全谷
- 控血脂，主食應(yīng)當(dāng)怎樣吃
要你的主食里沒有全谷雜豆，只吃白米白面加蔬菜水果，那么攝入膳食纖維的總量，一定達(dá)不了標(biāo)。吃富含膳食纖維的全谷雜豆食材有以下多種好處：1.富含膳食纖維的主食食材能增加咀嚼感，降低進(jìn)食速度，增加飽感，延緩胃排空速度，有利預(yù)防餐后血糖和血脂過度上升，同時有利于預(yù)防肥胖。2.富含膳食纖維的天然食材消化速度緩慢，有利于延緩餐后血糖上升，而控制餐后血糖過度上升對降低甘油三酯水平十分重要。其中可溶性纖維在幫助控制餐后血糖和血脂中的作用更為顯著。3.富含膳食纖維的主食食材
保健醫(yī)苑 2023年12期2024-01-19
- 需要控血糖，該怎么吃
很多人認(rèn)為，多吃全谷雜豆和蔬菜，就可以達(dá)到控血糖的目的，但其實日常操作起來遠(yuǎn)沒有這么簡單。這里總結(jié)出控血糖飲食常見的7 個糾結(jié)和7 個誤區(qū)，希望能夠為大家解決糾結(jié)，改正誤區(qū)。糾結(jié)1：雜豆和全谷物到底吃哪種好？所有豆類都是低升糖指數(shù)食材。即便已經(jīng)做成罐頭，或壓力烹煮到軟爛，甚至打成豆泥，最多屬于中升糖指數(shù)食物。除了黃大豆、黑大豆、青大豆等幾乎不含淀粉的品種之外，各種能夠煮面、煮沙的豆類，如紅小豆、綠豆以及顏色大小不一的蕓豆、小扁豆、鷹嘴豆、干豌豆、羽扇豆等，
保健醫(yī)苑 2023年5期2023-05-29
- 飲食控血糖，您在糾結(jié)些什么
的品種就可以了。全谷物如果用來煮飯，大部分是中GI食物，沒有豆類那么低，但比白米白面食物的餐后血糖反應(yīng)低，而且營養(yǎng)價值高?？梢赃x擇的包括糙米、黑米、紅米等米類全谷，以及全麥面粉、莜麥面、燕麥、小米、非糯性玉米、薏仁米，以及蕎麥、藜麥等假谷物。不過，在煮成爛粥甚至打成漿之后，大部分全谷物都會變成高GI食物?！咎嵝选坑衩酌娌皇?span id="j5i0abt0b" class="hl">全谷物很多人一提起吃全谷物，首先想到的是玉米、玉米糝和玉米面。實際上，玉米糝和玉米面并不是全谷物，它們在制作中已經(jīng)去掉了玉米粒的種皮和種
家庭醫(yī)藥 2023年4期2023-04-16
- “營”在起點：說說全谷糧和精制谷糧
們都提倡要多吃“全谷糧”。雖然很多人都知道全谷糧的好處，但是卻未必知道全谷糧的相關(guān)知識。我們吃的白米飯又白又柔軟，那是因為經(jīng)過了精制加工;而在加工的過程中，會去除谷物外殼、胚芽和麩皮等，但也同時去除了某些營養(yǎng)成分，其中70%以上的維生素和礦物質(zhì)已經(jīng)損失掉。長期吃精制谷糧，再配上油膩的菜肴，使人更容易發(fā)胖和患上脂肪肝、糖尿病、高血脂、冠心病等現(xiàn)代常見病。全谷糧營養(yǎng)價值全谷糧對于健康的好處，已得到大量研究證明，在餐飲中加入全谷糧，儼然成為健康飲食新指標(biāo)。以下是
家庭醫(yī)學(xué) 2021年10期2021-11-25
- 碳水化合物也有鄙視鏈嗎
食因素” 中，“全谷食品攝入量低”排名第二，僅次于“高鹽”。而“全谷食品”就屬于“高質(zhì)量碳水”。《中國居民膳食指南（2016）》中建議，我國居民每天應(yīng)攝入全谷物和雜豆類食物50～150 克。然而，最近的一項調(diào)查顯示，?我國超過80% 的成年居民全谷物攝入嚴(yán)重不足，成年男性每日全谷物攝入量為?13.9 克，女性為?14.6 克。?這意味著，如果合理的碳水化合物攝入量是每天240～280 克，其中最好有100～150 克“高質(zhì)量碳水”，其余部分由“低質(zhì)量碳水”
食品與生活 2021年11期2021-11-16
- 你真的會做飯嗎？
