行走的老板

費(fèi)什將他的辦公室也變成了咖啡店，并不斷在各門(mén)店間巡視。

費(fèi)什還鼓勵(lì)員工與顧客之間建立個(gè)人關(guān)系。

Biggby咖啡是一家擁有115家店面的特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)，2008年銷(xiāo)售額達(dá)到3，850萬(wàn)美元，你可能想象聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO鮑伯·費(fèi)什(Bob Fish)會(huì)是在一間豪華辦公室里運(yùn)營(yíng)他的咖啡帝國(guó)。然而，差不多兩年前，費(fèi)什把他的辦公室交換成了新的工作場(chǎng)地：Biggby咖啡店本身。“我決定放棄辦公室，因?yàn)槲矣X(jué)得真實(shí)的情況都在店里?！?5歲的費(fèi)什說(shuō)，“如果我想要知道我們的體系中、和我們的運(yùn)營(yíng)者、顧客之間正在發(fā)生什么，那么我主要應(yīng)該在那些店里?！?/p>

費(fèi)什在1995年與另外兩人一起開(kāi)辦了第一家Biggby咖啡店。他們的公司位于美國(guó)密歇根州，四年后開(kāi)始了特許經(jīng)營(yíng)?，F(xiàn)在，他要花很多時(shí)間在散布于美國(guó)九個(gè)州的門(mén)店之間來(lái)回巡視，他把這一點(diǎn)看成是自己與其他特許經(jīng)營(yíng)者之間很大的差異。從隨意的拜訪到正式的會(huì)談，不管采用什么方式，費(fèi)什對(duì)于店面的造訪讓他能從員工和顧客等處得到第一手的反饋信息?！昂翢o(wú)疑問(wèn)，這比我能做的任何調(diào)查或者重點(diǎn)人群、銷(xiāo)售數(shù)據(jù)等都更有價(jià)值?！辟M(fèi)什說(shuō)，“我要的是鮮活的真相?！?/p>

費(fèi)什還在他的博客站點(diǎn)biggbybob.com上記錄了他的巡視情況，并配有視頻會(huì)面和各門(mén)店新聞，用來(lái)和公司的各個(gè)渠道——加盟店、員工、顧客和公司總部進(jìn)行同步交流。

除了內(nèi)在體系建設(shè)和品牌識(shí)別，加盟商還享受到獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的樂(lè)趣。費(fèi)什說(shuō)，Biggby希望通過(guò)專(zhuān)注于人的層面來(lái)幫助加盟商成長(zhǎng)。他還鼓勵(lì)員工與顧客建立個(gè)人關(guān)系——甚至飲品的名字都很親切，比如“焦糖奇跡”和“醇香醇香”。正是費(fèi)什有心的努力使Biggby以有趣、吸引人的產(chǎn)品與其他咖啡店區(qū)別開(kāi)來(lái)?！斑@才是生活的本來(lái)面目?！辟M(fèi)什說(shuō)，“這也是我們的體系中與眾不同的地方?！?/p>

(譯 梁曉平)