豆腐湯
- 四道家常菜是絕配
典的搭配。海帶豆腐湯。素菜脂肪含量低，且含有豐富的維生素和礦物質，是一種健康選擇，但是植物蛋白不如動物蛋白好吸收。而海帶豆腐湯就是很好的組合：豆腐缺少的甲硫氨酸可以由海帶來提供，海帶中缺少的賴氨酸在豆腐中含量很高，所以這道湯不僅熱量低、脂肪少，還能補充不輸于肉的蛋白質。牛奶蒸蛋。牛奶的鈣含量很高，蛋黃中含有豐富的維生素D和脂肪，在蒸蛋時加入牛奶，可以讓維生素D促進鈣的吸收，讓脂肪增加鈣的溶解度。此外，富含維生素C、乳酸菌的食物也能提高鈣的吸收率，酸菜就是典
科教新報 2023年23期2023-07-04
- 減脂餐 鮮蝦菌菇豆腐湯
柚這道鮮蝦菌菇豆腐湯連喝3天都不膩。蝦仁彈牙，配菜好吃，湯色白如牛奶，一口喝下去，鮮掉眉毛。10分鐘就能做好，簡單到有手就會做！食材鮮蝦10只，嫩豆腐半塊，香菇3朵，海鮮菇5朵，雞蛋3個，蔥4根，鹽1小勺，黑胡椒粉適量，開水適量。1.把雞蛋煎成兩面金黃，盛出切塊備用。2.蝦仁用料酒和黑胡椒鹽腌一會兒，放入鍋中煎熟，再加入蔥白炒香。3.加入香菇和海鮮菇翻炒均勻后，再加入雞蛋翻炒。4.加入適量開水（?加開水湯才會白?），加蓋煮5分鐘。5.加入切好的豆腐，加蓋煮
婦女之友 2023年6期2023-06-19
- 坦然接受他人的好意
一碗米飯和一份豆腐湯。當青菜端上來時，老婦人顯然感覺到分量太多自己根本吃不完，最后，她求助似地對旁邊的一位中年男子說：“我把這份青菜分給你一半好嗎？”中年男子表示自己也點了青菜。老婦人轉而拜托另一桌上的幾個年輕人，不過他們也笑著拒絕了。老婦人并不甘心，最后，她站起身向王安憶走去。看到老婦人滿是期盼的眼神，王安憶想也沒想，便讓老婦人將那半份青菜倒進自己的盤子里。此時，剛才還一臉愁容的老婦人臉上綻放出笑容。還沒等王安憶動筷子，老婦人忽然低下頭對王安憶說道：“今
華聲文萃 2022年7期2022-07-06
- 坦然接受他人的好意
一碗米飯和一份豆腐湯。當青菜端上來時，老婦人顯然感覺到分量太多自己根本吃不完，最后，她求助似地對旁邊的一位中年男子說：“我把這份青菜分給你一半好嗎？”中年男子表示自己也點了青菜。老婦人轉而拜托另一桌上的幾個年輕人，不過他們也笑著拒絕了。 老婦人并不甘心，最后，她站起身向王安憶走去。看到老婦人滿是期盼的眼神，王安憶想也沒想，便讓老婦人將那半份青菜倒進自己的盤子里。 此時，剛才還一臉愁容的老婦人臉上綻放出笑容。還沒等王安憶動筷子，老婦人忽然低下頭對王安憶說道：
文萃報·周二版 2022年21期2022-05-28
- 四類食物幫糖友防骨質疏松
庭吃法推薦菠菜豆腐湯。 富含維生素D的食物。維生素D不僅能促進鈣吸收，還能減少鈣通過尿液排出體外。食物主要包括動物類、高脂類食物，比如海魚、動物內(nèi)臟、蛋黃等，青菜豬肝湯就是不錯的選擇。 富含鎂的食物。鎂會參與骨礦物質代謝調節(jié)，補充鎂可改善骨密度。綠葉蔬菜中鎂含量最豐富，其次是粗糧和堅果，推薦的菜肴是腰果芹菜炒口蘑。 富含蛋白的食物。適量的蛋白和氨基酸可與鈣離子結合成可溶性物質，增強鈣吸收。常見優(yōu)質蛋白來源有奶制品、蛋類、大豆、魚蝦等。推薦糖友在家做蝦仁蒸蛋
華聲文萃 2022年4期2022-04-22
- 四類食物幫糖友防骨質疏松
庭吃法推薦菠菜豆腐湯。 富含維生素D的食物。維生素D不僅能促進鈣吸收，還能減少鈣通過尿液排出體外。食物主要包括動物類、高脂類食物，比如海魚、動物內(nèi)臟、蛋黃等，青菜豬肝湯就是不錯的選擇。 富含鎂的食物。鎂會參與骨礦物質代謝調節(jié)，補充鎂可改善骨密度。綠葉蔬菜中鎂含量最豐富，其次是粗糧和堅果，推薦的菜肴是腰果芹菜炒口蘑。 富含蛋白的食物。適量的蛋白和氨基酸可與鈣離子結合成可溶性物質，增強鈣吸收。常見優(yōu)質蛋白來源有奶制品、蛋類、大豆、魚蝦等。推薦糖友在家做蝦仁蒸蛋
文萃報·周二版 2022年10期2022-03-19
- 豆腐湯