米、小米、雜豆等全谷雜糧食材，并經(jīng)常吃點蒸煮的山藥、紅薯、土豆等薯類，替代部分白米飯，是增加多種B族維生素的好方法。蔬菜類食物，烹調(diào)損失最多的營養(yǎng)素是維生素C和葉酸，它們既怕熱、又怕氧化，還容易溶在水里損失。維生素B2和部分多酚類成分也容易溶水損失。除了直接生吃之外，蒸菜和急火快炒的方式損失維生素比較少。此外，用加少量油的半碗水來替代大量炒菜油，菜下鍋翻勻后再燜一兩分鐘，即“水油燜”烹調(diào)法，也有利于多種維生素的保存，維生素C的保存率可以達(dá)到80%～90%的
家庭科學(xué)·新健康 2021年7期2021-08-09
- 雜糧飯與慢性疾病預(yù)防的研究進(jìn)展
爽 范志紅摘要：全谷和豆類對于降低多種慢性疾病的風(fēng)險具有重要意義，將全谷雜豆引入米食生活當(dāng)中，用它們替代部分精白米煮成雜糧飯，是提升主食健康作用的可行方法。本文綜述了雜糧飯的健康益處及接受性相關(guān)因素的研究進(jìn)展。關(guān)鍵詞：米飯;全谷;豆類雜糧飯;糖尿病;慢性疾病多項流行病學(xué)調(diào)查表明，攝入全谷雜豆有利于預(yù)防肥胖、糖尿病和心血管疾病[13]，而降低膳食整體的血糖指數(shù)（glycemic index，GI）和血糖負(fù)荷（glycemic load，GL），從而對血糖控制
中國食物與營養(yǎng) 2020年3期2020-09-10
- 谷子萌芽期營養(yǎng)品質(zhì)變化及氨基酸組分評價
評價等研究，改善全谷產(chǎn)品口感等食用品質(zhì)，增加谷子產(chǎn)品食用途徑，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，使谷子等雜糧成為大眾化主食，拓寬谷子的產(chǎn)品加工銷售渠道，提高谷子附加值。1 材料和方法1.1 試驗材料晉谷21號谷子：由國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系谷子汾陽綜合試驗站在谷子主產(chǎn)區(qū)柳林示范點2018年種植并收獲。1.2 儀器與試劑粘度儀（D-47055）：德國布拉本徳儀器公司；紫外分光光度計（SP756）：上海光譜公司；全自動凱氏定氮儀（VELP UDK 159）、索式抽提器（VELP S
食品研究與開發(fā) 2020年16期2020-08-11
- 保護(hù)胃腸六字訣
食纖維的食物，如全谷（粗糧）食品、薯類、青菜、白蘿卜、芹菜、絲瓜、菠菜、海帶、西紅柿、蘋果、香蕉、梨等。每天適當(dāng)選擇其中幾種食物搭配食用，以刺激腸道蠕動，加快糞便排出。四是“排”。定時（早晨）排便，不拖延時間，使腸中常清。大便后用溫水清洗肛門及會陰部，以保持清潔。五是“動”。適度運動，每天早晚慢跑、散步，可促進(jìn)胃腸道蠕動。另外，早晚各做一次腹式呼吸，時間為15分鐘，使小腹、腰背部有發(fā)熱感覺。隨著腹肌的起伏運動，胃和腸的活動量增大，消化功能也能得到增強。六是
養(yǎng)生保健指南 2019年9期2019-12-17
- 有些飲食習(xí)慣并不能讓你更健康
的良好來源。食用全谷物或雜糧。談及全谷物食品，人們在雜貨店里所犯的一個錯誤便是沒有讀懂用全谷或雜糧制作的面包或食品的標(biāo)簽說明。如果某一食品僅標(biāo)有全谷或雜糧，那么，則該食品可能是部分全谷，但未必達(dá)到100%。只有100%的全谷可以降低患中風(fēng)、心臟病和糖尿病的風(fēng)險。雖然雜糧聲稱有益健康，但實際上僅僅代表不同谷類的混合，所以標(biāo)簽上的內(nèi)容并不真正意味著該食品就是健康食品。應(yīng)關(guān)注成分一覽表，以確認(rèn)食品中真正的全谷物的比例。僅食生食物。或許你聽說過如下理論，蔬菜堅果烹
養(yǎng)生保健指南 2019年5期2019-12-16
- 老人保護(hù)腸胃六字訣
