牛欄山
- 2023“牛欄山杯”中國白酒雞尾酒世界杯賽北京賽區(qū)圓滿收官
業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠協(xié)辦，中外雞尾酒交流基地、成都調酒師協(xié)會承辦的2023“牛欄山杯”中國白酒雞尾酒世界杯賽北京賽區(qū)預賽成功舉辦，經過激烈的角逐共有22名選手晉級總決賽。北京賽區(qū)預賽共有來自牛欄山、五糧液、洋河、瀘州老窖、古井貢、紅星、水井坊、今世緣、衡水老白干等酒類生產企業(yè)，30 余位酒企組選手，以及來自全國各省市專業(yè)調酒師的報名參賽，大賽參賽范圍廣、參與人數(shù)多，涵蓋酒企組、專業(yè)組英式、專業(yè)組花式三個組別的激烈比拼，比賽現(xiàn)場熱烈非凡，隨著選手們的調制
釀酒科技 2023年10期2023-12-10
- 牛欄山鎮(zhèn)消逝的美景
嘴邊。而在順義牛欄山鎮(zhèn)舊時亦有一處這樣的美景，名“清濁流分”。牛欄山鎮(zhèn)在順義縣城區(qū)北20里處。明末清初學者顧炎武曾至此，他這樣描述牛欄山：“順州（順義）至檀州（密云）漸入山，牛欄當其要路也?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">牛欄山腳下，潮白河蜿蜒南流，波光粼粼，岸柳婀娜，水映山影，山光水色，相映成趣。在牛欄山北，潮白河和懷河在此匯聚，成就了“清濁流分”這一天然奇景。懷河，發(fā)源于懷柔西部，懷河上游植被茂盛，草木葳蕤，因此，水質清澈。而潮白河從密云經懷柔入順義，在史家口村東北與懷河相匯。懷河
北京紀事 2023年3期2023-03-02
- 白酒“新國標”正式實施瀘州老窖、牛欄山、紅星二鍋頭積極應對
順鑫農業(yè)旗下的牛欄山的大單品便是原料為水、高粱、液態(tài)法白酒、食用香精的牛欄山陳釀。前不久，牛欄山推出了“基于新國標精心研制的純糧固態(tài)升級產品”——金標陳釀，金標陳釀延續(xù)了牛欄山酒廠的光瓶路線，未來該產品將成為牛欄山新的核心單品。瀘州老窖旗下同樣有多款調香酒，瀘州老窖二曲酒系列是瀘州老窖低端白酒的代表產品，去年，就因“新國標”的壓力而停產，同時推出了新品黑蓋二曲。“純糧固態(tài)”是瀘州老窖給“黑蓋”的品質定位，并將之列為“塔基”產品和未來承載超級底盤市場的大單品
釀酒科技 2022年6期2022-11-09
- 為民務實謀發(fā)展 爭做潮白河畔弄潮兒
姜惠琴，順義區(qū)牛欄山地區(qū)黨委書記，市第十三次黨代會代表今年，我以一名基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)代表的身份，在市第十三次黨代會現(xiàn)場聆聽了蔡奇同志所作的黨代會報告。黨代會報告提出的各項工作要求，為我鎮(zhèn)進一步落實順義區(qū)建設“業(yè)強城優(yōu)生活美”的首都重點平原新城目標明確了努力方向。作為潮白河畔牛欄山鎮(zhèn)的黨委書記，我將繼續(xù)帶領黨員干部深化黨建引領基層治理，為民務實謀發(fā)展，爭做潮白河畔弄潮兒。。黨代會報告指出，要堅持黨建引領基層治理、服務群眾的有效機制。近年來，牛欄山鎮(zhèn)按照“區(qū)—鎮(zhèn)—村（
北京支部生活 2022年9期2022-10-09
- 二鍋頭漲價！平民酒為何不平價？
“民酒代表”的牛欄山二鍋頭也宣布加入漲價大軍。日前，牛欄山二鍋頭的母公司順鑫農業(yè)宣布上調旗下部分產品（福牛、禧牛、國牛）價格。近年來，以二鍋頭為代表的光瓶酒（不帶包裝盒的玻璃瓶裝酒），正在越賣越貴。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，10元以下的光瓶酒基本上見不到了，主要價格帶廣泛分布于20～ 50元。然而定位“民酒”的光瓶酒，漲價后消費者還會買單嗎？漲價2021年12月24日晚，牛欄山二鍋頭的母公司順鑫農業(yè)宣布擬對部分產品價格進行調整。具體方案為：對42度500ml百年牛
人生與伴侶·共同關注 2022年2期2022-03-14
- 酒類飲品漲價另有“隱情”
失去的利潤嗎？牛欄山高端酒提價2021年12月24日，順鑫農業(yè)發(fā)布的一則白酒提價公告，將近期酒企漲價潮推向新高一“百年牛欄山，，系列中的，，中國?！毕盗刑醿r范圍在20元至50元/瓶。其中，42度500m 1百年牛欄山白酒（福牛）上調20元/瓶;42.6度500ml 百年牛欄山白酒（禧牛）上調30元/瓶;42.9度500ml百年牛欄山白酒（國牛）上調50元/瓶。通過梳理資料，《法人》記者發(fā)現(xiàn)，上述提價的“中國牛，，系列是牛欄山酒廠于2018年10月率先在江蘇
法人 2022年1期2022-01-21
- 牛欄山二鍋頭白酒風味輪的構建及其感官特征分析