肉酸湯。還不是豆腐湯。一個生產(chǎn)隊有三四十戶八九百人，十四五個小隊合成的大村，超過了五千人，一個五千多人的大村，人口比有些相鄰的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)還要多。這許多人里面，多是能人，總有匠人。有人會用羊毛搟氈，有人會用芨芨草打草繩，有打鐵匠給驢馬騾子的蹄子釘鐵掌，有人會把榆樹白楊放倒陰干做桌椅板凳和床，有人會撥蹤找到丟失多日的牲口，會挖菜窖的人一定會遷老墳打新坑，我的爺爺會把牛尾做成拂塵卻并不去拂塵，只吆趕蒼蠅蚊蟲，因為土坯房子灰塵無處不在。爺爺還會把羊毛捻成毛線用鉤針編織
時代文學·上半月 2022年1期2022-01-15
- 清水豆腐湯
吳嘉詡清水豆腐湯是奶奶的招牌菜。你可別以為是奶奶不舍得燒雞鴨魚肉，正相反，每次一回揚州老家，那赭紅色的大圓桌上總是滿滿當當?shù)財[著一桌子菜。爸爸小聲嘟囔著：“我們回來一趟做三五個菜便夠了，還沒到春節(jié)呢。”奶奶笑了：“你們回來就是過節(jié)！”我只會憨憨地笑，偷偷地吃。游走在圓桌邊上，一會兒順個魚肉丸子，鮮香撲鼻，韌勁十足;一會兒提個三鮮蒸餃，皮薄透明，能映出菜餡;一會兒又抓把椒鹽花生，既香又脆，只是會“嚼得驚動十里人”。果然，奶奶聽見動靜，有些嗔怪：“留著點肚子給
新作文·小學高年級版 2021年6期2021-08-25
- 找傘不找人
，要了兩碗蔥花豆腐湯。正喝著，禪師不經(jīng)意聽到老板對一個年輕人說：“看這天色，就快下雨了，你出門怎么能不帶傘呢？”年輕人嘿嘿地笑著說：“帶雨傘是個累贅，只要別人帶著傘，他們都愿意分一半給我遮雨，我哪里還需要帶傘?！蹦贻p人說完，輕輕松松地上路了。黃蘗禪師和徒弟喝完豆腐湯后，也接著趕路。沒過多久，下起了雨，黃蘗禪師和徒弟有備無患，撐著雨傘接著趕路。兩人經(jīng)過一個草屋時，看到屋檐下站著一個躲雨的年輕人。那年輕人對著黃蘗禪師喊道：“禪師，佛法說普度眾生，你能分一半傘幫
民間故事選刊·下 2020年12期2020-12-18
- 中藥，豆腐與口紅（外一首）
一碗中藥，一鍋豆腐湯冬日的毛衣摩擦出這個房間寂靜的聲響那天父親又一次從牙科醫(yī)院回來那天母親依舊警惕著每一顆青菜的價格那天他們因衰老而微微下垂的眼睛再一次避開了彼此的窺探天氣預報正播報著我所住的城市未來七天的天氣狀況，對此我并不知道。一只白色的海鷗正飛入他們略顯粗糙的衣領我住的城市沒有大海，常常是這樣中藥與豆腐湯殘留的霧氣把偶爾一兩聲的咳嗽送出窗外，我聽不到的海面上，也起了霧可是這一切寂靜，三百公里使我的毛衣，無法與他們的毛衣再次摩擦出聲響。我打翻母親留給我
青春 2020年10期2020-10-21
- 常州特色菜
香糯、回味甘甜豆腐湯配大麻糕——早上一碗豆腐湯，搭塊麻糕更思鄉(xiāng)一碗豆腐湯加一塊大麻糕，是許多老常州人的早餐標配。舊時常州，最有來頭的豆腐湯在雙桂坊，廚師加入原湯，放入豆腐花、豆齋餅、鴨血、蛋皮絲，再加榨菜末、蝦皮、皮蛋丁、百頁絲、香菜末、蔥花等配料，淋上香油和佐料，一碗香噴噴的豆腐湯就成了。常州麻糕源于清咸豐年間，最早在小河沿浮橋頭的“萬華樓茶樓”售賣，許多挑夫、腳夫、轎夫等買了可以一邊走一邊吃，不影響干活。但一塊麻糕僅能墊饑，填不飽肚子，為滿足大家的需求
美食 2020年9期2020-10-09
- 分你一半炒青菜
她點了炒青菜和豆腐湯。菜端上來后，老婦人突然求助似的對旁邊的中年男子說：“我把青菜分給你一半，好嗎？”說這話時，她還舉起筷子，證明自己尚未開動。男子忙說自己也點了青菜，婉言謝絕了。老婦人轉而拜托另一桌的幾個年輕人，他們見老婦人這副樣子，有點害怕，趕忙笑著說不需要。老婦人有些沮喪，這時，她看到了獨坐一桌的王安憶，便向她走了過去。王安憶早已將整個過程盡收眼底，看著老婦人滿頭的白發(fā)和充滿期盼的眼神，她心中一動，收下了半盤炒青菜。老婦人臉上頓時綻放出滿足的笑容，她
課堂內(nèi)外·創(chuàng)新作文高中版 2020年8期2020-09-22
