店、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)學(xué)習(xí)調(diào)研,開(kāi)發(fā)和開(kāi)辟校企深度合作領(lǐng)域。專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)利用指導(dǎo)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),與實(shí)習(xí)單位的各級(jí)管理人員座談交流,調(diào)查了解旅游企業(yè)的從業(yè)需要,篩選、提煉信息,將體現(xiàn)先進(jìn)企業(yè)文化的創(chuàng)新理念、管理制度、素質(zhì)要求、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容融入教學(xué)內(nèi)容中。要精選優(yōu)秀旅游企業(yè)的典型案例、管理制度、管理方式、員工培訓(xùn)等內(nèi)容直接用于課堂講授,使學(xué)生置身于企業(yè)文化氛圍中。可定期邀請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)人員和行業(yè)知名管理者來(lái)學(xué)校做專(zhuān)題報(bào)告,了解企業(yè)對(duì)學(xué)生在理論知識(shí)與實(shí)踐能力方面的需求,根據(jù)行業(yè)發(fā)展需要及時(shí)修訂、補(bǔ)充、完善教學(xué)內(nèi)容,使教學(xué)跟上行業(yè)發(fā)展的步伐。

堅(jiān)持工學(xué)結(jié)合,健全實(shí)踐教學(xué)體系實(shí)踐性是旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的突出特征。要強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)性。要針對(duì)旅游企業(yè)的用人要求,不斷健全實(shí)踐教學(xué)體系,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),使學(xué)生在實(shí)踐中感悟職業(yè)理念,練就職業(yè)技能。要根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展的需要修訂教學(xué)計(jì)劃,制定實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)大綱,完善實(shí)訓(xùn)報(bào)告和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理制度,推進(jìn)實(shí)習(xí)基地建設(shè),加大“雙師型”教師的培養(yǎng)和引進(jìn)力度,調(diào)整、充實(shí)專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍,促進(jìn)教學(xué)與旅游行業(yè)實(shí)際的結(jié)合。要根據(jù)學(xué)制特點(diǎn)、學(xué)生特點(diǎn)、專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)及區(qū)域經(jīng)濟(jì)特點(diǎn),優(yōu)化學(xué)生管理模式,指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)自己的職業(yè)生涯。要將追求人類(lèi)精神文明的大學(xué)文化與不斷創(chuàng)新、求真務(wù)實(shí)的企業(yè)文化相結(jié)合,形成濃郁的專(zhuān)業(yè)氛圍,創(chuàng)造有利于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的育人環(huán)境。

校企聯(lián)動(dòng)培育人才,輻射帶動(dòng)旅游業(yè)規(guī)范發(fā)展一方面,高職高專(zhuān)教育直接為企業(yè)培養(yǎng)一線高級(jí)應(yīng)用型人才,培養(yǎng)出的人才規(guī)格與素質(zhì)要求能否滿足企業(yè)需要,是檢驗(yàn)高職教育成敗的關(guān)鍵。另一方面,在旅游產(chǎn)業(yè)不發(fā)達(dá)地區(qū),學(xué)校能否以教學(xué)、科研的成果反哺和帶動(dòng)地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,是檢驗(yàn)高職教育成效的另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。師資隊(duì)伍的高層次、高水平是行業(yè)發(fā)展的發(fā)動(dòng)機(jī),教師的繼續(xù)教育、培訓(xùn)、研究的成果可以推動(dòng)旅游行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。因此,應(yīng)通過(guò)開(kāi)發(fā)校企橫向課題及加強(qiáng)課題研究,推動(dòng)旅游企業(yè)發(fā)展與學(xué)校辦學(xué)水平提高的良性互動(dòng)。

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作者簡(jiǎn)介:

王虹(1969—),女,安徽當(dāng)涂人,馬鞍山師范高等專(zhuān)科學(xué)校人文系副教授,主要從事旅游地理、高職教育旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)與科研。

吳桐(1981—),男,安徽馬鞍山人,馬鞍山師范高等專(zhuān)科學(xué)校人文系旅游教研室教師。