食纖維的食物，如全谷食品、薯類、青菜、白蘿卜、芹菜、絲瓜、菠菜、海帶、西紅柿、蘋果、香蕉、梨等，每天可適當(dāng)選擇其中幾種食物搭配食用，以刺激腸道蠕動，加快糞便排出。四是排定時排便，不拖延時間，使腸中常清。大便后用溫水清洗肛門及會陰部，以保持清潔。五是動適度運動，每天早晚慢跑、散步，促進(jìn)胃腸道蠕動。另外，早晚各做一次腹式呼吸，時間為15分鐘，使小腹、腰背部有發(fā)熱感覺。隨著腹肌的起伏運動，胃和腸的活動量增大，消化功能也得到了增強。六是揉每天早晚及午睡后以兩手相疊
養(yǎng)生保健指南 2019年10期2019-12-16
- 吃全谷雜糧 小心這七個誤區(qū)
范志紅全谷雜糧有多好？你可能已經(jīng)看到過很多相關(guān)文章，對此早就耳熟能詳了。什么提升飽腹感，控制餐后血糖血脂，預(yù)防便秘，幫助瘦身……最近美國癌癥研究中心和世界癌癥基金會匯總多項研究之后，確認(rèn)全谷食物能幫助預(yù)防結(jié)直腸癌，是不是又給了人們一個吃全谷雜糧的新理由呢。不過，再好的食物，也要吃得得法。很多人沒有從全谷雜糧中獲得足夠的好處，甚至難以堅持下去，很可能是因為陷入了以下幾個誤區(qū)當(dāng)中。誤區(qū)1：不善烹煮，質(zhì)地太硬造成胃腸不適全谷雜糧很難用電飯鍋，按照烹調(diào)白米飯的程序
烹調(diào)知識 2019年11期2019-11-13
- “五谷為養(yǎng)”可增壽防病不吃主食減肥最易反彈
又告訴我們：來自全谷雜豆的膳食纖維，能幫助人們降低全因死亡率，幫助預(yù)防多種慢性疾病。如果能把每天的膳食纖維攝入量從15～19克（最低組）提升到35克～39克（最高組），冠心病死亡風(fēng)險會下降31%，Ⅱ型糖尿病風(fēng)險會下降16%，癌癥死亡風(fēng)險下降13%，全因死亡風(fēng)險下降15%。換句話說，足夠的膳食纖維有利健康長壽，而這些膳食纖維的主要來源，正是我們祖先奉為主食的五谷雜糧。專家名片范志紅：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士?；诙嗄陙韺I養(yǎng)食
科學(xué)導(dǎo)報 2019年9期2019-09-23
- 攝入纖維素健康益處多
加纖維素，以及用全谷物代替精制谷物，我們的研究結(jié)果有力地證明了這一點。富含纖維素的全谷或全麥?zhǔn)澄镄枰捉?，并能在腸道中保留大部分結(jié)構(gòu)，這樣可以增加人們的飽腹感，有利于控制體重，維持膽固醇和葡萄糖的正常水平?！备缓w維素的食物包括水果、蔬菜、谷類以及全谷和全麥面食等，但加工食品在生產(chǎn)過程中往往會去除原料中的大量纖維素。隨著加工食品的興起，人們的纖維素攝入量漸漸不足。英國公共衛(wèi)生部門表示，若要保證每日30克的纖維素攝入量，人們每天需要吃五份水果和蔬菜、兩份相當(dāng)
保健與生活 2019年8期2019-07-31
- 五谷：送給自己的健康主食
據(jù)告訴我們：來自全谷雜豆的膳食纖維，能幫助人們降低全因死亡率，幫助預(yù)防多種慢性疾病。換句話說，足夠的膳食纖維有利于健康長壽，而這些膳食纖維的主要來源，正是我們的祖先奉為主食的五谷雜糧。這項研究匯總了全球研究者的185項前瞻性流行病學(xué)研究，受訪者總數(shù)接近1.35億人，以及各國的58項食物膳食纖維與健康的臨床試驗，總受試者多達(dá)4635名，可以說是至今規(guī)模最大、內(nèi)容最全面的研究分析。結(jié)果證實，如果能把每天的膳食纖維攝入量從15-19g（最低組）提升到35-39g
食品界 2019年3期2019-04-02
- 寒冬常把粗糧吃，排毒養(yǎng)顏益處多
