另類招聘破傳統(tǒng)　重慶“小矮人”打造Ｑ餅傳奇

聞　明

2006年8月2日，《重慶晚報》上一則另類的“招矮”啟事引起國內(nèi)輿論界一片嘩然。——“招聘身高13米以下身殘志不殘的員工，男女不限”。招聘員工限定身高并不稀奇，可是像這樣將身高限定在××米以“下”的確實少見。一些關(guān)于“歧視”、“作秀”、“炒作”的聲討質(zhì)疑之聲直指事件的制造者——重慶大郎飲食文化公司，新浪網(wǎng)、《新民周刊》等20多家媒體紛紛就此展開討論，某大學(xué)教授甚至指責(zé)其“以矮子換取顧客眼球”，傷害了員工的自尊心。面對社會各界的誤解，9月15日，大郎公司創(chuàng)始人巨國首次接受公開采訪，向媒體講述了事情的前因后果。他不明白，身高僅有1，23米的他想要為其他殘疾伙伴提供一個就業(yè)機(jī)會，何來“傷害”之說?

馬戲團(tuán)賣藝流落江湖

燒餅鋪打工學(xué)得絕技

來自重慶梁平的巨國今年44歲了，身材卻像個10歲的孩子，只有1.23米。痛苦的記憶開始于巨國上初一時，那時，他已經(jīng)比同齡的孩子矮了一大截。父母發(fā)現(xiàn)后心急如焚，帶著他四處求醫(yī)，結(jié)果十幾家醫(yī)院都對他的怪病束手無策。年僅14歲、還有著太多美麗夢想的他被殘忍地告知以后可能都將停留在這個高度。

看到父母為了給他治病傾盡所有，整日愁眉不展，想到以后周圍人的歧視、嘲笑以致同情，巨國突然喪失了勇氣，很想找一個沒有人認(rèn)識自己的地方躲起來。1978年5月，一個民間馬戲班到梁平演出，巨國謊稱自己是孤兒，瞞著父母跟隨馬戲班開始了天南地北跑江湖的生活。

在外漂泊的日子一言難盡。為了盡快參加演出。他每天天不亮就得起床練功，學(xué)習(xí)雜技和魔術(shù)。由于沒什么基礎(chǔ)，他練得非常辛苦，身上總是青一塊、紫一塊。工資也少得可憐，每個月只有30塊錢，還常常被班主以各種理由克扣一部分。有一次，他因為練功扭傷了腳。正式演出時從舞臺上摔了下來，引得臺下一片噓聲，有幾個觀眾還大吵大鬧著要求退票。班主不問青紅皂白。對巨國一頓怒斥：“我好心好意收留你，你就這樣報答我嗎?這個月的工資別想要了，還有今天晚上不準(zhǔn)吃飯，把所有道具清理一遍。如果再有下次，休想在這兒混下去!”巨國感到前所未有的無助和思鄉(xiāng)之苦，那天晚上，他一個人忍著鉆心的疼痛、餓著肚子、噙著眼淚干了整整一夜的活兒。

就在巨國漸漸適應(yīng)了江湖生活后。1980年12月，意外發(fā)生了。那時，馬戲班剛剛結(jié)束在山東聊城的演出，準(zhǔn)備前往山西。臨行前，副班主叫巨國去買東西。結(jié)果忘了告訴他啟程時間。等他回到集合地點時，一個人都沒有了。他當(dāng)時身無分文，舉目無親，只得留下來找工作，希望可以賺出回家的路費(fèi)。可是，對于身高只有1米2幾的他來說，找工作談何容易?有幾次，寒冷和饑餓差點讓大郎暈倒在街口。

冬天來了，巨國流落到山東一個叫陽谷的小縣城。一天早上，巨國順著陣陣濃郁的香氣走到街口，原來是一對夫妻在賣餅，買餅的人絡(luò)繹不絕，巨國在地上撿到一個人家吃剩的炊餅，好香啊，巨國暗自贊嘆。可半個燒餅對一個餓了幾天的人來說實在是太少了，眼見夫妻倆手忙腳亂地招呼客人，巨國眼疾手快地拿起柜臺上的燒餅，拔腿就跑。中年老板馬上拿著鍋鏟追出去。但最終還是被身材矮小的巨國趁亂溜掉了。頭回沒被抓到，討不到食物的巨國又懷著僥幸心理來到燒餅鋪，可這次就沒那么好的運(yùn)氣了，夫妻倆早有防范，把巨國抓了個正著?？此莻€孩子，生氣的老板夫妻只好罰巨國給他們看鋪子，走投無路的巨國也樂得留下來。

