麗江2個典型生態(tài)區(qū)不同烤煙品種中部葉品質(zhì)差異分析

摘要 探究麗江2個典型生態(tài)區(qū)（以下簡稱生態(tài)區(qū)）不同烤煙品種中部煙葉品質(zhì)的差異。以NC71、秦?zé)?6、云煙121、云煙116及云煙87（對照）為試材，以高原平壩區(qū)和濕潤河谷區(qū)為試驗地點(diǎn)，研究烤后中部煙葉外觀質(zhì)量、常規(guī)化學(xué)成分及感官質(zhì)量的差異。結(jié)果表明，在2個生態(tài)區(qū)，秦?zé)?6、云煙116的中部煙葉外觀質(zhì)量差異較大，5個烤煙品種在濕潤河谷區(qū)中部煙葉常規(guī)化學(xué)成分綜合得分整體高于高原平壩區(qū)，且4個試驗新品種中部煙葉常規(guī)化學(xué)成分綜合得分在2個生態(tài)區(qū)變化較大。從感官質(zhì)量及品牌符合度看，5個品種在高原平壩區(qū)清香風(fēng)格更突出、香氣質(zhì)及品牌符合度略優(yōu)；秦?zé)?6、云煙121感官質(zhì)量在2個生態(tài)區(qū)變化較小?？傮w上，參試品種在2個生態(tài)區(qū)中部煙葉品質(zhì)有差異，其中云煙121品質(zhì)波動較小，適宜作為后備品種在上述2個生態(tài)區(qū)種植。

關(guān)鍵詞 典型生態(tài)區(qū)；烤煙；品種；品質(zhì)；麗江

中圖分類號 S 572" 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2025）04-0023-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.04.005

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Analysis on Quality Differences of Middle Leaves of Different Flue cured Tobacco Varieties in 2 Typical Ecological Areas of Lijiang

DENG Chen xiao， GAO Ting meng， RONG Lei et al

（College of Agriculture amp; Life Science， Kunming University/Yunnan Urban Agricultural Engineering amp; Technological Research Center， Kunming， Yunnan 650214）

Abstract In order to explore the difference of middle tobacco leaf quality of different flue cured tobacco varieties in 2 typical ecological areas of Lijiang， using NC71， Qinyan 96， Yunyan 121， Yunyan 116 and Yunyan 87 （control） as materials， the differences of appearance quality， conventional chemical composition and smoking quality of flue cured middle tobacco leaves of different varieties in the 2 typical ecological areas （plateau small basin area and humid valley area） were studied. The results showed that the appearance quality of the central tobacco leaves of Qinyan 96 and Yunyan 116 was significantly different in 2 ecological areas. The comprehensive scores of conventional chemical components of the 5 varieties in the central tobacco leaves in the humid valley area were higher than those in the plateau small basin area. In addition， the comprehensive scores of conventional chemical components of the 4 new experimental varieties in central tobacco leaf changed greatly in the 2 ecological areas. From the perspective of sensory quality and brand conformity， the fragrance style of 5 varieties was more prominent in the plateau small basin area， and the fragrance temperament and brand conformity were slightly better. The sensory quality of Qinyan 96 and Yunyan 121 had little change in the 2 ecological areas. In general， the tobacco quality of the tested varieties was different in the two ecological areas， and the quality of Yunyan 121 had little fluctuation， which was suitable for planting as a backup variety in the 2 ecological areas.