業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠,北京,101301)牛欄山二鍋頭白酒作為國家級非物質文化遺產,是京味白酒的代表產品,主要以東北地區(qū)優(yōu)質高粱品種為原料,精心挑選小麥和豌豆進行低溫制曲,經過發(fā)酵,生產出色澤清亮透明、清香純正、醇甜柔和的白酒[1],深受廣大消費者喜愛。香氣特征、口味和口感等指標是評價酒類產品品質和競爭力的重要因素。在感官分析研究中,定量描述分析方法能夠獲取產品較全面的感官信息[2],通過感官評價構建通俗易懂的風味輪,可為消費者提供形象具體的白酒感官信
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年17期2021-09-17
- 武漢警方端掉一處生產假冒“牛欄山”白酒窩點
一處生產假冒“牛欄山”白酒窩點。2020年5月，有人舉報，東荊街前欄村附近一處長年關門閉戶的民宅，經常有人車進出拉貨。警方調查發(fā)現(xiàn)，這是一個制售假酒窩點。該民宅附近有一家小型化工廠，每天都有化工貨車經過，裝假酒的車輛就混在其中進出。該制假團伙十分狡猾，幕后老板和生產工人幾乎不見面，其生產、人員住宿、銷售也分散在不同地點。2021年3月3日，警方突襲該窩點。制假現(xiàn)場污水橫流，既沒有專業(yè)除菌消毒設備，也沒有專業(yè)的灌裝設備。4名未配戴口罩的工人，將假酒瓶用水沖一
中國防偽報道 2021年4期2021-06-20
- 大豪科技欲與紅星二鍋頭“結親”
鍋頭的“徒弟”牛欄山二鍋頭已在行業(yè)規(guī)模、銷售業(yè)績及知名度等方面實現(xiàn)跨越式發(fā)展，并在2019年成為少有的百億白酒品牌。那么，紅星二鍋頭能否借此次登陸A股的機會追回與牛欄山二鍋頭之間的差距？若最終實現(xiàn)“曲線”上市，又會如何重新審視自身的生存節(jié)奏和規(guī)模訴求？兩好合一好始建于1949年，前身為華北酒業(yè)專賣公司實驗廠的紅星股份，主營業(yè)務為白酒的生產和銷售，以“紅星二鍋頭”清香系列及“紅星百年”兼香系列兩大主力產品線為主。根據(jù)大豪科技在公告中的描述，目前，一輕控股直接
食品界 2021年1期2021-02-04
- 順鑫農業(yè)單季凈虧超1億元銷售費用飆升是主因
有股民發(fā)出了“牛欄山神話破滅了嗎？”的疑問。順鑫農業(yè)股價表現(xiàn)不及其他白酒上市公司，主要在于2020年第三季度業(yè)績報告首次出現(xiàn)了季度凈虧，且凈虧額度在1億元以上。記者注意到，2020年第三季度順鑫農業(yè)出現(xiàn)凈虧，與銷售費用突然飆升有著直接關系，同比增幅在92%左右，這大幅蠶食了順鑫農業(yè)的利潤。而在后疫情時代，牛欄山正在逐步復蘇，預計2021年將重回快速發(fā)展軌道。受疫情影響 第三季度凈虧超1億元這幾年來，作為中國清香型白酒的代表，順鑫農業(yè)旗下牛欄山和山西汾酒在收
中國食品 2020年23期2020-12-23
- 中年
倒上一杯濃烈的牛欄山二鍋頭，酒雖清香，卻怎么都配不上夢境里媽媽煮的辣椒炒肉，配不上傻看叢中笑的梅花，以及昨日月亮下戴斗笠的行人。很多事物都倒立在一只巨大的萬花筒，細致分辨，卻望不見細節(jié)?！按┻^墻壁，我還是不是自由之身？”沒有答案。而愛情，或許就是如此。我打開窗子，空氣中的沉默越來越厚實。沉默，比如被砍斷的梧桐樹，慢慢濃縮成消瘦的雨;比如苔蘚匍匐于塵土，仿佛說服自己，要去原諒踩踏它的少年。周麗玲，湖南省永州市東安縣人。詩見于《詩選刊》《中國建材報》等。
鴨綠江·華夏詩歌 2020年8期2020-12-23
- 牛欄山黃龍價格上調順鑫農業(yè)高端化難破局
鑫農業(yè)）旗下的牛欄山經典二鍋頭黃龍（以下簡稱黃龍）產品已悄然提價。這背后是順鑫農業(yè)白酒高端化的“底氣十足”還是“迫不得已”？牛欄山黃龍?zhí)醿r記者注意到，有不少消費者在各大投資平臺留言表示，順鑫農業(yè)旗下的黃龍已悄然提價，“京東平臺的黃龍?zhí)醿r幅度在20%左右”、“天貓平臺的黃龍也在緩慢提價”等評論隨處可見。記者登錄京東平臺發(fā)現(xiàn)，52度黃龍的價格為399元/瓶，45度黃龍的價格為388元/瓶。而此前，順鑫農業(yè)旗下牛欄山酒廠對52度黃龍和45度黃龍的的官方指導價分別
中國食品 2020年9期2020-05-26
- 民酒“牛欄山”下一個路口
會越來越激烈，牛欄山的下一個增長點主要依靠向中價位的品牌提升北京前門大街的源升號，被稱為中國第一瓶二鍋頭酒的誕生地?？登⑹滥觊g，源升號酒坊已聞名京城。現(xiàn)在，這里成了二鍋頭酒的一個小博物館。據(jù)館藏介紹，北京地區(qū)產的白酒，古稱燒酒，起源于元代。清康熙十九年，源升號趙氏三兄弟存仁、存義、存禮發(fā)明了掐頭、去尾、取中段，即蒸酒時舍去頭鍋和尾鍋產生的酒液，只取第二鍋的蒸餾工藝，也就是現(xiàn)在所謂的二鍋頭傳統(tǒng)釀制技藝。這項三百多年前的技藝，傳承到今天，形成了京城白酒的主要
