炊煙

張彧

窗外，明艷的陽(yáng)光透過(guò)樹(shù)隙，斑駁的光影映在地面上，風(fēng)吹樹(shù)搖，光影閃爍，熟悉的味道就這樣在不經(jīng)意間悄然而至。

黃橋老街上有一家早點(diǎn)店，店面很老舊，幾十年間翻修過(guò)幾次。從我記事起，每天清晨都會(huì)有炊煙在此升起，就像每天的太陽(yáng)照常升起一樣，黃橋古鎮(zhèn)的食客們已習(xí)以為常，而我也是其中的一分子。

清晨，天剛蒙蒙亮，經(jīng)營(yíng)這家店的夫婦就起床了。老板娘和面，老板生爐起鍋熱油，還有一個(gè)老奶奶幫襯著打下手，相互配合默契，不一會(huì)兒工夫，炸油條的準(zhǔn)備工作就張羅完畢，開(kāi)啟了新一天的營(yíng)業(yè)。

很快，一個(gè)顧客走來(lái)了，說(shuō)：“老板，一碗豆?jié){，三根油條！”

“好嘞，里邊就座！”聲音清亮細(xì)長(zhǎng)，聽(tīng)?wèi)T了就覺(jué)得好親切。

老板將已搓揉好的面劑子下入油鍋，手拿兩端輕擰一下，面劑子頃刻間就落入油鍋中。隨即老奶奶熟練地拿起一根鐵鉗，不停地?fù)軇?dòng)面劑子，讓它在油鍋中不斷翻滾，防止面劑子在高溫的油鍋中炸焦了。面劑子觸碰到滾燙的油，開(kāi)始迅速膨脹，內(nèi)部膨出一些疏松的孔洞，撐大整個(gè)面體。當(dāng)面劑子炸至金黃時(shí)，老板迅速將其撈出。隨著金黃的面劑子在漏勺中發(fā)出嘎嘣嘎嘣的聲音，一根脆脆的油條就誕生了。

油條炸制就緒，老板吆喝一聲躺在旁邊椅子上的老爺爺。老爺爺心領(lǐng)神會(huì)，從椅子上起身，轉(zhuǎn)向豆?jié){桶。桶蓋打開(kāi)，一股豆?jié){特有的香味四逸開(kāi)來(lái)。老爺爺年紀(jì)雖大，打起豆?jié){來(lái)卻一點(diǎn)也不手抖，舀出細(xì)膩又順滑的豆?jié){，盛了滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊煌搿?/p>

將豆?jié){送給客人之后，老爺爺又開(kāi)始打豆腐腦。把豆腐腦盛入碗中，勾上一碗芡湯，以保證咸潤(rùn)黏稠的口感，依次撒上脆脆的榨菜、鮮香的紫菜、玉色的蝦皮、碧綠的蔥花，再淋上明亮的紅油，一碗誘人的豆腐腦就成了。這豆腐腦正如當(dāng)?shù)厝说纳钜粯?，平淡中夾雜著絲絲香醇。

太陽(yáng)升高了，小店的人氣也更旺了，門(mén)前的裊裊炊煙飄向蔚藍(lán)的天空……

這平凡而又真實(shí)的煙火，是古鎮(zhèn)擁有塵世間一切美好幸福的寫(xiě)照，讓我如此著迷……