Key words Typical ecological areas;Flue cured tobacco;Variety;Quality;Lijiang

基金項目 云南省煙草公司麗江市科技計劃一般項目：基于工業(yè)需求的麗江煙區(qū)烤煙品種適用性研究與應(yīng)用（2022530700242001）。

作者簡介 鄧晨宵（1998—），女，河北張家口人，碩士，從事植物保護(hù)栽培研究。*通信作者：韓天華，農(nóng)藝師，從事煙草栽培技術(shù)研究；黃飛燕，副研究員，博士，從事煙草生產(chǎn)技術(shù)和病害防控研究。

收稿日期 2024-03-11；修回日期 2024-05-22

近年來，隨著消費(fèi)者對卷煙類型多元化需求的提升，我國卷煙產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化，相關(guān)工業(yè)企業(yè)對煙葉原料的質(zhì)量風(fēng)格，提出了更高的要求^［1］。煙草品種影響著煙葉的質(zhì)量和特色風(fēng)格。然而，我國煙葉生產(chǎn)仍存在種植品種單一、種植年限長、遺傳背景狹窄等問題。目前，云煙85、云煙87、云煙97、K326、紅花大金元5個品種種植面積占全國烤煙種植面積的

80%以上，其中僅云煙87的種植面積就已占50%；紅花大金元、K326這2個當(dāng)家品種在我國已有30多年的種植歷史，云煙85和云煙87也已種植20多年^［2］。品種問題制約了我國卷煙的新品開發(fā)和品質(zhì)提升，當(dāng)前迫切需要推出工商均認(rèn)可的烤煙新品種。

煙葉質(zhì)量風(fēng)格受遺傳因素、生態(tài)環(huán)境和栽培技術(shù)綜合影響^［3］。不同的作物品種有不同的栽培特性和生態(tài)適應(yīng)性，只有在適宜的自然環(huán)境和栽培技術(shù)條件下，優(yōu)良品種才能發(fā)揮優(yōu)質(zhì)和增產(chǎn)作用。目前，以市場和品牌為導(dǎo)向，充分發(fā)揮區(qū)域環(huán)境資源優(yōu)勢，開發(fā)彰顯品種遺傳優(yōu)勢特色煙葉在各煙葉產(chǎn)區(qū)漸成熱點(diǎn)。

云南省麗江市地處低緯度高原季風(fēng)氣候區(qū)，轄區(qū)東南部生態(tài)氣候條件優(yōu)越，已成為特色煙葉原料核心產(chǎn)區(qū)之一。參考《麗江烤煙種植區(qū)劃》，麗江烤煙種植區(qū)域可劃分為3個典型生態(tài)區(qū)域：干熱河谷區(qū)（干熱區(qū)）、濕潤河谷區(qū)（暖熱區(qū)）和高原平壩區(qū)（暖潤區(qū)）。目前麗江煙區(qū)主栽品種為云煙87、云煙97和云煙99，這些品種雖有特色，但存在親緣近、種植年限長、生產(chǎn)管理難度不斷增大、質(zhì)量經(jīng)濟(jì)性狀退化明顯等問題，已無法適應(yīng)區(qū)域烤煙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展形勢要求。為豐富麗江適宜特色品種布局選擇，考慮工業(yè)當(dāng)前主需品種、特色風(fēng)格、親緣性、主要?dú)夂蚝蜕鷳B(tài)環(huán)境等因素，筆者選擇風(fēng)格相對有差異且親緣關(guān)系相對較遠(yuǎn)的烤煙品種在麗江植煙面積較大的2個典型生態(tài)區(qū)（以下簡稱生態(tài)區(qū)）開展試驗，分析不同品種在不同生態(tài)區(qū)的初烤煙葉品質(zhì)，旨在為麗江煙區(qū)挖掘宜栽替換品種、儲備特色發(fā)展戰(zhàn)略品種、增強(qiáng)麗江特色優(yōu)質(zhì)煙葉供給保障能力提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料和地點(diǎn) 供試烤煙新品種為 NC71、秦?zé)?6、云煙121、云煙116，對照烤煙品種為云煙87。4個供試烤煙新品種風(fēng)格相對有差異且親緣關(guān)系相對較遠(yuǎn)。參照《麗江烤煙種植區(qū)劃》及麗江烤煙生產(chǎn)實際情況，選擇麗江市玉龍市車軸村、華坪縣通達(dá)鄉(xiāng)通達(dá)村有代表性的連片地塊開展試驗，試驗地塊土壤肥力中等均勻，前茬作物一致、地塊平整、排灌方便，試驗地自然狀況見表1。