- 分你一半炒青菜好嗎
碗米飯以及一份豆腐湯。當炒青菜端上餐桌時，老婦人顯然也被青菜的分量嚇到了：她一個人根本吃不完，況且她還點了一份豆腐湯。思考不過半秒，老婦人求助似的對旁邊的一位中年男子說：“我把這份炒青菜分給你一半好嗎？”說這話時，老婦人還舉起筷子證明自己的“清白”——她并沒有吃一口。不過，中年男子果斷地搖搖頭表示，自己也點了青菜。被拒絕后的老婦人還想尋找?guī)椭鉀Q這盤炒青菜的“貴人”，她轉而拜托另一張桌子上的幾個年輕人，不過這幾個放學來吃飯的學生也笑著說他們不需要?；蛟S他
小讀者之友 2020年8期2020-09-01
- 找傘不找人
，要了兩碗蔥花豆腐湯。正喝著，禪師不經(jīng)意聽到老板對一個年輕人說：“看這天色，很快就要下雨了，你出門怎么能不帶傘呢？”年輕人嘿嘿地笑著說：“帶雨傘是個累贅，世界上每個人都是善良的，只要別人帶著傘，他們都會愿意分一半的傘給我遮雨，所以我不需要帶雨傘?！蹦贻p人說完，輕輕松松地上路了。黃蘗禪師和徒弟喝完豆腐湯后，也接著趕路。沒過多久，下起了雨，黃蘗禪師和徒弟有備無患，撐著雨傘接著趕路。兩人經(jīng)過一個草屋時，看到屋檐下站著一個躲雨的年輕人。那年輕人對著黃蘗禪師喊道：“
傳奇·傳記文學選刊 2020年8期2020-08-18
- 找到那把度己的“傘”
，要了兩碗蔥花豆腐湯。正喝著，黃檗禪師不經(jīng)意聽到老板對一個年輕人說：“看這天色，很快就要下雨了，你出門怎么能不帶傘呢？”年輕人嘿嘿笑著說：“帶雨傘是個累贅，世上的人都是善良的，只要別人帶著傘，他們都會愿意分一半的傘給我遮雨，所以我不需要帶雨傘?！蹦贻p人說完，輕輕松松地上路了。黃檗禪師和徒弟喝完豆腐湯后，也接著趕路。沒多久，空中下起了雨，禪師和徒弟有備無患，撐著雨傘接著趕路。沒過多久，兩人經(jīng)過一個草屋，草屋鎖著門，屋檐下站著一個躲雨的年輕人。那年輕人對著禪師
課外語文·中 2020年5期2020-05-26
- 魚頭豆腐湯
鮮濃營養(yǎng)的魚頭豆腐湯，既能消除寒氣，又能滋補身體呢。奶奶和寶寶一起來做一做吧。準備：花鰱魚頭一個、嫩豆腐一塊、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、油、鹽。幸福小目標《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》：健康——幫助幼兒了解食物的營養(yǎng)價值，引導他們不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品;多喝白開水，少喝飲料。幸福加點料1.這碗鮮美的魚頭豆腐湯最適合全家人一起來分享，寶寶邀請全家人來喝湯哦。2.中華美食，湯為一絕，不僅美味好喝，還養(yǎng)生保健。奶奶掃描二維碼，和寶寶一起來了解魚頭
動漫界·幼教365(中班) 2020年2期2020-02-02
- “蔬之王”
然喜歡上了白菜豆腐湯。舀上一碗，碗里清清的湯色，不見油花，飄動的是白菜，白的是豆腐，素凈又很醇厚，清淡而又透著清甜，沒有太多調味的裝飾，卻是清水芙蓉般的天然。我閉上眼睛，清、香、甘、滑……在舌上綻放，白菜的脆爽對牙齒是溫柔的，豆腐的細嫩對口腔是愛撫的，它們慢慢地滑進食道，一直流淌到胃里。一碗香柔的米飯，配一碗熱熱潤潤的白菜豆腐湯，給人一種內(nèi)心的安寧。大白菜因其“青白高雅，凌冬不凋，四時長見，有松之操”，故又名菘。傳說有一年玉帝的三女兒觸犯天條，被趕下凡間，
西江月 2019年2期2019-11-20
- 情敵來家住10天
正對著一鍋鯽魚豆腐湯，抱怨程北：“你天天給我吃這個，我都膩了?！背瘫睗M臉歉意。電話響了4遍，拉拉才慢騰騰地接起來：“哪位?”那邊笑：“我是許小言，我要去重慶旅游，想住在你們家，歡迎嗎?”3年過去，許小言的話里竟帶著幾分霸氣了。曾經(jīng)她和許小言是情敵，而且旗鼓相當。最終，拉拉勝利了。她去接許小言，是以勝利者的姿態(tài)去的，她特意打扮得像個幸福的小婦人?？僧斣S小言微笑著站在她面前時，拉拉頓時有些底氣不足，眼前的許小言，衣著高雅，打扮精致。而自己，相形之下則有些灰撲撲