博客天下 2019年17期2019-09-16
- 從2億到100億 牛欄山靠什么步步為贏？
消費降級了嗎？牛欄山用漂亮的業(yè)績數(shù)字給了一個否定的答案。2018年上半年，牛欄山營收57.74億元，同比增長62.29%，在酒水行業(yè)中繼續(xù)占有業(yè)績增長優(yōu)勢。其中，長三角地區(qū)營收同比增長78%，湖南市場同比增長超過100%，新疆市場同比增長高達160%。下半年，牛欄山銷售態(tài)勢繼續(xù)保持良好。全年來看，牛欄山100億元營收目標可期，而2002年，這一數(shù)字僅為2億，2017年為64.51億元。業(yè)績狂飆突進，原定2020年營收100億元的目標將提前實現(xiàn)，被譽為業(yè)界奇
中國工人 2019年1期2019-09-10
- 2018年市值縮水4300億元2019年中國白酒企業(yè)將如何發(fā)展
的主要產品以“牛欄山”和“寧誠”為代表， “牛欄山”現(xiàn)已形成清香型“二鍋頭”和濃香型“百年”兩大系列白酒; “寧誠”主要為綿香型寧城老窖白酒。通過公司中報可以看出，2018年上半年，順鑫農業(yè)總營收72.33億元，其中，白酒收入57.74億元，白酒銷售額占順鑫農業(yè)總營收的比重是62.2g%。作為順鑫農業(yè)的最大主業(yè)，白酒在2018年的增速遠超其它白酒企業(yè)，牛欄山因此被業(yè)內稱為“牛酒”，而“牛欄山”也成為現(xiàn)象級“民酒”的代名詞。據(jù)一位了解牛欄山的人士表示，201
中國食品 2019年2期2019-09-10
- 順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)第一社區(qū)黨支部：“三為本、三有度”強化社區(qū)黨建
順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)第一社區(qū)黨支部以“優(yōu)化服務、解決民需、便民關愛”為根本出發(fā)點，積極探索黨建引領社區(qū)建設的治理方法，實現(xiàn)支部黨建工作有厚度、有力度、有溫度。堅持優(yōu)化服務為本，讓社區(qū)黨建更有厚度。黨支部以“黨建帶動、居民聯(lián)動”為載體，建立形成“1+1+N”服務模式，即“1名黨員+1名志愿者+若干服務對象”，通過做好事實事，真正實現(xiàn)黨員和群眾“零距離”。堅持解決民需為本，讓社區(qū)黨建更有力度。黨支部從解決群眾訴求出發(fā)，以提升黨支部服務能力為核心，著力解決群眾面臨的實
北京支部生活 2019年9期2019-09-10
- 我想和世界談談
，世界》北京市牛欄山第三小學三（2）班 梅傲雪在海水里水認識了珍珠和小魚還有明亮和活潑——水的視角找得巧妙！《空氣和太陽》北京市牛欄山第三小學三（2）班 李蕓熙當空氣是希望時當太陽是生命時大地就是母親——提出一種假設，就是一種想象！《鏡子》北京市牛欄山第三小學三（3）班 趙厚禎我是一面鏡子每次看到我你也會同樣看到自己——觀察仔細，角度新穎，立意深刻！《來吧，世界》北京市牛欄山第三小學三（3）班 欒佳妮在花叢中蜜蜂認識了花苞和花粉還有美麗和香氣——以蜜蜂的日
意林·少年版 2019年11期2019-06-30
- 黑龍江警方破獲一起大型假酒案
個生產銷售假冒牛欄山白酒犯罪團伙，抓獲8名犯罪嫌疑人，涉案金額達4000余萬元。低價白酒牽出家族制假團伙2017年7月，大興安嶺地區(qū)行署公安局食藥環(huán)偵支隊民警在日常走訪工作中發(fā)現(xiàn)，有人在飯店推銷牛欄山二鍋頭牌白酒，且價格明顯低于市場價。面對偵查人員的排查，推銷員鄭某言辭閃爍，神色慌張。民警察覺到鄭某的異常，繼而對其租用的倉庫進行搜查，發(fā)現(xiàn)十多箱假冒牛欄山二鍋頭商標白酒。初步了解案情后，大興安嶺地區(qū)行署公安局進行立案偵查。據(jù)了解，自2016年8月起，鄭某為獲
中國防偽報道 2019年1期2019-06-11
- 廊坊警方破獲系列制售假酒案
，現(xiàn)場查獲假“牛欄山”二鍋頭白酒 400箱。經現(xiàn)場審訊，華某、萬某慧夫妻二人交代了利用灌裝機、壓蓋機等設備，將低價購進的散裝白酒灌裝成瓶裝的“牛欄山”白酒達2萬余箱，涉案金額100余萬的犯罪事實。隨后辦案民警進一步深挖細查，加大對制假突出重點區(qū)域的走訪排查，11月28日，成功抓獲犯罪嫌疑人徐某華、徐某成父子二人，其利用同樣的手段生產、銷售牛欄山二鍋頭等假冒白酒4萬余箱，涉案金額達200余萬元。辦案民警乘勝追擊，又先后搗毀制假窩點3個，并對6名主要犯罪嫌疑人
中國防偽報道 2019年1期2019-06-11
- 舍得酒業(yè)：應追求銷量還是追求高價？
