白俄羅斯伏特加烈酒：傳承百年價值

我們今日所見的世界上所有奇跡大都由傳說而起。

傳說克里姆林宮楚多夫(意為“奇跡”)修道院的修士用黑麥、小麥、山泉水釀造出一種“消毒液”，一個修士偷喝了它，使之在俄國廣為流傳，成為伏特加。雖然瑞典的Absolut Vodka早已名滿全球，這個夏天，讓我們來感受一下來自白俄羅斯的純正伏特加。

5月27日，北京建國飯店，由白俄羅斯大使館與通淼實(shí)業(yè)投資有限公司主辦，朔天通淼信用擔(dān)保有限公司與北京繁星商貿(mào)中心共同承辦的“中國與白俄羅斯商務(wù)洽談酒會”于當(dāng)晚18點(diǎn)準(zhǔn)時開幕，自俄駐華使館大使多吉克·阿納托利·阿法納西耶維奇先生向與會各界人士推介出來自白俄羅斯優(yōu)質(zhì)的伏特加酒，并向各位介紹白俄羅斯獨(dú)有的酒文化。

伏特加語源于俄文的“生命之水”一詞當(dāng)中“水”的發(fā)音“eoia”(一說源于港口“BflTKa”)，約14世紀(jì)開始成為俄羅斯傳統(tǒng)飲用的蒸餾酒；17世紀(jì)教會宣布伏特加為惡魔的發(fā)明，毀掉了與之有關(guān)的文件；在1812年，以俄國嚴(yán)冬為舞臺，展開了一場俄法大戰(zhàn)，戰(zhàn)爭以“白蘭地酒瓶見底”的法軍敗走于“伏特加無盡”的俄軍而告終，第一次世界大戰(zhàn)，沙皇壟斷伏特加專賣權(quán)，布爾什維克號召工人抵制壟斷，不買伏特加；衛(wèi)國戰(zhàn)爭中，斯大林批準(zhǔn)供給前線每人40。伏特加100g，伏特加再一次引導(dǎo)俄羅斯人走向了勝利。直至今日，伏特加已成為俄羅斯的國酒，俄羅斯人酷愛伏特加不僅因其口感，事實(shí)上，伏特加自誕生之日起便貫穿著俄羅斯人的歷史，因此，即便它那么烈，他們?nèi)越o它取了一個可愛的昵稱——“伏特加”。

伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°－60°，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。因此，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。俄羅斯伏特加最初用大麥為原料，以后逐漸改用含淀粉的馬鈴薯和玉米，制造酒醪和蒸餾原酒并無特殊之處，只是過濾時將精餾而得的原酒，注入白樺活性炭過濾槽中，經(jīng)緩慢的過濾程序，使精餾液與活性炭分子充分接觸而凈化，將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除去，便得到非常純凈的伏特加。俄羅斯伏特加酒液透明，除酒香外，幾乎沒有其他香味，口味兇烈，勁大沖鼻，火一般地刺激。

作為最純凈的烈酒，伏特加“最地道”的首選是純飲。此外，因為伏特加的純凈，伏特加還幾乎可以與任何飲料勾兌。我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中任何能喝到的飲料，包括果汁、牛奶，都能夠依據(jù)飲用者的口味喜好，勾兌不同比例的伏特加。不但不會破壞原飲料的口味，反而更添酒的魅力，正是由于伏特加能夠隨意勾兌的特點(diǎn)，使其成為了世界上銷量最大的烈酒。

自2007年11月29日業(yè)界關(guān)注已久的白俄羅斯伏特加酒正式花落京城以來，著名的布列斯特烈酒廠、明斯克科里斯達(dá)爾烈酒廠和維捷布斯克烈酒廠等三家大型伏特加酒廠為中國人民帶來了諸如“水晶”、“白樺樹”、“源自”伏特加酒等一系列獲得過國際白金認(rèn)證、金獎、銀獎在內(nèi)的6款獨(dú)特風(fēng)味的白俄烈酒，從此伏特加這一具有百年傳承的極品烈酒也將融入中國五千年酒文化中，一代又一代地延續(xù)傳承下去。