中外文摘 2019年6期2019-11-13
- 找傘不找人
，要了兩碗蔥花豆腐湯。正喝著，黃蘗禪師不經(jīng)意地聽到老板對一個年輕人說：“看這天色，很快就要下雨了，你出門怎么能不帶傘呢？” 年輕人嘿嘿地笑著說：“帶雨傘是個累贅，世上的人都是善良的，只要別人帶著傘，他們都會愿意分一半的傘給我遮雨?！蹦贻p人說完，輕輕松松地上路了。 黃蘗禪師和徒弟喝完豆腐湯后，也接著趕路。沒多久，空中下起了雨，禪師和徒弟有備無患，撐著雨傘接著趕路，沒過多久，兩人經(jīng)過一個草屋，草屋鎖著門，屋檐下站著一個躲雨的年輕人。那年輕人對著禪師喊：“禪師，
文萃報·周五版 2019年35期2019-09-10
- 找傘不找人
，要了兩碗蔥花豆腐湯。正喝著，禪師不經(jīng)意聽到老板對一個年輕人說：“看這天色，很快就要下雨了，你出門怎么能不帶傘呢？”年輕人嘿嘿地笑著說：“帶雨傘是個累贅，世界上每個人都是善良的，只要別人帶著傘，他們都會愿意分一半的傘給我遮雨，所以我不需要帶雨傘。”年輕人說完，輕輕松松地上路了。黃蘗禪師和徒弟喝完豆腐湯后，也接著趕路。沒多久，下起了雨，黃蘗禪師和徒弟有備無患，撐著雨傘接著趕路，沒多久，兩人經(jīng)過一個草屋，草屋鎖著門，但屋檐下卻站著一個躲雨的年輕人。那年輕人對著
啟迪與智慧·上旬刊 2019年12期2019-09-10
- 留錢做什么
平時吃飯大都是豆腐湯，所以人們送給他個“豆腐湯”的稱號。長子湯溥從老家河南來看他，伙食一點例外都沒有。有一次，湯斌看家中的賬本上寫著“買雞一只”，立即查問，老仆說：“是大少爺來后叫買的?！睖舐犃舜笈?，把湯溥喊來，讓其跪在院中，又狠狠地批評他：“自從我到蘇州，從不曾買過雞。你以為蘇州的雞，像家鄉(xiāng)的雞那樣便宜嗎？你想吃雞，回家吃去！世上哪有讀書人不能咬得菜根而可以做大事的。你馬上回去，好好讀書去吧?！睖唠u沒吃成，卻讓“豆腐湯”泡出一個大學問家，他的字蒼老秀
百姓生活 2019年9期2019-09-03
- 找傘，不找人
，點了兩碗蔥花豆腐湯。正喝著，黃蘗禪師不經(jīng)意地聽到店家對一個年輕人說：“看這天色很快就要下雨了，你出門怎么不帶傘呢？”年輕人嘿嘿地笑著說：“帶雨傘是個累贅，世界上每個人都是善良的，只要別人帶著傘，他們就會愿意分一半傘給我遮雨，所以我不需要帶雨傘。”年輕人說完，輕輕松松地上路了。黃蘗禪師和徒弟喝完蔥花豆腐湯后，也接著趕路。沒多久，便下起了雨，黃蘗禪師和徒弟有備無患，撐著雨傘接著趕路。兩人經(jīng)過一間草屋，草屋鎖著門，但屋檐下站著一個躲雨的年輕人。那年輕人對著黃蘗
知識窗 2019年10期2019-06-09
- 常州膩頭
小吃，其實就是豆腐湯。因為在常州制作豆腐湯要勾芡，而勾芡用常州方言來說，就是膩頭，所以豆腐湯就被常州人親昵地叫作膩頭了。每年正月十五吃膩頭，是常州人的傳統(tǒng)習俗，如今膩頭已成了常州人首選的早點。街上的早點鋪里，顧客吃得最多的非膩頭莫屬。既然是早點，做法也就簡單：先把豆腐放在開水里燙一下去腥，等豆腐冷卻后切成小塊，再把常州特有的百葉切絲、鴨血也切成小塊，然后把這些食材一起放入煮開的鍋里。等水再次燒開，轉小火，加鹽，美味的膩頭也就差不多好了。最后用山芋粉稍稍勾一
作文周刊·小學六年級版 2019年4期2019-03-27
- 分你一半炒青菜好嗎
碗米飯以及一份豆腐湯。當炒青菜端上餐桌時，老婦人顯然也被青菜的分量所嚇到：她一個人根本吃不完，況且她還點了一份豆腐湯。思考不過半秒，老婦人求助似的對旁邊的一位中年男子說：“我把這份炒青菜分給你一半好嗎？”說這話時，老婦人還舉起筷子證明自己“清白”——她并沒有吃一口。不過，中年男子果斷地搖搖頭表示，自己也點了青菜。被拒絕后的老婦人還想尋找?guī)椭鉀Q這盤炒青菜的“貴人”，她轉而拜托另一張桌子上的幾個年輕人，不過這幾個放學來吃飯的學生也笑著說他們不需要?；蛟S他們