樣能量的情況下，全谷可提供相當(dāng)于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質(zhì)。又比如說，大米和小米相比，鉀和鐵的含量只有小米的五分之一。所以，吃粗糧（全谷）能讓人們在吃飽的前提下得到更多的營養(yǎng)素。胃腸不好的人千萬不要因為粗糧“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧，只要選擇好種類，不但不會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，反而可以幫助吸收更多的營養(yǎng)素。在同等重量下，全谷雜糧可以比精米白面提供更多的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助，并且在大腸中能夠促進(jìn)有
家庭醫(yī)學(xué) 2019年1期2019-03-28
- 全谷雜糧，你吃對了嗎？
志紅很多人雖然吃全谷雜糧，但并沒有能從中獲得足夠的好處，或者因為種種原因難以堅持下去，很可能是因為陷入了以下幾個誤區(qū)當(dāng)中。誤區(qū)1：不善烹煮，質(zhì)地太硬造成胃腸不適全谷雜糧很難用電飯鍋按照烹調(diào)白米飯的程序來制作。它們或者需要預(yù)先浸泡兩三個小時（如糙米、黑米），甚至需要浸泡過夜（如大部分豆子和蓮子、芡實等），或者需要一個壓力合適的電壓力鍋來烹飪。目前市售電壓力鍋多半有雜糧飯、雜糧粥專用程序，只需按照說明操作就可以。如果是可調(diào)壓力的電壓力鍋，把壓力調(diào)到60千帕以上
益壽寶典 2018年5期2018-10-22
- 肯定想不到，這9個習(xí)慣加速衰老
盡可能選擇天然的全谷食物，盡量少吃加工食品。洗頭太頻繁洗頭太頻繁會導(dǎo)致頭發(fā)自然油脂減少，更容易讓頭發(fā)變得干枯、分叉和失去光澤，對于女性而言，每周洗頭1—2次即可保持頭發(fā)柔軟亮澤。另外，洗浴時應(yīng)使用溫水，水溫過高容易導(dǎo)致頭發(fā)及皮膚干燥。忽視眼部防曬眼部皮膚比臉上其他部位皮膚更細(xì)膩，也更容易受傷。如果在大太陽天外出，應(yīng)戴上墨鏡，保護(hù)眼部皮膚不被曬傷。專家解釋稱，不戴墨鏡時更可能瞇眼看東西，長時間瞇眼也會使皮膚皺紋增加。頻繁下館子頻繁外出就餐可能會攝入更多高脂、
北京廣播電視報 2018年31期2018-09-05
- 不要理會那些潑向主食的臟水
屬胡說八道。多選全谷或粗雜糧代替精米精面當(dāng)然，目前中國人膳食中的主食確有不足之處，最大問題是太精細(xì)，以精制谷物為主，精制谷物不但營養(yǎng)價值低（遠(yuǎn)不如全谷或粗雜糧），而且對血糖、血脂、血壓以及體重等均有不良影響?！吨袊用裆攀持改?016》建議，全谷或粗雜糧應(yīng)該占主食的1/3，但實際上全谷和粗雜糧比例連1/10也不到，幾乎所有人全谷和粗雜糧攝入量都不夠。當(dāng)務(wù)之急是推動粗細(xì)搭配、“以粗代精”，增加全谷或粗雜糧，減少白米飯、白饅頭、白面包、白粥等精細(xì)食物，而不是號
樂活老年 2018年3期2018-07-10
- 營養(yǎng)師必吃的食物你吃了嗎
吃3次豆類食物。全谷食物 糙米、全麥面、燕麥、大麥和小麥等全谷食物富含纖維素，有助于增強飽腹感。多吃全谷食物有助于降低患心臟病和某些癌癥的風(fēng)險。罐裝番茄 罐裝番茄、番茄醬或番茄汁等番茄制品可以很方便地做成各種醬汁和湯料。與新鮮番茄相比，罐裝番茄制品更有益于健康，原因是加工過程可以使番茄中的番茄紅素更容易被人體吸收。番茄紅素有助于抗癌、護(hù)心。堅果 家中不妨常備一些核桃、榛子等堅果。堅果中富含有益于心臟健康的脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素和抗氧化劑。堅果不僅可以抗衰老，
保健與生活 2018年10期2018-06-26
- 吃雜糧的7個誤區(qū)