99.SZ）和牛欄山的出廠價分別上調10%。2017年1月1日，青青稞酒主要產品提價10%;2月份，五糧液1618等產品的出廠價和零售價都出現(xiàn)不同程度的上漲;之后，瀘州老窖等眾多知名品牌也相繼漲價。2018年，白酒再次漲價。茅臺、五糧液和瀘州老窖先后上調了出廠價和零售價，其他價位的白酒也紛紛漲價，口子窖（603589.SH）、古井貢酒（000596.SZ）分別于4月、5月提價，洋河股份（002304.SZ）于7月1日提價?？v觀這三年，白酒知名公司基本上每年
證券市場周刊 2019年17期2019-05-14
- 舍得酒業(yè)：應追求銷量還是追求高價？
99.SZ）和牛欄山的出廠價分別上調10%。2017年1月1日，青青稞酒主要產品提價10%;2月份，五糧液1618等產品的出廠價和零售價都出現(xiàn)不同程度的上漲;之后，瀘州老窖等眾多知名品牌也相繼漲價。2018年，白酒再次漲價。茅臺、五糧液和瀘州老窖先后上調了出廠價和零售價，其他價位的白酒也紛紛漲價，口子窖（603589.SH）、古井貢酒（000596.SZ）分別于4月、5月提價，洋河股份（002304.SZ）于7月1日提價?？v觀這三年，白酒知名公司基本上每年
證券市場周刊 2019年16期2019-04-28
- 基于高通量測序技術分析牛欄山大曲微生物多樣性
股份有限公司 牛欄山酒廠，北京101301）牛欄山二鍋頭屬于清香型白酒，憑借清香純正、口味甘冽、酒體醇厚等特點，逐漸成為我國北方清香型的代表性白酒之一，在國內具有較高的知名度[1-2]。牛欄山二鍋頭主要以大曲作為糖化發(fā)酵劑，經過糖化、發(fā)酵、蒸餾和儲存等步驟制得。大曲是二鍋頭釀造中的主要糖化劑，是富含微生物菌系、酶系和曲香物質的微生態(tài)制品，具有糖化、發(fā)酵、生香等功能[3]，是白酒中微生物的主要來源。然而傳統(tǒng)微生物分離方法對大曲中微生物的研究還有一定的缺陷，大
中國釀造 2019年2期2019-03-08
- 牛欄山白酒釀造過程中扣囊復膜酵母的分離與產物分析
業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠，北京101300）扣囊復膜酵母（Saccharomycopsis fibuligera），也稱擬內孢霉，是清香型白酒酒曲的主要上霉微生物，也是酒醅發(fā)酵階段重要的功能性微生物[1]。劉志磊等[2]通過對清香型大曲和酒醅中的酵母類微生物鑒定后發(fā)現(xiàn)1株肋狀擬內孢霉，與模式菌株Saccharomycopsis fibuligera s5b-2相似度達99.31%。胡建華等[3]從牛欄山清香型白酒大曲及酒醅中分離得到3株擬內孢霉，并成功應用
釀酒科技 2019年2期2019-03-05
- 牛欄山調整產品結構布局多元化市場
會上獲悉，北京牛欄山作為順鑫農業(yè)的核心業(yè)務板塊，在快速發(fā)展的同時，面臨產品升級和多元化發(fā)展的關鍵時刻。據(jù)悉，牛欄山為適應消費觀念的不斷提升，積極調整產品結構，以完善全國白酒產業(yè)布局，釋放白酒產能，壯大白酒產業(yè)規(guī)模。公開資料顯示，順鑫農業(yè)2018 年實現(xiàn)營業(yè)收入120.74 億元，同比增長2.90%；凈利潤7.44億元，同比增長69.78%；每股收益1.3 元。其中，白酒產業(yè)營業(yè)收入92.78 億元，同比增長43.82%；白酒產品銷量62.1 萬千升，同比增
釀酒科技 2019年8期2019-01-05
- 中國白酒上市公司2018年營收排行榜
.8億元,6.牛欄山：92.8億元,7.古井貢酒：86.9億元,8.口子窖：42.7億元,9.今世緣：37.4億元,10.老白干酒：35.8億元,11.迎駕貢酒：34.9億元,12.水井坊：28.2億元,13.舍得酒：22.1億元,14.伊力特：21.2億元,15.金徽酒：14.6億元,16.青青稞酒：13.5億元,17.金種子酒：13.2億元,18.酒鬼酒：11.9億元,19.皇臺：0.25億元。（江源 薦，佳龍編輯）來源：中國白酒網 2019-05-0
釀酒科技 2019年6期2019-01-05
- 應用離子色譜法檢測牛欄山二鍋頭原酒中有機酸類物質
股份有限公司 牛欄山酒廠，北京 101301）牛欄山酒廠地處北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，在釀造二鍋頭的工藝過程中，一直保持著制曲、立茬、發(fā)酵等一系列工序。牛欄山二鍋頭以高粱為釀酒原料，采用清香型低溫大曲或麩曲為糖化發(fā)酵劑，低溫入缸（池）的清蒸清茬地缸發(fā)酵，清蒸二次清和瓷磚池發(fā)酵，混蒸續(xù)茬老五甑工藝，發(fā)酵期為21～30d[1-4]。在質量上保持了傳統(tǒng)的清香純正、口味甘洌、酒體醇厚、酒力強勁的特點[5-6]，牛欄山二鍋頭酒作為我國清香型的典型代表性白酒之一，在國內外
中國釀造 2018年11期2018-12-07
- 牛欄山酒廠堆垛機可靠性因素研究