黨員文摘 2019年11期2019-02-10
- 情敵來家住10天
正對著一鍋鯽魚豆腐湯，抱怨程北：“你天天給我吃這個，我都膩了?！背瘫睗M臉歉意。電話響了4遍，拉拉才慢騰騰地接起來：“哪位？”那邊笑：“我是許小言，我要去重慶旅游，想住在你們家，歡迎嗎？”3年過去，許小言的話里竟帶著幾分霸氣了。曾經(jīng)她和許小言是情敵，而且旗鼓相當。最終，拉拉勝利了。她去接許小言，是以勝利者的姿態(tài)去的，她特意打扮得像個幸福的小婦人?？僧斣S小言微笑著站在她面前時，拉拉頓時有些底氣不足，眼前的許小言，衣著高雅，打扮精致。而自己，相形之下則有些灰撲撲
37°女人 2018年11期2018-11-09
- 來自情敵的鯽魚豆腐湯
，體會一碗鯽魚豆腐湯的心，又剩多少呢？她的醉翁之意許小言打電話過來時，拉拉正對著一鍋鯽魚豆腐湯，抱怨程北：“你當我是你養(yǎng)的貓啊，天天給我吃這個，不嫌膩?！背瘫睗M臉歉意，一聲不吭。電話響了四遍，拉拉才慢騰騰地接起來：“哪位？”那邊笑：“你們倆在做什么壞事呢，半天才接電話。我是許小言，不會不記得了吧?呆著太膩了，想到重慶旅游，還想住在你們家，歡迎嗎？”拉拉愣了，那邊又是笑：“我好不容易才向我老公請到假呢。明天下午的飛機。”拉拉聽出了話外音。三年過去，許小言的話
家庭生活指南 2018年10期2018-10-30
- 古代清官雅號
袖清風，每日以豆腐湯作羹。老百姓送他“三湯道臺”的美名。意思是，為政像豆腐湯一樣清，生活像黃連湯一樣苦，對待百姓像人參湯一樣補。四知先生：東漢楊震任東萊太守時因公差路過昌邑，縣令王密曾經(jīng)是楊震的門生。到了深夜，王密以十金送老師，并說：“暮夜無知者?！睏钫饑绤柵猓骸疤熘?，地知，你知，我知，何謂無知者！”王密慚愧地攜金而出。此事傳出，大家稱楊震是“四知先生”。五代清郎：袁聿修經(jīng)歷了北魏、東魏、北齊、北周、隋五個朝代。他為官五十余年，始終以清貧為本，連一升酒的
作文評點報·高中版 2018年26期2018-09-26
- 易疲倦喝冬菇豆腐湯
治療——喝冬菇豆腐湯。白白的豆腐特別軟，加上爽口的冬菇，實在是一種享受。我堅持吃了20天，效果很好。具體做法：板豆腐2塊，冬菇5-6只，蔥粒1湯匙，清水2-5杯，蒜泥、豆瓣醬各1湯匙，鹽、胡椒粉各適量。板豆腐略沖凈，打干，放入滾油內(nèi)炸至金黃起酥撈起，吸干油分，待用。浸軟冬菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱油約1/2湯匙，爆香蒜泥、豆瓣醬，注入清水，煮至滾，放入冬菇，滾片刻，至出味及湯濃，最后加入脆豆腐，待再度滾起時，以適量鹽及胡椒粉調味，即可盛起，撒上蔥
特別健康 2018年5期2018-07-13
- 更多的時候，我留在原地（組詩）
起，燉一碗白菜豆腐湯天，還漆黑著不到冬至，它不會回頭這是多年來我一直苦盼冬至的原因昨晚，我就化開了凍豆腐這會兒，順著紋理，切半棵白菜再把五花三層的肉片兒煎出香味來一碗白菜豆腐湯，是家常也是獎賞不過，火候和時間，是關鍵灶火幽藍、彤紅，旋轉著如晝夜之間船艙里跳躍的燈盞單元門的鎖舌“吧嗒”一聲被誰重重地甩在身后：是裹緊棉襖去上工的爺爺還是為我們進城而奔波的爸爸？冬夜如深重的河流可不可以這么說——一碗白菜豆腐湯，或者，我們是斤兩恰當?shù)膲号撝镙p霜的早晨沒有雪的北方
四川文學 2018年6期2018-06-14
- 鯽魚豆腐湯的制作工藝及營養(yǎng)分析