范志紅全谷雜糧有提升飽腹感，控制餐后血糖血脂，預(yù)防便秘，幫助瘦身等好處。不過，很多人沒有從全谷雜糧中獲得足夠的好處，甚至難以堅持下去，很可能是因為陷入了以下幾個誤區(qū)當(dāng)中。各位不妨也對照檢查一下，看你有沒有被擊中？誤區(qū)1 不善烹煮，質(zhì)地太硬造成胃腸不適。全谷雜糧很難用電飯鍋按照烹調(diào)白米飯的程序來制作。它們需要預(yù)先浸泡或者需要一個壓力在1.5個大氣壓以上的電壓力鍋。只要烹調(diào)得法，雜糧粥雜糧飯都能做得質(zhì)地柔軟。發(fā)酵成饅頭、面包也能讓全麥?zhǔn)澄锔菀紫?。誤區(qū)2 急
37°女人 2018年4期2018-04-13
- 不節(jié)食、不運動，真的也能變瘦？
例的精白米面換成全谷雜糧之后，自己好像變瘦了。這是符合科學(xué)的必然結(jié)果，還是自己的心理作用呢？其實，真的是科學(xué)結(jié)果。為什么吃全谷雜糧不容易變胖？在不限制食量，正常吃飽的情況下，全谷食物的餐后血糖反應(yīng)低，而餐后血糖反應(yīng)低時就不容易合成脂肪，也有利于脂肪的分解。而餐后血糖反應(yīng)過高時，胰島素就會緊急大量出動。這種激素會促進(jìn)脂肪的合成，減少脂肪酸的氧化分解。此前已經(jīng)有研究證明，和餐后血糖高的情況相比，在血糖反應(yīng)較低（但仍然維持在正常血糖水平范圍中）時，身體的供能底物
家庭科學(xué)·新健康 2017年12期2018-01-09
- 為何總是那么累？或因缺乏維生素B群
肉、動物肝臟以及全谷糧。吃全谷糧補維生素B群不足全谷糧是現(xiàn)代人忽視已久的好食物。其實，全谷糧含有豐富維生素B群。由于全谷糧大多數(shù)外皮粗硬、不容易煮，且難以下咽。市面上有許多以全谷糧制成的食物和飲料，不但香氣十足、口感好，特別是那些使用“膨化技術(shù)”制作的谷糧飲，益處更多。膨化技術(shù)可在保留養(yǎng)分的同時，徹底熟化谷糧，高度鎖住其營養(yǎng)，胃腸也更容易消化和吸收。只要補足維生素B群就會給身體帶來能量，趕走所謂的“懶惰蟲”，恢復(fù)朝氣、元氣，讓人活力滿滿。
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2017年12期2017-12-07
- 吃全谷雜糧小心這七個誤區(qū)
硬造成胃腸不適。全谷雜糧很難用電飯鍋，按照烹調(diào)白米飯的程序來制作。它們或者需要預(yù)先浸泡兩三個小時，甚至需要浸泡過夜，或者需要一個壓力在1.5個大氣壓以上的電壓力鍋。目前市售電壓力鍋多半有雜糧飯、雜糧粥專用程序，只需按照說明操作就可以。如果是可調(diào)壓力的電壓力鍋，把壓力調(diào)到60千帕以上，保壓時間15～20分鐘就可以了。只要烹調(diào)得法，雜糧粥雜糧飯都能做得質(zhì)地柔軟。誤區(qū)2：急于求成，添加時沒有循序漸進(jìn)。對于消化能力較弱的人來說，一下子把所有食材從白米白面換成全谷雜
家庭科學(xué)·新健康 2017年11期2017-11-28
- 全谷雜糧你吃對了嗎？
院副教授 范志紅全谷雜糧你吃對了嗎？文 / 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授 范志紅我國膳食指南提倡每天吃50～150克全谷雜糧，美國膳食指南提倡每天主食中至少一半全谷物。那么吃全谷雜糧有哪些好處？現(xiàn)在大家可能通過各種媒體接觸過許多相關(guān)文章，對吃全谷雜糧的好處許多人都能說出一二來，比如提升飽腹感、控制餐后血糖血脂、預(yù)防便秘、幫助瘦身……最近美國癌癥研究中心和世界癌癥基金會匯總多項研究之后，確認(rèn)全谷食物能幫助預(yù)防結(jié)直腸癌，這顯然又給了人們一個吃全谷雜糧的新理由。不
飲食科學(xué) 2017年10期2017-11-24
- 營養(yǎng)學(xué)博士也吃垃圾食品
