喝剩的豆?jié){能存一星期

　　可能很多人有過(guò)這樣的經(jīng)歷，豆?jié){機(jī)一做就是4碗的數(shù)量，可家里往往就一兩口人，很少能一次喝完。那這剩下的豆?jié){怎么辦？放壞了扔掉，豈不可惜？
　　從理論上來(lái)說(shuō)，豆?jié){也好，牛奶也好，雞湯肉湯也好，都是非常不容易保存的東西。咱們喜歡它們，是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。可是，這些一樣會(huì)成為微生物熱愛(ài)它們的理由。微生物和人一樣，生長(zhǎng)繁殖需要大量養(yǎng)分。食物中的蛋白質(zhì)、維生素越高，微生物就越喜歡它們。
　　想要保存豆?jié){，我試驗(yàn)過(guò)的最好方法就是殺菌密封，也就是做罐頭的路子。雖然我們沒(méi)有做罐頭的機(jī)器，卻不妨礙利用它的基本原理來(lái)保存食品。
　　我們就以豆?jié){為例，講講在家庭當(dāng)中怎樣把7d4a3c93330d04c2838e0a9db6274fb0ef225d62185ddfd70d306c27cd44eeda它保存一個(gè)星期。首先，準(zhǔn)備2個(gè)能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如優(yōu)質(zhì)的太空瓶，或者特別嚴(yán)實(shí)的保溫杯。每個(gè)瓶子的容量大約與一次喝的數(shù)量相當(dāng)。把它們徹底洗干凈，再晾干。
　　接下來(lái)磨豆?jié){，在快要完成的時(shí)候，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它里面熱起來(lái)，同時(shí)起到殺菌作用。之后，倒掉太空瓶中的熱水；馬上倒入滾燙的豆?jié){，但不要倒得太滿(mǎn)，留下大約相當(dāng)于太空瓶容量五分之一的空隙。把蓋子松松地蓋上，但不要擰緊，停留十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。
　　在室溫下等待豆?jié){自然冷卻，冷到室溫之后，再把它放進(jìn)冰箱里。它可以在4℃下保存一個(gè)星期，而且味道絕對(duì)新鮮。把保存的豆?jié){取出來(lái)，重新熱一下，就可以隨時(shí)喝啦！
　　據(jù)《保健時(shí)報(bào)》
　　編輯 ／ 一迪