作出來的“鯽魚豆腐湯”是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，是一道大眾湯菜肴，備受人們青睞。要通過一定的烹調技藝，讓鯽魚和豆腐這兩種營養(yǎng)價值都很高的原材料搭配在一起，達到色、香、味、形、質俱佳的標準，制作出湯汁醇厚奶白，咸鮮可口，營養(yǎng)價值高，滿足現(xiàn)代人的需求，并不容易。因此，對鯽魚豆腐湯的制作工藝、原理、操作要領和營養(yǎng)價值等一系列問題的分析研究是非常必要和有意義的。1 鯽魚豆腐湯的制作工藝1.1 原料組成主料：鯽魚500 g，南豆腐200 g；配料：肉片25 g；
現(xiàn)代食品 2018年3期2018-06-06
- 白菜豆腐湯的愛情
梅煲的一碗白菜豆腐湯。湯，是從一只土頭土腦的小瓦罐里盛出來的，清湯寡水，不見一點兒油花。綠的白菜，白的豆腐，夾雜三五粒紅紅的枸杞，除此之外，別無他物。但舟貪婪的吃相，足以證明湯的美味。我曾同舟一起喝過梅煲的白菜豆腐湯。味道醇厚，清淡里透著香甜，沒有味精或雞精的調和，喝一口，渾身舒坦。舟在官場馳騁，白日工作很忙，他也很累，只有喝了梅煲的白菜豆腐湯，才能緩過來。梅，溫婉少言、賢淑端莊，是舟的大學同學，年輕時光彩照人。結婚二十年后，梅輸給了清新可人的年輕女秘書。
黃河黃土黃種人 2018年4期2018-05-25
- “豆腐湯”的滋味兒
，一日三餐常以豆腐湯佐食，人謔雅號“豆腐湯”。后來官至尚書，依然儉樸如一，冬天上朝總披一件破羊皮襖，人稱“羊裘尚書”。說來，“豆腐湯”這東西，偶爾食之，味道也還不錯。倘每日三餐常吃，端的就有些滋味兒了。自古勤政者，大都以勤苦自勵而念念于民事。如湯斌者，順治十二年出任陜西潼關道，用官俸買三頭騾子馱著破舊被褥、書箱和主仆二人去了潼關，把總看到人畜俱瘦、行李又少的主仆二人時，連連搖頭說，就是把你們放到鍋里煮也煮不出個官味來！但就是這位“沒有官味兒”四品道員湯斌，
雜文月刊 2018年5期2018-05-14
- 做精一件事也是成功
沒有發(fā)現(xiàn)，我的豆腐湯要比他們的味道更加濃郁醇香，他們勝在豆腐上，我們卻勝在湯上。”說到這里，老板停頓了一下，最后若有所思地說：“因為眾口難調，即便是山珍海味，經(jīng)常吃也會厭煩。所以，吃膩了東頭的豆腐，大家都會來我這里喝湯。再過一段時間，想吃豆腐，大家又會再次光顧東頭那家。這樣一來，我們的生意就能比較長遠地做下去，并且互不影響?！薄澳悄阌袥]有想過去東頭那里學學做豆腐的手藝？”中年男子最后問道。老板當即搖搖頭：“能做精一件事就不容易了，而能將一件事用心地堅持做下
作文周刊·小學六年級版 2018年8期2018-03-15
- 那句最重要的話
聽說你愛吃皮蛋豆腐湯，我這幾天學做了一下，哪天露一手你嘗嘗?！彼淖旖遣挥X上揚，露出兩顆小虎牙。之后，他倆走到了一起，婚房是單位分的筒子樓。生活雖然清貧，但她把家打理得井井有條，工作上也干得有聲有色。他們終于住進了自己的房子，買房的錢，大半都是她掙的?！澳憧?，咱們這人怎樣？”她自豪地望著丈夫，期待著那句最重要的話?！扒靶┤兆釉郯植×艘粓?，你弟弟和弟媳又在外地工作，老人家也沒個人照應，要不我們把咱爸接來住吧?！彼兆≌煞虻氖?，依偎進他的懷里。他倆都老了。這一
江河文學 2017年3期2017-11-13
- 奶白色鯽魚豆腐湯
廚娘奶白色鯽魚豆腐湯◎文/熊廚娘愛上煲鯽魚豆腐湯，只因白兄帶著鄙夷的語氣沖我說：“魚湯是世界上最容易煲的湯！”接著她當著我面做了一碗魚湯，動作行云流水，留下一臉仰慕的我。我瞅著白兄做的鯽魚豆腐湯，它看起來很奇妙，既濃白又清透，帶著一種新鮮食材的香味撲面而來，讓我萌生了去征服這一碗繁雜料理的“熊熊斗志”。搗鼓至今日，我才敢說對于鯽魚豆腐湯，我小有心得：魚應挑好，魚眼清澈魚身無傷；去腥分寸、油煎火候要好，多一分不甜少一分太膩；姜、蔥、細白南豆腐不加調料燉出湯白
戀愛婚姻家庭 2017年24期2017-08-16
- 奶白色鯽魚豆腐湯