業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠，北京 100000）0 引言堆垛機是自動化立體倉庫的核心設備，負責整個自動化立體倉庫貨物的入庫與出庫。牛欄山酒廠自應用堆垛機技術后，倉儲作業(yè)人員由最初的106人減少至49人，庫房租金由最初的596.5萬減少至65.6萬，明顯提高了倉儲作業(yè)效率，并基于此建立了先進的生產鏈，企業(yè)效益顯著提高，但隨著堆垛機投入使用時間的加長，堆垛機運行越發(fā)不穩(wěn)定，造成出入庫作業(yè)的停滯，造成企業(yè)損失，為了更好的發(fā)揮堆垛機高效率作業(yè)的優(yōu)勢，堆垛機的可靠性因
制造業(yè)自動化 2018年11期2018-11-26
- 二鍋頭走紅
而是二鍋頭?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">牛欄山二鍋頭”這一延續(xù)百年的中華老字號，隱藏在農業(yè)股“順鑫農業(yè)”的背后。今年以來，受益旗下白酒業(yè)務被持續(xù)看好，順鑫農業(yè)公司股價飆升了129%左右，大幅跑贏茅臺和五糧液等高端白酒廠商，是今年A股為數(shù)不多的牛股之一。2017年的財報顯示，公司白酒產業(yè)銷售收入64.51億元，銷量43萬噸，產銷量均位居行業(yè)前列。2018年上半年，公司維持了業(yè)績高增長的“牛勢”，實現(xiàn)營業(yè)收入72.33億元，同比上升10.45%。其中白酒產業(yè)銷售收入達57.74億元，同
21世紀商業(yè)評論 2018年9期2018-09-20
- 牛欄山二鍋頭陳釀過程中香氣成分的變化規(guī)律
業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠，北京101301)白酒是最具中國特色的一類傳統(tǒng)發(fā)酵食品，也是世界上最古老的蒸餾酒之一，由于獨特的風味和口感而受到消費者的親睞[1-2]。根據(jù)生產原料、制曲和發(fā)酵工藝以及風味的不同可分為清香型、濃香型、醬香型和米香型等[3]。牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可追溯到清朝年間，所釀之酒甘洌異常，為平北特產，銷售鄰縣或平市，而尤以牛欄山酒為最著。此處所提及的“燒酒”，即牛欄山二鍋頭酒[4]。歷經數(shù)百年的發(fā)展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型(二
釀酒科技 2018年7期2018-07-25
- 牛欄山大曲可培養(yǎng)微生物多樣性分析
業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠，北京101301）中國白酒作為世界六大蒸餾酒之一，具有悠久的歷史和深厚的酒文化內涵[1]，其釀造過程以大曲為糖化發(fā)酵劑，經糖化、發(fā)酵、蒸餾和貯存等步驟制得。白酒制曲技術是我國特有的民族遺產，代表了一個時代的進步，當制曲技術出現(xiàn)后，酒業(yè)就得到了規(guī)模化、規(guī)范化的發(fā)展，從此酒就離不開曲，曲決定酒[2]。俗語說“有美酒必有佳曲[3]”“曲為酒之骨[4]”，可見酒曲在白酒釀造中的重要性。大曲是一種富含微生物菌系、酶系和曲香物質的微生態(tài)制品，
釀酒科技 2018年5期2018-05-30
- 北京邊緣地區(qū)景觀格局變化及對生態(tài)系統(tǒng)服務的影響評價
——以牛欄山-馬坡鎮(zhèn)為例
心核心區(qū)。其中牛欄山-馬坡鎮(zhèn)是順義新城建設的核心區(qū),又是未來順義發(fā)展的產業(yè)核心區(qū)。在持續(xù)的快速經濟發(fā)展背景下,兩地土地利用格局已發(fā)生并有可能持續(xù)發(fā)生劇烈的土地利用格局變化。因此,研究生態(tài)系統(tǒng)服務價值對當?shù)乜沙掷m(xù)發(fā)展具有重要意義。本研究旨在分析與探討社會經濟快速發(fā)展的背景下,牛欄山-馬坡鎮(zhèn)景觀格局的變化趨勢及其引起的生態(tài)服務價值的動態(tài)變化和驅動機制。本研究主要創(chuàng)新之處是分析了在快速發(fā)展地區(qū),時間變化造成的土地利用空間差異和結構變化帶來的生態(tài)服務價值變化,并判
生態(tài)學報 2018年3期2018-03-22
- “牛二”商標糾紛：法院撤銷商評委裁定結果
果，并要求針對牛欄山就“牛二”商標提出的無效宣告請求重新做出裁定，至此這一糾紛持續(xù)發(fā)酵。此前，由于認為其他公司惡意搶注“牛二”商標，牛欄山酒廠向國家工商行政管理總局商標評審委員會申請裁定該商標無效，在未獲得支持的情況下，又訴至北京知識產權法院。業(yè)內人士認為，近兩年白酒市場環(huán)境利好，牛欄山酒廠憑借旗下經典產品牛欄山二鍋頭不斷在市場上攻城略地，更借勢進一步鞏固全國化品牌站位，在此背景下，該公司迫切希望解決“牛二”商標問題，但另一方面，畢竟這一商標尚未使用在產品