會盡量選擇蔬果與全谷雜糧較多的餐點，并且避免飲用汽水這樣的碳酸含糖飲料。其實，所有的食物都可以食用，只要不跟信仰與個人喜惡沖突，大可多方面嘗試。以我個人為例，我平日會選擇多樣化的植物性食物，但出國時，受限于環(huán)境或時間，我還是會入鄉(xiāng)隨俗。比如在北非或西藏高原，當(dāng)?shù)氐闹饕澄餅槿忸?，我也會隨緣食用，但是回來后，我就會立即恢復(fù)以蔬果與全谷雜糧為主要營養(yǎng)來源的食譜。（摘自《這樣吃，我的白發(fā)變黑發(fā)，年輕15歲》廣東科技出版社 圖/千圖網(wǎng)）
愛你 2017年23期2017-08-09
- 遠(yuǎn)離乳腺癌的吃
等生活習(xí)慣開始。全谷雜糧降風(fēng)險多項研究發(fā)現(xiàn)，吃全谷雜糧能降低女性乳腺癌的風(fēng)險；還有研究發(fā)現(xiàn)，青春期女性多吃一些燕麥粥，有利于降低絕經(jīng)之前罹患乳腺癌的危險。因此，《中國居民膳食指南（2016）》（以下簡稱《指南》）中提倡每天主食中要有50～150克的全谷雜糧。認(rèn)準(zhǔn)“蔬果奶豆”乳腺也有自己的喜好口味。一般來說，它更偏好于蔬菜、水果、各種奶制品以及豆類。一般而言，應(yīng)保證每天攝入蔬菜類300～500克，深色蔬菜應(yīng)占1/2，攝入水果200～350克，攝入液態(tài)奶300
祝你幸?！ぶ?2017年6期2017-07-07
- 教你看新版《膳食指南》
健成分。吃一部分全谷雜糧新版《指南》提倡吃一部分全谷雜糧，包括干糧食50～150克，薯類50～100克，大致為主食的1/3到1/2。雖然這還沒有達(dá)到歐美國家推薦的“每日主食至少一半為全谷雜糧”的水平，但是至少也是一個很大的進(jìn)步。此前，很多老年人對全谷雜糧總是抱著十分反感的情緒，一些醫(yī)生也聲稱吃雜糧會導(dǎo)致胃癌，不利于消化，造成營養(yǎng)不良等。實際上，在現(xiàn)有飲食條件和合理烹調(diào)處理情況下，這些說法都是缺乏證據(jù)的。而全谷雜糧有利于預(yù)防糖尿病、心腦血管疾病及多種癌癥，才
家庭百事通·健康一點通 2016年6期2016-07-11
- 你不一定非得均衡膳食
原有的推薦，比如全谷比例為50%。在我看來，還有一點特別值得關(guān)注（美國本土的科普討論也很多），在繼承的基礎(chǔ)上又有所發(fā)展，那就是健康膳食模式是多樣的，健康飲食模式并非只有“均衡飲食”一個！均衡飲食一直（至少我們國內(nèi)是這樣）被視為健康飲食的“金標(biāo)準(zhǔn)”，均衡飲食是指食物種類多樣化，每類食物都有一個大致適宜的量，具體的說明恰如“中國居民平衡膳食寶塔”。對于大部分人而言，這樣齊全的食物種類、數(shù)量合理搭配的飲食是最健康的，即使不是唯一健康的，也應(yīng)該是最值得擁有的。如果
飲食科學(xué) 2016年3期2016-07-04
- 日常防病小竅門
吃1個雞蛋。8.全谷食物降低炎癥風(fēng)險每周吃11次全谷食物可使糖尿病、哮喘或心臟病等炎癥性疾病死亡率降低三分之一。全谷食物包括燕麥粥、糙米、黑面包、全谷早餐麥片等。9.拉伸雙腿增強肌肉力量每周做5次伸展運動有助于增強腿部肌肉力量，同時也有助于提高身體靈活性。10.沙拉中加鱷梨增加抗氧化劑攝入蔬菜中一般沒有脂肪，鱷梨提供的脂肪可以幫助人體更好地吸收胡蘿卜素。鱷梨可以使人體獲得的葉黃素增加5倍，α-胡蘿卜素增加7倍，β-胡蘿卜素增加15倍。11.嚼嚼干果增加抗氧
保健與生活 2016年10期2016-04-11
- 健康新理念：全谷物膳食為健康做主