1.2 試驗方法

在2個生態(tài)區(qū)分別設(shè)5個處理，3次重復(fù)，各試驗小區(qū)烤煙不少于300株（不含保護(hù)株），同一生態(tài)區(qū)各試驗品種統(tǒng)一移栽、株行距1.2 m×0.5 m。試驗期間田間日常管理按當(dāng)?shù)乜緹熢耘喙芾砑夹g(shù)要求進(jìn)行。各小區(qū)煙葉按成熟采烤標(biāo)準(zhǔn)單獨(dú)采收、編桿并做好標(biāo)記，烘烤結(jié)束后，從各小區(qū)中隨機(jī)挑選C3F等級煙葉1.0 kg，各處理共挑選3.0 kg制成混合樣進(jìn)行煙葉外觀質(zhì)量評價、常規(guī)化學(xué)成分檢測和感官評價。

1.3 測定項目與方法

1.3.1 煙葉外觀質(zhì)量評價。 參照GB 2635—1992、YC/T 142—1998等方法對顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度等外觀質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行打分評價。

1.3.2 煙葉常規(guī)化學(xué)成分檢測與感官評價。 煙葉主要化學(xué)成分測定參照YC/T 159—2002、YC/T 160—2002、YC/T 173—2003、YC/T 161—2002以及YC/T 162—2002等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測定?？緹熁瘜W(xué)成分的綜合評價指標(biāo)參考《中國煙草種植區(qū)劃》^［4］和李曉婷等^［5］的方法。

1.3.3 煙葉感官評價。 煙葉感官質(zhì)量評價參照YC/T 138—1998，由麗江市煙草公司、昆明學(xué)院組織7人評吸專家小組，采用9分制對香氣質(zhì)、香氣量、濃度、雜氣、刺激性、余味、勁頭等感官質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行量化打分^［6］，計算各處理烤后煙葉感官質(zhì)量平均得分，并根據(jù)與麗江市煙草公司合作的各卷煙工業(yè)企業(yè)對煙葉原料質(zhì)量的主要需求進(jìn)行初烤煙葉品牌符合度評價。

1.4 數(shù)據(jù)處理 采用Microsoft Excel 2010對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同烤煙品種在2個生態(tài)區(qū)的煙葉外觀質(zhì)量 不同烤煙品種在2個生態(tài)區(qū)的中部煙葉外觀質(zhì)量如表2所示。在2個生態(tài)區(qū)，各品種煙葉顏色多為橘黃，成熟度較好，葉片結(jié)構(gòu)疏松，身份中等，油分有，色度中；云煙116在高原平壩區(qū)的外觀質(zhì)量綜合表現(xiàn)相對最好，云煙87和秦?zé)?6在濕潤河谷區(qū)的外觀質(zhì)量較好。對比同一品種在不同生態(tài)區(qū)中部煙葉的外觀質(zhì)量可知，秦?zé)?6和云煙116在2個生態(tài)區(qū)的外觀質(zhì)量得分波動較大，其他3個品種外觀質(zhì)量得分波動相對較小。

2.2 不同烤煙品種在2個生態(tài)區(qū)的煙葉常規(guī)化學(xué)成分 不同烤煙品種在2個生態(tài)區(qū)的中部煙葉常規(guī)化學(xué)成分如表3所示。參照《中國煙草種植區(qū)劃》優(yōu)質(zhì)煙葉化學(xué)成分適宜含量范圍，高原平壩區(qū)不同品種中部煙葉還原糖、煙堿含量在適宜范圍，總糖含量均偏高，總氮含量除云煙116略偏低外其他品種均在適宜范圍，NC71、云煙116和云煙121的鉀離子含量稍偏低，云煙116的糖堿比稍偏高。濕潤河谷區(qū)不同品種煙葉還原糖、煙堿含量均在適宜范圍，總糖含量除NC71在適宜范圍外其余品種均偏高，總氮含量除云煙121稍偏低外其他品種均在適宜范圍，NC71、云煙116和云煙121的鉀離子含量稍偏低，所有品種的糖堿比和氮堿比均在適宜范圍，云煙116和云煙121的鉀氯比偏低。相比在高原平壩區(qū)，5個參試品種在濕潤河谷區(qū)總糖含量均有減少、氯離子均有增加，而煙堿、鉀離子變動較少，糖堿比、鉀氯比也相比較低。