中國知識產權 2018年2期2018-03-03
- 牛欄山鎮(zhèn) “煤改電”工作的實踐與思考
（北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)人民政府 北京 順義 101300）清潔能源替代利國利民，助力人民美好生活，是大勢所趨?！懊焊碾姟惫ぷ魇加诒本?，從2003年幾百戶的企業(yè)探索，到2006年幾千戶的政府試點，再到如今全國各地如火如荼、大力推進的“煤改電”工程，成績斐然，功在當代，利在千秋。1 實施 “煤改電”的背景及意義2013年12月的“中國中東部嚴重霧霾事件”，波及了25個省份的100多個大中型城市，讓“霧霾”成為當年的年度關鍵詞。京城“霾怨”四起，治理迫在眉睫。在
現(xiàn)代農村科技 2018年10期2018-01-18
- 液-液萃取結合G C-M S對牛欄山清香型白酒微量成分的分析
業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠，北京101301)中國白酒是指以糧谷為主要釀造原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒[1]。白酒的釀造歷史悠久，可以追溯到距今4000多年前的龍山文化時期[2]。在幾千年的傳承發(fā)展中，中國白酒形成了自己獨有的固態(tài)發(fā)酵（Solid-state fermentation）方式和蒸餾工藝（Distillation），與法國的白蘭地（Brandy），俄國的伏特加（Vodka）和蘇格蘭的威士忌（
釀酒科技 2018年9期2018-01-16
- 古鎮(zhèn)牛欄山
小的時候父親在牛欄山鎮(zhèn)開了一家百貨店，我的童年是在那里度過的。我家坐落在街中心路東，是一套晚清的四合院，格局是前店后宅，上房住人，西廂房是庫房，南房是廚房兼飯廳；因古鎮(zhèn)的大街是南北走向，東廂房就成了門店，面西而開。牛欄山是京北重鎮(zhèn)，已有幾百年的歷史，寬闊清澈的潮白河，像一條晶瑩的玉帶，從鎮(zhèn)東流過。鎮(zhèn)北是一眼望不到邊的葦塘濕地。鎮(zhèn)上商店、飯館、旅店，鱗次櫛比。鎮(zhèn)中有著名的古燒鍋（酒廠），有北京名校牛欄山一中，古鎮(zhèn)還與平、密、懷、昌四縣交界。京承鐵路、京密公路
北京文學 2017年12期2017-12-12
- 北京市順義牛欄山第一中學 說普通話 寫規(guī)范字 做文化人
北京市順義牛欄山第一中學 說普通話 寫規(guī)范字 做文化人北京市順義牛欄山第一中學（以下簡稱： “牛欄山一中”），始建于1950年，1963年、1978年兩次被評定為北京市重點中學、2001年被首批評定為北京市示范性普通高中。經過65年的發(fā)展，牛欄山一中已經發(fā)展成為集高中教育、初中教育、小學教育和國際教育為一體，擁有8000多名師生的牛欄山一中教育集團。65年來，學校始終秉承“以德立校、全面育人”的辦學思想，“規(guī)范化管理，開放式教育”，以學生的全人發(fā)展為核心，
教育家 2017年36期2017-11-10
- 岳父的“集結號”
但講得最多的是牛欄山阻擊戰(zhàn)——我把這個故事稱為岳父的“集結號”。1948年冬，平津戰(zhàn)役打響。在中國人民解放軍第六十五軍五七七團一連任副連長的岳父，隨部隊從位于北平西北的延慶西撥子車站一直打到順義的牛欄山鎮(zhèn)。此時，彭營長給岳父下達命令，要他帶領一個加強排，死守牛欄山，阻擊國民黨援軍，掩護全營撤退。彭營長特意強調：沒有命令不準后撤，只有聽到營司號員的三聲長號才可以撤離。牛欄山鎮(zhèn)位于牛欄山的前面，東邊是潮白河，部隊撤退的方向是鎮(zhèn)子后面的牛欄山。只要不讓敵軍越過牛
中國老區(qū)建設 2017年9期2017-09-12
- 傳統(tǒng)浸潤 多彩育人
赫赫千秋大業(yè)，牛欄山下滋蘭樹惠桃李香。在美麗富饒、人杰地靈的北京牛欄山古鎮(zhèn)，坐落著一座百年老?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">牛欄山第一小學。它延續(xù)千年文脈，在歷史的長河中一路走來，積淀了厚重的文化底蘊；它承載百年夢想，在時代的變遷中闊步前進，是順義區(qū)教育史冊上的閃光篇章。牛欄山第一小學于1915年在牛欄山鎮(zhèn)內南門外藥王廟建校，時稱順義縣第二初等小學校。之后校名幾次變更，校址幾經變遷，2011年7月遷到牛欄山鎮(zhèn)牛富路2號，改稱牛欄山第一小學，2016年被北京市教委授予“百年學?！狈Q號
教育家 2017年25期2017-08-08
- “北京禮物”為北京代言