廚娘愛上煲鯽魚豆腐湯，只因白兄帶著鄙夷的語氣沖我說：“魚湯是世界上最容易煲的湯！”接著她當著我面做了一碗魚湯，動作行云流水，留下一臉仰慕的我。我瞅著白兄做的鯽魚豆腐湯，它看起來很奇妙，既濃白又清透，帶著一種新鮮食材的香味撲面而來，讓我萌生了去征服這一碗繁雜料理的“熊熊斗志”。搗鼓至今日，我才敢說對于鯽魚豆腐湯，我小有心得：魚應挑好，魚眼清澈魚身無傷；去腥分寸、油煎火候要好，多一分不甜少一分太膩；姜、蔥、細白南豆腐不加調料燉出湯白才是真的好。鯽魚乃淡水魚，肉
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2017年8期2017-08-08
- 常州膩頭
小吃，其實就是豆腐湯。因為在常州制作豆腐湯要勾芡，而勾芡用常州方言來說，就是膩頭，所以豆腐湯就被常州人親昵地叫作膩頭了。每年正月十五吃膩頭，是常州人的傳統(tǒng)習俗，如今膩頭已成為常州人首選的早點。街上的早點鋪里，顧客吃得最多的非膩頭莫屬。既然是早點，做法也就簡單：先把豆腐放在開水里燙一下去腥，等豆腐冷卻后切成小塊，再把常州特有的百葉切絲，鴨血也切成小塊，然后把這些食材一起放入煮開的鍋里。等水再次燒開，轉小火，加鹽，美味的膩頭也就差不多好了。最后用山芋粉稍稍勾一
作文周刊·小學六年級版 2017年13期2017-06-22
- 奶白色鯽魚豆腐湯
廚娘奶白色鯽魚豆腐湯◎熊廚娘愛上煲鯽魚豆腐湯，只因白兄帶著鄙夷的語氣沖我說：“魚湯是世界上最容易煲的湯！”接著他當著我面做了一碗魚湯，動作如行云流水，留下一臉仰慕的我。白兄做的鯽魚豆腐湯，看起來很奇妙，既濃白又清透，帶著一種新鮮食材的香味撲面而來，對于只會熬雞湯、排骨湯的我，它就像廚藝進階的高貴象征，讓我萌生了去征服這一碗繁雜料理的熊熊斗志。摸索至今日，我才敢說對于鯽魚豆腐湯，小有心得：魚應挑好，魚眼清澈，魚身無傷；去腥分寸、油煎火候要好，多一分不甜，少一
特別健康 2017年3期2017-04-20
- 魚頭豆腐湯，壯骨活血
副教授）?魚頭豆腐湯，壯骨活血◎文/常徽（第三軍醫(yī)大學營養(yǎng)與食品研究中心副教授）魚頭豆腐湯，味美鮮香，肉嫩湯濃，可壯骨益智，活血降脂，是老年人益壽延年的養(yǎng)生湯。取新鮮鰱魚魚頭1個，嫩豆腐100克，香菇6朵，姜、蔥白、香菜適量，鹽、調和油少量。魚頭洗凈后，從中間劈開，甩干水分備用；嫩豆腐切成扁平大塊，香菇用溫水浸泡10分鐘，去蒂洗凈，一切為二；姜切片，蔥切段。炒鍋放入適量油，待油熱至7成時先放入魚頭，將魚頭兩面煎至金黃，然后放入姜片和蔥段，爆香后加入足量清水
戀愛婚姻家庭 2016年21期2016-07-25
- 魚頭豆腐湯，壯骨活血
常徽魚頭豆腐湯，味美鮮香，肉嫩湯濃，可壯骨益智，活血降脂，是老年人益壽延年的養(yǎng)生湯。取新鮮鰱魚魚頭1個，嫩豆腐100克，香菇6朵，姜、蔥白、香菜適量，鹽、調和油少量。魚頭洗凈后，從中間劈開，甩干水分備用；嫩豆腐切成扁平大塊，香菇用溫水浸泡10分鐘，去蒂洗凈，一切為二；姜切片，蔥切段。炒鍋放入適量油，待油熱至7成時先放入魚頭，將魚頭兩面煎至金黃，然后放入姜片和蔥段，爆香后加入足量清水，水面沒過魚頭，放入香菇，加蓋，大火燒開，燉煮約1小時，倒入豆腐塊，調入適量
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年7期2016-07-05
- 洛陽牛肉湯
肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、胡辣湯等。這天，我和外公一早來到牛肉湯館，發(fā)現(xiàn)店里面已經(jīng)坐滿了人。突然，我注意到有兩個喝完湯的人起身了，于是，連忙跑過去坐下，然后，安心等著熱乎乎的湯被端來。我非常喜歡喝牛肉湯。外公說，這里的牛肉湯是把敲開的牛骨頭放到大鍋里，加入清水和店家秘制的香料，用文火熬煮一天一夜做成的，所以，牛骨頭里的骨髓（suí）和鮮味都熬到湯里了。在上桌前，再把紅辣椒和蔥花撒到湯面兒上，色香味俱全。湯來了！饞嘴的我來不及和外公打招呼，低頭抱著碗“呼
紅領巾·萌芽 2016年9期2016-05-14
- 我家年夜飯