不同烤煙品種在2個生態(tài)區(qū)的煙葉化學(xué)成分綜合評價結(jié)果如表4所示。在高原平壩區(qū)，NC71的化學(xué)成分綜合評價得分最高（0.626），云煙116最低（0.527）；不同品種化學(xué)成分綜合得分排名為NC71gt;秦?zé)?6gt;云煙121gt;云煙87gt;云煙116。在濕潤河谷區(qū)，NC71的化學(xué)成分綜合評價得分最高（0.810），云煙121最低（0.599）；不同品種化學(xué)成分綜合得分排名為秦?zé)?6gt;NC71gt;云煙87gt;云煙116gt;云煙121。整體來看，5個烤煙品種在濕潤河谷區(qū)中部煙葉常規(guī)化學(xué)成分綜合得分高于高原平壩區(qū)；NC71和秦?zé)?6在2個生態(tài)區(qū)中部煙葉常規(guī)化學(xué)成分綜合得分均較高。

2.3 不同烤煙品種在2個生態(tài)區(qū)的煙葉感官質(zhì)量 不同烤煙品種在2個生態(tài)區(qū)的中部煙葉感官質(zhì)量評價如表5所示。在高原平壩區(qū)，中部煙葉的感官質(zhì)量品牌符合度最好的為云煙87，表現(xiàn)為清香型風(fēng)格中等偏上、香氣質(zhì)較好、香氣量尚足、雜氣少、余味較舒適，其次為云煙121、云煙116和秦?zé)?6，NC71品牌符合度較低。在濕潤河谷區(qū)，云煙121中部煙葉的感官質(zhì)量品牌符合度相對較好，表現(xiàn)為清香型風(fēng)格中等偏上、香氣質(zhì)較好、雜氣少、余味較舒適，其次為秦?zé)?6、云煙116、云煙87，NC71品牌符合度較低。5個烤煙品種在高原平壩區(qū)的品牌符合度略優(yōu)于濕潤河谷區(qū)。

3 結(jié)論與討論

在2個生態(tài)區(qū)，秦?zé)?6、云煙116的中部煙葉外觀質(zhì)量差異較大，NC71、云煙121和對照云煙87的中部煙葉外觀質(zhì)量差異較小。5個烤煙品種在濕潤河谷區(qū)中部煙葉常規(guī)化學(xué)成分綜合得分整體高于高原平壩區(qū)，且4個烤煙新品種中部煙葉常規(guī)化學(xué)成分綜合得分在2個生態(tài)區(qū)變化較大。從感官質(zhì)量及品牌符合度看，5個烤煙品種在高原平壩區(qū)清香風(fēng)格更突出、香氣質(zhì)及品牌符合度略優(yōu)；秦?zé)?6、云煙121感官質(zhì)量在2個生態(tài)區(qū)變化較小。從烤后中部煙葉綜合品質(zhì)看，云煙121在2個生態(tài)區(qū)中部煙葉品質(zhì)波動較小，符合麗江煙葉生產(chǎn)要求，更適宜作為后備品種在上述生態(tài)區(qū)種植。