”，另一個是“牛欄山二鍋頭”，雖然都是正宗二鍋頭，地道北京味兒，它們有各自的推崇者，割據(jù)了北京二鍋頭的市場。紅星二鍋頭，是1949年新中國成立后我國第一個國營釀酒廠，而牛欄山釀酒文化，可追溯到距今3000年的西周時期，1982年，在牛欄山附近出土的一批青銅酒具，經考證，為周代燕國貴族使用過的酒器皿。但無論是紅星酒廠的歷史，還是牛欄山鎮(zhèn)的老燒鍋酒，它們的鼎盛時期均為清康熙盛世時期，可謂“千年的酒文化，百年的釀酒史”，北京二鍋頭技藝已成為國家非物質文化遺產。酒
旅游 2017年7期2017-07-15
- “北京禮物”為北京代言
”，另一個是“牛欄山二鍋頭”，雖然都是正宗二鍋頭，地道北京味兒，它們有各自的推崇者，割據(jù)了北京二鍋頭的市場。紅星二鍋頭，是1949年新中國成立后我國第一個國營釀酒廠，而牛欄山釀酒文化，可追溯到距今3000年的西周時期，1982年，在牛欄山附近出土的一批青銅酒具，經考證，為周代燕國貴族使用過的酒器皿。但無論是紅星酒廠的歷史，還是牛欄山鎮(zhèn)的老燒鍋酒，它們的鼎盛時期均為清康熙盛世時期，可謂“千年的酒文化，百年的釀酒史”，北京二鍋頭技藝已成為國家非物質文化遺產。酒
旅游 2017年7期2017-07-15
- 淺談牛欄山二鍋頭酒生產中的微生物
業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠，北京101300）淺談牛欄山二鍋頭酒生產中的微生物魏金旺（北京順鑫農業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠，北京101300）微生物在白酒釀造中具有十分重要的地位，它們所分泌的多種酶類物質能夠酶解釀酒原料中的淀粉、蛋白質、纖維素等物質，其生長所形成的代謝產物又往往決定了白酒的香型和品質，所以微生物可以被稱之為是白酒釀造的靈魂。該文從酵母菌、絲狀真菌、乳酸菌、芽孢桿菌、放線菌這5個方面對牛欄山白酒釀造過程中微生物的種類及變化規(guī)律進行詳細介紹，確定
中國釀造 2017年4期2017-04-27
- 牛欄山祭出“削藩令”：廠家到終端，到底距離該多遠？
竇林毅牛欄山酒廠的一紙“削藩令”在酒行業(yè)炸開了鍋：從6月下旬開始北京總分銷渠道旗下一些大單品按區(qū)配貨，同時取締批發(fā)。由此，其在北京地區(qū)原本100余家一批商、二批商已刪減至23家。這只是開始，牛欄山此舉可謂是“司馬昭之心路人皆知”，其最終目的是要徹底取消批發(fā)商，最終實現(xiàn)廠家對零售渠道的直接控制，即直控終端。傳統(tǒng)渠道弊病已是無藥可救渠道，曾經是企業(yè)攻城略地、開疆拓土的主要倚仗，企業(yè)只需要借助現(xiàn)成的渠道通路，產品即可快速到達終端，被消費者購買、使用，尤其是快消品
銷售與市場·管理版 2016年10期2016-11-19
- 牛欄山祭出“削藩令”：廠家到終端，到底距離該多遠？
文 | 竇林毅牛欄山祭出“削藩令”：廠家到終端，到底距離該多遠？文 | 竇林毅從長期來看，直營是企業(yè)必須具備的能力。牛欄山酒廠的一紙“削藩令”在酒行業(yè)炸開了鍋：從6月下旬開始北京總分銷渠道旗下一些大單品按區(qū)配貨，同時取締批發(fā)。由此，其在北京地區(qū)原本100余家一批商、二批商已刪減至23家。這只是開始，牛欄山此舉可謂是“司馬昭之心路人皆知”，其最終目的是要徹底取消批發(fā)商，最終實現(xiàn)廠家對零售渠道的直接控制，即直控終端。傳統(tǒng)渠道弊病已是無藥可救渠道，曾經是企業(yè)攻城
銷售與市場(管理版) 2016年10期2016-11-10
- 渠道
牛欄山動刀經銷商體系，直控終端——順鑫農業(yè)旗下的牛欄山酒廠正在其大本營北京進行一場變革：縮減經銷環(huán)節(jié)、減少中間批發(fā)商，欲掌控終端。此舉一是因為價廉物美的牛欄山屢陷假酒風波，而變革對于假酒的控制具有一定的抑制作用，另外，酒廠能夠直接掌控終端，對防止地區(qū)竄貨、規(guī)范價格體系也是比較好的。銀基自降身段，吸引小經銷商入伙——銀基集團一改之前的“排斥”態(tài)度，開始著力吸納煙酒店等小微經銷商入伙。在此之前，銀基集團主要對大商開放。業(yè)內人士認為，頻頻拿到高端白酒的獨家經銷商
銷售與市場·渠道版 2016年8期2016-10-18
- 渠道
渠道1 牛欄山動刀經銷商體系，直控終端——順鑫農業(yè)旗下的牛欄山酒廠正在其大本營北京進行一場變革：縮減經銷環(huán)節(jié)、減少中間批發(fā)商，欲掌控終端。此舉一是因為價廉物美的牛欄山屢陷假酒風波，而變革對于假酒的控制具有一定的抑制作用，另外，酒廠能夠直接掌控終端，對防止地區(qū)竄貨、規(guī)范價格體系也是比較好的。2 銀基自降身段，吸引小經銷商入伙——銀基集團一改之前的“排斥”態(tài)度，開始著力吸納煙酒店等小微經銷商入伙。在此之前，銀基集團主要對大商開放。業(yè)內人士認為，頻頻拿到高端白酒
銷售與市場(營銷版) 2016年8期2016-09-13
