南瓜麻花里的眷戀

身處城市的繁華喧囂之中，車水馬龍與霓虹閃爍令人眼花繚亂，各種美食更是數(shù)不勝數(shù)。然而，我卻始終懷念故鄉(xiāng)集市上那黃澄澄、胖乎乎，看著喜氣洋洋的南瓜麻花。

我小時候家境貧寒，能填飽肚子已屬不易，平日里飯菜清淡寡味，零食更是想都不敢想。第一次見到南瓜麻花，是跟著母親去大集賣自家種的青菜。攤主剛把新出鍋的麻花碼放在笸籮里，那股香甜味瞬間沖破集市的喧囂、吵鬧，直直地鉆進我的鼻腔，把肚子里的饞蟲全都勾出來了。我的腳像生了根一樣一動不動，眼睛直勾勾地盯著麻花，怎么都挪不開。母親看到我這副模樣眼中滿是心疼，貼著我的耳朵輕聲說：“妮兒，別看啦，媽回家給你做?！?/p>

回到家，母親翻了翻柜子，找出只有過年過節(jié)才舍得吃的面粉。她先把自家種的南瓜洗凈、去皮、切小塊，然后放進鍋里蒸熟，再用勺子壓成細膩的泥。接著便是和面。母親把面粉倒在盆里，在中間挖個小坑，慢慢地倒入南瓜泥，又加入水、白糖、酵母。剛開始用筷子攪拌的時候，面粉和南瓜泥還各不相干，攪著攪著就逐漸融合到一起，變成了帶有一些疙瘩的面絮。

母親洗凈手，開始揉面。面團一開始又糙又黏手，可母親一點兒也不著急，手上的勁兒越來越大，一下又一下地用力揉搓著面團。她的額頭漸漸滲出細密的汗珠，面團也漸漸地光滑起來，變得柔軟而有彈性。

母親用一塊干凈的濕布把面團蓋好，放在溫暖的地方讓它發(fā)酵。我就守在旁邊，眼巴巴地看著面團一點點變大，心里充滿了期待。等面團發(fā)酵到原來的兩倍大時，母親取出來放在案板上再次揉勻，排去里面的空氣。接著，她把面團分成一個個小劑子，再把每個小劑子搓成細長的面條，然后把兩根面條擰在一起，做成麻花的形狀。

一切準備就緒，母親開始炸麻花了。她把油倒進鍋里，油熱后就把麻花一個個地放進去。麻花一接觸到熱油，就“滋滋”地響了起來，周圍立刻泛起金黃色的泡泡。母親用筷子不停地翻動著麻花，好讓它們受熱均勻。不一會兒，麻花就變成了金黃色，散發(fā)出誘人的香味。

母親把炸好的麻花撈出來放在盤子里，我迫不及待地拿起一根，邊吹邊咬了一口。啊，外酥里軟、香甜可口，那味道真是美極了！我吃得津津有味，母親在一旁看著我，臉上露出了幸福的笑容。

長大離開故鄉(xiāng)后，我經(jīng)常想起母親做的南瓜麻花，那香甜的味道讓我心里充滿了溫暖與感動。于我而言，南瓜麻花不僅是一種美食，更是我對故鄉(xiāng)和母親的深深眷戀。