從此巨國就在燒餅鋪落腳，每天凌晨3點多就起床幫著夫妻倆挑水、燒火、和面，再苦再累，沒有半點怨言。自從有了他后，店里的生意比以前更好了。巨國的勤勞和善良全被夫妻倆看在眼里，原先的怒氣早消了，漸漸地他們都喜歡上了這個孩子?？淳迖兔娣蚱迋z就有意的指點他幾句，自己做餅也讓他在旁邊仔細(xì)觀看……時間到了1983年，巨國家里不斷來信催他回家，說是給他找了一份工作，還說了一個女朋友。夫妻倆雖然十分舍不得這個憨厚的孩子，但為了不耽誤巨國的前程，也勸他回家。臨行前。老板娘將一張祖?zhèn)鞯闹骑灻胤剿徒o他，說：“哪天遇到難處了，這還是個糊口的手藝……”

做生意屢屢失敗

拜名師東山再起

這年10月，巨國回到重慶萬州。在好心老鄉(xiāng)的介紹下，去一家碳素廠做起了零工，空余的時間就到人多的地方撿塑料瓶，五個十個的攢起來賣到廢品收購站。眨眼就過了一年，因為勤勞肯干，他的工資從最初的100元漲到300元，同時也迎來一份真誠美好的感情，一位身高1.58米、相貌清秀的姑娘悄悄走進(jìn)他的生活。1985年，大郎正式結(jié)婚了。然而婚后不久，那家國營碳素廠就倒閉了，正式職工尚且要自謀出路，何況他一個小零工?失業(yè)的壓力，生活開支的增加，大郎不得不為了生活而疲于奔命，小兩口原本深厚的感情出現(xiàn)了裂痕。尤其是女兒出生以后，經(jīng)濟(jì)壓力進(jìn)一步突出，婚姻亮起了紅燈，兩人幾乎是三天兩頭拌嘴。1990年，感到不能坐以待斃的大郎咬牙拿出自己的全部積蓄，決定做香煙批發(fā)生意，可生意卻沒有預(yù)想的好，頭個月就虧了近1000元。看這清淡的生意，大郎整夜整夜合不上眼，只好硬著頭皮挨家挨戶的上門推銷，好不容易做了單大生意。想不到第二天買主就找上門來要求退貨。有種煙是假的。消費(fèi)者舉報到工商部門，存貨被查封了，還罰了款。好事不出門，壞事傳千里，幾天后整個批發(fā)市場都在傳大郎賣假煙的事情，眼看生意是做不下去了，只好低價把店面盤給人家，一下子賠了五千多元。在那個經(jīng)濟(jì)緊張的年代，五千塊錢，幾乎就是滅頂之災(zāi)!

1994年，經(jīng)過長時間的思考，大郎又整裝上路了。他總結(jié)了上次失敗的教訓(xùn)，信心十足的踏進(jìn)服裝業(yè)。開始資金不夠，大郎就和一個剛認(rèn)識不久的老鄉(xiāng)合伙到廣州進(jìn)貨。第一次趟跑下來，兩人賺了3000多元，以后的生意一直不錯，好生意讓大郎放松了警惕，那年冬天，老鄉(xiāng)帶著1萬元去進(jìn)貨。從此再沒有回來。再次從云端摔下來。大郎連哭的力氣都沒有。

生意屢次失敗，妻子對巨國十分不滿。經(jīng)常指責(zé)他“無能”、“沒出息”。其實，自從日子好起來后，妻子就對巨國愈發(fā)看不上眼了，總說自己命苦，嫁了個沒能耐的矮子，甚至不愿意跟他一起在街上走，兩個人為此爭吵不斷。這次被騙事件使他們之間的矛盾進(jìn)一步激化，妻子借機(jī)提出了離婚的要求。1995年4月，巨國終究沒能挽救他辛苦經(jīng)營了8年的家庭，在離婚協(xié)議書上簽了字，并獨自擔(dān)下了撫養(yǎng)孩子的重任。

屋漏偏逢連夜雨，兩次創(chuàng)業(yè)血本無歸，妻子的狠心離去，已經(jīng)讓巨國傷心欲絕。一場疾病又讓他在家里躺了一個多月，看病花光了家里最后的積蓄。走投無路的巨國只好重操舊業(yè)，到廣場一家夜總會做門童、表演雜耍、唱歌，用微薄的收入供女兒讀書。