- 北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)食藥監(jiān)管所加強工地食堂食品安全檢查
，北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所對轄區(qū)內工地食堂進行了全面檢查，保障工地工人飲食安全。在檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，個別食堂存在內外環(huán)境不整潔，從業(yè)人員個人衛(wèi)生不符合要求，使用過期食品加工制作等違法行為，對存在違法行為的食堂，執(zhí)法人員當場予以立案查處。此外，由于工地食堂從業(yè)人員食品安全意識普遍薄弱，執(zhí)法人員在檢查工作中還對工地食堂的從業(yè)人員進行了食品安全操作規(guī)范指導，并與食堂單位負責人簽訂了《2016 年工地食堂食品安全責任書》。
首都食品與醫(yī)藥 2016年9期2016-04-05
- 牛欄山二鍋頭漠視消費者安全
名的酒企，北京牛欄山酒廠和北京紅星股份有限公司雙雙被約談，并被責令限期整改。牛欄山二鍋頭是上市公司順鑫農業(yè)旗下的主要企業(yè)，前些年和紅星二鍋頭打得不可開交，牛欄山稱自己是“正宗二鍋頭，地道北京味兒”以及“二鍋頭的發(fā)源地”，而紅星號稱是傳承八百年的“二鍋頭的宗師”。“二鍋頭” 漠視安全巧合的是，順鑫農業(yè)于3月5日停牌，據(jù)稱正在洽談收購紅星二鍋頭，不過這下哥倆被安監(jiān)局一鍋燴了。牛欄山二鍋頭此次被安監(jiān)局檢查出來的問題是生產廠區(qū)存在安全隱患，但從以前媒體披露的多起產
食品界 2015年7期2015-07-21
- 從法官到囚徒
他在北京順義的牛欄山法庭被告了，更讓他瞠目結舌的消息是，法庭宣判他敗訴。這究竟是怎么回事？劉東簡直是丈二和尚摸不著頭腦，因為他雖然去順義工作過，但卻從來沒有去牛欄山法庭打過官司，更談不上敗訴的結果了……2011年5月，劉東就此向北京市人民檢察院第二分院舉報北京市順義區(qū)牛欄山法庭通過虛假訴訟，枉法裁判。二分院接獲舉報線索后，高度重視，進行了前期的摸底調查。經過近兩個月的調查反映：牛欄山法庭庭長孟成曾經審理過劉東等17人與北京金寶房地產公司合同糾紛案，最后都是
檢察風云 2015年2期2015-01-29
- 利樂發(fā)布新型果汁巴氏殺菌工藝等
品質打折扣?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">牛欄山環(huán)保數(shù)據(jù)被曝作假本刊訊（記者 申海鵬）近日，環(huán)保部華北督查中心在暗訪中發(fā)現(xiàn)，北京牛欄山酒廠鍋爐脫硫前的PH值作假，永遠都是同一個數(shù)。環(huán)保部大氣督查組在北京順義暗訪時發(fā)現(xiàn)，本該實時反映企業(yè)大氣污染情況的檢測數(shù)據(jù)卻被做了手腳，牛欄山酒廠鍋爐房加入火堿前后的PH值，測出的都是6.5，沒有絲毫的變化。對此，牛欄山酒廠環(huán)保負責人辯駁稱，之所以記成固定的數(shù)值，是因為去年做標準化的時候，廠里領導要求檢測數(shù)據(jù)必須是一個固定的數(shù)值。為了弄清鍋爐的環(huán)保設施
食品安全導刊 2014年3期2014-12-02
- 基于質譜與支持向量機的清香型白酒等級判別
要意義，文中以牛欄山酒為例，研究清香型白酒質量等級鑒別方法。運用頂空固相微萃取質譜（HS-SPME-MS）技術獲取三類不同等級的57個牛欄山酒樣質荷比m/z 55～191范圍內的離子豐度值數(shù)據(jù)，分別進行偏最小二乘回歸分析（PLS）和主成分回歸分析（PCR），其中PLS模型的預測結果明顯優(yōu)于PCR。同時PLS與PCR模型的回歸系數(shù)用于選擇重要特征離子，其中PLS與PCR回歸系數(shù)法分別選擇了12和10個離子，用選擇的離子變量構建支持向量機（SVM）模型，模型對
食品工業(yè)科技 2014年8期2014-03-17
- 牛欄山新入企業(yè)１８家未增一分地的思考
。北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)近年來探索優(yōu)化資源配置，促進工業(yè)園區(qū)健康發(fā)展為我們做出了典范。當我們走進順義區(qū)牛欄山工業(yè)基地，我們了解到：這個面積僅一平方公里的鎮(zhèn)級工業(yè)基地，近5年來土地未增加一分，企業(yè)從13家增加到31家，稅收以年均200%的速度遞增，做到了增資不增地、增項目不增地。2004年，屬地財稅收入僅5000余萬元，去年僅1至3月份就達到2.9億元，全年稅收預計突破5億元。這樣驚人的增長速度是如何取得的？近日，記者來到牛欄山工業(yè)基地。540畝閑置土地 轉換
記者觀察 2009年2期2009-05-07