養(yǎng)學(xué)家呼吁“回歸全谷物時代”！全谷物為主食的好來源中國傳統(tǒng)飲食講究飲食的合理搭配。我國最早的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就記載有：“五谷為養(yǎng)，五畜為益，五菜為充，五果為助”，都把谷類放在第一位置，說明谷類營養(yǎng)是我們膳食生活中最基本的營養(yǎng)需要?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中認(rèn)為五谷即“粳米，小豆、麥，大豆、黃黍”，而在《孟子騰文公》中稱五谷為“稻、黍，程，麥、菽，”在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有1
烹調(diào)知識 2016年2期2016-02-01
- 保腸護(hù)胃，把握好6個字
食纖維的食物，如全谷（粗糧）食品、薯類、青菜、白蘿卜、芹菜、絲瓜、菠菜、海帶、西紅柿、蘋果、香蕉、梨等。每天適當(dāng)選擇其中幾種食物搭配食用，以刺激腸道蠕動，加快糞便排出。四是“排”。定時（早晨）排便，不拖延時間，使腸中常清。大便后用溫水清洗肛門及會陰部，以保持清潔。五是“動”。適度運動，每天早晚慢跑、散步，可促進(jìn)胃腸道蠕動。另外，早晚各做1次腹式呼吸，時間為15分鐘，使小腹、腰背部有發(fā)熱感覺。隨著腹肌的起伏運動，胃和腸的活動量增大，消化功能也能得到增強。六是
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2015年5期2015-06-15
- 太極飲食法
脂肪，第二天就以全谷雜糧與低蛋白飲食（例如用蛋白質(zhì)含量極少的淀粉類，取代米飯或面食）為主。如因時間或地點無法控制，則建議至少以每周為原則作調(diào)整。簡單地說，我會記住前一（幾）餐或前一（幾）天吃了什么食物，然后在接下來的幾餐或幾天的時間里作彈性調(diào)整，這就是太極健康飲食的精髓。飲食平衡是喚起人體自愈力的首要原則，要想重返青春，你必須先把握以下五個太極飲食原則：再健康的食物也不能過量，這季產(chǎn)什么就吃什么，以全谷雜糧為主食，少吃動物內(nèi)臟，多喝水多排尿。再健康的食物也
愛你 2015年12期2015-04-20
- 糖尿病患者如何選擇主食？
如：各類米、面、全谷、富含淀粉的豆類及薯類。多樣搭配是安排主食的第一步，推薦時應(yīng)考慮患者個體飲食習(xí)慣和疾病特點。各類米、面：一般稱之為細(xì)糧或精糧，是我國居民最常用的主食，也適合所有的糖尿病患者。由于細(xì)糧加工度較高，口感較軟糯，消化較快，餐后血糖反應(yīng)相應(yīng)也比較高，這也是許多患者不敢吃主食的一個重要原因。全谷：通常稱之為粗糧，主要指沒有精加工過的糧食，如：全麥、燕麥、紫米、黑米等。全谷保留了谷皮、糊粉層、谷胚等部分，富含膳食纖維，消化比細(xì)糧慢，有助于降低餐后血
糖尿病天地(臨床) 2015年2期2015-03-02
- 7對超強食物組合
地利用姜黃色素。全谷食物加洋蔥（或大蒜）《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，吃全谷食物配上洋蔥（或大蒜）可提高人體對全谷食物中鐵和鋅的吸收。鐵有助于改善細(xì)胞攜氧量，鋅有助于增強免疫力和促進(jìn)傷口愈合。科學(xué)家表示，發(fā)揮關(guān)鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物。豆類與綠葉蔬菜豆類是鐵元素的一大重要來源。維生素C有助于人體對鐵的吸收。因此豆類與富含維生素C的綠葉蔬菜等食物搭配食用，能夠更好地補充體內(nèi)鐵質(zhì)。西紅柿與橄欖油西紅柿中富含的番茄紅素有助于降低乳腺癌、心臟病和
家庭科學(xué)·新健康 2014年12期2014-12-18
- 吃全谷雜糧的10大好處