時間很快到了2003年，15歲的女兒初中畢業(yè)，急需一筆學(xué)費(fèi)上中專，巨國心想：“女兒是健康人，將來一定有出息，為

了女兒，無論多難都要闖出一條路來?！边@時，還是女兒提醒了他：“爸，你不是會做餅嗎?你平時給我們做的餅特別好吃，拿出去賣一定會賺錢。”“對呀，我怎么沒想到。當(dāng)年在山東那家燒餅鋪的生意別提多好了，我得試一試?！?/p>

第二天，巨國就去農(nóng)貿(mào)市場聯(lián)系了一個攤位。第三天，他早早起來做了三十個燒餅，準(zhǔn)備了一塊寫有“正宗山東燒餅”的牌子。就算開張營業(yè)了。為了促進(jìn)銷售，巨國拿出一個燒餅當(dāng)樣品，切成小塊讓大家免費(fèi)品嘗。這一招果然奏效，大家都夸他做的燒餅又香又軟。購買的人絡(luò)繹不絕。不到兩個小時，所有燒餅就被搶購一空。第四天，他用三個小時賣光了五十個燒餅。第五天。他把產(chǎn)量大膽地提高到100個，同樣銷售一空。拿著三天賺到的200多塊錢，巨國激動地流下了眼淚。沒想到自己竟然身懷如此賺錢的一項手藝，怎么早沒想到呢。

然而，好景不長。紅火了一年多，他的生意漸漸淡了下來，最慘的時候一天僅僅賣出20多個燒餅。怎么會這樣呢?巨國想不明白，于是找來幾個朋友幫忙找原因。最后。大家一致認(rèn)為，他的燒餅雖然好吃，可畢竟是山東口味，與重慶的飲食習(xí)慣有所不同，大家開始不過是嘗個新鮮，新鮮勁兒過了。生意自然淡了下來。要想改變這種狀況，必須調(diào)整口味。增加品種。巨國恍然大悟，隨即停掉了生意。

巨國托朋友找到了重慶最有名的面點師傅，多次登門拜師求藝。看他為人誠懇。身殘志堅，老師傅深受感動，免費(fèi)收下了他，并將自己畢生的技藝悉數(shù)相傳。巨國將他的手藝與自己在山東學(xué)到的手藝優(yōu)勢互補(bǔ)，吸取了山東燒餅在和面、烤制方面的長處和本地餡餅在用料方面的特點，獨創(chuàng)了一系列特色餡餅，包括奇味×餅、快樂PK餅、金蓮蓉餅、香格里拉餅等等。色澤金黃亮麗、餡料豐富松軟、營養(yǎng)豐富、老少皆宜，其獨特的口味，新奇的名稱，吸引了無數(shù)顧客。自從增加了新品種后，巨國的攤位生意又恢復(fù)了先前的火爆，而且營業(yè)額持續(xù)上漲，漸漸地大家都認(rèn)識了這個當(dāng)代“武大郎”，并熱情地送了他一個“大郎”的綽號。

另類招聘創(chuàng)品牌

小矮人成就財富人生

2005年，巨國有了自己的第一家餅店，在女兒的提議下，他大膽地將“WWW.大郎Q餅.cn”這個網(wǎng)址作為店名，在古老的燒餅生意中融入較多時尚的元素，并卓有先見的注冊了“www.大郎Q餅.cn”這個網(wǎng)絡(luò)實名。

新店開張伊始。謹(jǐn)慎的巨國只準(zhǔn)備了200個餅，生怕沒人光顧，事實證明這樣的擔(dān)心完全是多余的，開業(yè)10多分鐘，200個餅就被等候的人群搶購一空；乘勝出擊，第二天巨國追加了200個。可沒到半個小時也被人們買走了。只好掛出“今日已售完。明日請早”的牌子；頭兩天供不應(yīng)求的狀況，給了巨國信心，第三天他大膽做了一千個餅，但仍在半天之內(nèi)售完。以后的日子，Q餅店外常常排起長龍。供應(yīng)量也是一增再增，每天的銷量都上千個，日營業(yè)額達(dá)數(shù)千元，月利過萬。

這年中秋，一位故友的來訪改變了巨國的生活。他叫高禮名，是巨國當(dāng)年在馬戲班的朋友，也是重慶人，和巨國一樣被老天爺開了一個玩笑，有著一個與自己的名字極不相符的身高——1.16米。自山東一別后，二人再也沒有見過面，聽說萬州出了一個會做餅的小矮人，高禮名特地前來考察。沒想到竟是當(dāng)年的好友。得知高禮名這些年也是受盡苦難，此時正為工作困擾。巨國熱情邀請他留下來，一起經(jīng)營餅店，高禮名欣然同意，并得了個“二郎”的綽號。