烤煙化學(xué)成分的組成是決定煙葉質(zhì)量的內(nèi)在因素^［7-9］。不同的氣候、地貌、土壤養(yǎng)分、施肥技術(shù)都會影響烤煙的生長發(fā)育產(chǎn)量和品質(zhì)。曹景林等^［10］研究發(fā)現(xiàn)皖南平川區(qū)的煙葉顏色淺，身份較薄，油分較少；高山坡區(qū)的煙葉顏色深，光澤則較暗；而中山緩坡區(qū)或低山區(qū)的煙葉顏色正常，光澤較鮮明，身份也好。范幸龍等^［11］研究云煙97在不同烤煙種植生態(tài)區(qū)的煙葉主要品質(zhì)時發(fā)現(xiàn)，貴州畢節(jié)煙葉煙氣品質(zhì)綜合得分最高，還原糖含量及煙氣濃度顯著高于重慶武隆煙區(qū)，云南曲靖煙葉外觀質(zhì)量最好，中部煙葉總氮含量、氮堿比值均顯著高于另2個煙區(qū)。該試驗中5個烤煙品種在高原平壩區(qū)和濕潤河谷區(qū)煙葉顏色差異較小，這可能是由于2個生態(tài)區(qū)海拔均較高（＞1 800 m）、采收成熟度好致使烤后煙葉顏色較深、差異較?。怀龑φ掌贩N外其他4個試驗品種在不同生態(tài)區(qū)的身份、油分差異較大，其中秦?zé)?6和云煙116在2個生態(tài)區(qū)的外觀質(zhì)量綜合得分波動較大。從外觀質(zhì)量看，秦?zé)?6和云煙116在高海拔生態(tài)區(qū)的適宜性弱于NC71和云煙121。

優(yōu)質(zhì)煙葉的形成需要適宜的氣溫、降水及光照。在烤煙生長前期需要較低的溫度，而在生長中期則需要較高的溫度，成熟期日均溫度在20～24 ℃則有利于煙葉內(nèi)同化物的轉(zhuǎn)化和積累。在煙株大田生長期間，若降雨與烤煙旺長期所需的水分適宜，能夠促進(jìn)烤煙新葉分化速度，葉片大且厚薄適中，煙株生長旺盛，從而保證煙葉的品質(zhì)形成。成熟期對光照的需求大于降雨量的需求，此期如果雨量過大，陰雨天氣過多，就會影響煙株的光合作用，導(dǎo)致煙葉不能正常成熟，從而嚴(yán)重影響煙葉的產(chǎn)量。研究表明^［12-16］，海拔高度在眾多生態(tài)因子中，對于烤煙的品質(zhì)和產(chǎn)量的影響程度最大，在一定范圍內(nèi)，海拔高度與煙葉品質(zhì)呈正相關(guān)，適宜海拔高度有利于協(xié)調(diào)煙葉的內(nèi)在成分。李亞飛等^［17］的研究結(jié)果表明在不同海拔高度條件下同一烤煙品種的化學(xué)成分表現(xiàn)不同，中高海拔高度表現(xiàn)為高糖低堿，而在較低的地區(qū)糖堿比例較適宜。曹學(xué)鴻等^［18］在對恩施海拔500～1 600 m 煙區(qū)煙葉的化學(xué)成分和海拔高度的相關(guān)性進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，總植物堿和海拔高度呈負(fù)關(guān)系，總糖和還原糖與海拔高度呈正相關(guān)，化學(xué)成分之間的協(xié)調(diào)性在海拔800～1 400 m 最好。李軍營等^［19］研究表明，不同烤煙品種間煙葉的化學(xué)成分隨海拔高度的變化情況存在著較大的品種差異。該試驗中，5個烤煙品種在更高海拔的高原平壩區(qū)烤后中部煙葉總糖和還原糖含量高于濕潤河谷區(qū)，氯離子含量低于濕潤河谷區(qū)，總糖、還原糖含量變化規(guī)律與上述的研究結(jié)論基本一致；而煙堿、總氮的變化規(guī)律與上述研究略有不同，這可能是由于不同烤煙品種間生態(tài)適宜性不同^［20-24］，加之試驗所處的2個生態(tài)區(qū)海拔高差、平均氣溫、日照時數(shù)等因素也與上述研究條件有所不同，因而造成煙堿、總氮的變化規(guī)律在不同品種間有所差異。

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