味的食物！一碗豆腐湯葉楠賈平凹說過，“人的胃是有記憶功能的”。一個人在年少時喜歡吃的美食，在他的味覺里會留下深深的烙印，即使長大了，也難以忘記。而我難以忘懷的，該是回家過年時，家鄉(xiāng)的那一碗豆腐湯。朱元璋傳說里的“珍珠翡翠白玉湯”就是豆腐湯。豆腐湯又有“白玉黃金湯”之美譽。豆腐湯做法簡單：鍋內(nèi)加高湯，鮮豆腐、油炸豆腐下入鍋里同煮，配些佐料，大火燒開，再以文火咕嘟，待開蓋滿屋皆香，撒上香蔥末、芫荽、滴入麻油，一碗豆腐湯就做好了。用竹筷子輕輕一攪和，香味便直透天
工會博覽 2016年2期2016-04-22
- 菠菜能與豆腐同食嗎
常生活中。菠菜豆腐湯（見圖2）清淡爽口深得吃貨們的喜愛。原料搭配兩全其美。難道菠菜與豆腐真的不能同食嗎？對此，果果準備一探究竟！菠菜營養(yǎng)豐富，富含鈣、鐵元素及維生素A、維生素C等多種營養(yǎng)物質。它的莖和葉均可食用。素有“蔬菜之王”的美譽，另外，菠菜中還含有可溶性的草酸鹽和碳酸鹽。豆腐在我國已有2000多年的歷史了。隨著中外文化的交流，豆腐不僅走遍中國，而且走向世界。它就像中國的茶葉、瓷器、絲綢一樣享譽全球。豆腐中含有較多的蛋白質，人們在制作豆腐時需要加入石膏
中學生數(shù)理化·八年級物理人教版 2015年12期2016-01-25
- 喝碗羊肉湯
。我又問她想喝豆腐湯還是羊肉湯，老娘說：“喝啥都中，要不喝豆腐湯吧！”我覺得近些年來老娘在我面前顯得很謙和，甚至有些逆來順受了，這讓我心里很難受，有些內(nèi)疚。以前老娘坐我的車幾乎是被我半抱上去的，這兩年她身體好了許多，腿腳也利索了點兒。我對老娘說：“我覺得您自己能上車，抓住這個把手，這只手按住座椅，小心上面別碰著頭。試試，您一定能行！”老娘順利地坐到了座位上，并沒有太吃力。我很高興，表揚了她：“您老人家表現(xiàn)不錯，回頭給您發(fā)個獎狀?！蔽议_車往那家豆腐湯店去，突
愛你 2015年13期2015-11-15
- 常州豆腐湯
歡迎的還要數(shù)那豆腐湯。豆腐湯本沒啥稀奇，全國皆有，只是別處多用作午飯、晚飯時的湯菜，唯獨常州人拿它當早餐。這放在全國可能也就獨此一家，別無分號了。筆者上次去常州，因不習慣在住處吃早飯，在大街上轉悠時發(fā)現(xiàn)了一家有豆腐湯供應的點心店。不大的店里，一半是廚房，余下的另一半地方放著桌椅供顧客用餐。小店生意奇好，里里外外擠滿了人，一縷縷熱氣從攢動的人頭上飄到街上，好一幅熱鬧的市井風情。進店候了個空位，要了碗豆腐湯外加一塊大麻糕。趁著等湯間隙，便向鄰座一位常州老先生打
飲食科學 2014年5期2014-06-18
- 韓墨的詩（三首）
綿長的鄉(xiāng)愁清水豆腐湯月光里的風，白嫩，干凈，沒有一點點雜質沾染微微涼意。這是李白的月光，蘇東坡的月光，朱自清的月光在井欄邊，在瓊樓商處，在荷塘里在唐詩宋詞里，散文流韻下半夜，簇動的燭光，剪出一暈下弦月驀然驚醒，床前一碗母親煲的，清水豆腐湯那就、舉箸，撈一塊月亮就著秋風，賒二兩鄉(xiāng)愁下酒一攪，一地碎銀子，熠熠生輝多像，母親，操勞幽怨的心本城秋季最后一場交通事故天空傾斜，顛倒，翻轉一只小麻雀，灰背白腹，腦袋耷拉著彎向心臟，傾聽。前爪伸直，后爪縮緊在柏油路上，剪一
北京文學 2009年11期2009-11-30
- 寬容的深度
端出來的肉絲煮豆腐湯不偏不倚地灑了我一身，在我那剛穿一天的淺藍色的襯衫上開了花，格外顯眼。我抬頭正要發(fā)作，見一位矮小的男生正以驚恐的眼神注視著我，露出一臉的歉意和尷尬。這時，我眼前不由得浮現(xiàn)出那個人高馬大的男孩，想起他平靜、從容的神態(tài)，我的心漸漸地平靜下來。我離開打飯隊伍，想去水池邊洗洗。那個男孩追上來，連說：“對不起，對不起!”我報以淺淺的一笑。因為我懂得，真正的寬容不是擺設與表演，也不是退卻與懦弱，它是生命中的大海，即使表現(xiàn)為沉默，也有著涵蓋一切和關照
慈善 2004年2期2004-10-01