自從二郎加盟后，巨國就萌發(fā)了一個念頭。他覺得像自己這樣的身材矮小的人，社會上還有很多，怎樣才能真正幫助他們，讓他們走上自立自強(qiáng)的道路?一番思索之后，巨國毅然在《重慶晚報》上刊登了一則招聘廣告，內(nèi)容大致是：“招聘身高1.3米以下身殘志不殘的員工，男女不限”。沒想到就是這則廣告，在輿論界引起軒然大波。有人說巨國是為了出風(fēng)頭，也有人理解巨國的良苦用心。不過，廣告刊登之后，真的有兩位身高不足1.2米的“小矮人”上門求職。巨國就安排他們做服務(wù)和收銀工作。這就是后來的三郎、四郎。四個小矮人成為萬州一道獨特的風(fēng)景，“www.大郎Q餅.cn”的名聲也更響了。2005年底，湖北一位殘疾人慕名找到巨國，想要學(xué)習(xí)他的制餅技術(shù)。小伙子姓張，26歲了，一次意外事故留下了腿部殘疾，一直找不到理想的工作，干啥啥不成。同為殘疾人，巨國深知他的苦處，毫無保留地將自己的技術(shù)傳授給了他。后來，不斷有殘疾人和下崗職工登門求藝，巨國來者不拒，紛紛幫他們找到了養(yǎng)家糊口、脫貧致富的門路?？吹接行┤藢嵲谔щy，他又在免食宿的基礎(chǔ)上，免去了本來就不多的學(xué)費(fèi)，那份善良和熱情讓人感激涕零。

隨著越來越多的小本創(chuàng)業(yè)者因為大郎Q餅技術(shù)擺脫困境、走上事業(yè)成功之路，巨國大受啟發(fā)。民以食為天，燒餅、餡餅等作為人們最主要的主食之一，市場消費(fèi)量驚人；而經(jīng)營一家餅店投資少、見效快、風(fēng)險低，只要技術(shù)過硬，口味獨特，生意肯定沒話說。特別適合殘疾人、下崗職工、農(nóng)民工、復(fù)退軍人等中小投資者。巨國決定通過連鎖加盟的方式，在全國正式推廣大郎Q餅技術(shù)。

如果要在全國發(fā)展加盟商，現(xiàn)有的品種、口味顯然是不夠的。為此，巨國特地前往山西、河南、四川等地，學(xué)習(xí)了起酥燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅等數(shù)十種制餅技術(shù)。許多廚藝大師都為巨國的善良和執(zhí)著所感動，熱情施以援手。中國飯店協(xié)會的專家有感于巨國百折不撓的創(chuàng)業(yè)精神自愿免費(fèi)擔(dān)任大郎飲食文化公司的技術(shù)顧問，隨時幫助巨國解決技術(shù)難題，開發(fā)新產(chǎn)品?，F(xiàn)在Q餅一族又有了很多新成員，像李逵千層脆、霹靂火燒酥、卡丁燙面燒等都是備受大眾推崇的品種。

為了使大郎Q餅更加鮮香，巨國還斥巨資聘請9位國家級面點大師為“大郎Q餅”量身研發(fā)調(diào)料，并把Q餅的原料選材工序限制在18道上，再配上240-360攝氏度的標(biāo)準(zhǔn)溫度控制，真正把食物的鮮香味道發(fā)揮到極致。

2006年4月，巨國注冊成立了重慶大郎飲食文化公司，正式發(fā)展特色加盟店，加盟費(fèi)只要1.28萬元，就可以獲得“www.大郎Q餅.cn”的品牌使用權(quán)及免費(fèi)的形象包裝、店面設(shè)計，同時還提供技術(shù)培訓(xùn)和售后服務(wù)。

在新的人生之旅上。巨國回顧過去的點點滴滴，雖然現(xiàn)實曾一次次殘酷地為他關(guān)上大門，可他每一次都能笑對苦難，最終找到了理想的出路。自己身有殘疾尚且能夠打拼出一方天地，何況四肢健全、身體健康的正常人!巨國的成功在于他有堅強(qiáng)的意志，始終堅信人定勝天。有志者事竟成。即使身高僅有1.23米的他也能造就一座財富高峰!

重慶大郎飲食文化有限公司

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