范志紅“全谷”或“全糧”已經(jīng)成為了時髦詞匯，全世界的營養(yǎng)專家都在提倡吃全谷，因為它的健康效應(yīng)已經(jīng)得到大量研究結(jié)果的證明。那么，什么是全谷？全谷和粗糧、雜糧這些詞匯的意思是否一樣呢？全谷的意思，是脫殼之后沒有精制的糧食種子。大部分粗糧都屬于全谷，比如小米、大黃米、高粱米，比如各種糙米（包括普通糙米、黑米、紫米、紅米、綠米等各種顏色的稻米種子），比如小麥粒、大麥粒、黑麥粒、蕎麥粒，也包括已經(jīng)磨成粉或壓扁壓碎的糧食，比如燕麥片、全麥粉。只要不把種子外層的粗糙部分
飲食科學(xué) 2014年9期2014-09-19
- 吃全谷雜糧的十大好處
范志紅 “全谷”或“全糧”已經(jīng)成為了時髦詞匯，全世界的營養(yǎng)專家都在提倡吃全谷，因為它的健康效應(yīng)已經(jīng)得到大量研究結(jié)果的證實。那么，什么是全谷？全谷和粗糧、雜糧這些詞匯的意思是否一樣呢？ 全谷，是脫殼之后沒有精制的糧食種子。大部分粗糧都屬于全谷，比如小米、大黃米、高粱米，比如各種糙米（包括普通糙米、黑米、紫米、紅米、綠米等各種顏色的稻米種子），比如小麥粒、大麥粒、黑麥粒、蕎麥粒，也包括已經(jīng)磨成粉或壓扁壓碎的糧食，比如燕麥片、全麥粉。只要不把種子外層的粗糙部
幸福家庭 2014年12期2014-09-10
- “吃掉”你的壞情緒
，早餐吃燕麥片等全谷食物有益提高快樂感。原因是全谷食物對促進(jìn)消化具有重要作用。消化越順暢，大腦越健康，心情越舒暢。消極時 失望或情緒差的時候，人們往往會不知不覺地狂吃冰激凌、薯片、軟糖、蛋糕等“安慰食物”?？ㄈ俨┦勘硎?，這樣做只能使情緒進(jìn)一步跌至谷底。因為這類食物含糖和脂肪較多，會讓心情變得更糟。此時，聽喜愛的音樂是快速改善情緒的最佳方法。發(fā)愁時 “借酒消愁愁更愁”的說法一點也沒錯，飲酒更容易讓人突破各種約束，導(dǎo)致暴飲暴食。這時候，繞著小區(qū)快速走一圈，改
現(xiàn)代婦女 2014年6期2014-09-10
- 我的白發(fā)變黑發(fā)
天賜給我們的天然全谷雜糧與蔬果（陽性），平衡現(xiàn)代人攝取過多的加工食品、精制面粉制品與肉制品（陰性）。于是，我開始調(diào)整三餐飲食。我的早餐通常是一杯黑咖啡加上一份夾著生菜、奶酪，灑上芝麻的全麥吐司。早上我不喝冰涼的蔬果汁或牛奶，也不吃蛋肉類食物。吃完早餐后約10分鐘是我每天的第一次排便時間，排掉前一晚體內(nèi)代謝累積下的廢物與毒素。由于工作的關(guān)系，我的午餐與大多數(shù)上班族一樣，往往都是一個便當(dāng)就打發(fā)了。但我會盡量選擇全谷雜糧飯，再選擇魚肉、雞肉或是少量紅肉為主菜。通
愛你 2014年17期2014-08-09
- “吃掉”你的壞情緒
，早餐吃燕麥片等全谷食物有益提高快樂感。原因是全谷食物對促進(jìn)消化具有重要作用。消化越順暢，大腦越健康，心情越舒暢。消極時。失望或情緒差的時候，人們往往會不知不覺地狂吃冰淇淋、薯片、軟糖、蛋糕等“安慰食物”。這樣做只能使情緒進(jìn)一步跌落至谷底。因為這類食物含糖和脂肪較多，會讓心情變得更糟。此時，聽喜愛的音樂是快速改善情緒的最佳方法。發(fā)愁時?！敖杈葡畛罡睢钡恼f法一點也沒錯，飲酒更容易讓人突破各種約束，導(dǎo)致暴飲暴食。這時候，繞著小區(qū)快速走一圈，改善情緒的效果會
中老年健康 2014年5期2014-07-24
- 全谷雜糧 你想不到的好處
范志紅“全谷”或“雜糧”已經(jīng)成了時髦詞匯，老百姓越來越意識到吃雜糧的重要性，全世界的營養(yǎng)專家也都在提倡吃全谷雜糧。但全谷雜糧的好處，你可能未必全知道。首先，我們先了解一下“全谷”“粗糧”和“雜糧”的區(qū)別。全谷是指脫殼之后沒有精制的糧食種子。大部分粗糧都屬于全谷，比如小米、大黃米、各種糙米（包括普通糙米、黑米、紫米）、小麥粒等，也包括已經(jīng)磨成粉或壓扁壓碎的糧食，比如燕麥片、全麥粉。蓮子、芡實、薏米等營養(yǎng)成分和谷物相近，也可以作為全谷食用。只要不把種子外層的粗
中老年健康 2014年6期2014-05-30